【味精(jing)的危害(hai)】味精(jing)吃(chi)多了會怎么(me)樣(yang) 味精(jing)對人體有什么(me)危害(hai)

1、抑制神經

在味精中(zhong)(zhong)(zhong)其主要的(de)成分是谷氨酸鈉，味精進(jin)入(ru)人體后在(zai)(zai)消化的(de)過(guo)程中(zhong)(zhong)(zhong)，還會(hui)分解出(chu)谷氨酸，后者(zhe)(zhe)在(zai)(zai)腦組織中(zhong)(zhong)(zhong)經酶催化后可(ke)轉變成一(yi)(yi)種(zhong)抑制(zhi)性神(shen)經遞(di)質。如果(guo)一(yi)(yi)次性味精攝取量過(guo)多的(de)話，就會(hui)干擾(rao)神(shen)經系統的(de)自然規律。除此(ci)之外，如果(guo)患者(zhe)(zhe)的(de)體質比較(jiao)敏感的(de)話，還有可(ke)能會(hui)導(dao)致出(chu)現眩暈、頭痛(tong)、嗜睡(shui)、肌(ji)肉(rou)痙攣等情況(kuang)，如果(guo)嚴重的(de)話還有可(ke)能會(hui)誘發出(chu)現焦躁、心慌意亂(luan)的(de)癥狀。

2、妨礙骨骼發育

專家建議(yi)，對(dui)味精的(de)攝取量一定要嚴(yan)格(ge)的(de)控(kong)制(zhi)(zhi)，特別是對(dui)于(yu)小兒來說對(dui)味精的(de)攝入(ru)量更是要嚴(yan)格(ge)的(de)控(kong)制(zhi)(zhi)數(shu)量。因(yin)為當味精攝入(ru)過(guo)多時(shi)，過(guo)多的(de)抑制(zhi)(zhi)性神經遞質還會抑制(zhi)(zhi)人體的(de)下丘(qiu)腦分泌促甲狀腺釋放激(ji)素，從而妨礙骨骼(ge)發育(yu)，這對(dui)兒童的(de)影響是非常嚴(yan)重(zhong)的(de)。

并且(qie)在在動物實驗中(zhong)發現，幼(you)小的(de)小老鼠、小雞受味(wei)精的(de)傷害(hai)(hai)最嚴重，會破壞腦神(shen)經(jing)和(he)視神(shen)經(jing)。因此家中(zhong)有小兒的(de)父母要(yao)注意，在烹制食(shi)物的(de)時候一定(ding)要(yao)特別的(de)注意控制味(wei)精的(de)放入(ru)，以免危害(hai)(hai)兒童的(de)大腦以及智力(li)的(de)發育。

3、缺鋅

很(hen)多家長都不知道味精(jing)的(de)(de)危害，如果(guo)讓(rang)孩子過(guo)量的(de)(de)攝(she)取味精(jing)，會超過(guo)機體(ti)的(de)(de)代謝能力，同時還(huan)會導(dao)(dao)致血液中(zhong)谷氨酸(suan)含量增高。在這種情(qing)況下就會限制人體(ti)對(dui)鈣、鎂(mei)、銅等必需(xu)礦物質的(de)(de)利用，特別是(shi)谷氨酸(suan)可以與血液中(zhong)的(de)(de)鋅(xin)結合時就會生成(cheng)不能被利用的(de)(de)谷氨酸(suan)鋅(xin)被排出(chu)(chu)體(ti)外，最終導(dao)(dao)致人體(ti)出(chu)(chu)現缺鋅(xin)的(de)(de)情(qing)況。

鋅對人體來說(shuo)非常的重要，特別是嬰(ying)幼兒(er)身(shen)體和智(zhi)力發(fa)育的重要營養(yang)素，因此，嬰(ying)幼兒(er)和正在哺乳期的母(mu)親應(ying)禁(jin)食或少食味精。

4、高血壓

可以說高血(xue)壓、糖尿病(bing)等慢性病(bing)的發病(bing)有味精(jing)(jing)的一份“功勞”，這是(shi)(shi)由于(yu)在(zai)味精(jing)(jing)中(zhong)含(han)有大量的鈉(na)，如果體內鈉(na)的含(han)量過高鉀的含(han)量勢必(bi)就會(hui)偏低，這就是(shi)(shi)導致高血(xue)壓的原因之一。不知(zhi)你是(shi)(shi)否(fou)有發現，味精(jing)(jing)吃多了常(chang)常(chang)會(hui)感到口渴，這就是(shi)(shi)因為(wei)味精(jing)(jing)中(zhong)含(han)有鈉(na)，因為(wei)味精(jing)(jing)不咸，所(suo)以很容易食用過量而(er)察覺不到。

溫馨提示：60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病(bing)、水(shui)腫等疾(ji)病(bing)的人尤其應(ying)該少吃味(wei)精。

孕婦可以吃味精嗎

孕(yun)婦是(shi)女性特別重要的時(shi)期，在(zai)飲食方(fang)面(mian)有(you)諸(zhu)多注意。那(nei)么孕(yun)婦可以(yi)吃(chi)味(wei)精(jing)嗎？事實證(zheng)明，孕(yun)婦是(shi)不可以(yi)吃(chi)味(wei)精(jing)的，最好不要吃(chi)味(wei)精(jing)。

1、容易引發孕婦高血壓

味精(jing)(jing)（谷氨酸鈉(na)）中含有(you)較高(gao)的鈉(na)離子。我們知道身體吸收過(guo)多(duo)鈉(na)離子就可能導(dao)致(zhi)高(gao)血壓，孕婦患高(gao)血壓則十分危險。所(suo)以孕婦為避免高(gao)血壓最好避免使用味精(jing)(jing)和過(guo)量食鹽(yan)。

2、阻礙人體對礦物質的吸收

人(ren)(ren)們發現身(shen)體(ti)(ti)內谷(gu)(gu)氨酸鈉較多(duo)的情況(kuang)下，會妨礙人(ren)(ren)體(ti)(ti)對鈣(gai)，鎂等礦物質的吸收。特別是谷(gu)(gu)氨酸與血液中的鋅結(jie)合后無(wu)法被人(ren)(ren)體(ti)(ti)吸收利(li)用，會間接導致人(ren)(ren)體(ti)(ti)缺鋅。我(wo)們知道(dao)鋅對人(ren)(ren)體(ti)(ti)特別是胎(tai)兒(er)很(hen)重要(yao)，缺鋅會影響胎(tai)兒(er)的身(shen)體(ti)(ti)和(he)智力正(zheng)常(chang)發育(yu)。所以孕(yun)婦和(he)哺乳期女性都(dou)不宜食用味(wei)精。

3、高溫下易生成有害物質

味精(jing)長時間高溫加熱會(hui)生成焦谷氨酸鈉(na)，有(you)研究認(ren)為其可能有(you)致癌(ai)性，對人(ren)體無益。

4、其他可能的危害

過量使用味精還被認為可能導致：視網膜受損從而引起視力下降；抑制神經功能從而影響兒童發育等。味精的危害還沒有定論，但盡管有的人堅持味精對人體安全，也并不意味著味精十分健康。對孕婦而言，胎兒的健康遠比食物是否鮮美更為重要，所以建議孕婦和哺乳期女性的最好不吃味精。