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基本介紹

作為一種(zhong)大多數人以最低限度(du)的(de)消(xiao)費(fei)即可(ke)獲得的(de)自(zi)然(ran)資源(yuan)，水在(zai)(zai)源(yuan)源(yuan)不斷地創(chuang)造著財富。僅在(zai)(zai)美(mei)國，瓶(ping)裝(zhuang)水行業2004年(nian)(nian)的(de)產值高達80億美(mei)元。2005年(nian)(nian)美(mei)國的(de)瓶(ping)裝(zhuang)水飲用量(liang)為264.95億升，自(zi)來水飲用量(liang)則為數千億升，而瓶(ping)裝(zhuang)水的(de)價格可(ke)能是自(zi)來水的(de)1萬倍，因此美(mei)國瓶(ping)裝(zhuang)水市場仍(reng)然(ran)潛力巨大。

瓶(ping)裝水的(de)魅力(li)何(he)在？瓶(ping)裝水飲(yin)用者給出(chu)的(de)三個最(zui)常見(jian)的(de)理(li)由(you)(you)是：健康、純凈和(he)口感好。通(tong)過(guo)下文的(de)介紹，您會發現前兩個理(li)由(you)(you)多少帶有被誤導的(de)成(cheng)份(fen)，而第三個理(li)由(you)(you)則值(zhi)得商榷。作(zuo)為一(yi)種(zhong)看似基本的(de)食品，瓶(ping)裝水已(yi)引發了頗多爭(zheng)議(yi)。一(yi)些爭(zheng)議(yi)側(ce)重于美(mei)國聯邦和(he)各州制(zhi)定的(de)行業法規，另(ling)一(yi)些爭(zheng)議(yi)則深究(jiu)灌裝和(he)運輸數十億升(sheng)的(de)自(zi)來水對生態(tai)環境所造成(cheng)的(de)影響，還有一(yi)些爭(zheng)議(yi)則質疑(yi)瓶(ping)裝水公(gong)司(si)在瓶(ping)子上注明(ming)的(de)內容(rong)。

瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)標(biao)簽上漂(piao)亮(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)圖片和夸張的(de)(de)(de)(de)(de)措(cuo)辭有時可能會誤導消費者(zhe)。一個著名(ming)的(de)(de)(de)(de)(de)例子就是現已倒閉的(de)(de)(de)(de)(de)阿拉斯加瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)（Alasika Water），其產品(pin)標(biao)簽上注明(ming)的(de)(de)(de)(de)(de)是“Alaska Premium Glacier Drinking Water: Pure Glacier Water From the Last Unpolluted Frontier（阿拉斯加優質(zhi)冰川(chuan)飲用水(shui)(shui)：來(lai)自最(zui)后一塊凈土的(de)(de)(de)(de)(de)純凈冰川(chuan)水(shui)(shui)）”，但其水(shui)(shui)源卻來(lai)自朱諾（Juneau）的(de)(de)(de)(de)(de)市政(zheng)供水(shui)(shui)。2005年美國市場上銷售的(de)(de)(de)(de)(de)冰川(chuan)純凈水(shui)(shui)來(lai)自于田納西州（Tennessee）的(de)(de)(de)(de)(de)格林(lin)維爾（Greeneville）。但如(ru)果不看(kan)(kan)名(ming)稱和說明(ming)而(er)直接看(kan)(kan)水(shui)(shui)類型，標(biao)簽或多或少會說明(ming)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)(de)成份。例如(ru)，“泉(quan)水(shui)(shui)”和“自流井水(shui)(shui)”都是瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)(de)類型。

Aquafina和Dasani是美國最暢銷的兩(liang)個瓶(ping)(ping)(ping)裝水(shui)(shui)品牌，它們(men)都屬于(yu)“純凈(jing)飲用水(shui)(shui)”。其他暢銷品牌（包括Poland Spring和Arrowhead）則是“泉(quan)(quan)水(shui)(shui)”：Evian是“礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)”，Perrier是“礦(kuang)泉(quan)(quan)汽水(shui)(shui)”；Eldorado Springs是“自(zi)流(liu)泉(quan)(quan)水(shui)(shui)”。這些標簽主(zhu)要(yao)說明(ming)了瓶(ping)(ping)(ping)裝水(shui)(shui)的以下兩(liang)個方面：來源(yuan)及其處(chu)(chu)理過程(cheng)(cheng)。在下一(yi)節中，我們(men)將介(jie)紹各類瓶(ping)(ping)(ping)裝水(shui)(shui)的來源(yuan)及其處(chu)(chu)理過程(cheng)(cheng)，同時還(huan)會介(jie)紹Aquafina生(sheng)產“純凈(jing)飲用水(shui)(shui)”的流(liu)程(cheng)(cheng)，而這些“純凈(jing)飲用水(shui)(shui)”最初(chu)只不過是從公共供(gong)水(shui)(shui)系統(tong)采購來的普通自(zi)來水(shui)(shui)。

優劣辨別

1、看瓶的顏色(se)——顏色(se)過藍(lan)有問題(ti)

發(fa)暗、發(fa)黑、發(fa)紫的(de)肯定是“黑心塑料”，顏色過藍也有(you)問題。

食品級(ji)PC材料(liao)應該是(shi)透明無色(se)(se)的，但市場(chang)上的水瓶(ping)大多(duo)呈(cheng)藍(lan)色(se)(se)，這個給(gei)人清涼之感的顏色(se)(se)來源于PVC材質(已被證(zheng)實含(han)有塑化劑)。水桶(tong)顏色(se)(se)過深(shen)，說明廢(fei)料(liao)加得越多(duo)，也會(hui)掩蓋水質缺陷，透明或(huo)淡藍(lan)色(se)(se)的瓶(ping)比(bi)較(jiao)安(an)全。

2、看(kan)瓶的外(wai)觀——瓶口刺手是劣質(zhi)

檢查水瓶(ping)(ping)質(zhi)量，劣(lie)質(zhi)瓶(ping)(ping)從外觀(guan)上(shang)(shang)看顏色深(shen)，摸上(shang)(shang)去高低下(xia)平，特別是瓶(ping)(ping)口(kou)摸著刺(ci)手(shou)，正品瓶(ping)(ping)則表面光滑(hua)。

3、看瓶內水(shui)的(de)顏(yan)色(se)——清澈才是好水(shui)

合格的飲用水應該無(wu)色、透明、清(qing)澈(che)、無(wu)異(yi)味(wei)、無(wu)雜(za)質，沒有肉眼可見物。

標簽含義

通常，您(nin)可(ke)以通過注(zhu)明的水(shui)的類(lei)型(xing)來判斷瓶裝(zhuang)水(shui)的成(cheng)份（FDA規定(ding)應使用(yong)“泉水(shui)”和(he)“純凈水(shui)”等術語(yu)）。瓶裝(zhuang)水(shui)主要有六種類(lei)型(xing)，另外還有幾種由基本類(lei)型(xing)混合而成(cheng)的衍生類(lei)型(xing)：

自流井水

自(zi)流(liu)井(jing)水(shui)源于自(zi)流(liu)井(jing)，自(zi)流(liu)井(jing)從承(cheng)壓(ya)含水(shui)層(ceng)(ceng)（地下的(de)(de)一(yi)種多孔巖(yan)石(shi)結構或(huo)(huo)沙土結構，這種結構不僅(jin)能保持水(shui)分，而且(qie)承(cheng)受來(lai)自(zi)上方(fang)巖(yan)層(ceng)(ceng)或(huo)(huo)粘土層(ceng)(ceng)的(de)(de)壓(ya)力(li)）獲取水(shui)源。施壓(ya)層(ceng)(ceng)產生(sheng)的(de)(de)壓(ya)力(li)迫(po)使(shi)含水(shui)層(ceng)(ceng)的(de)(de)水(shui)向(xiang)上流(liu)。自(zi)流(liu)井(jing)水(shui)源的(de)(de)水(shui)位高度必須高于含水(shui)層(ceng)(ceng)最上面一(yi)層(ceng)(ceng)。

礦泉水

礦泉水是指溶解固體總含量（TDS）至少為250百萬分率（ppm）的泉水。這些“溶解固體”是指鈣、鎂、鈉和鉀等礦物質，這些礦物質必須存在于水源中，而不是后來添加的。相比較而言，普通泉水中的溶解固體總量通常在50百萬分率左右。

天然汽水

天(tian)然(ran)礦(kuang)泉汽水源于清泉或自流井，其中(zhong)(zhong)含有(you)天(tian)然(ran)碳酸成(cheng)份(fen)。在處理過程(cheng)中(zhong)(zhong)，可能(neng)要先除去碳酸成(cheng)份(fen)，然(ran)后再進行添(tian)加，但添(tian)加后的碳酸成(cheng)份(fen)含量必須與水源的碳酸成(cheng)份(fen)含量相同。

純凈水

純凈水(shui)(shui)(shui)源于(yu)受(shou)保護(hu)的地(di)下水(shui)(shui)(shui)源或(huo)市政供(gong)水(shui)(shui)(shui)（公共自(zi)來(lai)(lai)水(shui)(shui)(shui)）。這種水(shui)(shui)(shui)已經(jing)經(jing)過“去除(chu)(chu)礦物質處理(li)”，即采用(yong)一道或(huo)多道工序去除(chu)(chu)水(shui)(shui)(shui)中溶解的固體(ti)。如果水(shui)(shui)(shui)來(lai)(lai)自(zi)使用(yong)氯作為消毒劑的市政供(gong)水(shui)(shui)(shui)，生產商可能還會對(dui)水(shui)(shui)(shui)進一步(bu)處理(li)以去除(chu)(chu)氯。

泉水

泉(quan)(quan)水(shui)來(lai)自(zi)受保護的地下(xia)水(shui)源(yuan)，這些地下(xia)水(shui)是自(zi)動(dong)流(liu)到地面(mian)上的。可以通(tong)(tong)過地面(mian)上的清泉(quan)(quan)來(lai)收集(ji)(ji)泉(quan)(quan)水(shui)，也可以通(tong)(tong)過直通(tong)(tong)泉(quan)(quan)源(yuan)的鉆(zhan)(zhan)孔(kong)來(lai)收集(ji)(ji)泉(quan)(quan)水(shui)，鉆(zhan)(zhan)孔(kong)必須(xu)經過消毒并且(qie)得到保護。如果(guo)通(tong)(tong)過深(shen)入泉(quan)(quan)源(yuan)的鉆(zhan)(zhan)孔(kong)來(lai)收集(ji)(ji)泉(quan)(quan)水(shui)，那么水(shui)的成份(fen)必須(xu)與地面(mian)泉(quan)(quan)水(shui)的成份(fen)完全(quan)相同(tong)。

