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瑞典肉丸菜品特色

瑞典(dian)肉丸有(you)多種受喜(xi)愛(ai)的制作(zuo)方法(fa)。有(you)些(xie)人覺得(de)瑞典(dian)肉丸里應(ying)當加入(ru)切碎的洋(yang)蔥(cong)(cong)；而另一(yi)(yi)些(xie)人則偏(pian)愛(ai)將洋(yang)蔥(cong)(cong)切成塊，并(bing)單獨油(you)煎。有(you)些(xie)人認為(wei)(wei)這(zhe)肉丸應(ying)該有(you)濃稠的深(shen)色肉汁，而另一(yi)(yi)些(xie)人更喜(xi)歡是稀薄的肉汁。作(zuo)為(wei)(wei)瑞典(dian)式自助餐的一(yi)(yi)道(dao)菜，則最(zui)好(hao)不要有(you)肉汁。

在瑞(rui)典南部，許多人偏(pian)愛(ai)用肥(fei)一些的(de)(de)肉(rou)(rou)餡做(zuo)肉(rou)(rou)丸(wan)，越往北(bei)走，會發現肉(rou)(rou)丸(wan)里的(de)(de)豬肉(rou)(rou)成(cheng)分越少。不(bu)過，浸泡(pao)過牛奶的(de)(de)面(mian)包(bao)或面(mian)包(bao)屑和(he)作為配菜的(de)(de)越橘一樣重要，它特別的(de)(de)粘合(he)作用能使(shi)瑞(rui)典肉(rou)(rou)丸(wan)松軟有度。

瑞典肉丸制作方法

材料：牛肉(rou)末、豬肉(rou)末、面包(bao)屑(xie)、黃油、洋蔥、雞(ji)蛋、土豆(dou)、鹽(yan)、胡椒粉(fen)、肉(rou)豆(dou)蔻粉(fen)、果(guo)醬。

做法：

1、洋蔥切末，鍋(guo)內加入30g的(de)黃油，溶(rong)化后放入洋蔥末炒到變色。

2、牛肉末和(he)豬肉末混合，加入雞蛋、鹽、胡椒(jiao)粉、肉豆(dou)蔻粉，面包屑，然(ran)后均勻(yun)的攪(jiao)拌到一起。

3、再加入炒好的(de)洋蔥末，繼續攪拌均勻，最后搓成大小一致的(de)丸子。

4、鍋內放入剩下的(de)黃油(you)，將搓成乒(ping)乓球大小(xiao)的(de)肉丸放進去小(xiao)火煎，其間必須(xu)一直(zhi)使丸子(zi)不(bu)停(ting)翻滾，直(zhi)到變成棕色，但鍋內仍(reng)然保持很多汁(zhi)。此過(guo)程大約10-15分鐘。

瑞典肉丸和土耳其肉丸的區別

土耳其丸子看上去黑乎乎的(de)，不(bu)過味道確實(shi)不(bu)賴，它們(men)是由小牛(niu)肉(rou)(rou)、羊(yang)肉(rou)(rou)、鹽(yan)和(he)(he)洋蔥制成(cheng)的(de)扁平圓盤形肉(rou)(rou)丸，其實(shi)就是肉(rou)(rou)餅，通常配上濃濃的(de)肉(rou)(rou)汁。而(er)瑞(rui)典丸子則(ze)是用碎牛(niu)肉(rou)(rou)和(he)(he)豬肉(rou)(rou)（有時候也用鹿(lu)肉(rou)(rou)）制成(cheng)的(de)肉(rou)(rou)球配上黃油(you)(you)、奶油(you)(you)來吃，帶有濃濃的(de)肉(rou)(rou)汁。