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山城陳皮糖是什么

山城陳(chen)皮(pi)糖(tang)是重(zhong)慶市的(de)特(te)色糖(tang)果，是一種柚(you)子皮(pi)糖(tang)。重(zhong)慶叫(jiao)柚(you)子為陳(chen)子，因(yin)此(ci)得名陳(chen)皮(pi)糖(tang)。

山城陳皮糖的配方與做法

材料：

陳皮（柚皮）一(yi)個(ge)、冰糖500克、紅糖1大塊。

做法：

1、陳皮(pi)去皮(pi)切塊(kuai)，加水(shui)泡軟。

2、擠(ji)干水(shui)下(xia)鍋(guo)煮(zhu)至半透明，瀝入冷開水(shui)。

3、冷卻后(hou)水(shui)擠干。（此步驟可在(zai)熬糖(tang)水(shui)時進行）

4、鍋(guo)中加(jia)入(ru)冰(bing)糖(tang)、紅(hong)糖(tang)和適量水（能淹沒陳皮），待糖(tang)融化后倒入(ru)擠干水的(de)陳皮，中火燒開后小(xiao)火熬制收干。（注意(yi)隨時翻動，以(yi)免生(sheng)鍋(guo)）

5、水(shui)分收干后出鍋，裝(zhuang)盤。

陳皮糖的功效與作用

柚子皮(pi)糖的功(gong)效有(you)去除(chu)口臭、化痰止咳、清熱(re)解毒。

1、柚子皮糖含豐富營養(yang)以及(ji)揮(hui)發油和芳(fang)香(xiang)類物(wu)質，可去除口腔(qiang)異(yi)味，預防口腔(qiang)炎癥。

2、柚子皮糖含有天然藥用成(cheng)分(fen)，可以滋陰潤燥、化痰(tan)止(zhi)咳，能有效緩(huan)解咳嗽痰(tan)多、氣喘等癥(zheng)狀。

3、經常食用柚子(zi)皮糖(tang)還能清熱(re)解毒，預防多種上火癥狀，特別適合熱(re)性體質(zhi)的人群。柚子(zi)皮糖(tang)還含有葡萄糖(tang)、多糖(tang)和(he)多種礦物質(zhi)，可增強身體素質(zhi)。