井水

井(jing)(jing)水(shui)是從直接(jie)打入非承壓含水(shui)層的保(bao)護(hu)井(jing)(jing)中抽(chou)取的。按照(zhao)定義，在基本類型的瓶裝水(shui)中，只有(you)純凈水(shui)在從水(shui)源抽(chou)取（或(huo)從市政供水(shui)系統購買）后需要進一步進行處(chu)理。

我國現狀

我國瓶(ping)(ping)裝飲(yin)用(yong)水的生(sheng)產歷史，已(yi)有70多年了。當時以天然礦(kuang)泉(quan)水為(wei)主要產品(pin)(pin)，產量較低，價格也相(xiang)對昂貴，全國很(hen)少有人知道這類瓶(ping)(ping)裝礦(kuang)泉(quan)水產品(pin)(pin)。

1982年國(guo)家將飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)列為(wei)計(ji)劃管理(li)產(chan)(chan)(chan)品，為(wei)輕(qing)工(gong)40多個大(da)類(lei)產(chan)(chan)(chan)品之(zhi)一，這是(shi)我(wo)國(guo)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)工(gong)業步(bu)入發展的起步(bu)階段。當(dang)時我(wo)國(guo)的飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)產(chan)(chan)(chan)品以碳(tan)酸飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)(汽水)、果汁 飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)、固體飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)為(wei)主，而其中碳(tan)酸飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)的產(chan)(chan)(chan)品產(chan)(chan)(chan)量占飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)總產(chan)(chan)(chan)量的90%左(zuo)右(you)，瓶裝(zhuang)礦泉(quan)水也列在其中，屬于軟飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)的一個分(fen)支，但瓶裝(zhuang)水量是(shi)微不足道(dao)的。

1987年中國(guo)第一(yi)次(ci)頒(ban)布(bu)(bu)了(le)《飲用天然礦(kuang)(kuang)(kuang)泉水(shui)》 國(guo)家(jia)(jia)標準(zhun)(GB8537-87)，這個(ge)標準(zhun)屬于(yu)國(guo)家(jia)(jia)強(qiang)制性標準(zhun)。自從頒(ban)布(bu)(bu)執行(xing)這個(ge)標準(zhun)以后(hou)，全(quan)國(guo)各地(di)(di)的礦(kuang)(kuang)(kuang)泉水(shui)開發、生(sheng)產(chan)便蓬(peng)蓬(peng)勃(bo)勃(bo)地(di)(di)向(xiang)前發展(zhan)。1989年 又頒(ban)布(bu)(bu)了(le)《軟飲料的分類(lei)》國(guo)家(jia)(jia)標準(zhun)(GBl0789-89)，其(qi)中瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)被定為八大飲料品類(lei)之(zhi)一(yi)。進(jin)入90年代初期，由于(yu)人(ren)民生(sheng)活水(shui)平逐步(bu)提高，人(ren)們的飲食結構也(ye)在(zai)漸漸地(di)(di)改變，當時在(zai)全(quan)國(guo)還沒(mei)有(you)任何其(qi)它類(lei)型(xing)的瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)產(chan)品，唯(wei)有(you)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)礦(kuang)(kuang)(kuang)泉水(shui)產(chan)品“一(yi)花獨放”。人(ren)們視(shi)在(zai)行(xing)途中手持一(yi)瓶(ping)(ping)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)為一(yi)種“時尚”。后(hou)來又有(you)深度加工(gong)處理(li)的瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)純(chun)浄(jing)水(shui)以平價(jia)投(tou)放到市(shi)場，強(qiang)調其(qi)純(chun)浄(jing)與安全(quan)，也(ye)受(shou)到了(le)消費(fei)者(zhe)的普遍歡迎(ying)。

在(zai)這(zhe)里特(te)別提一(yi)下(xia)，近些年(nian)(nian)礦(kuang)(kuang)物(wu)質(zhi)水(shui)(shui)逐漸受(shou)到了越來(lai)(lai)(lai)越多人的喜(xi)愛。礦(kuang)(kuang)物(wu)質(zhi)水(shui)(shui)其實10多年(nian)(nian)前就(jiu)已出現，是繼純浄水(shui)(shui)之(zhi)后的革新性產品，當時(shi)與天(tian)然山泉水(shui)(shui)一(yi)同被(bei)列為(wei)其它水(shui)(shui)飲(yin)料。在(zai)中國市(shi)場上，自2003年(nian)(nian)康師傅礦(kuang)(kuang)物(wu)質(zhi)水(shui)(shui)面世以來(lai)(lai)(lai)，各個品牌的礦(kuang)(kuang)物(wu)質(zhi)水(shui)(shui)也(ye)蜂(feng)擁出現。從(cong)2008年(nian)(nian)12月(yue)1日起，礦(kuang)(kuang)物(wu)質(zhi)水(shui)(shui)就(jiu)正(zheng)式成為(wei)我國包裝(zhuang)飲(yin)用水(shui)(shui)分類下(xia)的六大水(shui)(shui)種之(zhi)一(yi)。近些年(nian)(nian)來(lai)(lai)(lai)礦(kuang)(kuang)物(wu)質(zhi)水(shui)(shui)的銷(xiao)售增長(chang)迅猛，超越其它所有(you)飲(yin)用水(shui)(shui)品類，礦(kuang)(kuang)物(wu)質(zhi)水(shui)(shui)正(zheng)在(zai)迎來(lai)(lai)(lai)一(yi)個發展(zhan)的盛世。

瓶裝水行業通過幾年劇烈的(de)市場競(jing)爭，至今似乎趨于平靜。從激烈的(de)競(jing)爭中(zhong)，明顯(xian)(xian)提(ti)高(gao)了(le)消費者意識和飲水的(de)科學知識。此外，生產(chan)(chan)企業也從激烈的(de)競(jing)爭中(zhong)悟(wu)出了(le)許多道理(li)。最明顯(xian)(xian)的(de)是全國(guo)各(ge)大(da)、中(zhong)型(xing)企業在生產(chan)(chan)管(guan)理(li)、生產(chan)(chan)技術、產(chan)(chan)品質量(liang)等(deng)等(deng)方面都有了(le)明顯(xian)(xian)的(de)提(ti)高(gao)。從全國(guo)銷(xiao)售(shou)市場來分析，先期建立的(de)部分大(da)、中(zhong)型(xing)企業，至今市場聲(sheng)譽不敗，產(chan)(chan)品銷(xiao)售(shou)搶(qiang)手，說(shuo)明品牌乃是產(chan)(chan)品的(de)關鍵，管(guan)理(li)是他(ta)們的(de)優(you)勢，印證了(le)“技術可買，管(guan)理(li)難買”。

處理過程

最常(chang)見的純凈水處理(li)過程包括：

過濾

過(guo)(guo)濾(lv)(lv)(lv)是(shi)指(zhi)讓(rang)水(shui)流過(guo)(guo)過(guo)(guo)濾(lv)(lv)(lv)器或過(guo)(guo)濾(lv)(lv)(lv)膜(mo)(mo)，過(guo)(guo)濾(lv)(lv)(lv)器或過(guo)(guo)濾(lv)(lv)(lv)膜(mo)(mo)上面的小孔只(zhi)允(yun)許(xu)(xu)極(ji)小的顆粒通過(guo)(guo)，通常(chang)是(shi)指(zhi)小于1微(wei)米的顆粒，大于1微(wei)米的污染物（包(bao)括許(xu)(xu)多微(wei)生物和無機固體(ti)）則無法通過(guo)(guo)。

蒸餾

蒸餾是指對水(shui)進行蒸發處(chu)理(li)。由于礦物(wu)質無法蒸發，蒸汽冷凝后所得到(dao)的水(shui)就是已去除礦物(wu)質的水(shui)。

逆向滲透

通過(guo)壓力(li)使水流經半(ban)透膜，水中的(de)礦物質或其他污染物無(wu)法通過(guo)膜上的(de)小孔。有關(guan)更深入的(de)信息，請(qing)參見(jian)反(fan)滲透是怎么回事。

臭氧處理

通常，可(ke)通過(guo)對氧氣進行(xing)放(fang)電(dian)處理(li)來獲得臭(chou)(chou)氧氣體（與(yu)大氣中(zhong)的(de)(de)臭(chou)(chou)氧類型相同(tong)）。臭(chou)(chou)氧是(shi)一種(zhong)殺(sha)菌劑，它(ta)可(ke)以殺(sha)死(si)微生物(wu)(wu)(wu)。將臭(chou)(chou)氧（O3）分(fen)(fen)(fen)子(zi)(zi)(zi)注入(ru)水中(zhong)以進行(xing)殺(sha)毒(du)處理(li)后(hou)，臭(chou)(chou)氧分(fen)(fen)(fen)子(zi)(zi)(zi)會(hui)自然分(fen)(fen)(fen)解(jie)并迅(xun)速(su)從(cong)水中(zhong)逸出。進行(xing)臭(chou)(chou)氧處理(li)的(de)(de)另一個好處是(shi)，臭(chou)(chou)氧分(fen)(fen)(fen)子(zi)(zi)(zi)分(fen)(fen)(fen)解(jie)為(wei)O2和(he)氧離子(zi)(zi)(zi)時，自由的(de)(de)氧離子(zi)(zi)(zi)會(hui)與(yu)鐵和(he)硫等其他(ta)污染物(wu)(wu)(wu)相結合。當氧離子(zi)(zi)(zi)與(yu)這(zhe)些污染物(wu)(wu)(wu)分(fen)(fen)(fen)子(zi)(zi)(zi)結合時，污染物(wu)(wu)(wu)會(hui)變為(wei)不溶解(jie)的(de)(de)氧化物(wu)(wu)(wu)。然后(hou)，這(zhe)些不溶解(jie)的(de)(de)污染物(wu)(wu)(wu)會(hui)被過(guo)濾出去。

UV處理

紫外線（UV）是一(yi)種消(xiao)毒劑，它可以殺死包括細菌(jun)和病毒在(zai)內的微(wei)生物，盡(jin)管有(you)些(xie)微(wei)生物比其他微(wei)生物對紫外線的承受(shou)能力(li)要強(qiang)一(yi)些(xie)。此(ci)過程不使用化學(xue)制品，而是讓水在(zai)容器內經受(shou)高強(qiang)度的紫外線照射。紫外線可以在(zai)細胞層面(mian)上破壞微(wei)生物：殺死它們，或者使它們喪失復(fu)制能力(li)。沒有(you)復(fu)制能力(li)的病毒是無害的。

