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瑞典肉丸菜品特色

瑞(rui)典(dian)肉(rou)丸(wan)有多種(zhong)受喜愛的制(zhi)作方法。有些人(ren)覺得瑞(rui)典(dian)肉(rou)丸(wan)里應(ying)當加(jia)入切(qie)碎的洋蔥；而另(ling)一(yi)些人(ren)則偏愛將(jiang)洋蔥切(qie)成塊，并單(dan)獨(du)油(you)煎。有些人(ren)認為這肉(rou)丸(wan)應(ying)該有濃稠的深色肉(rou)汁，而另(ling)一(yi)些人(ren)更喜歡是稀薄的肉(rou)汁。作為瑞(rui)典(dian)式(shi)自助餐(can)的一(yi)道菜(cai)，則最(zui)好不要有肉(rou)汁。

在瑞典(dian)南(nan)部，許多人偏愛(ai)用肥一(yi)(yi)些的(de)(de)肉餡做肉丸，越往北走，會發(fa)現肉丸里的(de)(de)豬肉成(cheng)分越少。不過，浸泡過牛奶的(de)(de)面(mian)包(bao)或面(mian)包(bao)屑和作(zuo)(zuo)為(wei)配(pei)菜的(de)(de)越橘一(yi)(yi)樣重要(yao)，它特(te)別的(de)(de)粘合作(zuo)(zuo)用能使(shi)瑞典(dian)肉丸松(song)軟有(you)度。

瑞典肉丸制作方法

材料：牛肉(rou)末(mo)、豬(zhu)肉(rou)末(mo)、面包(bao)屑、黃油(you)、洋蔥、雞(ji)蛋、土豆、鹽、胡椒粉(fen)、肉(rou)豆蔻(kou)粉(fen)、果醬。

做法：

1、洋蔥(cong)切末(mo)，鍋(guo)內加入30g的黃(huang)油(you)，溶化后放入(ru)洋蔥末炒(chao)到變色。

2、牛肉(rou)末和豬(zhu)肉(rou)末混合，加入雞(ji)蛋、鹽、胡椒粉、肉(rou)豆(dou)蔻(kou)粉，面包屑，然(ran)后均勻(yun)的攪拌到一起。

3、再加入(ru)炒好(hao)的洋(yang)蔥末，繼續攪拌均勻(yun)，最(zui)后搓成(cheng)大小一致的丸子(zi)。

4、鍋內放入剩下(xia)的(de)黃油(you)，將搓成(cheng)乒(ping)乓球大小(xiao)的(de)肉丸放進去(qu)小(xiao)火(huo)煎，其間必須(xu)一直使(shi)丸子(zi)不停翻滾，直到變成(cheng)棕(zong)色，但鍋內仍然(ran)保(bao)持很多(duo)汁。此過程大約10-15分鐘。

瑞典肉丸和土耳其肉丸的區別

土耳其(qi)丸(wan)子(zi)看上(shang)(shang)去黑乎乎的(de)，不過味道確實(shi)(shi)不賴，它們是(shi)由小牛肉(rou)、羊肉(rou)、鹽和(he)(he)洋(yang)蔥制成的(de)扁平圓(yuan)盤形肉(rou)丸(wan)，其(qi)實(shi)(shi)就是(shi)肉(rou)餅，通(tong)常(chang)配上(shang)(shang)濃(nong)濃(nong)的(de)肉(rou)汁(zhi)。而瑞典丸(wan)子(zi)則是(shi)用碎牛肉(rou)和(he)(he)豬肉(rou)（有(you)時候也用鹿肉(rou)）制成的(de)肉(rou)球配上(shang)(shang)黃油、奶油來吃，帶(dai)有(you)濃(nong)濃(nong)的(de)肉(rou)汁(zhi)。