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馬德拉酒簡介

馬(ma)德(de)拉酒是(shi)葡(pu)萄(tao)牙(ya)的特色酒，因(yin)產自馬(ma)德(de)拉群島(dao)而(er)得名。

馬德拉酒的歷史由來

馬德拉島的釀(niang)酒(jiu)歷史悠久，起初這里的葡(pu)萄酒(jiu)用船(chuan)運往內陸，或者運往其他(ta)國(guo)家。

由于(yu)行程(cheng)較遠，為了(le)防止酒液變(bian)質，出發前加(jia)入了(le)少許烈(lie)酒。

后來，馬德拉的(de)酒(jiu)商發現，船上的(de)酒(jiu)運往(wang)目(mu)的(de)地一(yi)旦未售出，再運回島上，受(shou)途中長時間的(de)高溫暴(bao)曬(shai)、船艙熱量以及顛(dian)簸等因素影響，加速了(le)酒(jiu)液氧化，卻(que)變成了(le)另一(yi)種具有(you)獨特風味的(de)葡萄酒(jiu)。

如今，馬(ma)德(de)(de)拉島(dao)將這(zhe)種自然(ran)轉化過(guo)程復制成人為的(de)生產工(gong)藝，稱之為“艾(ai)斯圖(tu)法(fa)熱(re)（Estufagem）”工(gong)藝，并以其獨特的(de)馬(ma)德(de)(de)拉葡萄酒聞名世界。

馬德拉酒有哪些

Sercial，味道清(qing)淡(dan)，酸度(du)重，屬于(yu)干性酒(jiu)，需要(yao)三四十(shi)年的時間才能醇化柔和。

Verdelho，屬于半干性(xing)的馬德拉酒(jiu)。

Bual，豐厚，帶堅果味，半甜，跟雪莉的Oloroso類似。

Malmsey，味甜，有(you)焦糖、柑橘、堅(jian)果(guo)的(de)香(xiang)氣，是(shi)最出色的(de)馬(ma)德拉酒，又(you)分四個級別：A．Vintage，同一年(nian)(nian)(nian)份的(de)酒，在桶(tong)中陳(chen)化(hua)20年(nian)(nian)(nian)，瓶(ping)陳(chen)兩年(nian)(nian)(nian)，級別最好；B．Extra Reserve，桶(tong)陳(chen)15年(nian)(nian)(nian)，瓶(ping)陳(chen)兩年(nian)(nian)(nian)；C．Special Reserve，桶(tong)陳(chen)10年(nian)(nian)(nian)；D．Reserve，桶(tong)陳(chen)5年(nian)(nian)(nian)。

馬德拉酒的特點

抗氧化，馬德拉酒最具特(te)色(se)是開(kai)瓶后放兩三個月都(dou)不容易變質。

馬德拉酒的酒精含量多少

馬德(de)(de)拉酒(jiu)釀制(zhi)過程馬德(de)(de)拉酒(jiu)是(shi)一種強(qiang)化(hua)葡(pu)萄酒(jiu)，酒(jiu)度為(wei)48%的(de)白蘭地的(de)加(jia)入使這種酒(jiu)的(de)酒(jiu)精含(han)量達(da)到(dao)17%-20%。

馬德拉酒飲用常識

在(zai)飲用之前最好(hao)能將(jiang)馬德拉酒存放幾(ji)天(tian)。

把瓶直立起來直到所(suo)有(you)沉淀物沉到瓶底(di)，這才慢慢地倒出。

飲用(yong)馬德拉(la)酒之前，不(bu)加冰，應(ying)在冰箱中冷藏(zang)之后飲用(yong)。