法規

FDA將瓶裝水規(gui)定為包裝食品(pin)。FDA對(dui)(dui)瓶裝水的(de)規(gui)定比(bi)EPA對(dui)(dui)市政飲用水的(de)規(gui)定要寬(kuan)松一些。

FDA對(dui)(dui)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)安(an)全的(de)規定(ding)(ding)基于(yu)對(dui)(dui)所(suo)有(you)食品產品的(de)最(zui)基本(ben)規定(ding)(ding)，即(ji)必(bi)(bi)須(xu)使用(yong)衛(wei)生容(rong)器包裝(zhuang)(zhuang)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)，并且(qie)必(bi)(bi)須(xu)在(zai)衛(wei)生的(de)環境中進行(xing)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)處(chu)理。除包裝(zhuang)(zhuang)食品的(de)基本(ben)規定(ding)(ding)外(wai)，FDA對(dui)(dui)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)還(huan)有(you)一(yi)些特(te)別(bie)規定(ding)(ding)。首先，瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)必(bi)(bi)須(xu)來(lai)(lai)自(zi)于(yu)經過認(ren)可的(de)水(shui)(shui)源(yuan)，這并不是說(shuo)FDA親自(zi)檢查水(shui)(shui)源(yuan)以(yi)(yi)確保(bao)其安(an)全，而只是規定(ding)(ding)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)必(bi)(bi)須(xu)來(lai)(lai)自(zi)于(yu)以(yi)(yi)下(xia)兩(liang)個地(di)方：受保(bao)護的(de)自(zi)然水(shui)(shui)源(yuan)，如已經采取措施(shi)防止受地(di)表水(shui)(shui)污染的(de)泉水(shui)(shui)或(huo)自(zi)流井(jing)；或(huo)者是市(shi)(shi)政(zheng)飲用(yong)水(shui)(shui)源(yuan)（即(ji)自(zi)來(lai)(lai)水(shui)(shui)）。FDA還(huan)對(dui)(dui)公(gong)(gong)司在(zai)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)標簽中注(zhu)明的(de)內容(rong)進行(xing)了規定(ding)(ding)。例如，嚴禁瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)公(gong)(gong)司編造水(shui)(shui)源(yuan)，如果(guo)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)最(zui)初(chu)來(lai)(lai)自(zi)未(wei)經處(chu)理的(de)市(shi)(shi)政(zheng)水(shui)(shui)源(yuan)（即(ji)公(gong)(gong)司采購時還(huan)不適于(yu)飲用(yong)），則必(bi)(bi)須(xu)在(zai)標簽中注(zhu)明。如果(guo)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)公(gong)(gong)司在(zai)水(shui)(shui)中添加了任(ren)何物質（如氟化物或(huo)其他礦物），也必(bi)(bi)須(xu)加以(yi)(yi)注(zhu)明。

其(qi)他FDA瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)法規規定(ding)(ding)了某些(xie)污(wu)染(ran)(ran)物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)最(zui)大允許含量，其(qi)中(zhong)包括有(you)機(ji)(ji)物(wu)(wu)(wu)（細(xi)菌、病(bing)毒和寄生蟲）和無機(ji)(ji)物(wu)(wu)(wu)（氡、鉛和砷）。這些(xie)法規基(ji)于EPA對(dui)自來水(shui)(shui)的(de)(de)要求，但(dan)又有(you)所(suo)不(bu)同。FDA并(bing)不(bu)認為瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)是危險的(de)(de)食品，原因(yin)至(zhi)少有(you)以下幾點(dian)：首先，由于從一開始就必須對(dui)水(shui)(shui)源進(jin)行(xing)保護，因(yin)此(ci)水(shui)(shui)質不(bu)容易受到(dao)地表(biao)水(shui)(shui)和地下水(shui)(shui)中(zhong)所(suo)含有(you)害污(wu)染(ran)(ran)物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)影響，而市政系統(tong)有(you)時(shi)必須對(dui)這些(xie)污(wu)染(ran)(ran)物(wu)(wu)(wu)進(jin)行(xing)處(chu)理(li)；其(qi)次(ci)，至(zhi)今(jin)尚未發(fa)現瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)受到(dao)嚴重污(wu)染(ran)(ran)的(de)(de)案例。瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)中(zhong)存在(zai)污(wu)染(ran)(ran)物(wu)(wu)(wu)，就像(xiang)自來水(shui)(shui)中(zhong)存在(zai)污(wu)染(ran)(ran)物(wu)(wu)(wu)一樣，但(dan)是還沒有(you)任何檢測表(biao)明污(wu)染(ran)(ran)物(wu)(wu)(wu)含量會威脅到(dao)人體(ti)健康。因(yin)此(ci)，FDA并(bing)沒有(you)像(xiang)對(dui)處(chu)方藥那(nei)樣對(dui)瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)進(jin)行(xing)嚴格規定(ding)(ding)。

在有(you)些(xie)方(fang)面，FDA法規實際上比EPA對自(zi)來(lai)(lai)(lai)水的規定還要嚴格，例如鉛。自(zi)來(lai)(lai)(lai)水流經(jing)含鉛的管道到達水龍(long)頭，含鉛量(liang)(liang)必然(ran)較高，含鉛量(liang)(liang)的最大(da)(da)允許(xu)值(zhi)為(wei)十億分之十五（即15ppb），但(dan)是瓶(ping)裝(zhuang)水含鉛量(liang)(liang)不(bu)得超過5ppb。然(ran)而，在大(da)(da)多數情(qing)況(kuang)下(xia)，更難達到EPA制定的自(zi)來(lai)(lai)(lai)水標準。例如，自(zi)來(lai)(lai)(lai)水根本不(bu)允許(xu)含有(you)任何大(da)(da)腸桿(gan)菌(jun)(jun)或糞大(da)(da)腸菌(jun)(jun)群（大(da)(da)腸桿(gan)菌(jun)(jun)可能會引(yin)發疾(ji)病(bing)，而糞大(da)(da)腸菌(jun)(jun)群可能表明存在致病(bing)物(wu)質），但(dan)是瓶(ping)裝(zhuang)水允許(xu)含有(you)微(wei)量(liang)(liang)的這些(xie)污染物(wu)。在2005年，還沒有(you)在任何品牌瓶(ping)裝(zhuang)水中發現這兩種細(xi)菌(jun)(jun)的確(que)鑿案例，這進一步印證了FDA的聲(sheng)明：此類危險(xian)確(que)實很低。另外，各城(cheng)市必須對所有(you)適于飲(yin)用的水進行消(xiao)毒(du)并檢測石棉和寄(ji)生蟲；而FDA對瓶(ping)裝(zhuang)水公司并沒有(you)相(xiang)應的要求。

美(mei)國(guo)聯邦法(fa)規(gui)只適用(yong)于州(zhou)(zhou)(zhou)與州(zhou)(zhou)(zhou)之(zhi)間(jian)的供水，自聯邦法(fa)規(gui)向下一級(ji)便是(shi)州(zhou)(zhou)(zhou)行業法(fa)規(gui)。許(xu)多州(zhou)(zhou)(zhou)都制(zhi)定了比(bi)FDA更(geng)為嚴格(ge)的瓶(ping)裝(zhuang)水法(fa)規(gui)，要求瓶(ping)裝(zhuang)水公司獲得(de)年度許(xu)可證，并接受定期的水源和處理(li)設施檢(jian)查。但也有些州(zhou)(zhou)(zhou)并沒有對瓶(ping)裝(zhuang)水進行任何規(gui)定。

2005年以來，對瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)行(xing)(xing)業監管最嚴格(ge)的(de)實體恰恰是行(xing)(xing)業本(ben)身，行(xing)(xing)業最著名的(de)機構是國(guo)際瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)協會(hui)（IBWA）。IBWA強制(zhi)其成(cheng)員(yuan)自覺(jue)進行(xing)(xing)自我約(yue)束(shu)，在美國(guo)購買(mai)的(de)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)有80%都是其成(cheng)員(yuan)生(sheng)產的(de)。IBWA成(cheng)員(yuan)必須(xu)符合IBWA規范法規中(zhong)的(de)要求(qiu)，其中(zhong)包括(kuo)對從市政飲用水(shui)源抽取的(de)任何水(shui)都必須(xu)以逆向滲透、過濾或蒸餾形式進行(xing)(xing)消(xiao)毒。（使(shi)用受(shou)保護的(de)天然水(shui)源的(de)公司無須(xu)對水(shui)進行(xing)(xing)消(xiao)毒）IBWA成(cheng)員(yuan)還必須(xu)接受(shou)由第三方機構進行(xing)(xing)的(de)突(tu)擊性設(she)施(shi)檢(jian)查(cha)（每年一次）。美國(guo)國(guo)家衛生(sheng)基金會(hui)（NSF）就是一個(ge)獨立機構，負(fu)責檢(jian)測瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)質(zhi)量以及(ji)生(sheng)產商是否遵守相應法規，它推行(xing)(xing)一套自發(fa)進行(xing)(xing)的(de)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)認證計劃，其中(zhong)包括(kuo)水(shui)源和工廠檢(jian)查(cha)以及(ji)水(shui)中(zhong)污(wu)染物(wu)檢(jian)測和容器密(mi)封處理(li)檢(jian)測。有關NSF認證的(de)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水(shui)列表，請參見NSF產品和服務(wu)列表。

通(tong)過前面針對相(xiang)關(guan)(guan)法規(gui)(gui)的(de)討(tao)論，您可能(neng)已注意到以下(xia)(xia)幾點：首(shou)先，只(zhi)有FDA和州的(de)法規(gui)(gui)是強制性(xing)的(de)，有些州并沒有制定相(xiang)關(guan)(guan)法規(gui)(gui)，那就只(zhi)剩(sheng)下(xia)(xia)FDA的(de)法規(gui)(gui)了，而FDA的(de)法規(gui)(gui)基于(yu)瓶裝(zhuang)水不會給(gei)公共衛生帶來(lai)潛在(zai)風險(xian)這(zhe)一前提。正是這(zhe)幾點使關(guan)(guan)于(yu)瓶裝(zhuang)水話題的(de)爭(zheng)論愈(yu)演愈(yu)烈。在(zai)下(xia)(xia)一節中，我們將詳細探討(tao)這(zhe)些問題。

