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魚翅
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如何辨別魚翅真假 魚翅的食用禁忌
魚翅是一種傳統的名貴食品，十分珍稀且昂貴，因此假魚翅也日益泛濫，假魚翅相較真魚翅，假魚翅含工業污染原料和工業用的明膠和海藻酸鈉，對人體有害，因此辨別真假魚翅十分重要，辨別真假魚翅可以從色澤和透明度、彈性、韌性及口感、形狀三個方面來辨別。魚翅雖好，食用也是有一定的禁忌的，魚翅食用過多會引發男性不育、誘發老年癡呆、損傷神經，需要多加注意。下面我們一起來深入了解一下魚翅的鑒別吧！
魚翅 水產海鮮
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什么是魚翅 魚翅的種類有幾種
魚翅作為中國傳統的名貴食品之一，是山珍海味中的一種。魚翅有許多種，根據漲發后的形狀可分為排翅、散翅，根據生長部位可分為脊翅、勾翅和翅片，此外根據顏色、烹調方法還有不同的分類。魚翅主要產于我國沿海，外國一些沿海國家也產。魚翅的主要成分是蛋白，根據科學期刊，鯊魚翅和肉中含高濃度神經毒素，可能引起腦退化和運動疾病。下面為大家科普一下魚翅。
魚翅 水產海鮮
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【木瓜燉魚翅的做法】木瓜燉翅怎么做好吃 來一道健康養生的燉魚翅
木瓜燉魚翅是一道營養價值較高的菜肴，木瓜可以幫助滋潤肌膚、盡快排除出體內毒素；魚翅含有豐富的膠原蛋白，是女性朋友美容養生必備的佳品。總體來說木瓜燉魚翅是一道適合女性朋友食用的菜譜，那下面就跟小編一起來看看木瓜燉魚翅的做法吧！
魚翅 名菜/菜譜食譜
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【魚翅撈飯的做法】魚翅撈飯怎么做 魚翅撈飯的家常做法
魚翅撈飯的做法 魚翅出自鯊魚身上的魚鰭，有背鰭、腹鰭和尾鰭，經制作后成為美食，且含豐富蛋白質。有滋補養顏作用。據《本草綱目》所載，魚翅能補五臟、長腰力、益氣清痰，對糖尿患者更具療效。深受食家歡迎，遂成為筵席作佳品。而有“無翅不成席”之說。
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【魚翅燉雞的做法】魚翅燉雞怎么做好吃 魚翅燉雞的家常做法
魚翅之所以能食用，是因為鯊魚的鰭含有一種形如粉絲狀的翅筋，其中含80%左右的蛋白質，還含有脂肪、糖類及其他礦物質。魚翅是比較珍貴的烹調原料，但營養價值并不高，因魚翅所含的蛋白質缺少一種必需的氨基酸(色氨酸)，是一種不完全蛋白質。
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