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德勝紅蘭酒品質特點

紅蘭酒，呈鮮艷的(de)紅蘭色，具有特殊的(de)紅蘭芳(fang)香(xiang)和(he)(he)濃郁的(de)糯米(mi)香(xiang)，酒液(ye)透明清(qing)亮，富(fu)有光(guang)澤，飲時醇和(he)(he)、純正、清(qing)爽，回味(wei)清(qing)甜(tian)，余(yu)味(wei)綿長，具有高級甜(tian)黃(huang)酒的(de)醇香(xiang)風(feng)味(wei)，甜(tian)酸協調，風(feng)格突(tu)出，后發(fa)力強(qiang)，酒度27-30度，糖(tang)分20-24%，總酸0.18%，酒中含有(you)18種氨基酸，是一種有(you)營養價值(zhi)的(de)特產米酒。

德勝紅蘭酒釀制方法

紅(hong)蘭酒(jiu)以優質(zhi)大米和紅(hong)蘭草(cao)為原料，用優質(zhi)大米和深井地下水釀造(zao)的58度(du)(du)小(xiao)曲(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)作紅(hong)(hong)蘭底(di)酒(jiu)(jiu)，通過加熱的(de)方法提(ti)取紅(hong)(hong)蘭汁，將糯(nuo)米浸泡在紅(hong)(hong)蘭汁中，使之吸(xi)收紅(hong)(hong)蘭色素(su)，再蒸成糯(nuo)飯，用甜(tian)(tian)酒(jiu)(jiu)小(xiao)曲(qu)(qu)發酵成甜(tian)(tian)酒(jiu)(jiu)，浸泡在58度(du)(du)小(xiao)曲(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)中，在石山巖(yan)洞里經(jing)二年(nian)以上的(de)貯存(三、四(si)年(nian)更(geng)佳)，這(zhe)時(shi)糯(nuo)米甜(tian)(tian)酒(jiu)(jiu)的(de)原味和色素(su)被底(di)酒(jiu)(jiu)溶(rong)解、吸(xi)收而減退，再將甜(tian)(tian)酒(jiu)(jiu)渣(zha)濾去，便得到澄(cheng)清(qing)艷(yan)紅(hong)(hong)的(de)酒(jiu)(jiu)液。

德勝紅蘭酒榮譽認證

1961年(nian)在(zai)自治(zhi)區評(ping)酒(jiu)會上被評(ping)為第一名，并定為自治(zhi)區的地(di)方名酒(jiu)和(he)特產優質酒(jiu)。

1984年(nian)在(zai)自治區的(de)糯米酒評比會上評為第一名，并獲得“百(bai)花獎”。

1994年(nian)被(bei)宜州市認定為“宜州市市酒(jiu)”。

德勝紅蘭酒歷史起源

紅蘭酒源自于明朝(chao)末年劉三(san)姐(jie)故鄉(xiang)廣西宜州市德勝鎮，距今已(yi)有(you)三(san)百年歷史，清代詩人鄭獻甫(fu)曾有(you)“人言德勝酒(jiu)(jiu)，色奪洞庭(ting)綠”、“聞香十里(li)遠，開壇千人醉”的絕妙佳(jia)句贊譽宜州紅蘭酒(jiu)(jiu)。