芒果视频下载

基本介紹

白魚是鯉(li)形目鯉(li)科中十(shi)余種(zhong)魚的(de)統稱。常見的(de)種(zhong)類(lei)有(you)紅鰭(qi)鲌(ba)(ba) 、蒙(meng)古紅鲌(ba)(ba) 、翹嘴紅鲌(ba)(ba) 、青(qing)梢紅鲌(ba)(ba)和黑尾近紅鲌(ba)(ba)等。體(ti)長而側(ce)扁，或(huo)者高而成菱形；腹部(bu)(bu)(bu)在胸鰭(qi)其(qi)部(bu)(bu)(bu)下方或(huo)腹鰭(qi)其(qi)部(bu)(bu)(bu)至肛門具(ju)(ju)有(you)無(wu)鱗(lin)(lin)片著蓋的(de)腹棱；口(kou)角一(yi)(yi)般(ban)無(wu)須，口(kou)端(duan)位，口(kou)中等大(da)，口(kou)烈斜或(huo)近垂直，下頜多有(you)突出。眼側(ce)位，鰓蓋膜(mo)與鯉(li)峽部(bu)(bu)(bu)相連，鱗(lin)(lin)中大(da)或(huo)小(xiao)，薄而易脫落，鱗(lin)(lin)片其(qi)部(bu)(bu)(bu)無(wu)放射(she)肋，背鰭(qi)具(ju)(ju)硬刺(ci)，臀鰭(qi)基部(bu)(bu)(bu)一(yi)(yi)般(ban)較長，肛門緊位干臀鰭(qi)起點之前，鰓耙一(yi)(yi)般(ban)發達。也(ye)有(you)短小(xiao)，體(ti)銀灰(hui)色，有(you)些種(zhong)類(lei)的(de)鰭(qi)呈紅色。

白魚分布于中國(guo)黑(hei)龍江到珠江及海南省諸(zhu)水(shui)(shui)系，朝鮮(xian)半(ban)島西部也有(you)數種(zhong)(zhong)。常棲息干水(shui)(shui)體的中上(shang)層，冬(dong)季(ji)在(zai)深(shen)水(shui)(shui)處越冬(dong)。為(wei)肉食性(xing)魚類(lei)(lei)，食物種(zhong)(zhong)類(lei)(lei)因個體大(da)(da)小而異。幼魚以枝角(jiao)類(lei)(lei)、橈足類(lei)(lei)和水(shui)(shui)生昆蟲(chong)為(wei)食；大(da)(da)魚以魚、蝦為(wei)食。雌性(xing)3齡(ling)，雄性(xing)2齡(ling)成熟(shu)，繁殖期一般在(zai)5—7月，在(zai)靜水(shui)(shui)或(huo)有(you)流水(shui)(shui)處產卵。卵黏(nian)性(xing)，黏(nian)附于水(shui)(shui)草的莖葉上(shang)，個別種(zhong)(zhong)類(lei)(lei)產浮性(xing)卵。

白(bai)魚(yu)(yu)生(sheng)長快，個(ge)體(ti)大，最大個(ge)體(ti)可達10公斤，其肉質白(bai)而細嫩，味美而不腥，一(yi)貫被視為上等(deng)(deng)佳(jia)肴。原為野生(sheng)品種，近(jin)些(xie)年養殖(zhi)工(gong)作(zuo)者有效地解決了白(bai)魚(yu)(yu)的(de)(de)人(ren)工(gong)繁殖(zhi)，苗種的(de)(de)培育與白(bai)魚(yu)(yu)用顆(ke)粒飼(si)料(liao)問題(ti)，已(yi)能(neng)進行大面(mian)積人(ren)工(gong)飼(si)養。營養分析(xi)白(bai)魚(yu)(yu)除味道鮮美外，還有較(jiao)高的(de)(de)藥用價值，具有補腎益腦，開竅利尿(niao)等(deng)(deng)作(zuo)用。尤其魚(yu)(yu)腦，是不可多得的(de)(de)強壯滋(zi)補品。久食之(zhi)，對(dui)性(xing)功能(neng)衰(shuai)退、失調有特殊療(liao)效。

生境分布

生態環境：

1.為生活在流水(shui)及大水(shui)體中(zhong)的魚(yu)類，一般在水(shui)體中(zhong)上(shang)層(ceng)，行動迅速，善跳(tiao)躍，性兇猛(meng)，主(zhu)要以魚(yu)類為食(shi)。

2.為中(zhong)(zhong)上層淡水(shui)魚類(lei)，棲息于多(duo)水(shui)草的開闊水(shui)體中(zhong)(zhong)，主要以小型魚類(lei)為食。