爭論

安全性

如果我(wo)們重新審視人們所說的(de)(de)(de)飲用(yong)瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)而不是飲用(yong)自(zi)來(lai)水(shui)的(de)(de)(de)主要原因，即口(kou)感好、純(chun)凈和(he)健康，就會發現出現爭論不足為奇。雖(sui)然FDA禁(jin)止瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)生產商暗示(shi)其(qi)(qi)出售的(de)(de)(de)水(shui)比(bi)任何(he)其(qi)(qi)他種類的(de)(de)(de)水(shui)“更(geng)安全”或“更(geng)純(chun)凈”，但暗示(shi)畢(bi)竟是很難量(liang)化的(de)(de)(de)。不管(guan)怎樣，許多瓶(ping)(ping)裝(zhuang)水(shui)飲用(yong)者(zhe)都相(xiang)信自(zi)己(ji)飲用(yong)的(de)(de)(de)水(shui)比(bi)自(zi)來(lai)水(shui)更(geng)健康。

實(shi)(shi)際上(shang)(shang)，只(zhi)要不(bu)(bu)含(han)(han)(han)大(da)(da)量(liang)(liang)(liang)有(you)(you)(you)害(hai)污染(ran)物，所有(you)(you)(you)水(shui)(shui)都是健(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)康的(de)(de)(de)，自(zi)(zi)來(lai)(lai)(lai)(lai)水(shui)(shui)也(ye)不(bu)(bu)包含(han)(han)(han)大(da)(da)量(liang)(liang)(liang)有(you)(you)(you)害(hai)污染(ran)物。2005年5月，ABC新聞節目“20/20”將美國國內五種不(bu)(bu)同品(pin)牌的(de)(de)(de)瓶(ping)裝水(shui)(shui)和一(yi)份取(qu)自(zi)(zi)紐約市自(zi)(zi)動飲(yin)水(shui)(shui)器的(de)(de)(de)自(zi)(zi)來(lai)(lai)(lai)(lai)水(shui)(shui)樣品(pin)送到一(yi)位微生物學家那里進行檢測，由微生物學家在實(shi)(shi)驗室檢測水(shui)(shui)中(zhong)是否含(han)(han)(han)有(you)(you)(you)可致病的(de)(de)(de)污染(ran)物，如大(da)(da)腸桿菌。結果表明(ming)，瓶(ping)裝水(shui)(shui)和自(zi)(zi)來(lai)(lai)(lai)(lai)水(shui)(shui)在損害(hai)健(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)康的(de)(de)(de)污染(ran)物方面并無差(cha)別。這(zhe)可能是人(ren)們(men)觀念上(shang)(shang)的(de)(de)(de)誤(wu)區(qu)，問題的(de)(de)(de)實(shi)(shi)質(zhi)是水(shui)(shui)的(de)(de)(de)純凈(jing)度，而(er)不(bu)(bu)是健(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)康問題：有(you)(you)(you)些(xie)瓶(ping)裝水(shui)(shui)所含(han)(han)(han)的(de)(de)(de)溶(rong)(rong)解(jie)固體(ti)(ti)總量(liang)(liang)(liang)確實(shi)(shi)比(bi)自(zi)(zi)來(lai)(lai)(lai)(lai)水(shui)(shui)少，但大(da)(da)多數科(ke)學家認(ren)為自(zi)(zi)來(lai)(lai)(lai)(lai)水(shui)(shui)中(zhong)的(de)(de)(de)溶(rong)(rong)解(jie)固體(ti)(ti)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)對(dui)(dui)人(ren)體(ti)(ti)健(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)康無害(hai)。說到溶(rong)(rong)解(jie)固體(ti)(ti)，在某些(xie)情況下，有(you)(you)(you)些(xie)人(ren)認(ren)為水(shui)(shui)中(zhong)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)越高(gao)，實(shi)(shi)際上(shang)(shang)越有(you)(you)(you)好(hao)處。有(you)(you)(you)些(xie)人(ren)之(zhi)所以飲(yin)用(yong)礦泉水(shui)(shui)，大(da)(da)概是因為他們(men)認(ren)為水(shui)(shui)中(zhong)含(han)(han)(han)有(you)(you)(you)較多的(de)(de)(de)礦物質(zhi)，這(zhe)對(dui)(dui)自(zi)(zi)己(ji)的(de)(de)(de)健(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)康非常有(you)(you)(you)好(hao)處。對(dui)(dui)于礦泉水(shui)(shui)來(lai)(lai)(lai)(lai)說，可能正是因為這(zhe)一(yi)點才比(bi)自(zi)(zi)來(lai)(lai)(lai)(lai)水(shui)(shui)更健(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)康。

另(ling)一方面，值(zhi)得注意(yi)的(de)一個有(you)(you)趣現象是(shi)，如果水(shui)(shui)中的(de)氟(fu)(fu)化(hua)(hua)物(wu)(wu)(wu)(wu)含(han)量(liang)最(zui)初(chu)達不(bu)(bu)到美國牙(ya)科協會(hui)推薦的(de)含(han)量(liang)（0.7至(zhi)1.2百萬(wan)分率），很多(duo)城市會(hui)在(zai)供水(shui)(shui)中添加(jia)氟(fu)(fu)化(hua)(hua)物(wu)(wu)(wu)(wu)以幫助保持(chi)人(ren)(ren)(ren)們的(de)牙(ya)齒健康(kang)。因此，不(bu)(bu)飲(yin)用(yong)自(zi)(zi)來(lai)水(shui)(shui)的(de)人(ren)(ren)(ren)所攝入的(de)氟(fu)(fu)化(hua)(hua)物(wu)(wu)(wu)(wu)可(ke)能比飲(yin)用(yong)自(zi)(zi)來(lai)水(shui)(shui)的(de)人(ren)(ren)(ren)少。牙(ya)醫們警告說，如果人(ren)(ren)(ren)們只飲(yin)用(yong)不(bu)(bu)含(han)氟(fu)(fu)化(hua)(hua)物(wu)(wu)(wu)(wu)或(huo)氟(fu)(fu)化(hua)(hua)物(wu)(wu)(wu)(wu)含(han)量(liang)不(bu)(bu)足的(de)瓶裝水(shui)(shui)，最(zui)后可(ke)能會(hui)引發更多(duo)的(de)牙(ya)科問題（有(you)(you)些瓶裝水(shui)(shui)保留水(shui)(shui)中的(de)氟(fu)(fu)化(hua)(hua)物(wu)(wu)(wu)(wu)，或(huo)在(zai)進行(xing)(xing)處理后將(jiang)其(qi)作(zuo)為(wei)有(you)(you)益礦物(wu)(wu)(wu)(wu)質添加(jia)到水(shui)(shui)中）。當然，富含(han)氟(fu)(fu)化(hua)(hua)物(wu)(wu)(wu)(wu)的(de)水(shui)(shui)是(shi)否健康(kang)一直備受(shou)爭議，因此“健康(kang)”最(zui)終是(shi)一個質的(de)問題，需要(yao)人(ren)(ren)(ren)們進行(xing)(xing)一定程度的(de)主觀判斷。另(ling)一方面，純凈(jing)度則(ze)是(shi)可(ke)以量(liang)化(hua)(hua)的(de)。 [6]

如果(guo)人們看重的(de)(de)是(shi)純(chun)(chun)凈(jing)度，純(chun)(chun)凈(jing)水(shui)(shui)可(ke)能就是(shi)理想之選。由于行業標準(zhun)規定溶解固(gu)體(ti)總量應低于10百萬分率，因此，純(chun)(chun)凈(jing)水(shui)(shui)與純(chun)(chun)水(shui)(shui)非常(chang)接近。另(ling)一(yi)方面(mian)，如果(guo)有人認為“純(chun)(chun)凈(jing)”就是(shi)“安全”，那我(wo)們又回(hui)到前面(mian)討論的(de)(de)健康問(wen)題(ti)。通常(chang)情(qing)況下，瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)的(de)(de)水(shui)(shui)源最多(duo)每(mei)周進(jin)行一(yi)次有害污染物(wu)檢測。市(shi)政供(gong)水(shui)(shui)則每(mei)月要(yao)(yao)進(jin)行數百次檢測。自來水(shui)(shui)可(ke)能不是(shi)絕對干凈(jing)的(de)(de)，它可(ke)能有輕(qing)微的(de)(de)氯余味(wei)，但(dan)明尼蘇達（Minnesota）衛(wei)生(sheng)局(ju)稱，這(zhe)些僅僅是(shi)感官質量方面(mian)的(de)(de)問(wen)題(ti)，并不說明水(shui)(shui)是(shi)不安全的(de)(de)。瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)乃至純(chun)(chun)凈(jing)水(shui)(shui)并不需(xu)要(yao)(yao)完全消(xiao)除其中(zhong)的(de)(de)污染物(wu)。這(zhe)些水(shui)(shui)中(zhong)所含的(de)(de)某(mou)些污染物(wu)只要(yao)(yao)低于FDA和/或州允許的(de)(de)含量即可(ke)。

現(xian)在只剩(sheng)下(xia)口感(gan)問題了(le)。許(xu)(xu)多瓶裝水(shui)(shui)(shui)(shui)飲用者稱他們偏愛(ai)瓶裝水(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)主要原因(yin)是(shi)(shi)瓶裝水(shui)(shui)(shui)(shui)口感(gan)好，實際上，他們只是(shi)(shi)感(gan)覺瓶裝水(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)味道比自來(lai)(lai)(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)好，僅此而已。在某些(xie)情(qing)況下(xia)，這是(shi)(shi)完全(quan)有可能的(de)(de)。由于許(xu)(xu)多城市處理自來(lai)(lai)(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)時會添加氯進行消(xiao)毒(du)，因(yin)此自來(lai)(lai)(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)常常有一(yi)種余(yu)味。有些(xie)城市的(de)(de)自來(lai)(lai)(lai)水(shui)(shui)(shui)(shui)盡管(guan)絕對安全(quan)，但味道的(de)(de)確很差，原因(yin)是(shi)(shi)某些(xie)礦物質的(de)(de)含(han)量(liang)較(jiao)高。

