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洛南杏醋的家庭釀造法

把成(cheng)熟的杏子(zi)掏出(chu)核，放進瓷甕用木棍搗，搗爛后蓋(gai)嚴。3個月后杏就變酸(suan)，這時候掏出(chu)和清潔的麩皮拌(ban)在一起，捂上兩天后倒在白(bai)布包里(li)(li)(li)(li)壓實(shi)過(guo)濾(lv)，這時候醋水(shui)就從布包里(li)(li)(li)(li)流了出(chu)來。過(guo)出(chu)的醋盛到壇里(li)(li)(li)(li)或許(xu)缸里(li)(li)(li)(li)，按50公斤醋加50克酒精的比例攪勻(白(bai)酒500克)，然后蓋(gai)嚴，放的時候越長酸(suan)味越濃。

洛南杏醋的功效與作用

1、強(qiang)壯身體(ti)：杏(xing)醋富含維生素和(he)氨基酸(suan)，能與(yu)體(ti)內(nei)鈣合成醋酸(suan)鈣，增強(qiang)鈣的吸收，使身體(ti)強(qiang)壯。

2、提高抵抗(kang)力：杏仁醋還富含維生素C，這是一種(zhong)強大的抗(kang)氧化劑(ji)，可(ke)以防(fang)止細胞癌和細胞衰老，并增加身體的抵抗(kang)力。

3、促消化：杏醋還可(ke)以加(jia)快胃(wei)腸蠕(ru)動速度，促進消化液(ye)分泌，增加(jia)胃(wei)液(ye)濃度，促進消化，減少食物轉化為脂(zhi)肪的機會。

4、促吸收(shou)：醋的酸度可以溶解食物(wu)中(zhong)的營養成(cheng)分(fen)，促進人體吸收(shou)食物(wu)中(zhong)的鈣、磷(lin)等營養成(cheng)分(fen)。建議胃潰瘍、胃酸過多、糖尿(niao)病(bing)患者等人群不(bu)宜食用(yong)。