芒果视频下载

基本介紹

白(bai)魚(yu)是(shi)鯉形目(mu)鯉科中(zhong)十余種(zhong)魚(yu)的(de)統稱。常見的(de)種(zhong)類有(you)(you)紅(hong)(hong)鰭(qi)(qi)鲌(ba) 、蒙古(gu)紅(hong)(hong)鲌(ba) 、翹嘴紅(hong)(hong)鲌(ba) 、青梢紅(hong)(hong)鲌(ba)和黑尾近紅(hong)(hong)鲌(ba)等(deng)(deng)。體長而(er)側(ce)(ce)扁，或(huo)(huo)者高而(er)成(cheng)菱(ling)形；腹部在胸鰭(qi)(qi)其部下方或(huo)(huo)腹鰭(qi)(qi)其部至(zhi)肛門具有(you)(you)無(wu)鱗片著蓋的(de)腹棱(leng)；口角(jiao)一(yi)般(ban)無(wu)須，口端位(wei)，口中(zhong)等(deng)(deng)大，口烈斜或(huo)(huo)近垂直，下頜多有(you)(you)突出。眼(yan)側(ce)(ce)位(wei)，鰓蓋膜與鯉峽部相(xiang)連，鱗中(zhong)大或(huo)(huo)小(xiao)，薄而(er)易脫落，鱗片其部無(wu)放射肋，背鰭(qi)(qi)具硬刺，臀鰭(qi)(qi)基部一(yi)般(ban)較長，肛門緊位(wei)干(gan)臀鰭(qi)(qi)起(qi)點(dian)之前(qian)，鰓耙一(yi)般(ban)發達。也有(you)(you)短小(xiao)，體銀灰色(se)，有(you)(you)些種(zhong)類的(de)鰭(qi)(qi)呈紅(hong)(hong)色(se)。

白魚(yu)分(fen)布于(yu)中國黑龍江到珠江及海(hai)南(nan)省諸水(shui)(shui)系，朝鮮半島西部(bu)也有(you)數種。常棲(qi)息(xi)干水(shui)(shui)體的中上層，冬(dong)季在深(shen)水(shui)(shui)處越冬(dong)。為肉食(shi)性(xing)魚(yu)類，食(shi)物種類因個體大(da)小(xiao)而(er)異。幼魚(yu)以枝角類、橈足類和水(shui)(shui)生昆(kun)蟲為食(shi)；大(da)魚(yu)以魚(yu)、蝦為食(shi)。雌性(xing)3齡，雄性(xing)2齡成(cheng)熟，繁殖(zhi)期一(yi)般在5—7月，在靜水(shui)(shui)或有(you)流水(shui)(shui)處產卵。卵黏性(xing)，黏附(fu)于(yu)水(shui)(shui)草的莖葉上，個別種類產浮性(xing)卵。

白魚(yu)生(sheng)長(chang)快，個體大，最大個體可(ke)達10公斤，其肉質(zhi)白而細嫩(nen)，味美(mei)而不腥(xing)，一(yi)貫被視為上等佳肴。原為野生(sheng)品(pin)(pin)種(zhong)，近些年養殖工作者(zhe)有效地解決了白魚(yu)的人工繁殖，苗種(zhong)的培育與(yu)白魚(yu)用(yong)(yong)顆粒飼(si)料問題，已能(neng)(neng)進行大面積(ji)人工飼(si)養。營養分析白魚(yu)除味道鮮(xian)美(mei)外，還有較高的藥用(yong)(yong)價值(zhi)，具有補腎益腦，開(kai)竅利尿等作用(yong)(yong)。尤其魚(yu)腦，是不可(ke)多得的強壯滋補品(pin)(pin)。久食之，對性功能(neng)(neng)衰退(tui)、失調(diao)有特殊療效。

生境分布

生態環境：

1.為生(sheng)活在流(liu)水(shui)(shui)及大水(shui)(shui)體中的魚(yu)類，一(yi)般在水(shui)(shui)體中上層(ceng)，行動迅(xun)速，善跳躍，性兇猛，主要以魚(yu)類為食。

2.為(wei)中(zhong)上層淡水魚(yu)類(lei)，棲(qi)息于多水草的開闊(kuo)水體中(zhong)，主要以(yi)小(xiao)型魚(yu)類(lei)為(wei)食(shi)。

資源分布：

1.為廣(guang)布性魚(yu)類(lei)之一(yi)，長江(jiang)干流從金沙江(jiang)到河口、黑龍江(jiang)、黃河、遼河等干支流及附屬湖(hu)泊均有分布。

