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瑞典肉丸菜品特色

瑞典肉(rou)(rou)丸有多種受喜(xi)(xi)愛的(de)制作方法(fa)。有些(xie)(xie)(xie)人(ren)覺得(de)瑞典肉(rou)(rou)丸里應當加入切(qie)碎的(de)洋蔥(cong)；而另一些(xie)(xie)(xie)人(ren)則偏(pian)愛將洋蔥(cong)切(qie)成塊，并單獨油煎。有些(xie)(xie)(xie)人(ren)認(ren)為(wei)這肉(rou)(rou)丸應該(gai)有濃稠(chou)的(de)深色肉(rou)(rou)汁(zhi)(zhi)，而另一些(xie)(xie)(xie)人(ren)更喜(xi)(xi)歡是稀薄的(de)肉(rou)(rou)汁(zhi)(zhi)。作為(wei)瑞典式自助餐的(de)一道菜，則最好不要有肉(rou)(rou)汁(zhi)(zhi)。

在瑞典(dian)南部，許(xu)多人偏愛用(yong)肥一些的(de)(de)肉餡做肉丸，越往北走，會發現(xian)肉丸里的(de)(de)豬肉成(cheng)分越少(shao)。不過，浸(jin)泡過牛奶的(de)(de)面(mian)包或面(mian)包屑和作為配菜的(de)(de)越橘(ju)一樣(yang)重(zhong)要(yao)，它特別的(de)(de)粘合作用(yong)能使瑞典(dian)肉丸松軟(ruan)有(you)度。

瑞典肉丸制作方法

材料：牛肉末、豬肉末、面包(bao)屑、黃油、洋蔥、雞(ji)蛋(dan)、土(tu)豆(dou)、鹽、胡椒粉(fen)、肉豆(dou)蔻粉(fen)、果醬。

做法：

1、洋蔥(cong)切末，鍋內加(jia)入30g的黃(huang)油，溶化后放入洋蔥末炒到變色(se)。

2、牛(niu)肉末和豬肉末混合，加(jia)入雞蛋、鹽(yan)、胡椒(jiao)粉、肉豆蔻粉，面包屑(xie)，然后均勻的攪拌到(dao)一起(qi)。

3、再加入炒(chao)好的(de)洋蔥末(mo)，繼續攪拌均勻，最后搓成大小一(yi)致(zhi)的(de)丸子(zi)。

4、鍋內(nei)放(fang)(fang)入剩下的黃油，將搓成乒乓球大(da)小的肉(rou)丸(wan)放(fang)(fang)進(jin)去小火煎(jian)，其間(jian)必須(xu)一直使丸(wan)子不停翻滾，直到變成棕色，但鍋內(nei)仍(reng)然保持很多汁。此(ci)過程大(da)約10-15分(fen)鐘。

瑞典肉丸和土耳其肉丸的區別

土耳其丸子(zi)看(kan)上去黑乎乎的(de)，不(bu)過味道確實不(bu)賴，它們是由小牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)、羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)、鹽和洋蔥(cong)制成的(de)扁平圓盤形(xing)肉(rou)(rou)(rou)丸，其實就是肉(rou)(rou)(rou)餅，通常(chang)配上濃濃的(de)肉(rou)(rou)(rou)汁(zhi)。而瑞典丸子(zi)則是用碎牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)和豬肉(rou)(rou)(rou)（有時候也用鹿肉(rou)(rou)(rou)）制成的(de)肉(rou)(rou)(rou)球(qiu)配上黃油、奶油來(lai)吃，帶有濃濃的(de)肉(rou)(rou)(rou)汁(zhi)。