但(dan)一(yi)(yi)些(xie)非(fei)科(ke)學性的(de)(de)、被測(ce)人(ren)事先毫不知情的(de)(de)口感(gan)測(ce)試發現，如果(guo)(guo)將(jiang)自(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)和(he)瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)裝(zhuang)(zhuang)在(zai)相同(tong)的(de)(de)容器中，大多數(shu)人(ren)（更準(zhun)確地說是(shi)紐約(yue)市(shi)的(de)(de)大多數(shu)人(ren)）實際(ji)上并不能區分這(zhe)兩(liang)種(zhong)水(shui)(shui)(shui)。在(zai)“20/20”延(yan)續的(de)(de)一(yi)(yi)項瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)和(he)自(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)測(ce)試中，要求隨(sui)機挑選的(de)(de)人(ren)品嘗六種(zhong)不同(tong)的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)（其(qi)(qi)中五種(zhong)為(wei)知名(ming)品牌(pai)的(de)(de)瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)，一(yi)(yi)種(zhong)為(wei)紐約(yue)市(shi)自(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)），并將(jiang)它們分別(bie)評為(wei)“差”、“一(yi)(yi)般”或“好(hao)”等級。結(jie)果(guo)(guo)，紐約(yue)市(shi)自(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)和(he)其(qi)(qi)他一(yi)(yi)種(zhong)瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)并列獲得(de)第三(san)名(ming)，勝過其(qi)(qi)中兩(liang)種(zhong)瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)。美(mei)國廣播公司（ABC）的(de)(de)“早(zao)安美(mei)國”節目對其(qi)(qi)聽眾進行過類似測(ce)試，其(qi)(qi)結(jie)果(guo)(guo)與此大致相當(dang)。通過這(zhe)些(xie)測(ce)試，或許所能得(de)出(chu)的(de)(de)最科(ke)學的(de)(de)結(jie)論(lun)就是(shi)，紐約(yue)市(shi)在(zai)自(zi)來(lai)水(shui)(shui)(shui)方面顯然做得(de)非(fei)常好(hao)。在(zai)全國范圍(wei)內(nei)進行的(de)(de)口感(gan)測(ce)試可(ke)能會得(de)出(chu)不同(tong)的(de)(de)結(jie)果(guo)(guo)。

瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水在(zai)美國引發的(de)(de)(de)最(zui)為(wei)(wei)嚴(yan)肅的(de)(de)(de)爭論之一(yi)與聯邦(bang)法(fa)規(gui)(gui)有(you)關(guan)(guan)，或者說與缺乏這(zhe)方面的(de)(de)(de)法(fa)規(gui)(gui)有(you)關(guan)(guan)。有(you)些人認為(wei)(wei)專(zhuan)為(wei)(wei)供人飲用(yong)(yong)而(er)(er)生(sheng)產的(de)(de)(de)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水應與供人飲用(yong)(yong)的(de)(de)(de)城市用(yong)(yong)水受完全相同的(de)(de)(de)法(fa)規(gui)(gui)管(guan)制，而(er)(er)不(bu)管(guan)FDA是(shi)(shi)否將其(qi)視為(wei)(wei)危險產品。另一(yi)個(ge)(ge)法(fa)規(gui)(gui)方面的(de)(de)(de)重大問題是(shi)(shi)，FDA法(fa)規(gui)(gui)僅適用(yong)(yong)于(yu)州(zhou)與州(zhou)之間運送的(de)(de)(de)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水。如(ru)果一(yi)家公(gong)司在(zai)某一(yi)州(zhou)境內生(sheng)產和銷售其(qi)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水，并且該州(zhou)屬于(yu)那十來個(ge)(ge)不(bu)管(guan)制瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水的(de)(de)(de)州(zhou)，該公(gong)司的(de)(de)(de)產品將不(bu)會受到(dao)任何監管(guan)，除非它自(zi)覺遵循(xun)貿易(yi)組織制定的(de)(de)(de)規(gui)(gui)則，但這(zhe)也(ye)只(zhi)是(shi)(shi)自(zi)發性的(de)(de)(de)。

除了安全(quan)法規的不(bu)同和消費者普(pu)遍存在的誤解（可(ke)能是(shi)(shi)由瓶裝水生產商的營銷活動促成的，也可(ke)能不(bu)是(shi)(shi)）外，針對這個行業的另一(yi)項主(zhu)要指責(ze)可(ke)以(yi)用四個字(zi)來概括(kuo)：環境災(zai)難(nan)。

破壞性

2004年，全球瓶裝水總銷(xiao)量達1551.85億(yi)升。消費1551.85億(yi)升的(de)水就會產(chan)生大(da)量的(de)塑料(liao)廢品(pin)，其(qi)中大(da)多數為226.8或340.2克的(de)容器(qi)。

在僅僅一年(nian)的(de)(de)時間內，全(quan)球的(de)(de)生產商(shang)就使用了(le)大約270萬噸(dun)的(de)(de)塑料來生產瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)使用的(de)(de)瓶(ping)子。其中的(de)(de)大多(duo)數(shu)瓶(ping)子采用的(de)(de)是一種稱為聚乙烯對苯(ben)二(er)甲酸酯（PET）的(de)(de)塑料，這(zhe)種塑料是使用原油(you)制成(cheng)的(de)(de)。僅在美國，每年(nian)需(xu)要使用150萬桶石(shi)油(you)生產瓶(ping)子來滿足瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)需(xu)求。據美國地球政(zheng)策研究所稱，這(zhe)么(me)多(duo)的(de)(de)石(shi)油(you)可以為100,000輛轎車提供一年(nian)的(de)(de)動力。

此(ci)(ci)外，近90%的(de)(de)(de)(de)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水瓶(ping)子最后都被丟(diu)(diu)進了垃圾堆或丟(diu)(diu)在了地(di)上，而不是(shi)(shi)放入(ru)回收箱(xiang)內(nei)。它(ta)們可(ke)(ke)能(neng)需(xu)要1,000年才能(neng)降解(jie)，在降解(jie)過程中(zhong)，有(you)害(hai)的(de)(de)(de)(de)化學物質可(ke)(ke)能(neng)會(hui)滲入(ru)土壤(rang)中(zhong)，從而污染地(di)下(xia)水。具有(you)諷刺(ci)意味的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)，這會(hui)進而誘發新(xin)一輪的(de)(de)(de)(de)污染，長此(ci)(ci)以往，美國可(ke)(ke)能(neng)真的(de)(de)(de)(de)只(zhi)能(neng)飲(yin)用(yong)瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水了。一些(xie)公司正在聯合起來，努力減(jian)少它(ta)們對(dui)環境造(zao)成的(de)(de)(de)(de)影(ying)響，位于美國科羅拉多州（Colorado）的(de)(de)(de)(de)BIOTA瓶(ping)裝(zhuang)(zhuang)水公司就是(shi)(shi)其中(zhong)之(zhi)一。BIOTA采用(yong)可(ke)(ke)生物降解(jie)的(de)(de)(de)(de)谷物制(zhi)塑料瓶(ping)，這種瓶(ping)子在堆肥堆中(zhong)只(zhi)需(xu)不到三(san)個月的(de)(de)(de)(de)時間(jian)即可(ke)(ke)降解(jie)。

但(dan)問題并不(bu)(bu)僅僅在(zai)于瓶(ping)(ping)(ping)子缺乏回(hui)收(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)利用。回(hui)收(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)的(de)瓶(ping)(ping)(ping)子約占總(zong)量的(de)10%，在(zai)抵消原先的(de)生產和運(yun)(yun)輸過程所(suo)消耗的(de)能(neng)源和造成的(de)污染方(fang)(fang)面，它們(men)并不(bu)(bu)能(neng)發揮多(duo)大的(de)作用。由于塑(su)(su)料種類繁多(duo)，致(zhi)使容器的(de)分類極為困(kun)難(nan)，因(yin)而回(hui)收(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)成本也(ye)非常高。結(jie)果(guo)，美國的(de)許(xu)多(duo)回(hui)收(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)公司都不(bu)(bu)愿對(dui)它們(men)進(jin)行回(hui)收(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)。塑(su)(su)料瓶(ping)(ping)(ping)回(hui)收(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)的(de)大部分工作最終是在(zai)海外（尤其是中(zhong)國）完成的(de)，因(yin)此必須將數以十億計的(de)瓶(ping)(ping)(ping)子運(yun)(yun)送到這(zhe)些地方(fang)(fang)，這(zhe)意味著此項運(yun)(yun)輸工作還(huan)要消耗更多(duo)的(de)能(neng)量。一旦將這(zhe)些瓶(ping)(ping)(ping)子分解以進(jin)行重(zhong)復使用，生產商往往無法單憑(ping)回(hui)收(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)的(de)塑(su)(su)料制造出瓶(ping)(ping)(ping)子，因(yin)為“再生”塑(su)(su)料瓶(ping)(ping)(ping)所(suo)用的(de)新塑(su)(su)料要遠(yuan)遠(yuan)多(duo)于所(suo)回(hui)收(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)的(de)塑(su)(su)料。

當然(ran)，世界上(shang)(shang)的(de)(de)某些(xie)(xie)地(di)區(qu)飲用(yong)水(shui)(shui)(shui)缺乏(fa)，盡管瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)會帶(dai)來一些(xie)(xie)環(huan)(huan)境(jing)(jing)問題，但(dan)(dan)也不(bu)失為(wei)一種理(li)想之(zhi)選。人們(men)總得喝水(shui)(shui)(shui)。但(dan)(dan)如果從(cong)優質(zhi)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)抽取飲用(yong)水(shui)(shui)(shui)，裝(zhuang)(zhuang)入(ru)瓶中并貼上(shang)(shang)商標，再運往那些(xie)(xie)飲用(yong)自(zi)來水(shui)(shui)(shui)原本就(jiu)很(hen)充足且易(yi)于(yu)取水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)地(di)方(fang)，人們(men)就(jiu)會認(ren)為(wei)這是在(zai)以商業(ye)名義消耗自(zi)然(ran)資源(yuan)。一些(xie)(xie)城鎮和鄉村的(de)(de)居(ju)(ju)民(min)稱，在(zai)瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)公司(si)在(zai)其附近地(di)區(qu)設廠并從(cong)地(di)下水(shui)(shui)(shui)源(yuan)取水(shui)(shui)(shui)后的(de)(de)幾個(ge)月內，他們(men)自(zi)已的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)井就(jiu)干涸(he)了。但(dan)(dan)是，由于(yu)水(shui)(shui)(shui)文(wen)地(di)質(zhi)學并非精(jing)密科學，因此(ci)通常(chang)(chang)很(hen)難證明瓶裝(zhuang)(zhuang)水(shui)(shui)(shui)公司(si)實際的(de)(de)取水(shui)(shui)(shui)源(yuan)與(yu)居(ju)(ju)民(min)水(shui)(shui)(shui)井的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)相同，因此(ci)在(zai)環(huan)(huan)境(jing)(jing)保護(hu)論者群(qun)體之(zhi)外提(ti)出(chu)的(de)(de)索賠通常(chang)(chang)會不(bu)了了之(zhi)。

我們最(zui)終是否會用完公共(gong)水源仍有待(dai)觀察(cha)。同時(shi)(shi)，如(ru)果您(nin)走進您(nin)熟悉的(de)(de)時(shi)(shi)尚餐廳，詢問(wen)酒(jiu)水服務員享用沙拉時(shi)(shi)可搭配什么類型(xing)的(de)(de)水，而她告訴您(nin)是“Evian”的(de)(de)話，那(nei)您(nin)就問(wen)她有沒有紐約(yue)市(shi)自來水。因為在口感測試中，Evian是排在最(zui)后(hou)的(de)(de)。