2.全國各(ge)大江河均有分布。

形態及特征

白(bai)魚（White Fish）屬鯉科魚類，俗稱大白(bai)魚、翹嘴白(bai)魚。體(ti)形(xing)長，甚(shen)側扁，頭背平直(zhi)，頭后背部隆起。口上(shang)位，下頜很厚，上(shang)翹，口裂與(yu)體(ti)長軸(zhou)幾乎(hu)成垂(chui)直(zhi)。眼(yan)大，位于頭的(de)(de)側下方(fang)。下咽齒(chi)末端成鉤狀(zhuang)。腹(fu)鰭(qi)基部至(zhi)肛(gang)門有腹(fu)棱；背部具強大而光滑的(de)(de)硬(ying)刺；尾鰭(qi)分叉，下葉稍長于上(shang)葉。體(ti)背略呈(cheng)青灰色，兩側銀白(bai)，各鰭(qi)灰黑(hei)色，平時多(duo)生(sheng)活在流水(shui)及大水(shui)體(ti)的(de)(de)中(zhong)上(shang)層，游泳(yong)迅速，善跳躍，以小魚為食，是一中(zhong)兇猛(meng)性魚類。它可以在1～32度水(shui)體(ti)環境(jing)中(zhong)生(sheng)活，長年捕食生(sheng)長。雌(ci)性3齡(ling)，雄性2齡(ling)成熟，6～7月(yue)產卵，幼魚喜棲(qi)湖泊進岸水(shui)域(yu)或河道、港灣水(shui)流較緩沿岸生(sheng)活。自然分布甚(shen)廣，是我國(guo)南北水(shui)域(yu)常(chang)見(jian)的(de)(de)淡(dan)水(shui)魚類。

白魚生長快，個體大，最大個體可(ke)達(da)10公斤，其肉質白而(er)細嫩，味美而(er)不腥(xing)，一(yi)貫被視為上(shang)等(deng)佳肴(yao)。原為野生品種(zhong)，近些年養殖工(gong)作者有效地解決了白魚的人工(gong)繁殖，苗種(zhong)的培育與白魚用(yong)顆粒飼(si)料問題，已能(neng)進行(xing)大面積人工(gong)飼(si)養。學(xue)名翹咀(ju)紅(hong)白魚，是一(yi)種(zhong)兇猛魚類，也屬(shu)太(tai)(tai)湖(hu)主要經(jing)濟魚類之一(yi)，與“太(tai)(tai)湖(hu)三寶”合稱“太(tai)(tai)湖(hu)四珍”。少(shao)刺(ci)多肉，味道鮮美，營養價(jia)值較(jiao)高。

營養分析

白魚除味道鮮美外，還(huan)有(you)(you)較高的(de)藥用價值，具有(you)(you)補腎(shen)益腦，開竅利尿等作用。尤其魚腦，是(shi)不可(ke)多得的(de)強壯滋(zi)補品。久食之，對性功能(neng)衰(shuai)退、失調有(you)(you)特(te)殊療效。

相關人群

一般人均可食用

1.適宜營(ying)養不良，腎炎水腫，病后體(ti)虛，消化不良之人(ren)食用；

2.支氣管哮喘(chuan)之人，癌癥患(huan)(huan)者，紅斑(ban)性狼瘡者，蕁(qian)麻疹，淋巴結核以(yi)及患(huan)(huan)有瘡癤者忌(ji)食。

化學成份

翹嘴紅鲌每100g可食部分(fen)含水分(fen)77g，蛋(dan)白質18.6g，脂肪4.6g，灰分(fen)1g；鈣37mg，磷(lin)166mg，鐵(tie)1.1mg，核黃素（rlboflavine）0.07mg，煙酸（nicotinic acid）1.3mg。

食用方法

白(bai)魚(yu)為塞外魚(yu)鮮上(shang)品，與江(jiang)南名(ming)魚(yu)相比也絕不(bu)遜(xun)色(se)。產于松花江(jiang)的(de)(de)異常肥美(mei)，大者(zhe)可三二十斤(jin)，脊背(bei)有油。長江(jiang)產的(de)(de)不(bu)肥。北(bei)方各地產的(de)(de)不(bu)大，至多二三斤(jin)。清蒸、紅燒，或熏(xun)或腌(a)均無不(bu)可。熏(xun)白(bai)魚(yu)的(de)(de)做(zuo)法，用醬油、料酒浸泡，過油炸熟再熏(xun)，如能得(de)樟木或松塔來熏(xun)更(geng)有一(yi)種清逸的(de)(de)風味。若在(zai)冬天，可多買一(yi)些腌(a)好，用魚(yu)糟抹在(zai)魚(yu)的(de)(de)兩面，入(ru)壇封固(gu)，不(bu)可泄氣，放置背(bei)陰處所，吃的(de)(de)時候(hou)或炸或紅燒，冷吃熱食均好。

