芒果视频下载

孔橋百葉制作過程

百葉制作(zuo)時，先要(yao)將精選的黃(huang)豆(dou)粒洗汰干凈，在石磨(mo)中(zhong)碾成漿(jiang)水，然后(hou)(hou)置于大鐵鍋中(zhong)用(yong)猛(meng)火(huo)煮沸；三(san)開(kai)以后(hou)(hou)，再改為中(zhong)火(huo)；等上九十分(fen)鐘后(hou)(hou)，便用(yong)小火(huo)。此時的豆(dou)漿(jiang)已濃(nong)如乳(ru)，香(xiang)溢屋。煮沸的豆(dou)漿(jiang)置于缸(gang)內后(hou)(hou)，掌勺師傅(fu)便取(qu)出一只鹵(lu)水缽(bo)子，往缸(gang)中(zhong)點(dian)鹵(lu)水。量的多少取(qu)決于漿(jiang)花(hua)的成色(se)。其(qi)點(dian)鹵(lu)功(gong)底，全憑(ping)長(chang)期實踐中(zhong)的積累(lei)。

點(dian)鹵后，將漿缸(gang)封蓋，燜至(zhi)漿花成片后，便用銅勺由缸(gang)內均勻地盛至(zhi)長方形(xing)木榨箱(xiang)中。該(gai)箱(xiang)長有60厘米、寬(kuan)有20厘米、厚有40厘(li)米，四周(zhou)鉆有珍珠般(ban)大的小(xiao)孔。操(cao)作時澆一層豆花便蓋上一塊紗布，澆滿后加(jia)上蓋板，再用(yong)石塊等重(zhong)物壓上。隨著壓力逐漸加(jia)大，木箱里的水便像(xiang)亂箭一樣竄(cuan)出來(lai)。據講，何時取出百(bai)葉視水滴的程(cheng)度(du)才能確定。

孔橋百葉成品介紹

成(cheng)品(pin)的百(bai)葉(xie)(xie)薄(bo)如(ru)紙，柔似絹。一張百(bai)葉(xie)(xie)，抓起來(lai)(lai)成(cheng)團，放(fang)松后平展光滑，色(se)澤金(jin)黃(huang)，放(fang)在眼底下細看，仿佛有(you)豆(dou)油滲出。標準的百(bai)葉(xie)(xie)，用行(xing)話來(lai)(lai)說，一斤黃(huang)豆(dou)必須(xu)做到(dao)二(er)十(shi)(shi)張，技藝(yi)高的可達(da)二(er)十(shi)(shi)二(er)張。其要求只有(you)一個字：薄(bo)！

孔橋百葉代表人物

孔橋村(cun)六(liu)組(zu)的(de)王宏發老人，是做(zuo)百葉的(de)高手。現(xian)今雖已76歲(sui)高(gao)齡，但耳不聾，眼(yan)不花(hua)，對制作(zuo)百(bai)葉這一(yi)過程談起來如(ru)數家珍。從他(ta)的口中得(de)知，他(ta)已(yi)是(shi)王家的第三代傳人。上世紀七十年代，他(ta)曾(ceng)專門(men)給糧庫加工制作(zuo)百(bai)葉。改革開放后(hou)，老人便將(jiang)手藝傳給兒子和鄰居。