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德勝紅蘭酒品質特點

紅蘭(lan)酒，呈鮮艷(yan)的(de)(de)紅蘭(lan)色(se)，具有特殊的(de)(de)紅蘭(lan)芳香和(he)濃郁的(de)(de)糯米香，酒液透明清亮，富有光澤，飲時醇和(he)、純正、清爽，回味(wei)清甜，余味(wei)綿長，具有高級甜黃酒的(de)(de)醇香風味(wei)，甜酸協調，風格突出，后發力強(qiang)，酒度27-30度，糖分20-24%，總(zong)酸0.18%，酒(jiu)中含有18種(zhong)氨基(ji)酸，是一(yi)種(zhong)有營養(yang)價值(zhi)的特(te)產米酒(jiu)。

德勝紅蘭酒釀制方法

紅蘭酒(jiu)以優質大(da)米(mi)和紅蘭草為原料，用優質大(da)米(mi)和深井地下水釀(niang)造的(de)58度小(xiao)曲酒(jiu)作(zuo)紅(hong)(hong)蘭(lan)(lan)(lan)底(di)酒(jiu)，通過加熱的(de)方法提取紅(hong)(hong)蘭(lan)(lan)(lan)汁，將(jiang)糯米浸泡在(zai)紅(hong)(hong)蘭(lan)(lan)(lan)汁中(zhong)，使之吸(xi)收紅(hong)(hong)蘭(lan)(lan)(lan)色(se)素(su)，再(zai)蒸成糯飯，用甜(tian)酒(jiu)小(xiao)曲發酵成甜(tian)酒(jiu)，浸泡在(zai)58度小(xiao)曲酒(jiu)中(zhong)，在(zai)石(shi)山巖洞里經(jing)二(er)年以上(shang)的(de)貯存(cun)(三、四年更佳)，這時糯米甜(tian)酒(jiu)的(de)原(yuan)味和(he)色(se)素(su)被底(di)酒(jiu)溶解、吸(xi)收而減(jian)退，再(zai)將(jiang)甜(tian)酒(jiu)渣濾去，便得到(dao)澄清艷(yan)紅(hong)(hong)的(de)酒(jiu)液。

德勝紅蘭酒榮譽認證

1961年(nian)在自治(zhi)(zhi)區評(ping)(ping)酒(jiu)會(hui)上被評(ping)(ping)為第一(yi)名，并定為自治(zhi)(zhi)區的(de)地方名酒(jiu)和特產(chan)優質酒(jiu)。

1984年在自治(zhi)區的(de)糯米酒評(ping)比會上(shang)評(ping)為第一名，并獲得“百花(hua)獎(jiang)”。

1994年被(bei)宜州市認(ren)定為“宜州市市酒”。

德勝紅蘭酒歷史起源

紅蘭酒源自于明朝(chao)末年(nian)劉三姐(jie)故(gu)鄉廣西宜(yi)州市德(de)勝鎮，距今已有三百年(nian)歷史，清(qing)代詩人鄭獻甫曾(ceng)有“人(ren)言德(de)勝酒，色奪(duo)洞庭綠”、“聞香十里遠，開壇千人(ren)醉”的(de)絕妙佳句贊譽(yu)宜州(zhou)紅(hong)蘭(lan)酒。