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德勝紅蘭酒品質特點

紅(hong)蘭(lan)酒(jiu)，呈鮮艷(yan)的(de)(de)紅(hong)蘭(lan)色，具(ju)有特殊(shu)的(de)(de)紅(hong)蘭(lan)芳香和(he)濃郁的(de)(de)糯米香，酒(jiu)液(ye)透明(ming)清亮，富有光澤，飲時醇和(he)、純正(zheng)、清爽，回(hui)味清甜(tian)，余(yu)味綿(mian)長(chang)，具(ju)有高級甜(tian)黃酒(jiu)的(de)(de)醇香風(feng)味，甜(tian)酸協調，風(feng)格突(tu)出(chu)，后發(fa)力強，酒(jiu)度27-30度(du)，糖分20-24%，總酸0.18%，酒中含有18種(zhong)氨(an)基酸，是一(yi)種(zhong)有營(ying)養(yang)價值(zhi)的特產米酒。

德勝紅蘭酒釀制方法

紅(hong)蘭酒以(yi)優(you)質(zhi)大米(mi)和紅(hong)蘭草為原料，用優(you)質(zhi)大米(mi)和深井(jing)地下水釀(niang)造的58度(du)小曲(qu)酒(jiu)作紅(hong)(hong)蘭(lan)(lan)底酒(jiu)，通過加熱的方法提取紅(hong)(hong)蘭(lan)(lan)汁(zhi)，將糯米(mi)浸泡在(zai)紅(hong)(hong)蘭(lan)(lan)汁(zhi)中，使之吸收紅(hong)(hong)蘭(lan)(lan)色素(su)，再(zai)蒸成糯飯(fan)，用甜酒(jiu)小曲(qu)發酵成甜酒(jiu)，浸泡在(zai)58度(du)小曲(qu)酒(jiu)中，在(zai)石山(shan)巖洞里經二年(nian)以上的貯存(三、四年(nian)更佳)，這(zhe)時糯米(mi)甜酒(jiu)的原味和(he)色素(su)被底酒(jiu)溶解、吸收而減退，再(zai)將甜酒(jiu)渣濾去，便得到(dao)澄清艷紅(hong)(hong)的酒(jiu)液。

德勝紅蘭酒榮譽認證

1961年在(zai)自(zi)治(zhi)區評酒會上被評為第一(yi)名，并定為自(zi)治(zhi)區的地(di)方名酒和特產優質酒。

1984年在(zai)自治區的糯(nuo)米酒(jiu)評比會上(shang)評為(wei)第一名，并(bing)獲得“百花獎(jiang)”。

1994年(nian)被宜(yi)州(zhou)市認定為“宜(yi)州(zhou)市市酒”。

德勝紅蘭酒歷史起源

紅蘭酒源自于明朝末年劉三姐故鄉廣西宜州市德勝鎮，距今已有三百年歷史(shi)，清(qing)代詩人(ren)鄭(zheng)獻甫曾有“人(ren)言德(de)勝酒，色奪洞庭綠”、“聞香十里遠，開壇千人(ren)醉”的(de)絕(jue)妙佳句贊譽宜州紅(hong)蘭(lan)酒。