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山城陳皮糖是什么

山(shan)城陳(chen)皮(pi)糖(tang)是(shi)重慶(qing)市的特(te)色糖(tang)果，是(shi)一種柚子(zi)皮(pi)糖(tang)。重慶(qing)叫(jiao)柚子(zi)為陳(chen)子(zi)，因此得名陳(chen)皮(pi)糖(tang)。

山城陳皮糖的配方與做法

材料：

陳(chen)皮（柚皮）一個、冰糖500克、紅糖1大塊。

做法：

1、陳皮(pi)去皮(pi)切塊，加水泡軟。

2、擠干水下鍋(guo)煮至(zhi)半(ban)透明，瀝入冷開水。

3、冷(leng)卻后水擠干。（此(ci)步(bu)驟可在(zai)熬糖水時(shi)進行）

4、鍋(guo)中加(jia)入冰糖(tang)、紅糖(tang)和適量水(shui)（能(neng)淹沒陳皮），待糖(tang)融化(hua)后(hou)倒入擠干(gan)水(shui)的陳皮，中火燒開后(hou)小火熬制(zhi)收干(gan)。（注意隨(sui)時翻動，以免生鍋(guo)）

5、水分收干后出鍋，裝盤。

陳皮糖的功效與作用

柚子皮糖(tang)的功效有去除口臭、化痰止咳、清熱(re)解毒。

1、柚子皮(pi)糖含豐富(fu)營養以及(ji)揮(hui)發油(you)和芳香類物質，可去除口(kou)腔(qiang)異味，預防口(kou)腔(qiang)炎(yan)癥。

2、柚子皮(pi)糖(tang)含有天然藥用成分，可以滋(zi)陰潤燥(zao)、化痰止咳，能有效緩解(jie)咳嗽痰多、氣喘(chuan)等癥狀。

3、經常食用柚子(zi)皮(pi)糖還能清熱解毒(du)，預防多(duo)種上(shang)火(huo)癥狀(zhuang)，特別適合熱性(xing)體質的人群。柚子(zi)皮(pi)糖還含(han)有葡萄糖、多(duo)糖和多(duo)種礦物質，可(ke)增強身體素質。