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德勝紅蘭酒品質特點

紅蘭(lan)酒(jiu)，呈鮮艷的紅蘭(lan)色，具有(you)特殊(shu)的紅蘭(lan)芳香(xiang)(xiang)和(he)濃郁的糯米香(xiang)(xiang)，酒(jiu)液(ye)透(tou)明清(qing)亮，富有(you)光澤，飲時(shi)醇和(he)、純正、清(qing)爽，回味(wei)清(qing)甜(tian)，余(yu)味(wei)綿長，具有(you)高級甜(tian)黃酒(jiu)的醇香(xiang)(xiang)風味(wei)，甜(tian)酸協調，風格突(tu)出，后(hou)發力強，酒(jiu)度27-30度，糖分(fen)20-24%，總酸0.18%，酒(jiu)(jiu)中含有(you)18種(zhong)氨基酸，是(shi)一(yi)種(zhong)有(you)營養(yang)價值的(de)特產(chan)米酒(jiu)(jiu)。

德勝紅蘭酒釀制方法

紅(hong)(hong)蘭酒以優質大(da)米(mi)和紅(hong)(hong)蘭草(cao)為原料，用優質大(da)米(mi)和深井地下水釀造的58度小(xiao)(xiao)曲(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)作紅(hong)蘭(lan)底酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，通過加熱的方法提取(qu)紅(hong)蘭(lan)汁，將糯米(mi)浸泡(pao)在(zai)紅(hong)蘭(lan)汁中(zhong)，使之(zhi)吸(xi)收紅(hong)蘭(lan)色(se)素，再蒸(zheng)成糯飯(fan)，用甜(tian)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)小(xiao)(xiao)曲(qu)發酵成甜(tian)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，浸泡(pao)在(zai)58度小(xiao)(xiao)曲(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)，在(zai)石(shi)山(shan)巖洞里經二年以(yi)上的貯(zhu)存(三、四(si)年更佳)，這(zhe)時糯米(mi)甜(tian)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的原味和色(se)素被底酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)溶解、吸(xi)收而減退，再將甜(tian)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)渣(zha)濾去，便(bian)得到澄清艷紅(hong)的酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)液。

德勝紅蘭酒榮譽認證

1961年在自治區評(ping)酒會(hui)上被評(ping)為第一名，并定為自治區的地方名酒和特(te)產優質酒。

1984年在(zai)自治區的糯(nuo)米酒評比會上評為(wei)第一名，并獲得“百(bai)花(hua)獎”。

1994年被宜州(zhou)市(shi)認定為(wei)“宜州(zhou)市(shi)市(shi)酒”。

德勝紅蘭酒歷史起源

紅(hong)蘭酒源自于(yu)明朝末(mo)年(nian)(nian)劉三姐(jie)故鄉廣西宜州市德勝鎮，距(ju)今已有(you)三百年(nian)(nian)歷史，清(qing)代詩人鄭獻甫曾有(you)“人(ren)言(yan)德勝酒，色奪洞(dong)庭綠”、“聞(wen)香十里遠，開壇千(qian)人(ren)醉”的(de)絕妙佳(jia)句(ju)贊譽宜州紅(hong)蘭酒。