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道縣魚肉丸的制作方法

準備食材：

重1000克左(zuo)右的活草魚(yu)（鯉(li)魚(yu)、青魚(yu)也可）、少(shao)許(xu)肥豬肉、胡椒粉、精鹽、少(shao)許(xu)蛋(dan)清。

制作方法：

先將(jiang)重1000克(ke)左(zuo)右的活草魚（鯉魚、青魚也可）剝皮(pi)開膛，除去(qu)刺，把魚肉和少許(xu)肥豬肉切碎(sui)，放入洗凈的小(xiao)石堆里(li)，用木棍舂(chong)成肉泥，撒進(jin)適旦胡椒(jiao)粉和精鹽，加入少許(xu)蛋(dan)清拌勻，做成一個(ge)個(ge)小(xiao)丸團(tuan)，或(huo)湯(tang)煮，或(huo)油炸，或(huo)作油泡豆腐和大(da)青椒(jiao)的餡心(xin)等。

道縣魚肉丸的營養價值

1、魚(yu)肉(rou)丸(wan)礦(kuang)(kuang)物(wu)質含量(liang)高。魚(yu)肉(rou)丸(wan)是一種用魚(yu)肉(rou)制成的丸(wan)子(zi)，外表為白(bai)色，肉(rou)質細嫩，它含有(you)多種對人體有(you)益的礦(kuang)(kuang)物(wu)質，特雖是礦(kuang)(kuang)物(wu)質鎂的含量(liang)比較高，這種物(wu)質進入人體以(yi)后可以(yi)保護(hu)人類的心(xin)腦血管，能有(you)效減少(shao)高血壓和高血脂以(yi)及心(xin)肌梗(geng)死等心(xin)腦血管疾病的發生(sheng)。

2、魚肉丸能(neng)(neng)養(yang)肝補(bu)血(xue)。養(yang)肝補(bu)血(xue)是魚肉丸的(de)重要功效之一，因(yin)為魚肉丸中不但含有多種礦(kuang)物質還含有一些維生(sheng)素和大量(liang)的(de)優質蛋白質，人體(ti)吸收這(zhe)些營養(yang)成分以后可(ke)以滋補(bu)肝臟，提高(gao)肝臟功效，同時也(ye)能(neng)(neng)提高(gao)人體(ti)的(de)造血(xue)能(neng)(neng)力(li)，經(jing)常食用(yong)可(ke)以起養(yang)肝補(bu)血(xue)潤膚美容的(de)重要作(zuo)用(yong)。

3、魚(yu)肉丸能(neng)利(li)(li)尿消腫(zhong)。利(li)(li)尿消腫(zhong)也是魚(yu)丸的(de)(de)重要功(gong)(gong)效(xiao)之一，它(ta)含有(you)的(de)(de)微(wei)量元素鉀，能(neng)與(yu)人體(ti)內(nei)的(de)(de)鈉產生反應，促進它(ta)排出體(ti)外，可以有(you)效(xiao)提高腎功(gong)(gong)能(neng)，也能(neng)促進人體(ti)內(nei)多余水分的(de)(de)排出，對人類的(de)(de)小便不利(li)(li)和身體(ti)浮腫(zhong)等疾病都有(you)很(hen)好(hao)的(de)(de)預防和緩解作用。

道縣魚肉丸的食用須知

食(shi)用魚肉(rou)丸有以(yi)下幾(ji)點禁忌：

1、對魚(yu)肉過敏的人不宜(yi)食用魚(yu)丸。濕熱體質(zhi)(zhi)，痰濕體質(zhi)(zhi)不宜(yi)吃魚(yu)丸。

2、魚類不宜和富含維生素C的食物一起(qi)食用。