致癌門

國(guo)家質檢總局日前公布(bu)了6種含有(you)高(gao)濃度的致癌物“溴酸鹽(yan)”的飲用水(shui)，哈藥六廠等(deng)知(zhi)名企業生(sheng)產的“純中(zhong)純”弱堿性(xing)飲用水(shui)、內(nei)蒙古“景友”沙(sha)漠優質水(shui)榜上有(you)名。溴酸鹽(yan)在國(guo)際上被定為(wei)2B級(ji)的潛在致癌物，是(shi)礦泉水(shui)或(huo)山泉水(shui)等(deng)天然水(shui)源在經過臭氧消毒后(hou)生(sheng)成(cheng)的副產品。

國標質疑

今年(nian)3月以來，瓶裝飲用(yong)水(shui)生(sheng)產企業農夫山泉的(de)“質量門”持續發酵。這(zhe)場風(feng)波的(de)核心，是輿(yu)論對地(di)方標(biao)準寬松于國家標(biao)準的(de)質疑。

在(zai)公眾的(de)認(ren)知中，瓶(ping)裝水(shui)應該比自(zi)來(lai)水(shui)更安全。然(ran)而，瓶(ping)裝飲用水(shui)的(de)國(guo)標(biao)(biao)中，水(shui)質指(zhi)標(biao)(biao)僅(jin)有20項(xiang)，相比之(zhi)(zhi)下(xia)，自(zi)來(lai)水(shui)的(de)標(biao)(biao)準中水(shui)質指(zhi)標(biao)(biao)有106項(xiang)；而一(yi)些病菌和微生物指(zhi)標(biao)(biao)，也(ye)被認(ren)為瓶(ping)裝水(shui)的(de)標(biao)(biao)準寬松(song)于自(zi)來(lai)水(shui)。國(guo)內多地出現了“天然(ran)山泉(quan)水(shui)”等(deng)新地方標(biao)(biao)準，與(yu)“天然(ran)礦泉(quan)水(shui)”一(yi)字之(zhi)(zhi)差，但在(zai)礦物質指(zhi)標(biao)(biao)上卻(que)與(yu)后者相差甚遠。

此外，印刷在每瓶水上，理應公開告訴消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)(de)企業(ye)標準(zhun)(zhun)，卻(que)成為“商業(ye)機密(mi)”，記者(zhe)向(xiang)雀巢、可(ke)口可(ke)樂、康師傅和統一等多(duo)家(jia)知名企業(ye)發函(han)要(yao)求查看其企業(ye)標準(zhun)(zhun)，均遭拒(ju)絕。同(tong)(tong)時，記者(zhe)采訪(fang)發現，在標準(zhun)(zhun)背(bei)后，一個標準(zhun)(zhun)的(de)(de)確立，更(geng)(geng)改，消(xiao)失(shi)更(geng)(geng)有(you)諸多(duo)疑(yi)問。標準(zhun)(zhun)的(de)(de)背(bei)后有(you)著行業(ye)巨頭、利益(yi)集團不同(tong)(tong)程度(du)的(de)(de)“參(can)與”。

看似清(qing)澈透明(ming)的(de)(de)瓶裝水中，有多(duo)少不為公眾所知的(de)(de)秘密？

國標之疑

瓶裝水標準不如自來水？

指標總數少(shao)，汞、甲醛等毒理指標缺失，大腸(chang)菌群的指標似乎略高(gao)于自來(lai)水……

瓶裝水指標數目少于自來水

在我國，關于(yu)包裝(zhuang)飲用水，目前(qian)已有(you)4份國標，其中一份名為《GB19298瓶(ping)（桶(tong)）裝(zhuang)飲用水衛(wei)生(sheng)標準》的國標（以(yi)下簡稱“瓶(ping)裝(zhuang)水國標”）適用范圍最廣。

4月19日(ri)，國(guo)家衛生計生委表示，除天然礦泉水(shui)和飲(yin)用(yong)(yong)純凈水(shui)已(yi)有(you)明確的國(guo)家標準(zhun)外，其他包(bao)裝(zhuang)飲(yin)用(yong)(yong)水(shui)均需符合瓶裝(zhuang)飲(yin)用(yong)(yong)水(shui)衛生標準(zhun)。記者將(jiang)這份(fen)國(guo)標與自來(lai)水(shui)國(guo)標進行(xing)對比，發現(xian)了(le)諸多疑問。

首當其(qi)沖的(de)，是水(shui)(shui)(shui)質指標(biao)(biao)的(de)數(shu)目。在(zai)很多人(ren)認知當中(zhong)，瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)應該比自(zi)來水(shui)(shui)(shui)更(geng)加干凈、安(an)全，但(dan)在(zai)《桶（瓶）裝(zhuang)飲用水(shui)(shui)(shui)衛生(sheng)(sheng)標(biao)(biao)準》（GB 19298-2003）中(zhong)，水(shui)(shui)(shui)質指標(biao)(biao)僅(jin)有21項，遠遠少于自(zi)來水(shui)(shui)(shui)國標(biao)(biao)（生(sheng)(sheng)活(huo)飲用水(shui)(shui)(shui)衛生(sheng)(sheng)標(biao)(biao)準GB 5749-2006）中(zhong)的(de)106項。

諸如汞、銀、四氯化(hua)碳(tan)、甲醛在內的毒理性(xing)指標(biao)，以及(ji)pH值、硬度等較為常見的水(shui)質指標(biao)，都(dou)未出現(xian)在瓶裝(zhuang)水(shui)國標(biao)中。

中國(guo)疾(ji)病預(yu)防控制中心環境所的一位專家對新京報記者表示，指(zhi)標(biao)數目少于自(zi)來(lai)水(shui)，是因(yin)為“瓶(ping)裝水(shui)的源水(shui)來(lai)自(zi)于自(zi)來(lai)水(shui)，所以在自(zi)來(lai)水(shui)檢測過(guo)之后，某(mou)些項目上(shang)，瓶(ping)裝水(shui)應(ying)該不需要進(jin)行檢測。”

新京報記(ji)者(zhe)查閱標(biao)準發現，瓶裝水國(guo)標(biao)的(de)(de)確要求原(yuan)料用水符合自來(lai)水國(guo)標(biao)的(de)(de)規(gui)定，但隨著行業的(de)(de)不斷發展，諸(zhu)如(ru)農夫山泉之(zhi)類的(de)(de)“天然水”，已并非使用自來(lai)水作(zuo)為源(yuan)水。

瓶裝水標準滯后

在(zai)指標數目之外，瓶裝水(shui)國標似(si)乎也(ye)比自來水(shui)更寬松。

瓶裝(zhuang)水國標(biao)中(zhong)大(da)腸(chang)菌群指標(biao)為MPN/100ml≤3，而自來水國標(biao)中(zhong)則(ze)要求(qiu)不得(de)檢(jian)出。

浙江大(da)學食品(pin)與營養系(xi)教(jiao)授，博士生導師葉興乾(qian)此前在一篇論文(wen)中研究認為，國(guo)家瓶裝水標(biao)(biao)準對(dui)微生物(wu)的要求相對(dui)較低，甚至低于自來水國(guo)標(biao)(biao)。

中疾控環境所的(de)(de)專家(jia)告訴新京報記者，這是兩種不同的(de)(de)檢(jian)測(ce)方法(fa)所致(zhi)。“以前(qian)檢(jian)測(ce)菌(jun)群(qun)是按照舊式的(de)(de)蘇聯標準，取1L水檢(jian)測(ce)，不得(de)超(chao)過3個(ge)菌(jun)，而(er)后(hou)世界衛(wei)生(sheng)組織改進了檢(jian)測(ce)方法(fa)，取100ML水，當中不得(de)驗出。”該專家(jia)說，世衛(wei)組織更新了檢(jian)測(ce)方法(fa)之后(hou)，自來水的(de)(de)標準隨即更新，而(er)瓶裝水標準未更新。

“這(zhe)事實上是(shi)瓶裝飲用(yong)水標準(zhun)滯后，我們應該向國際看(kan)齊。”北京市礦泉水委員會(hui)常務副會(hui)長王繡燕(yan)說。

瓶裝水自來水國標涉及部門不同

清華大(da)學(xue)環境學(xue)院副院長、飲用(yong)水(shui)安全研究所前所長劉文君表示，這樣的局面(mian)反映(ying)出，我(wo)國在標準制定、產品(pin)監管(guan)等方面(mian)還有一定的問題。

中(zhong)疾(ji)控環(huan)境所的(de)(de)專家(jia)(jia)(jia)介(jie)紹(shao)說，自(zi)來(lai)水(shui)國(guo)標的(de)(de)出臺涉及(ji)多個部(bu)門(men)，2006年修訂的(de)(de)自(zi)來(lai)水(shui)國(guo)標，由衛生部(bu)和國(guo)家(jia)(jia)(jia)標準化(hua)管理委員會牽(qian)頭，聯合水(shui)利、環(huan)保、疾(ji)控等(deng)方面的(de)(de)相關(guan)單(dan)位(wei)共同(tong)修訂。而瓶(ping)裝水(shui)標準主要是原中(zhong)國(guo)疾(ji)控中(zhong)心食(shi)品(pin)所牽(qian)頭制(zhi)定，涉及(ji)的(de)(de)部(bu)門(men)主要在衛生系統，起草單(dan)位(wei)還包括(kuo)了一家(jia)(jia)(jia)企業。對于瓶(ping)裝水(shui)標準不(bu)如自(zi)來(lai)水(shui)的(de)(de)質疑，國(guo)家(jia)(jia)(jia)食(shi)品(pin)安(an)全風險(xian)評估中(zhong)心一位(wei)負責人向新京報記者稱，“這很復雜。幾句說不(bu)清”。

地標之惑

山泉水地方標準林立

一(yi)些(xie)地(di)標未及時(shi)更新，與國標發(fa)生了沖(chong)突(tu)；而另一(yi)些(xie)地(di)標中的(de)“新概念”，容易對消費者造成誤導。

山泉水概念迷惑消費者

在此前的農夫(fu)(fu)山泉“標(biao)(biao)準(zhun)風波”中(zhong)，農夫(fu)(fu)山泉所參(can)照的浙(zhe)(zhe)(zhe)江(jiang)省地(di)方(fang)標(biao)(biao)準(zhun)（地(di)標(biao)(biao)），明顯不如(ru)自來水國(guo)標(biao)(biao)，遭輿(yu)論詬病(bing)。近日浙(zhe)(zhe)(zhe)江(jiang)省衛生廳發文稱，地(di)標(biao)(biao)中(zhong)的安全相關指標(biao)(biao)不得(de)與國(guo)家標(biao)(biao)準(zhun)相違背，認為農夫(fu)(fu)山泉所參(can)照的浙(zhe)(zhe)(zhe)江(jiang)省地(di)標(biao)(biao)應“自行廢止(zhi)”。

