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老北京蓮花白酒簡介

蓮(lian)(lian)花(hua)(hua)白酒(jiu)(jiu)是(shi)北京的(de)著名(ming)(ming)佳釀，屬于高級(ji)滋補酒(jiu)(jiu)。蓮(lian)(lian)花(hua)(hua)白酒(jiu)(jiu)的(de)歷史悠(you)久，系我(wo)國歷史名(ming)(ming)酒(jiu)(jiu)，始于明朝萬歷年間；漢高祖劉邦欽(qin)定御酒(jiu)(jiu)。此酒(jiu)(jiu)為(wei)歷代貢品(pin)，尤(you)以金元(yuan)時代為(wei)盛，那是(shi)因(yin)為(wei)時任西峽縣令的(de)文壇(tan)巨(ju)子、金末(mo)元(yuan)初最有(you)成就的(de)作(zuo)家(jia)和歷史學家(jia)元(yuan)好問平生偏(pian)愛(ai)蓮(lian)(lian)花(hua)(hua)白酒(jiu)(jiu)的(de)緣故(gu)。

蓮花白酒的起源

蓮(lian)花(hua)白(bai)(bai)是(shi)清(qing)末名士寶竹坡(po)（愛(ai)新覺(jue)羅.寶廷，鄭親王后代）發明的(de)，寶氏鑒于魏時鄭公曾(ceng)經拿荷(he)葉盛(sheng)酒(jiu)(jiu)(jiu)，用(yong)荷(he)梗當吸管來(lai)噯(ai)酒(jiu)(jiu)(jiu)，叫作碧筒(tong)杯(bei)。他沒事就跟船娘如夫人，在(zai)江山船上飲酒(jiu)(jiu)(jiu)取(qu)樂，有一天靈機一動，讓(rang)中藥(yao)鋪照吊各種藥(yao)露(lu)(lu)方法，用(yong)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)把白(bai)(bai)蓮(lian)花(hua)一齊吊出露(lu)(lu)來(lai)喝，果然吊出來(lai)的(de)露(lu)(lu)酒(jiu)(jiu)(jiu)，真是(shi)荷(he)香芯芯，朊酞馥沉浸，能夠讓(rang)人神清(qing)氣爽。當時一般(ban)騷人墨客，群(qun)起效尤。海(hai)(hai)淀(dian)一帶，處處荷(he)塘，由(you)于源出玉泉，荷(he)花(hua)特別壯碩，所以制酒(jiu)(jiu)(jiu)更佳。晚清(qing)時代名士們詩酒(jiu)(jiu)(jiu)雅集，也就把蓮(lian)花(hua)白(bai)(bai)列入(ru)飲君子(zi)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)譜(pu)啦，香遠(yuan)益(yi)清(qing)，海(hai)(hai)淀(dian)的(de)蓮(lian)花(hua)白(bai)(bai)，確實(shi)當之無(wu)愧(kui)。民國時期，蓮(lian)花(hua)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)制作方法流(liu)到(dao)民間，有人在(zai)頤和園附近制作銷(xiao)售，后因戰亂消失。

蓮花白酒的釀造

蓮花(hua)(hua)(hua)白酒(jiu)是采用(yong)(yong)萬壽山昆(kun)明湖所(suo)產(chan)白蓮花(hua)(hua)(hua)，用(yong)(yong)它的蕊(rui)入酒(jiu)釀成蓮花(hua)(hua)(hua)白酒(jiu)，配(pei)制方法為封(feng)建王朝(chao)的御用(yong)(yong)秘方，后傳入民(min)間，1959年，北京葡萄酒(jiu)廠(chang)以此秘方，按(an)照古老工藝方法，以昌平酒(jiu)廠(chang)生產(chan)的優(you)質高梁酒(jiu)為基酒(jiu)，加入當歸(gui)、熟地、黃(huang)芪、砂仁、何首(shou)烏、廣(guang)木香(xiang)、丁(ding)香(xiang)、川芎、牛膝等20多種名貴中(zhong)(zhong)藥(yao)材(cai)，進行蒸、煉(lian)、調配(pei)，入瓷壇(tan)密封(feng)，陳(chen)釀而成中(zhong)(zhong)華牌蓮花(hua)(hua)(hua)白酒(jiu)。

蓮花白酒現在還有嗎

1990年(nian)代，北京葡(pu)萄酒(jiu)廠的蓮花白酒(jiu)改名御蓮白酒(jiu)，由與北葡(pu)合資(zi)的北京保樂力加(jia)酒(jiu)業公司生(sheng)產和(he)銷售(shou)，結果銷量大幅下降。

后來，北(bei)京(jing)酒(jiu)(jiu)業(ye)重(zhong)組，同屬北(bei)京(jing)市一(yi)輕商業(ye)局的北(bei)京(jing)紅(hong)(hong)星酒(jiu)(jiu)業(ye)股份公司的葡萄酒(jiu)(jiu)廠劃歸專門生(sheng)(sheng)產(chan)葡萄酒(jiu)(jiu)果露酒(jiu)(jiu)的北(bei)京(jing)葡萄酒(jiu)(jiu)廠，而御(yu)(yu)蓮(lian)(lian)白酒(jiu)(jiu)被當做白酒(jiu)(jiu)，配方和工(gong)藝(yi)一(yi)起(qi)劃歸北(bei)京(jing)紅(hong)(hong)星酒(jiu)(jiu)業(ye)股份公司所有(you)，而紅(hong)(hong)星酒(jiu)(jiu)廠并沒(mei)有(you)繼(ji)續生(sheng)(sheng)產(chan)御(yu)(yu)蓮(lian)(lian)白酒(jiu)(jiu)（蓮(lian)(lian)花白酒(jiu)(jiu)）。

蓮花白酒的功效與作用

蓮花(hua)白酒的酒香充溢、酒質柔和(he)、酒味純厚、風味獨特，常飲可(ke)滋陰補腎、和(he)胃健脾、祛(qu)風避瘴。