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桂林酥糖的寓意

桂(gui)林酥糖具有(you)酥、松(song)、香(xiang)、甜(tian)的(de)特(te)點，入口便能酥化，又香(xiang)又甜(tian)，甜(tian)而不膩，食后口齒(chi)留香(xiang)，深受國內外顧客歡迎(ying)。桂(gui)林酥糖寓(yu)意著人們對美好生(sheng)活(huo)的(de)寄望，生(sheng)活(huo)美滿甜(tian)蜜。

桂林酥糖傳統工藝

桂林酥糖(tang)采(cai)用傳統工(gong)藝，用優(you)質(zhi)白(bai)糖(tang)，白(bai)芝(zhi)麻(ma)、麥芽糖(tang)為原(yuan)料(liao)精心制(zhi)作而成。在制(zhi)作過程(cheng)中，炒(chao)芝(zhi)麻(ma)和熬糖(tang)兩(liang)道(dao)工(gong)序歷來(lai)十分講究。作酥糖(tang)的(de)芝(zhi)麻(ma)要(yao)經過多次(ci)泡(pao)、洗，直到(dao)芝(zhi)麻(ma)心潔(jie)白(bai)純凈時(shi)(shi)方放到(dao)鍋(guo)里炒(chao)。炒(chao)時(shi)(shi)只用小火，讓(rang)芝(zhi)麻(ma)顆顆起爆，不生不焦，待(dai)芝(zhi)麻(ma)散發出濃郁(yu)的(de)香味后(hou)，才(cai)按一定比例(li)拌入糖(tang)粉碾(nian)碎(sui)。熬糖(tang)時(shi)(shi)更是(shi)嚴格控制(zhi)火侯，使糖(tang)熬得不老不嫩，保持風(feng)味別致(zhi)的(de)甜(tian)味。

桂林酥糖怎么吃

桂林酥糖不僅好(hao)吃，而且營(ying)養(yang)豐富，是(shi)節日待客(ke)的(de)高級點心，還可(ke)作菜肴的(de)調料(liao)(liao)和點心的(de)餡料(liao)(liao)。如做(zuo)芋頭(tou)扣(kou)(kou)肉(rou)時，拌點酥糖，可(ke)使扣(kou)(kou)肉(rou)除去(qu)膩味，分(fen)外沁香(xiang)；元宵(xiao)佳(jia)節包湯圓(yuan)，用(yong)它做(zuo)餡，更覺湯圓(yuan)香(xiang)甜潤滑。