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老北京蓮花白酒簡介

蓮花(hua)白酒(jiu)(jiu)是(shi)北京(jing)的(de)(de)著名佳(jia)釀，屬于高(gao)級滋(zi)補酒(jiu)(jiu)。蓮花(hua)白酒(jiu)(jiu)的(de)(de)歷史悠久(jiu)，系我國歷史名酒(jiu)(jiu)，始(shi)于明朝萬歷年間；漢高(gao)祖(zu)劉邦欽定(ding)御(yu)酒(jiu)(jiu)。此酒(jiu)(jiu)為(wei)歷代貢品，尤以金(jin)元時代為(wei)盛，那是(shi)因(yin)為(wei)時任西峽縣(xian)令的(de)(de)文壇巨子、金(jin)末元初最有成就的(de)(de)作家(jia)(jia)和歷史學家(jia)(jia)元好問平生偏愛蓮花(hua)白酒(jiu)(jiu)的(de)(de)緣故(gu)。

蓮花白酒的起源

蓮(lian)花(hua)(hua)白是清(qing)末(mo)名(ming)士寶竹坡（愛(ai)新(xin)覺羅(luo).寶廷，鄭親王(wang)后代）發明的(de)，寶氏鑒于(yu)魏時鄭公曾經拿(na)荷葉(xie)盛酒(jiu)(jiu)(jiu)，用荷梗當(dang)吸管來噯(ai)酒(jiu)(jiu)(jiu)，叫作(zuo)(zuo)碧筒杯(bei)。他(ta)沒(mei)事就跟船(chuan)娘如夫人(ren)，在江山船(chuan)上飲(yin)酒(jiu)(jiu)(jiu)取樂，有一(yi)(yi)天靈機一(yi)(yi)動(dong)，讓(rang)中藥鋪(pu)照吊(diao)各(ge)種藥露(lu)方(fang)法(fa)，用白酒(jiu)(jiu)(jiu)把(ba)白蓮(lian)花(hua)(hua)一(yi)(yi)齊吊(diao)出露(lu)來喝，果(guo)然吊(diao)出來的(de)露(lu)酒(jiu)(jiu)(jiu)，真(zhen)是荷香(xiang)芯芯，朊酞馥沉浸，能夠讓(rang)人(ren)神清(qing)氣爽。當(dang)時一(yi)(yi)般(ban)騷(sao)人(ren)墨客，群(qun)起效尤。海淀一(yi)(yi)帶，處處荷塘，由于(yu)源出玉泉(quan)，荷花(hua)(hua)特(te)別(bie)壯碩，所以制酒(jiu)(jiu)(jiu)更佳。晚清(qing)時代名(ming)士們詩酒(jiu)(jiu)(jiu)雅(ya)集，也就把(ba)蓮(lian)花(hua)(hua)白列入(ru)飲(yin)君子(zi)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)譜啦，香(xiang)遠(yuan)益清(qing)，海淀的(de)蓮(lian)花(hua)(hua)白，確實(shi)當(dang)之無愧。民(min)國時期，蓮(lian)花(hua)(hua)白酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)制作(zuo)(zuo)方(fang)法(fa)流到民(min)間(jian)，有人(ren)在頤和(he)園附近制作(zuo)(zuo)銷售，后因戰亂消(xiao)失。

蓮花白酒的釀造

蓮(lian)(lian)花(hua)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)是采用萬(wan)壽(shou)山昆明湖所產白(bai)(bai)蓮(lian)(lian)花(hua)，用它(ta)的(de)(de)蕊入(ru)(ru)酒(jiu)(jiu)釀成(cheng)蓮(lian)(lian)花(hua)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)，配制方(fang)法(fa)為封建王朝的(de)(de)御用秘方(fang)，后傳入(ru)(ru)民(min)間，1959年，北京葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)廠以此秘方(fang)，按照古老工藝方(fang)法(fa)，以昌平酒(jiu)(jiu)廠生(sheng)產的(de)(de)優(you)質高梁酒(jiu)(jiu)為基酒(jiu)(jiu)，加(jia)入(ru)(ru)當歸、熟地、黃芪、砂仁(ren)、何首烏、廣木香(xiang)、丁香(xiang)、川芎、牛膝等20多種名貴中(zhong)藥材，進行蒸、煉、調配，入(ru)(ru)瓷壇密封，陳釀而成(cheng)中(zhong)華牌(pai)蓮(lian)(lian)花(hua)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)。

蓮花白酒現在還有嗎

1990年代，北京(jing)葡(pu)萄酒廠的(de)蓮花白酒改名(ming)御蓮白酒，由與北葡(pu)合資的(de)北京(jing)保樂力加酒業(ye)公司生(sheng)產(chan)和銷售(shou)，結果銷量大幅(fu)下降(jiang)。

后(hou)來，北京酒(jiu)業(ye)(ye)(ye)重(zhong)組，同屬北京市一(yi)輕商業(ye)(ye)(ye)局的北京紅星酒(jiu)業(ye)(ye)(ye)股(gu)份公(gong)司的葡(pu)萄酒(jiu)廠(chang)劃歸(gui)專門(men)生(sheng)產(chan)(chan)葡(pu)萄酒(jiu)果露酒(jiu)的北京葡(pu)萄酒(jiu)廠(chang)，而(er)御(yu)蓮白酒(jiu)被當做白酒(jiu)，配方和工藝一(yi)起劃歸(gui)北京紅星酒(jiu)業(ye)(ye)(ye)股(gu)份公(gong)司所有，而(er)紅星酒(jiu)廠(chang)并沒有繼續生(sheng)產(chan)(chan)御(yu)蓮白酒(jiu)（蓮花白酒(jiu)）。

蓮花白酒的功效與作用

蓮花白酒的酒香充溢、酒質柔(rou)和、酒味純厚、風(feng)味獨(du)特(te)，常(chang)飲(yin)可滋(zi)陰(yin)補腎、和胃健(jian)脾、祛風(feng)避瘴。