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瑞典肉丸菜品特色

瑞(rui)(rui)典肉(rou)丸(wan)有(you)(you)多種受喜(xi)愛(ai)的制作(zuo)方法。有(you)(you)些人覺得瑞(rui)(rui)典肉(rou)丸(wan)里應當加入切碎(sui)的洋蔥；而另(ling)一(yi)些人則偏愛(ai)將(jiang)洋蔥切成塊，并單(dan)獨油煎(jian)。有(you)(you)些人認為這(zhe)肉(rou)丸(wan)應該有(you)(you)濃稠的深(shen)色肉(rou)汁(zhi)，而另(ling)一(yi)些人更喜(xi)歡是(shi)稀薄的肉(rou)汁(zhi)。作(zuo)為瑞(rui)(rui)典式(shi)自助餐的一(yi)道菜(cai)，則最(zui)好不要有(you)(you)肉(rou)汁(zhi)。

在瑞(rui)典(dian)南(nan)部，許多人偏(pian)愛用肥一些的(de)肉(rou)(rou)餡做肉(rou)(rou)丸，越往(wang)北走，會發現肉(rou)(rou)丸里的(de)豬肉(rou)(rou)成分越少。不(bu)過，浸泡(pao)過牛(niu)奶的(de)面包或面包屑和(he)作為配菜的(de)越橘一樣重要，它特(te)別(bie)的(de)粘合(he)作用能使瑞(rui)典(dian)肉(rou)(rou)丸松軟有度。

瑞典肉丸制作方法

材料：牛肉末(mo)、豬肉末(mo)、面包屑、黃油、洋蔥、雞蛋、土豆、鹽、胡椒粉(fen)(fen)、肉豆蔻粉(fen)(fen)、果(guo)醬。

做法：

1、洋(yang)蔥切末，鍋內加入30g的黃油，溶化后放入洋蔥(cong)末炒到變色。

2、牛肉末(mo)和豬肉末(mo)混合，加入雞蛋、鹽、胡(hu)椒(jiao)粉、肉豆蔻粉，面包屑，然后均勻的攪拌到一起。

3、再加(jia)入炒好(hao)的洋蔥末，繼續攪拌均勻，最后搓(cuo)成大小一致的丸子。

4、鍋內放(fang)入剩下的黃油，將(jiang)搓成(cheng)乒乓球大(da)小的肉丸放(fang)進去小火煎，其間必(bi)須一直使丸子(zi)不(bu)停翻滾(gun)，直到(dao)變成(cheng)棕色，但鍋內仍然保持(chi)很多(duo)汁。此過程大(da)約10-15分鐘(zhong)。

瑞典肉丸和土耳其肉丸的區別

土(tu)耳其丸子看上(shang)去(qu)黑(hei)乎乎的(de)(de)，不過(guo)味道確實(shi)不賴，它們是(shi)由小牛(niu)肉(rou)、羊肉(rou)、鹽和洋蔥制成的(de)(de)扁平圓盤(pan)形肉(rou)丸，其實(shi)就是(shi)肉(rou)餅，通常配上(shang)濃(nong)(nong)(nong)濃(nong)(nong)(nong)的(de)(de)肉(rou)汁。而瑞(rui)典丸子則是(shi)用碎牛(niu)肉(rou)和豬肉(rou)（有時候也用鹿(lu)肉(rou)）制成的(de)(de)肉(rou)球配上(shang)黃油、奶油來吃(chi)，帶有濃(nong)(nong)(nong)濃(nong)(nong)(nong)的(de)(de)肉(rou)汁。