本應(ying)(ying)5年前(qian)“自行廢止”的(de)浙江地標(biao)，被(bei)企(qi)業使用多(duo)年，相(xiang)關企(qi)業和(he)部(bu)門是否存(cun)在(zai)(zai)失(shi)職甚至違法行為？國內還有多(duo)少這類失(shi)效地標(biao)還在(zai)(zai)被(bei)企(qi)業采用？新京報(bao)記者就此向國家食(shi)品安全風險評估中(zhong)(zhong)心(xin)了解，該中(zhong)(zhong)心(xin)回應(ying)(ying)稱，中(zhong)(zhong)心(xin)不負(fu)責監管工作。

發現(xian)包裝水地(di)標(biao)(biao)中，“天(tian)(tian)然(ran)(ran)(ran)泉(quan)(quan)水”概(gai)念正在各地(di)悄然(ran)(ran)(ran)興起。截至目(mu)前，已(yi)有包括云南、貴州、湖南、廣東(dong)、河(he)北在內的多個(ge)省(sheng)份(fen)出臺“山泉(quan)(quan)水”地(di)方標(biao)(biao)準，有的名為“天(tian)(tian)然(ran)(ran)(ran)泉(quan)(quan)水”，有的則名為“天(tian)(tian)然(ran)(ran)(ran)山泉(quan)(quan)水”。事實(shi)上，國家早(zao)已(yi)制(zhi)定了“天(tian)(tian)然(ran)(ran)(ran)礦泉(quan)(quan)水”的國標(biao)(biao)，地(di)方紛紛訂立“山泉(quan)(quan)水”地(di)標(biao)(biao)，是何原因？

“變(bian)換(huan)名稱(cheng)里的一個字，對(dui)(dui)企(qi)業(ye)來說可以降低太(tai)多的成(cheng)本。”中國(guo)礦泉(quan)(quan)水(shui)(shui)聯(lian)合(he)委(wei)員會秘書長廖雷對(dui)(dui)新京報(bao)記者表示(shi)，礦泉(quan)(quan)水(shui)(shui)的國(guo)家(jia)標準是國(guo)土資源部(bu)牽(qian)頭制定的，對(dui)(dui)于企(qi)業(ye)來說，瓶(ping)裝(zhuang)水(shui)(shui)上(shang)要(yao)想印“天然礦泉(quan)(quan)水(shui)(shui)”5個字，需要(yao)有采(cai)礦資質的審(shen)批，此外還要(yao)對(dui)(dui)開采(cai)地(di)的水(shui)(shui)源進(jin)行春夏秋(qiu)冬4次檢測。在他(ta)看來，企(qi)業(ye)熱(re)捧“山泉(quan)(quan)水(shui)(shui)”，有傍(bang)礦泉(quan)(quan)水(shui)(shui)，迷惑(huo)消(xiao)費者嫌(xian)疑(yi)。

山泉水地標不及礦泉水國標

對比已公開(kai)的“山泉(quan)水(shui)”地標與(yu)“天然礦(kuang)泉(quan)水(shui)”國標，其中“山泉(quan)水(shui)”與(yu)“礦(kuang)泉(quan)水(shui)”雖(sui)然只有(you)一字(zi)之差，礦(kuang)物質的含(han)量卻(que)存在多(duo)處(chu)不同之處(chu)。

天然礦(kuang)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)國標(biao)(biao)(biao)中規定了8項礦(kuang)物質(zhi)的(de)(de)最低(di)(di)(di)含量，企(qi)業生產的(de)(de)礦(kuang)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)至少要有一(yi)項達標(biao)(biao)(biao)，方能稱之(zhi)為(wei)(wei)“天然礦(kuang)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)”。相(xiang)比之(zhi)下，一(yi)些山(shan)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)地標(biao)(biao)(biao)對于(yu)礦(kuang)物質(zhi)含量的(de)(de)要求(qiu)更為(wei)(wei)寬(kuan)松。例(li)如(ru)，河北省天然泉(quan)(quan)(quan)水(shui)地標(biao)(biao)(biao)（DB13T1269-2010）中列出了5項礦(kuang)物質(zhi)的(de)(de)界(jie)限指標(biao)(biao)(biao)，但(dan)其中4項低(di)(di)(di)于(yu)礦(kuang)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)國標(biao)(biao)(biao)。例(li)如(ru)該地標(biao)(biao)(biao)中鋅的(de)(de)界(jie)限指標(biao)(biao)(biao)為(wei)(wei)不(bu)低(di)(di)(di)于(yu)0.05mg/L，而國標(biao)(biao)(biao)中的(de)(de)這一(yi)指標(biao)(biao)(biao)為(wei)(wei)不(bu)低(di)(di)(di)于(yu)0.20mg/L，相(xiang)差4倍。類似的(de)(de)情形在貴州(zhou)等地的(de)(de)“山(shan)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)”地標(biao)(biao)(biao)中也存在。

另一些省份的山(shan)(shan)泉(quan)(quan)水(shui)地(di)標(biao)(biao)(biao)(biao)，則沒(mei)(mei)有(you)對(dui)礦(kuang)物(wu)質(zhi)界(jie)限(xian)指(zhi)(zhi)標(biao)(biao)(biao)(biao)作出說(shuo)明(ming)。例如(ru)，廣東飲(yin)用天然(ran)(ran)山(shan)(shan)泉(quan)(quan)水(shui)地(di)標(biao)(biao)(biao)(biao)（DBS44001-2011）和(he)云(yun)南的山(shan)(shan)泉(quan)(quan)水(shui)地(di)標(biao)(biao)(biao)(biao)（DB53/118-2009）中，都沒(mei)(mei)有(you)礦(kuang)物(wu)質(zhi)界(jie)限(xian)指(zhi)(zhi)標(biao)(biao)(biao)(biao)。專家認(ren)為，沒(mei)(mei)有(you)礦(kuang)物(wu)質(zhi)界(jie)限(xian)指(zhi)(zhi)標(biao)(biao)(biao)(biao)的所謂山(shan)(shan)泉(quan)(quan)水(shui)，和(he)普通自來(lai)水(shui)無異。中國(guo)飲(yin)料工(gong)業協會副秘書長李羽楠曾解(jie)釋“天然(ran)(ran)泉(quan)(quan)水(shui)”概(gai)念，認(ren)為除礦(kuang)物(wu)質(zhi)含量(liang)不需要天然(ran)(ran)礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)那(nei)么(me)高外(wai)，其他各項和(he)天然(ran)(ran)礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)一致。而目前(qian)云(yun)南、貴州制定(ding)(ding)的“山(shan)(shan)泉(quan)(quan)水(shui)”地(di)標(biao)(biao)(biao)(biao)中，毒理指(zhi)(zhi)標(biao)(biao)(biao)(biao)中重(zhong)金屬和(he)微(wei)生物(wu)指(zhi)(zhi)標(biao)(biao)(biao)(biao)高過礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)國(guo)標(biao)(biao)(biao)(biao)。礦(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)國(guo)標(biao)(biao)(biao)(biao)規定(ding)(ding)，鎘的含量(liang)應不超過0.003mg/L，但這(zhe)兩份地(di)標(biao)(biao)(biao)(biao)均放寬至(zhi)0.005mg/L。

在(zai)微(wei)生物上，包括云(yun)南、貴州和湖(hu)南省(sheng)瓶裝飲用天然泉(quan)(quan)(quan)水地方(fang)標準，其大腸菌群(qun)總數(shu)限制上均(jun)為(wei)MPN/100ml≤3，而“礦泉(quan)(quan)(quan)水”國標中為(wei)MPN/100ml≤0。這些地標不僅不如(ru)天然礦泉(quan)(quan)(quan)水，甚至不如(ru)自來水。

企業參與制定地標

“像這(zhe)樣的地方新型飲用水(shui)概念標準，多(duo)為(wei)地方企業推動出臺，背后有他們自己的利益(yi)在里(li)面(mian)。”廖雷說。

新(xin)京報記者(zhe)發現，這(zhe)些地方(fang)標(biao)準的(de)制定(ding)大多都有(you)企(qi)業(ye)的(de)參與。例(li)如云南(nan)的(de)那份地標(biao)，起草(cao)單位包括了云南(nan)大山飲品有(you)限公(gong)司、云南(nan)天(tian)外天(tian)天(tian)然飲料(liao)有(you)限公(gong)司在內的(de)5家瓶裝水企(qi)業(ye)；廣東的(de)山泉(quan)水地標(biao)也(ye)有(you)廣東鼎湖山泉(quan)有(you)限公(gong)司等3家企(qi)業(ye)的(de)參與。

企標之謎

“商業機密”背后存質量隱憂

與公(gong)開可查(cha)的(de)國(guo)標(biao)、地標(biao)相比，大多(duo)數的(de)企(qi)業標(biao)準都被宣稱為“商業機密(mi)”。這些攸關公(gong)眾健(jian)康的(de)數據，媒體、公(gong)眾無從知(zhi)曉。

新京(jing)報記者在北(bei)京(jing)調查市(shi)面上(shang)公開(kai)售賣(mai)的(de)瓶(ping)裝(zhuang)水發現，占(zhan)據主要(yao)市(shi)場份額的(de)十多(duo)種瓶(ping)裝(zhuang)水品牌中，有三(san)分之一是執行(xing)企業標(biao)準。

企業拒絕公開企標

中國(guo)(guo)消(xiao)費者協會律師(shi)團(tuan)團(tuan)長邱(qiu)寶昌(chang)介(jie)紹(shao)說，對于沒有國(guo)(guo)家標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)、行業(ye)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)和(he)地(di)方標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)的工業(ye)產品，各企(qi)業(ye)可以根據安(an)全、衛生(sheng)要求(qiu)制(zhi)定(ding)企(qi)業(ye)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)，并且企(qi)業(ye)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)必須(xu)高于國(guo)(guo)家標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)或(huo)行業(ye)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)。

新京報記者向雀巢、統(tong)一(yi)、可口可樂(le)、康師傅等(deng)知名企(qi)業(ye)提出公開企(qi)業(ye)標準(zhun)，上述三家公司均(jun)表示相關(guan)產品符合國家標準(zhun)，同時以企(qi)業(ye)標準(zhun)涉及(ji)商業(ye)機密為由(you)，拒絕公開企(qi)業(ye)標準(zhun)。事實(shi)上，《食品安(an)全(quan)法》第26條規定，食品安(an)全(quan)標準(zhun)應當供公眾免費查閱(yue)。