海產品里也有白(bai)魚，鱗多(duo)油脂，食時(shi)不(bu)去鱗，身薄如(ru)刀，通體白(bai)色(se)，30厘米左右，味鮮(xian)美，但不(bu)知道學名何(he)名。

原(yuan)料別(bie)名(ming)：翹嘴(zui)紅舶、嬌(jiao)魚、白(bai)扁魚、翹咀白(bai)、黃白(bai)魚、翹嘴(zui)

原料分類(lei)：魚蝦蟹(xie)貝類(lei)

食用提示：每(mei)次約100克

推薦菜(cai)品：清蒸白(bai)魚(yu)(yu)，三花魚(yu)(yu)腹酒鍋(guo)，糖(tang)醋魚(yu)(yu)條，白(bai)魚(yu)(yu)枸(gou)杞湯，繡球魚(yu)(yu)丸(wan)，松(song)子(zi)全魚(yu)(yu)，鐵(tie)板果味菠蘿，海螺(luo)空心(xin)魚(yu)(yu)圓，清蒸白(bai)魚(yu)(yu)

白魚和翹嘴的區別

白(bai)魚和翹(qiao)嘴的(de)區別，主要在于(yu)外(wai)觀不(bu)同、口感不(bu)同，以及營養價(jia)值不(bu)同、適用人(ren)群不(bu)同等(deng)。

1、外觀不同

白魚的(de)魚眼較大，而且眼睛有光澤，魚肉呈白色，并(bing)且富(fu)有彈性。而翹嘴(zui)的(de)魚嘴(zui)比(bi)較小，而且比(bi)較厚，魚肉呈現出紅色或者是粉紅色，并(bing)且比(bi)較有彈性。

2、口感不同

白魚的魚肉比較(jiao)鮮美，而(er)翹嘴的魚肉比較(jiao)薄，口感相對較(jiao)差(cha)。

3、營養價值不同

白(bai)魚中含有豐富(fu)的(de)優(you)質(zhi)(zhi)(zhi)蛋白(bai)、不(bu)(bu)飽和脂肪(fang)酸(suan)、維(wei)生(sheng)素(su)、礦(kuang)物質(zhi)(zhi)(zhi)等(deng)營(ying)養成(cheng)分，適當食(shi)(shi)用(yong)可(ke)(ke)以(yi)為(wei)身體補充(chong)所(suo)(suo)需要(yao)的(de)營(ying)養，還可(ke)(ke)以(yi)促進(jin)大腦的(de)發(fa)(fa)育(yu)。而翹嘴的(de)魚肉中含有豐富(fu)的(de)優(you)質(zhi)(zhi)(zhi)蛋白(bai)、不(bu)(bu)飽和脂肪(fang)酸(suan)、維(wei)生(sheng)素(su)、礦(kuang)物質(zhi)(zhi)(zhi)等(deng)營(ying)養成(cheng)分，適當食(shi)(shi)用(yong)可(ke)(ke)以(yi)為(wei)身體補充(chong)所(suo)(suo)需要(yao)的(de)營(ying)養，還可(ke)(ke)以(yi)促進(jin)骨(gu)骼(ge)的(de)發(fa)(fa)育(yu)，在一定(ding)程度(du)上還可(ke)(ke)以(yi)預防骨(gu)質(zhi)(zhi)(zhi)疏松。

4、適用人群不同

白魚(yu)一般適(shi)用(yong)于孕(yun)婦、產(chan)婦、以(yi)(yi)及身(shen)體(ti)虛弱的(de)人(ren)群食(shi)用(yong)。而翹嘴的(de)魚(yu)肉一般適(shi)用(yong)于老年人(ren)、兒童以(yi)(yi)及身(shen)體(ti)比較肥胖的(de)人(ren)群食(shi)用(yong)。

5、其他

白(bai)魚(yu)中含有大量的異(yi)體蛋白(bai)，如果患者屬于過(guo)敏體質，在食(shi)用后(hou)可(ke)(ke)能(neng)會(hui)引起(qi)過(guo)敏反應，出現皮膚瘙癢、紅腫(zhong)等不適癥狀(zhuang)。而(er)翹嘴的魚(yu)肉中含有大量的不飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪酸，如果患者患有高脂(zhi)(zhi)血癥，在食(shi)用后(hou)可(ke)(ke)能(neng)會(hui)導致體內的血脂(zhi)(zhi)水平升高，不利于病情的恢(hui)復。

另外，建議在日(ri)常生活中(zhong)，患(huan)者還要注(zhu)意飲食均衡(heng)，避免進食辛辣刺激性食物(wu)，如(ru)辣椒、大蒜等(deng)，如(ru)果出現不適癥狀時，建議患(huan)者及時就醫治療。