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老北京蓮花白酒簡介

蓮(lian)花(hua)(hua)白(bai)酒(jiu)(jiu)是(shi)北京的(de)著名佳釀(niang)，屬于(yu)高級滋補酒(jiu)(jiu)。蓮(lian)花(hua)(hua)白(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)歷史(shi)悠久，系(xi)我國歷史(shi)名酒(jiu)(jiu)，始于(yu)明(ming)朝萬歷年間；漢高祖劉邦欽定御酒(jiu)(jiu)。此酒(jiu)(jiu)為歷代貢(gong)品(pin)，尤以金元時代為盛，那是(shi)因為時任(ren)西峽縣令的(de)文壇(tan)巨子、金末元初最有成就(jiu)的(de)作家和歷史(shi)學家元好問平生偏愛(ai)蓮(lian)花(hua)(hua)白(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)緣(yuan)故。

蓮花白酒的起源

蓮花白(bai)是清(qing)(qing)(qing)末名士寶竹坡（愛新覺羅.寶廷，鄭親王后(hou)代(dai)）發明的，寶氏(shi)鑒于魏時鄭公曾經(jing)拿(na)荷(he)葉盛酒(jiu)(jiu)，用荷(he)梗當吸管來噯酒(jiu)(jiu)，叫作碧筒杯。他沒事就跟船(chuan)娘如夫人(ren)，在(zai)江山船(chuan)上飲(yin)酒(jiu)(jiu)取樂，有一天靈機(ji)一動，讓中藥鋪照(zhao)吊各種藥露(lu)方法(fa)，用白(bai)酒(jiu)(jiu)把白(bai)蓮花一齊吊出(chu)露(lu)來喝(he)，果然吊出(chu)來的露(lu)酒(jiu)(jiu)，真(zhen)是荷(he)香芯芯，朊酞馥沉浸(jin)，能夠讓人(ren)神清(qing)(qing)(qing)氣爽。當時一般(ban)騷人(ren)墨(mo)客，群起效尤。海(hai)淀一帶，處(chu)處(chu)荷(he)塘，由于源出(chu)玉泉，荷(he)花特別壯碩(shuo)，所以(yi)制(zhi)酒(jiu)(jiu)更佳。晚(wan)清(qing)(qing)(qing)時代(dai)名士們詩酒(jiu)(jiu)雅集，也(ye)就把蓮花白(bai)列入(ru)飲(yin)君子(zi)的酒(jiu)(jiu)譜啦，香遠益清(qing)(qing)(qing)，海(hai)淀的蓮花白(bai)，確實(shi)當之(zhi)無愧。民國時期，蓮花白(bai)酒(jiu)(jiu)的制(zhi)作方法(fa)流(liu)到(dao)民間，有人(ren)在(zai)頤和(he)園附近制(zhi)作銷(xiao)售(shou)，后(hou)因戰(zhan)亂消(xiao)失。

蓮花白酒的釀造

蓮(lian)(lian)(lian)花白(bai)酒(jiu)是采用(yong)萬壽山昆明湖所產白(bai)蓮(lian)(lian)(lian)花，用(yong)它的蕊入酒(jiu)釀成(cheng)蓮(lian)(lian)(lian)花白(bai)酒(jiu)，配制方(fang)法為(wei)封建王朝的御用(yong)秘方(fang)，后傳入民(min)間，1959年，北京(jing)葡萄酒(jiu)廠以此秘方(fang)，按照古(gu)老工藝方(fang)法，以昌平酒(jiu)廠生產的優質高梁酒(jiu)為(wei)基酒(jiu)，加(jia)入當歸、熟地、黃芪、砂(sha)仁、何(he)首(shou)烏、廣木香(xiang)、丁香(xiang)、川芎、牛膝等20多(duo)種名貴中(zhong)藥(yao)材(cai)，進行蒸、煉、調配，入瓷壇密(mi)封，陳釀而成(cheng)中(zhong)華牌蓮(lian)(lian)(lian)花白(bai)酒(jiu)。

蓮花白酒現在還有嗎

1990年代，北(bei)京(jing)葡(pu)(pu)萄酒(jiu)廠的蓮花白酒(jiu)改名御蓮白酒(jiu)，由與北(bei)葡(pu)(pu)合(he)資的北(bei)京(jing)保樂力(li)加酒(jiu)業公司生產(chan)和銷售(shou)，結果銷量大幅下降。

后來，北京(jing)(jing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業重組，同屬(shu)北京(jing)(jing)市(shi)一輕商業局的北京(jing)(jing)紅(hong)(hong)星(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業股份(fen)公司的葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠劃歸(gui)專門生(sheng)(sheng)產葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)果露酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的北京(jing)(jing)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠，而(er)御蓮白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)被當做白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，配方(fang)和工藝一起劃歸(gui)北京(jing)(jing)紅(hong)(hong)星(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業股份(fen)公司所(suo)有(you)，而(er)紅(hong)(hong)星(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠并沒(mei)有(you)繼(ji)續生(sheng)(sheng)產御蓮白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（蓮花白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)）。

蓮花白酒的功效與作用

蓮花白酒(jiu)的酒(jiu)香充(chong)溢、酒(jiu)質柔(rou)和、酒(jiu)味純厚(hou)、風味獨特，常(chang)飲可滋(zi)陰補腎、和胃健脾、祛(qu)風避瘴。