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道縣魚肉丸的制作方法

準備食材：

重(zhong)1000克左(zuo)右的活(huo)草(cao)魚(yu)(yu)（鯉(li)魚(yu)(yu)、青魚(yu)(yu)也可(ke)）、少(shao)許(xu)肥豬肉、胡椒粉、精鹽、少(shao)許(xu)蛋清(qing)。

制作方法：

先將重1000克左右(you)的活草魚（鯉魚、青魚也可）剝皮開膛，除去刺，把魚肉和少許肥豬(zhu)肉切碎，放入洗凈的小石堆里，用木棍(gun)舂(chong)成肉泥，撒進適旦胡椒(jiao)粉和精鹽(yan)，加入少許蛋清拌勻，做成一個個小丸(wan)團(tuan)，或(huo)湯煮(zhu)，或(huo)油炸(zha)，或(huo)作油泡豆腐和大青椒(jiao)的餡心(xin)等。

道縣魚肉丸的營養價值

1、魚(yu)肉丸(wan)礦物質含量(liang)高(gao)。魚(yu)肉丸(wan)是(shi)一種用魚(yu)肉制成的(de)(de)(de)丸(wan)子，外(wai)表為白(bai)色(se)，肉質細嫩，它含有多種對人體有益(yi)的(de)(de)(de)礦物質，特雖是(shi)礦物質鎂的(de)(de)(de)含量(liang)比較高(gao)，這(zhe)種物質進入人體以后可以保護人類(lei)的(de)(de)(de)心(xin)腦血(xue)管，能有效(xiao)減(jian)少高(gao)血(xue)壓和高(gao)血(xue)脂以及心(xin)肌梗死等心(xin)腦血(xue)管疾病的(de)(de)(de)發生。

2、魚肉(rou)丸(wan)能(neng)養(yang)肝(gan)補血(xue)。養(yang)肝(gan)補血(xue)是魚肉(rou)丸(wan)的(de)重(zhong)(zhong)要功(gong)效(xiao)之一，因為(wei)魚肉(rou)丸(wan)中不但含有(you)多種(zhong)礦物質(zhi)(zhi)還(huan)含有(you)一些維(wei)生素(su)和大量的(de)優質(zhi)(zhi)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)，人(ren)體(ti)吸收(shou)這些營(ying)養(yang)成(cheng)分以后可以滋補肝(gan)臟，提高肝(gan)臟功(gong)效(xiao)，同時(shi)也能(neng)提高人(ren)體(ti)的(de)造血(xue)能(neng)力，經常食(shi)用可以起養(yang)肝(gan)補血(xue)潤(run)膚美容的(de)重(zhong)(zhong)要作用。

3、魚(yu)肉(rou)丸能(neng)利(li)尿消(xiao)腫(zhong)。利(li)尿消(xiao)腫(zhong)也是魚(yu)丸的(de)重要功效(xiao)之一，它含有的(de)微量元素鉀，能(neng)與人(ren)(ren)體內的(de)鈉(na)產生反應(ying)，促(cu)進它排出體外，可以(yi)有效(xiao)提高腎功能(neng)，也能(neng)促(cu)進人(ren)(ren)體內多余水(shui)分的(de)排出，對(dui)人(ren)(ren)類的(de)小便不利(li)和身(shen)體浮腫(zhong)等疾(ji)病都有很好的(de)預(yu)防和緩(huan)解作用。

道縣魚肉丸的食用須知

食用(yong)魚(yu)肉丸有以下幾(ji)點禁忌(ji)：

1、對魚(yu)肉(rou)過敏的人不宜食用魚(yu)丸。濕熱(re)體(ti)質(zhi)，痰(tan)濕體(ti)質(zhi)不宜吃魚(yu)丸。

2、魚(yu)類不(bu)宜和富含維(wei)生素C的(de)食(shi)物一起食(shi)用。