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德勝紅蘭酒品質特點

紅蘭酒(jiu)，呈(cheng)鮮(xian)艷的(de)(de)紅蘭色(se)，具有特殊的(de)(de)紅蘭芳香(xiang)(xiang)和濃郁(yu)的(de)(de)糯米香(xiang)(xiang)，酒(jiu)液透(tou)明(ming)清(qing)亮，富(fu)有光澤(ze)，飲(yin)時(shi)醇和、純正、清(qing)爽，回味清(qing)甜，余味綿(mian)長，具有高級甜黃酒(jiu)的(de)(de)醇香(xiang)(xiang)風味，甜酸協調(diao)，風格(ge)突出，后發力強(qiang)，酒(jiu)度27-30度，糖分20-24%，總酸(suan)0.18%，酒中(zhong)含有18種(zhong)氨(an)基酸(suan)，是一種(zhong)有營養價值(zhi)的(de)特產(chan)米酒。

德勝紅蘭酒釀制方法

紅蘭酒以優質大(da)米(mi)和紅蘭草(cao)為(wei)原(yuan)料(liao)，用優質大(da)米(mi)和深井(jing)地下水釀(niang)造的58度小(xiao)曲酒(jiu)(jiu)(jiu)作紅(hong)(hong)蘭底(di)酒(jiu)(jiu)(jiu)，通過加熱的方法(fa)提取(qu)紅(hong)(hong)蘭汁，將(jiang)(jiang)糯(nuo)米浸泡(pao)在紅(hong)(hong)蘭汁中，使之吸(xi)收紅(hong)(hong)蘭色素，再(zai)(zai)蒸成糯(nuo)飯，用甜(tian)(tian)酒(jiu)(jiu)(jiu)小(xiao)曲發酵成甜(tian)(tian)酒(jiu)(jiu)(jiu)，浸泡(pao)在58度小(xiao)曲酒(jiu)(jiu)(jiu)中，在石山巖洞里經(jing)二(er)年以上的貯(zhu)存(三(san)、四年更佳)，這(zhe)時糯(nuo)米甜(tian)(tian)酒(jiu)(jiu)(jiu)的原味和色素被底(di)酒(jiu)(jiu)(jiu)溶解(jie)、吸(xi)收而(er)減退(tui)，再(zai)(zai)將(jiang)(jiang)甜(tian)(tian)酒(jiu)(jiu)(jiu)渣(zha)濾去(qu)，便得到澄清艷紅(hong)(hong)的酒(jiu)(jiu)(jiu)液。

德勝紅蘭酒榮譽認證

1961年(nian)在自(zi)治區(qu)評(ping)酒(jiu)會上(shang)被評(ping)為第一名(ming)，并定為自(zi)治區(qu)的地(di)方名(ming)酒(jiu)和特(te)產(chan)優質(zhi)酒(jiu)。

1984年在自治區的(de)糯米酒評(ping)比會上評(ping)為第一名，并獲(huo)得“百花獎”。

1994年被宜(yi)州市認定(ding)為“宜(yi)州市市酒(jiu)”。

德勝紅蘭酒歷史起源

紅蘭酒源自于明朝末年劉三(san)姐故鄉廣西(xi)宜州市德勝鎮，距今(jin)已有三(san)百年歷(li)史，清代詩人鄭獻甫曾有“人言德勝酒，色奪洞庭綠”、“聞香十里(li)遠，開壇千(qian)人醉(zui)”的絕(jue)妙(miao)佳句贊譽宜州紅(hong)蘭酒。