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老北京蓮花白酒簡介

蓮(lian)(lian)花白酒(jiu)是北京的著名佳(jia)釀，屬(shu)于高(gao)級滋補酒(jiu)。蓮(lian)(lian)花白酒(jiu)的歷(li)(li)史悠久，系我國歷(li)(li)史名酒(jiu)，始于明(ming)朝(chao)萬歷(li)(li)年間；漢高(gao)祖劉邦欽定御酒(jiu)。此酒(jiu)為(wei)歷(li)(li)代貢品，尤以金元(yuan)時代為(wei)盛，那是因為(wei)時任(ren)西(xi)峽(xia)縣(xian)令的文壇巨子、金末元(yuan)初最有(you)成就的作家和歷(li)(li)史學家元(yuan)好問(wen)平(ping)生偏愛蓮(lian)(lian)花白酒(jiu)的緣故。

蓮花白酒的起源

蓮(lian)(lian)(lian)花(hua)白(bai)(bai)(bai)是清(qing)末名士(shi)寶竹坡（愛新覺羅(luo).寶廷，鄭(zheng)親王后代(dai)）發明的(de)，寶氏鑒(jian)于魏時(shi)(shi)(shi)鄭(zheng)公曾(ceng)經拿荷(he)葉(xie)盛酒(jiu)(jiu)，用荷(he)梗(geng)當(dang)吸管來噯(ai)酒(jiu)(jiu)，叫作碧筒杯。他(ta)沒事就跟船(chuan)(chuan)娘如(ru)夫人(ren)，在江山船(chuan)(chuan)上飲(yin)酒(jiu)(jiu)取樂，有(you)一(yi)天靈機(ji)一(yi)動，讓(rang)中藥(yao)鋪照(zhao)吊(diao)各種(zhong)藥(yao)露方(fang)(fang)法，用白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)把白(bai)(bai)(bai)蓮(lian)(lian)(lian)花(hua)一(yi)齊吊(diao)出(chu)露來喝，果(guo)然吊(diao)出(chu)來的(de)露酒(jiu)(jiu)，真(zhen)是荷(he)香芯(xin)芯(xin)，朊酞馥(fu)沉(chen)浸(jin)，能夠讓(rang)人(ren)神清(qing)氣爽。當(dang)時(shi)(shi)(shi)一(yi)般騷人(ren)墨客，群起效(xiao)尤。海淀(dian)一(yi)帶(dai)，處處荷(he)塘，由于源出(chu)玉(yu)泉，荷(he)花(hua)特別(bie)壯碩(shuo)，所以制酒(jiu)(jiu)更(geng)佳。晚清(qing)時(shi)(shi)(shi)代(dai)名士(shi)們(men)詩酒(jiu)(jiu)雅(ya)集，也就把蓮(lian)(lian)(lian)花(hua)白(bai)(bai)(bai)列入飲(yin)君子的(de)酒(jiu)(jiu)譜啦，香遠益清(qing)，海淀(dian)的(de)蓮(lian)(lian)(lian)花(hua)白(bai)(bai)(bai)，確實當(dang)之無愧。民國時(shi)(shi)(shi)期，蓮(lian)(lian)(lian)花(hua)白(bai)(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)制作方(fang)(fang)法流(liu)到民間，有(you)人(ren)在頤和園附近制作銷(xiao)售，后因戰亂消失。

蓮花白酒的釀造

蓮花(hua)白(bai)酒(jiu)是采用(yong)萬壽(shou)山昆明湖所產白(bai)蓮花(hua)，用(yong)它的蕊入(ru)酒(jiu)釀成蓮花(hua)白(bai)酒(jiu)，配(pei)制方(fang)(fang)(fang)法為封(feng)建王朝的御(yu)用(yong)秘(mi)方(fang)(fang)(fang)，后傳入(ru)民間，1959年，北京葡萄酒(jiu)廠(chang)以(yi)此秘(mi)方(fang)(fang)(fang)，按照古老(lao)工藝(yi)方(fang)(fang)(fang)法，以(yi)昌平酒(jiu)廠(chang)生產的優質高梁酒(jiu)為基酒(jiu)，加入(ru)當(dang)歸(gui)、熟地、黃(huang)芪、砂(sha)仁、何首烏、廣木香、丁香、川(chuan)芎、牛膝等20多種名貴中藥(yao)材，進行蒸(zheng)、煉(lian)、調配(pei)，入(ru)瓷壇密封(feng)，陳釀而成中華牌(pai)蓮花(hua)白(bai)酒(jiu)。

蓮花白酒現在還有嗎

1990年代，北京葡(pu)萄酒廠的蓮花白(bai)酒改名御(yu)蓮白(bai)酒，由與北葡(pu)合(he)資的北京保樂力加酒業(ye)公(gong)司生產和(he)銷售，結果(guo)銷量(liang)大幅(fu)下(xia)降(jiang)。

后來，北京酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)重(zhong)組(zu)，同屬北京市一(yi)輕(qing)商業(ye)局的(de)北京紅星酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)股份(fen)(fen)公司(si)的(de)葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)劃(hua)歸專(zhuan)門生(sheng)產葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)果(guo)露酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)北京葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)，而御蓮白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)被當做白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，配方和(he)工藝一(yi)起劃(hua)歸北京紅星酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)業(ye)股份(fen)(fen)公司(si)所有，而紅星酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)并沒有繼(ji)續生(sheng)產御蓮白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（蓮花白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)）。

蓮花白酒的功效與作用

蓮花白(bai)酒(jiu)的酒(jiu)香充溢、酒(jiu)質柔(rou)和(he)、酒(jiu)味(wei)(wei)純厚、風味(wei)(wei)獨特，常飲可(ke)滋陰補腎、和(he)胃健脾、祛風避瘴。