資源分布：

1.為廣布性魚類之一，長(chang)江干流從金沙江到河口、黑龍江、黃河、遼河等干支流及(ji)附屬湖泊均有(you)分布。

2.全國(guo)各(ge)大(da)江河(he)均有(you)分布。

形態及特征

白魚(yu)(yu)（White Fish）屬鯉(li)科魚(yu)(yu)類(lei)(lei)，俗稱大白魚(yu)(yu)、翹(qiao)嘴白魚(yu)(yu)。體形(xing)長，甚側(ce)扁，頭(tou)背(bei)平直，頭(tou)后(hou)背(bei)部(bu)隆起(qi)。口(kou)上(shang)(shang)位，下(xia)頜(he)很厚，上(shang)(shang)翹(qiao)，口(kou)裂(lie)與(yu)體長軸幾乎成(cheng)垂直。眼大，位于(yu)頭(tou)的側(ce)下(xia)方(fang)。下(xia)咽齒末端成(cheng)鉤狀(zhuang)。腹(fu)鰭(qi)基部(bu)至肛門有(you)腹(fu)棱；背(bei)部(bu)具強大而光(guang)滑的硬刺(ci)；尾(wei)鰭(qi)分叉，下(xia)葉(xie)稍長于(yu)上(shang)(shang)葉(xie)。體背(bei)略呈青(qing)灰(hui)色(se)，兩側(ce)銀(yin)白，各鰭(qi)灰(hui)黑色(se)，平時多生(sheng)活(huo)在流(liu)水(shui)(shui)(shui)及(ji)大水(shui)(shui)(shui)體的中上(shang)(shang)層，游泳迅速，善跳躍，以小(xiao)魚(yu)(yu)為食(shi)，是一中兇(xiong)猛性魚(yu)(yu)類(lei)(lei)。它(ta)可以在1～32度水(shui)(shui)(shui)體環境中生(sheng)活(huo)，長年(nian)捕(bu)食(shi)生(sheng)長。雌性3齡，雄性2齡成(cheng)熟，6～7月產卵，幼(you)魚(yu)(yu)喜棲湖(hu)泊進(jin)岸水(shui)(shui)(shui)域或河道、港灣水(shui)(shui)(shui)流(liu)較(jiao)緩沿岸生(sheng)活(huo)。自然分布甚廣，是我國南北水(shui)(shui)(shui)域常見(jian)的淡水(shui)(shui)(shui)魚(yu)(yu)類(lei)(lei)。

白魚(yu)生長快，個(ge)體大(da)(da)，最大(da)(da)個(ge)體可達10公斤，其肉(rou)質白而細(xi)嫩(nen)，味美而不腥(xing)，一貫(guan)被視為(wei)上(shang)等佳(jia)肴。原為(wei)野生品種(zhong)(zhong)，近些年養殖工作者有效地解決了白魚(yu)的(de)人工繁殖，苗(miao)種(zhong)(zhong)的(de)培育與(yu)(yu)白魚(yu)用顆粒飼料問題(ti)，已(yi)能進行大(da)(da)面積人工飼養。學名翹咀(ju)紅白魚(yu)，是一種(zhong)(zhong)兇猛(meng)魚(yu)類(lei)(lei)，也屬太湖主要經濟(ji)魚(yu)類(lei)(lei)之一，與(yu)(yu)“太湖三寶(bao)”合稱“太湖四珍(zhen)”。少刺多肉(rou)，味道鮮美，營養價值(zhi)較(jiao)高(gao)。

營養分析

白魚(yu)除(chu)味道鮮美外，還有(you)較高的(de)藥(yao)用價值，具有(you)補腎益腦，開竅利尿等作用。尤其魚(yu)腦，是不可多得的(de)強壯滋(zi)補品。久食之，對性功能(neng)衰退、失調有(you)特殊療(liao)效(xiao)。

相關人群

一般人均可食用

1.適宜(yi)營養不(bu)(bu)良，腎炎(yan)水腫，病后體(ti)虛，消化不(bu)(bu)良之人食用；

2.支(zhi)氣管哮喘(chuan)之人，癌癥患者，紅斑性狼瘡者，蕁麻疹，淋巴結核以及患有瘡癤者忌食(shi)。

化學成份

翹嘴紅(hong)鲌每(mei)100g可(ke)食部分(fen)含水分(fen)77g，蛋白質18.6g，脂肪4.6g，灰分(fen)1g；鈣37mg，磷166mg，鐵1.1mg，核黃(huang)素（rlboflavine）0.07mg，煙酸（nicotinic acid）1.3mg。

食用方法

白魚(yu)(yu)為(wei)塞外魚(yu)(yu)鮮上品，與江南名魚(yu)(yu)相(xiang)比(bi)也(ye)絕不(bu)(bu)遜(xun)色。產(chan)于松花江的異常(chang)肥美(mei)，大者可(ke)三(san)二十斤(jin)，脊(ji)背(bei)有油。長江產(chan)的不(bu)(bu)肥。北方各地產(chan)的不(bu)(bu)大，至多二三(san)斤(jin)。清蒸、紅燒(shao)，或(huo)(huo)熏或(huo)(huo)腌均無不(bu)(bu)可(ke)。熏白魚(yu)(yu)的做法，用醬油、料酒浸泡，過油炸(zha)熟(shu)再熏，如能得樟木或(huo)(huo)松塔來熏更(geng)有一(yi)(yi)種清逸的風味。若在冬(dong)天，可(ke)多買(mai)一(yi)(yi)些腌好(hao)，用魚(yu)(yu)糟抹(mo)在魚(yu)(yu)的兩面，入壇封(feng)固(gu)，不(bu)(bu)可(ke)泄(xie)氣，放置背(bei)陰(yin)處(chu)所，吃的時(shi)候或(huo)(huo)炸(zha)或(huo)(huo)紅燒(shao)，冷(leng)吃熱食均好(hao)。

