芒果视频下载

王四桂花酒品質特點

從前的(de)王四桂(gui)花酒(jiu)(jiu)(jiu)采用的(de)是(shi)桂(gui)花老(lao)白酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)釀造技(ji)(ji)藝，用米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)釀制，度數很高；如今，隨著品(pin)質(zhi)的(de)改(gai)良，王四桂(gui)花酒(jiu)(jiu)(jiu)采用黃酒(jiu)(jiu)(jiu)釀造，釀造技(ji)(ji)藝比一般白酒(jiu)(jiu)(jiu)釀制更為講究，從浸米(mi)到(dao)蒸飯(fan)、拌藥、兌水、壓(ya)榨到(dao)蒸甏、煎酒(jiu)(jiu)(jiu)、灌甏、封(feng)泥，都(dou)嚴格操作，把作師(shi)傅(fu)都(dou)是(shi)有幾十年釀酒(jiu)(jiu)(jiu)經驗的(de)老(lao)手。

如(ru)此釀造的(de)酒，一(yi)般要陳伏(fu)三(san)(san)年(nian)以上(shang)才(cai)上(shang)堂(tang)供飲。經(jing)過(guo)三(san)(san)、四個盛夏嚴冬的(de)貯存，酒的(de)暴(bao)烈(lie)之性(xing)(xing)已大大消(xiao)失(shi)，酒性(xing)(xing)趨于(yu)溫和(he)，而又有(you)一(yi)定后勁(jing)，飲后不覺口燥，而且留香滿口。故有(you)“品質(zhi)優、酒度(du)低，酒色淡(dan)黃清澈，味道香濃醇厚，一(yi)年四季可飲(yin)，男女老少皆(jie)宜(yi)”的美譽。

王四桂花酒釀造技藝

1、選用上等糯米

王四酒(jiu)家(jia)桂花(hua)酒(jiu)，主要(yao)原(yuan)料是常熟當地新登場的上等糯米，開壇之日恰好菜(cai)花(hua)黃(huang)時(shi)，故(gu)鄉間稱為“菜花黃”。

2、精選優質水源

從前王四酒(jiu)家附近有(you)(you)(you)井有(you)(you)(you)河(he)，可王祖康(kang)卻舍近求(qiu)遠，到距店約一(yi)里地的(de)虞山(shan)楊(yang)樹(shu)澗去(qu)擔水。用泉水釀出的(de)酒(jiu)，飲過之后，有(you)(you)(you)既甘(gan)且醇之味(wei)感，該店的(de)桂(gui)花白酒(jiu)所以(yi)被人們贊不絕口，與(yu)這種水質大有(you)(you)(you)關系。

而如(ru)今，王(wang)四加入(ru)了工業化的制作方式，使(shi)用(yong)純水機反滲(shen)透過濾純凈(jing)水，保(bao)證(zheng)了桂(gui)花酒的優良品質(zhi)。

3、考究“青花”成就撲鼻酒香

一百(bai)年前，桂(gui)(gui)花(hua)酒用(yong)的鮮桂(gui)(gui)花(hua)，是虞山(shan)北麓山(shan)民種的桂(gui)(gui)花(hua)，是比(bi)一般桂(gui)(gui)花(hua)花(hua)期遲一星期左右開(kai)放(fang)的“青花”，香(xiang)氣濃郁而又清雅，提煉成桂(gui)花原露(lu)后芬芳撲鼻，是上等的酒香(xiang)料。

如今，王(wang)四(si)有800畝專供桂花(hua)林為其提(ti)供了最(zui)好的(de)原料。每(mei)當秋天，桂花(hua)盛開之時(shi)，便(bian)會(hui)派專人(ren)一朵一朵采下含苞待放的(de)桂花(hua)。這(zhe)(zhe)樣的(de)桂花(hua)香氣(qi)最(zui)佳，最(zui)適合用來(lai)釀(niang)造(zao)。鮮桂花(hua)采摘下來(lai)后，趁著新(xin)鮮，用糖腌制桂花(hua)，這(zhe)(zhe)樣既能保(bao)留(liu)桂花(hua)的(de)香氣(qi)也能保(bao)留(liu)桂花(hua)的(de)色澤(ze)，以此釀(niang)出最(zui)新(xin)鮮的(de)桂花(hua)酒原酒。

由此(ci)制作的桂(gui)花酒(jiu)色(se)澤淡(dan)黃清澈(che)，味道綿甜爽凈，具(ju)有純(chun)天然桂(gui)花香味，讓人一嘗動容、二嘗開(kai)懷、三嘗傾心(xin)。

王四桂花酒生產情況

王四(si)酒家桂花酒隨(sui)著(zhu)知名(ming)度(du)的不(bu)斷擴大(da)，其銷(xiao)售(shou)也得(de)到了很大(da)的提高，在(zai)常熟設有專賣店2家，風(feng)景區經銷店、土(tu)特產旅(lv)游商品店、超市賣(mai)場以及(ji)各(ge)級賓館、度假(jia)村等(deng)銷售點共(gong)計百余處，并成功開(kai)設到蘇(su)州、無錫、上海、南通、浙江(jiang)等(deng)地，此外還通過地方旅(lv)行社(she)、網絡等(deng)載(zai)體，王四酒家桂花酒已成功地走出了國(guo)門，銷往海內外。

王四桂花酒榮譽認證

王四桂花酒(jiu)生產技藝(yi)被(bei)列(lie)為(wei)江蘇(su)省級(ji)非物質文化遺產。

王四桂花酒歷史起源

“王四酒家”創始于清(qing)光緒(xu)十三年（1887年），距今已有(you)100多年歷史。“王(wang)四(si)(si)(si)酒家(jia)”的(de)店名取(qu)自二(er)個含義：其(qi)一(yi)為酒家(jia)創始人(ren)王(wang)祖康在兄弟間排(pai)行(xing)第(di)四(si)(si)(si)；其(qi)二(er)清末翰林(lin)黃謙(qian)齋以“王(wang)四(si)(si)(si)酒家(jia)”周(zhou)邊環境與杜甫的(de)詩句“王(wang)四(si)(si)(si)娘家(jia)花滿溪(xi)”所描述的(de)情景十分相似，故(gu)提議取(qu)名“王(wang)四(si)(si)(si)”。桂(gui)花酒是“王(wang)四(si)(si)(si)酒家(jia)”的(de)招(zhao)牌酒。當時(shi)像宋(song)慶齡、宋(song)美齡等要人(ren)以及易君左、趙石、鄧散木、裴肯堂(tang)等文人(ren)都在王(wang)四(si)(si)(si)品嘗過(guo)桂(gui)花酒或(huo)給王(wang)四(si)(si)(si)留下了(le)墨寶。桂(gui)花酒隨著(zhu)王(wang)四(si)(si)(si)酒家(jia)的(de)名聲弘揚四(si)(si)(si)海。“常熟(shu)桂(gui)花酒”終(zhong)于成了(le)常熟(shu)著(zhu)名的(de)地方(fang)特產(chan)。