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桂林酥糖的寓意

桂(gui)林酥(su)(su)糖具有(you)酥(su)(su)、松、香(xiang)、甜的特(te)點，入口便能酥(su)(su)化，又香(xiang)又甜，甜而(er)不膩(ni)，食(shi)后口齒(chi)留香(xiang)，深受國內外顧(gu)客歡迎。桂(gui)林酥(su)(su)糖寓意著人(ren)們對美(mei)好生(sheng)活的寄望，生(sheng)活美(mei)滿甜蜜(mi)。

桂林酥糖傳統工藝

桂林酥糖采用(yong)傳(chuan)統(tong)工(gong)藝，用(yong)優(you)質白糖，白芝(zhi)麻、麥(mai)芽糖為原料精心制作(zuo)而成。在(zai)制作(zuo)過(guo)程中，炒芝(zhi)麻和(he)熬糖兩(liang)道工(gong)序歷來十(shi)分(fen)講究。作(zuo)酥糖的芝(zhi)麻要經過(guo)多(duo)次泡、洗，直(zhi)到芝(zhi)麻心潔白純凈時方放到鍋里炒。炒時只用(yong)小火，讓芝(zhi)麻顆顆起爆(bao)，不(bu)(bu)生不(bu)(bu)焦，待芝(zhi)麻散發出濃郁(yu)的香味(wei)后，才(cai)按一(yi)定比例拌(ban)入(ru)糖粉碾碎(sui)。熬糖時更是嚴格控制火侯，使(shi)糖熬得不(bu)(bu)老(lao)不(bu)(bu)嫩(nen)，保持風味(wei)別致的甜味(wei)。

桂林酥糖怎么吃

桂(gui)林(lin)酥(su)糖不僅好吃(chi)，而且(qie)營(ying)養豐(feng)富，是(shi)節日(ri)待(dai)客的高(gao)級點(dian)心，還可作菜肴的調料(liao)和點(dian)心的餡料(liao)。如做(zuo)芋頭(tou)扣(kou)肉(rou)時，拌點(dian)酥(su)糖，可使扣(kou)肉(rou)除去(qu)膩味，分外沁香(xiang)；元(yuan)宵佳節包湯(tang)圓(yuan)，用它做(zuo)餡，更覺(jue)湯(tang)圓(yuan)香(xiang)甜潤滑。