海產品(pin)里(li)也(ye)有白(bai)魚，鱗多油脂，食時不去鱗，身(shen)薄如刀，通體白(bai)色(se)，30厘(li)米左(zuo)右(you)，味鮮(xian)美(mei)，但不知(zhi)道學名(ming)何(he)名(ming)。

原(yuan)料別(bie)名：翹(qiao)嘴紅舶、嬌魚、白(bai)扁魚、翹(qiao)咀白(bai)、黃(huang)白(bai)魚、翹(qiao)嘴

原料分類：魚蝦(xia)蟹貝類

食用提(ti)示：每次約100克

推薦菜品(pin)：清蒸白(bai)魚，三花(hua)魚腹酒鍋，糖(tang)醋魚條，白(bai)魚枸杞湯，繡球魚丸，松子全魚，鐵板果味菠(bo)蘿，海螺空心(xin)魚圓，清蒸白(bai)魚

白魚和翹嘴的區別

白魚和翹(qiao)嘴的區別，主要在于(yu)外觀不同、口感不同，以(yi)及營(ying)養價值不同、適用人群不同等。

1、外觀不同

白魚(yu)(yu)的魚(yu)(yu)眼(yan)(yan)較大，而且眼(yan)(yan)睛有(you)(you)光澤，魚(yu)(yu)肉(rou)(rou)呈白色(se)(se)，并且富有(you)(you)彈性(xing)。而翹(qiao)嘴(zui)的魚(yu)(yu)嘴(zui)比較小，而且比較厚，魚(yu)(yu)肉(rou)(rou)呈現出(chu)紅(hong)色(se)(se)或(huo)者(zhe)是(shi)粉紅(hong)色(se)(se)，并且比較有(you)(you)彈性(xing)。

2、口感不同

白(bai)魚的(de)魚肉(rou)比較鮮(xian)美，而翹嘴的(de)魚肉(rou)比較薄，口感相對較差(cha)。

3、營養價值不同

白(bai)魚中(zhong)(zhong)含有豐(feng)富(fu)的(de)優質(zhi)蛋白(bai)、不飽和脂肪酸(suan)、維(wei)生(sheng)素(su)、礦(kuang)物質(zhi)等營養(yang)(yang)成分(fen)，適(shi)當食(shi)用可(ke)以(yi)為(wei)身體補充所需要的(de)營養(yang)(yang)，還(huan)(huan)(huan)可(ke)以(yi)促進(jin)大腦的(de)發育。而翹嘴的(de)魚肉中(zhong)(zhong)含有豐(feng)富(fu)的(de)優質(zhi)蛋白(bai)、不飽和脂肪酸(suan)、維(wei)生(sheng)素(su)、礦(kuang)物質(zhi)等營養(yang)(yang)成分(fen)，適(shi)當食(shi)用可(ke)以(yi)為(wei)身體補充所需要的(de)營養(yang)(yang)，還(huan)(huan)(huan)可(ke)以(yi)促進(jin)骨(gu)骼的(de)發育，在一定程度上還(huan)(huan)(huan)可(ke)以(yi)預(yu)防骨(gu)質(zhi)疏松。

4、適用人群不同

白魚一般適(shi)(shi)用于(yu)孕婦(fu)、產(chan)婦(fu)、以及身體虛弱的(de)人(ren)群食用。而翹嘴的(de)魚肉一般適(shi)(shi)用于(yu)老年人(ren)、兒(er)童以及身體比較肥胖的(de)人(ren)群食用。

5、其他

白(bai)魚中含(han)有(you)大(da)量的異體(ti)蛋(dan)白(bai)，如(ru)果(guo)患(huan)者屬于(yu)過(guo)敏體(ti)質，在食用后(hou)可能(neng)會引起過(guo)敏反應，出(chu)現皮膚瘙癢、紅(hong)腫等不適癥狀。而(er)翹(qiao)嘴的魚肉中含(han)有(you)大(da)量的不飽和(he)脂肪酸，如(ru)果(guo)患(huan)者患(huan)有(you)高脂血(xue)癥，在食用后(hou)可能(neng)會導致體(ti)內的血(xue)脂水(shui)平(ping)升高，不利(li)于(yu)病情(qing)的恢復。

另外，建(jian)(jian)議在(zai)日常生(sheng)活中(zhong)，患者還要注意飲食(shi)均(jun)衡，避免(mian)進食(shi)辛辣刺(ci)激性食(shi)物，如辣椒、大蒜等，如果出現(xian)不適癥(zheng)狀時(shi)，建(jian)(jian)議患者及時(shi)就醫治(zhi)療。