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老北京蓮花白酒簡介

蓮花白(bai)酒(jiu)是(shi)北京的(de)(de)著名佳釀，屬于(yu)高(gao)(gao)級滋補(bu)酒(jiu)。蓮花白(bai)酒(jiu)的(de)(de)歷(li)史悠久，系我國歷(li)史名酒(jiu)，始(shi)于(yu)明朝萬歷(li)年間；漢(han)高(gao)(gao)祖劉邦欽定御酒(jiu)。此酒(jiu)為歷(li)代貢品，尤以金(jin)元時代為盛，那是(shi)因為時任(ren)西峽縣令(ling)的(de)(de)文(wen)壇巨子、金(jin)末元初最有(you)成就的(de)(de)作家(jia)和歷(li)史學(xue)家(jia)元好問(wen)平生偏愛(ai)蓮花白(bai)酒(jiu)的(de)(de)緣故。

蓮花白酒的起源

蓮(lian)(lian)(lian)花(hua)(hua)白(bai)(bai)(bai)是清末名士寶竹坡(po)（愛新覺(jue)羅(luo).寶廷(ting)，鄭(zheng)親王后代）發明的，寶氏鑒于(yu)(yu)魏時(shi)(shi)鄭(zheng)公(gong)曾(ceng)經拿荷(he)(he)葉盛(sheng)酒，用荷(he)(he)梗當(dang)吸管來噯酒，叫作(zuo)碧筒杯。他(ta)沒事就(jiu)跟船娘如夫人，在(zai)江山船上飲(yin)酒取樂，有(you)一天靈機一動(dong)，讓中藥(yao)鋪照吊各(ge)種藥(yao)露(lu)方法，用白(bai)(bai)(bai)酒把(ba)白(bai)(bai)(bai)蓮(lian)(lian)(lian)花(hua)(hua)一齊吊出露(lu)來喝(he)，果然吊出來的露(lu)酒，真是荷(he)(he)香芯芯，朊酞(tai)馥沉浸，能夠(gou)讓人神清氣爽。當(dang)時(shi)(shi)一般騷人墨客，群起效尤。海(hai)(hai)淀一帶，處處荷(he)(he)塘，由于(yu)(yu)源出玉(yu)泉，荷(he)(he)花(hua)(hua)特別壯(zhuang)碩(shuo)，所以(yi)制酒更佳。晚清時(shi)(shi)代名士們詩酒雅集，也就(jiu)把(ba)蓮(lian)(lian)(lian)花(hua)(hua)白(bai)(bai)(bai)列(lie)入(ru)飲(yin)君子(zi)的酒譜啦，香遠益清，海(hai)(hai)淀的蓮(lian)(lian)(lian)花(hua)(hua)白(bai)(bai)(bai)，確實當(dang)之無愧。民國時(shi)(shi)期，蓮(lian)(lian)(lian)花(hua)(hua)白(bai)(bai)(bai)酒的制作(zuo)方法流到民間，有(you)人在(zai)頤(yi)和園附(fu)近制作(zuo)銷售，后因戰亂消(xiao)失。

蓮花白酒的釀造

蓮花(hua)(hua)(hua)白酒是采用(yong)萬壽山(shan)昆明湖所產白蓮花(hua)(hua)(hua)，用(yong)它(ta)的蕊(rui)入酒釀(niang)(niang)成蓮花(hua)(hua)(hua)白酒，配(pei)制(zhi)方法為(wei)(wei)封(feng)(feng)建王朝(chao)的御用(yong)秘方，后傳(chuan)入民間，1959年，北京葡萄酒廠以此秘方，按照古老工藝方法，以昌平酒廠生產的優質高梁酒為(wei)(wei)基(ji)酒，加入當歸、熟地、黃芪(qi)、砂仁(ren)、何首烏(wu)、廣(guang)木香、丁香、川芎(xiong)、牛膝等20多種名貴(gui)中藥材，進(jin)行蒸、煉、調配(pei)，入瓷(ci)壇密封(feng)(feng)，陳釀(niang)(niang)而成中華牌蓮花(hua)(hua)(hua)白酒。

蓮花白酒現在還有嗎

1990年代(dai)，北(bei)京(jing)葡(pu)萄酒(jiu)廠的蓮花白酒(jiu)改名御蓮白酒(jiu)，由與(yu)北(bei)葡(pu)合資的北(bei)京(jing)保樂力加酒(jiu)業公司生產和銷(xiao)售，結果銷(xiao)量大幅下降(jiang)。

后來(lai)，北(bei)京(jing)酒(jiu)業(ye)(ye)重組，同(tong)屬北(bei)京(jing)市一輕商(shang)業(ye)(ye)局(ju)的(de)北(bei)京(jing)紅(hong)(hong)星酒(jiu)業(ye)(ye)股份公司(si)的(de)葡萄酒(jiu)廠(chang)(chang)劃歸專門生(sheng)產葡萄酒(jiu)果(guo)露酒(jiu)的(de)北(bei)京(jing)葡萄酒(jiu)廠(chang)(chang)，而御蓮(lian)白(bai)酒(jiu)被當做白(bai)酒(jiu)，配方和(he)工藝一起劃歸北(bei)京(jing)紅(hong)(hong)星酒(jiu)業(ye)(ye)股份公司(si)所有，而紅(hong)(hong)星酒(jiu)廠(chang)(chang)并沒有繼(ji)續生(sheng)產御蓮(lian)白(bai)酒(jiu)（蓮(lian)花(hua)白(bai)酒(jiu)）。

蓮花白酒的功效與作用

蓮(lian)花白酒(jiu)的酒(jiu)香(xiang)充溢(yi)、酒(jiu)質柔和(he)、酒(jiu)味純厚、風味獨特，常飲可滋陰(yin)補腎、和(he)胃(wei)健(jian)脾、祛(qu)風避瘴。