企標可靠性存疑

新京報記者通過其他(ta)途徑獲得一份可(ke)口可(ke)樂(le)云南(nan)公(gong)司(si)的礦(kuang)物(wu)質(zhi)水企(qi)業標準（Q/KKK 0003 S-2009），標準由該公(gong)司(si)發布，自2010年(nian)1月(yue)29日起實施，并(bing)已在云南(nan)省衛生(sheng)廳備(bei)案(an)，備(bei)案(an)期從(cong)2010年(nian)1月(yue)至2013年(nian)1月(yue)。

標準顯示，該(gai)企業的礦物(wu)質水，是以純(chun)凈(jing)水為原料，人(ren)工加入(ru)硫酸鎂，氯(lv)化鉀制(zhi)成。

相對瓶裝水(shui)國標(biao)(biao)，該企(qi)業(ye)標(biao)(biao)準(zhun)缺少“總α放(fang)射性”、“總β放(fang)射性”指標(biao)(biao)；此(ci)外，作為瓶裝水(shui)重要(yao)毒理指標(biao)(biao)的鎘（鎘損(sun)害肝和(he)腎臟，對人體危害嚴重），該標(biao)(biao)準(zhun)里(li)也沒有。在(zai)記者(zhe)獲(huo)取的另(ling)一份(fen)標(biao)(biao)準(zhun)中，大連半(ban)島山泉飲品廠出臺的礦物質水(shui)企(qi)標(biao)(biao)中，明確對鎘的含量做(zuo)出了限制，mg/L≤0.005，與瓶裝水(shui)國標(biao)(biao)相同。

不愿具名人士稱(cheng)，鎘(ge)是重要的水(shui)體(ti)污染(ran)物，近年云南多地爆發鎘(ge)污染(ran)事件(jian)。

同時，相比自來水國標，可口可樂的這份(fen)企業標準(zhun)也(ye)沒有汞，鉻，氰化(hua)物(wu)，甲醛等(deng)限制指標。而大腸桿菌一項，也(ye)比自來水低。

標準之亂

部分礦物質水用自來水添加制造

復(fu)雜的標準體系(xi)看似覆蓋(gai)了所有的包(bao)裝飲用(yong)水，但由(you)于(yu)分類方式不同，相互間(jian)還是出(chu)現了交叉和(he)空白(bai)。

5個國標分類混亂

目前中國(guo)關于飲用水(shui)(shui)(shui)的(de)國(guo)標(biao)(biao)共(gong)有5個。除自來水(shui)(shui)(shui)標(biao)(biao)準外(wai)，剩(sheng)下(xia)4個國(guo)標(biao)(biao)均(jun)為包(bao)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)標(biao)(biao)準。其中，從(cong)產(chan)品分類，有“天然礦泉水(shui)(shui)(shui)”國(guo)標(biao)(biao)和“純凈水(shui)(shui)(shui)”國(guo)標(biao)(biao)，剩(sheng)下(xia)所(suo)(suo)有包(bao)裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)均(jun)被納(na)入(ru)瓶裝(zhuang)水(shui)(shui)(shui)國(guo)標(biao)(biao)范圍(wei)。這樣的(de)標(biao)(biao)準體(ti)系看似覆蓋了所(suo)(suo)有的(de)包(bao)裝(zhuang)飲用水(shui)(shui)(shui)，但由于分類混亂，相(xiang)互間(jian)還是出現了交叉和空白(bai)。

以礦物質(zhi)水(shui)為(wei)例。新京報記(ji)者獲取的幾份礦物質(zhi)水(shui)企標(biao)(biao)中顯示，部分是基(ji)于純凈水(shui)國(guo)標(biao)(biao)制訂，部分則是參照了瓶裝水(shui)國(guo)標(biao)(biao)。這樣一來，盡管(guan)都(dou)叫“礦物質(zhi)水(shui)”，但在具體工藝流程和水(shui)質(zhi)指(zhi)標(biao)(biao)上，不(bu)同企業之間卻大相徑庭。

例如，上(shang)述(shu)可(ke)口(kou)可(ke)樂云南公司(si)的礦物質水標準(zhun)，其(qi)產品水源(yuan)是(shi)純(chun)凈(jing)水，產品的標準(zhun)制訂參(can)照了(le)純(chun)凈(jing)水國標；而大連半島山泉(quan)飲品廠企(qi)業(ye)標準(zhun)（Q/DBD0002S-2012）顯(xian)示，他(ta)們的礦物質水水源(yuan)是(shi)自來水，并非純(chun)凈(jing)水，該企(qi)業(ye)標準(zhun)中的各項(xiang)指標，也(ye)大多參(can)照瓶裝水國標。

這意味(wei)著(zhu)，同樣是(shi)所(suo)謂的(de)礦物質(zhi)水，有(you)的(de)是(shi)用純凈水加入食(shi)品添加劑(ji)制(zhi)成(cheng)，有(you)的(de)則是(shi)用自來水添加。

缺乏統一的瓶裝水國標

飲用(yong)水管理上的(de)(de)標準(zhun)之亂，已引起(qi)了(le)一些部(bu)門和專家的(de)(de)關注。

據悉，相(xiang)關主管部門曾希(xi)望(wang)通過一個(ge)國標囊括市面上能買(mai)到的各類主流水(shui)種(zhong)。早于2011年，《食品(pin)(pin)安全國家標準包裝飲(yin)用(yong)水(shui)》征(zheng)求(qiu)(qiu)意見稿(gao)已在業內下發(fa)，希(xi)望(wang)替代(dai)瓶裝水(shui)國標，并將山泉水(shui)、礦物質水(shui)等產品(pin)(pin)納入(ru)“包裝水(shui)”的定義中一起進行監管。不過，該國標在征(zheng)求(qiu)(qiu)意見后，目前(qian)尚(shang)無下文。

北京保護健(jian)康協會健(jian)康飲用水(shui)專業委員會主任趙(zhao)飛虹說，國(guo)(guo)際食品法典對瓶裝(zhuang)水(shui)只有兩個標(biao)準：礦泉水(shui)和其他瓶裝(zhuang)水(shui)。清華大學環境學院副院長劉(liu)文君也(ye)表示，瓶裝(zhuang)水(shui)的國(guo)(guo)標(biao)“應該統一”。

中國礦泉水聯合委員會副(fu)會長王繡燕(yan)認(ren)為，我國目前缺(que)乏一個高(gao)效的(de)審(shen)核(he)(he)、更新、修改(gai)(gai)的(de)機制。她建議(yi)，有關部門應成立(li)一個獨立(li)的(de)第三方標準(zhun)審(shen)核(he)(he)委員會，由(you)固定的(de)專家(jia)參(can)與，提高(gao)修改(gai)(gai)審(shen)批(pi)和更新各種飲用水標準(zhun)上的(de)效率。

檢測之疏

重金屬等指標半年檢測一次

瓶裝水出廠前，大多只檢測感官、微生物(wu)(wu)等指標，對于重金屬、有(you)機物(wu)(wu)等更多的指標，往往半年才檢測一次(ci)。

只檢測少數標準

即便這些企業標準都符合(he)國家(jia)規定(ding)，出廠(chang)的產品(pin)能否真正合(he)格(ge)，也存有疑(yi)問(wen)。

以可(ke)(ke)口可(ke)(ke)樂云(yun)南公司的(de)上述企業標(biao)準為例，該企標(biao)規定(ding)了22項(xiang)水質指(zhi)(zhi)標(biao)，但在產(chan)品出(chu)廠(chang)前(qian)，并非(fei)22項(xiang)指(zhi)(zhi)標(biao)全都一(yi)一(yi)檢(jian)測(ce)。例如企標(biao)中(zhong)嚴格限制的(de)砷、鉛、溴(xiu)酸鹽等(deng)重金屬指(zhi)(zhi)標(biao)，只是作為“型式檢(jian)測(ce)”，半年檢(jian)測(ce)一(yi)次，或(huo)是在更改(gai)配方、更換(huan)設(she)備等(deng)情況(kuang)出(chu)現后才必(bi)須進行檢(jian)測(ce)。

在(zai)記(ji)者獲得的(de)(de)(de)多(duo)(duo)(duo)份企標(biao)中，關于(yu)檢(jian)(jian)(jian)測，大(da)多(duo)(duo)(duo)是類似的(de)(de)(de)情況。不少(shao)(shao)企業在(zai)產品出廠前(qian)，只需(xu)檢(jian)(jian)(jian)測感官標(biao)準(zhun)、微(wei)生(sheng)(sheng)物指標(biao)等少(shao)(shao)數(shu)幾項。廣東一(yi)家飲料生(sheng)(sheng)產企業的(de)(de)(de)品控室負(fu)責人告(gao)訴新京報記(ji)者，大(da)多(duo)(duo)(duo)數(shu)飲料企業的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產都是以(yi)“不吃壞肚子”為標(biao)準(zhun)，因此對于(yu)微(wei)生(sheng)(sheng)物指標(biao)的(de)(de)(de)把控最為嚴格(ge)，而其他諸如重金屬、有機污染物等方面的(de)(de)(de)檢(jian)(jian)(jian)測，大(da)多(duo)(duo)(duo)數(shu)企業都沒(mei)有檢(jian)(jian)(jian)測能(neng)力，只能(neng)定期向質監部(bu)門送(song)檢(jian)(jian)(jian)。

瓶裝水質量堪憂

中國地質科學院一(yi)(yi)位不愿具(ju)名(ming)的學者向新京報(bao)記(ji)者介紹，目前市(shi)場上(shang)諸如礦(kuang)物(wu)質水(shui)，天然水(shui)都存在一(yi)(yi)定質量隱憂(you)。他(ta)認為，礦(kuang)物(wu)質水(shui)是(shi)人為添(tian)(tian)(tian)加(jia)礦(kuang)化劑，能(neng)不能(neng)添(tian)(tian)(tian)加(jia)，添(tian)(tian)(tian)多少，缺少研究。

張書(shu)芳，河南省(sheng)疾病(bing)預防控制(zhi)中心(xin)公共(gong)衛生研究(jiu)所(suo)所(suo)長。他對市場上(shang)瓶裝飲用水溴酸(suan)鹽（潛在致癌物）含量(liang)進行了調查。結果顯示，礦泉水的合(he)(he)格率(lv)僅50%，礦物質水合(he)(he)格率(lv)為66.7%，山泉水為71.4%。