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美國葡萄酒基本介紹

美(mei)(mei)國是(shi)葡萄酒新世(shi)(shi)界國家，加州(zhou)美(mei)(mei)國最大(da)的釀酒去，也是(shi)是(shi)世(shi)(shi)界第六大(da)釀酒區，加州(zhou)的葡萄酒產(chan)量占美(mei)(mei)國的89%。

葡萄(tao)酒生產的最(zui)關(guan)鍵的因素是(shi)氣(qi)候(hou)和地(di)理(li)，加州剛剛好(hao)(hao)，氣(qi)候(hou)總體來說屬于地(di)中(zhong)海(hai)式氣(qi)候(hou)，但它擁有多(duo)種地(di)理(li)環境和多(duo)樣的氣(qi)候(hou)條(tiao)件(jian)，大(da)(da)多(duo)數產酒區(qu)坐落在(zai)太平洋(yang)海(hai)岸和中(zhong)心山(shan)(shan)谷地(di)區(qu)，來至太平洋(yang)及(ji)幾(ji)大(da)(da)海(hai)灣(wan)，比(bi)如說舊金山(shan)(shan)海(hai)灣(wan)的冷(leng)空氣(qi)和霧氣(qi)，協調了山(shan)(shan)谷日照及(ji)炎熱，尤(you)其是(shi)納帕(pa)溪谷一(yi)帶，自然條(tiao)件(jian)很好(hao)(hao)，堪比(bi)波爾多(duo)。

隨著美(mei)國(guo)葡萄(tao)酒在國(guo)際的(de)影(ying)響(xiang)力(li)不斷提升，以(yi)加州(zhou)納(na)帕谷（NAPA VALLEY）為(wei)核心(xin)代表的美(mei)國葡(pu)萄酒重(zhong)要產區如同(tong)法國波爾(er)多一樣備受(shou)關注。

美國葡萄酒釀酒葡萄

1、康科德

雖(sui)然康科德葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)在葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒中不太(tai)受歡迎(ying)，但它可(ke)能是最被認可(ke)的葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)風味，因為它被用來制(zhi)作葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)果醬、果凍、紫(zi)色葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)汁(zhi)，也是糖果和蘇打水中最常見的葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)調味料(liao)來源(yuan)。這種小而深紫(zi)色的葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)是狐尾葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(Vitis labrusca)的(de)(de)一個(ge)品種(zhong)，原產于北美東部(bu)，能夠(gou)抵(di)御該地區炎熱的(de)(de)夏季(ji)和(he)寒冷的(de)(de)冬季(ji)，盡(jin)管它(ta)們對南部(bu)的(de)(de)濕度(du)沒有那么強的(de)(de)抵(di)抗力。除了甜如“狐貍”的(de)(de)麝香和(he)香味外，它(ta)們最顯著的(de)(de)特征是滑移的(de)(de)果(guo)(guo)皮，當(dang)擠(ji)壓成熟的(de)(de)葡萄果(guo)(guo)實時，果(guo)(guo)皮會自(zi)由滑移。這種(zhong)野生(sheng)葡萄于19世紀中期首(shou)次(ci)在馬(ma)薩(sa)諸塞(sai)州的(de)康科德種植，是通(tong)過與歐(ou)洲常(chang)見的(de)釀酒葡萄Vitis vinifera雜交而成(cheng)的。現(xian)在(zai)，康(kang)科德(de)葡萄種植在(zai)從喬(qiao)治亞(ya)州到新斯科舍的北美(mei)東海(hai)岸，以及(ji)密西西比河(he)谷(gu)和伊利湖上(shang)游的葡萄園，以及(ji)華盛頓州的雅基馬河(he)谷(gu)。

由(you)于(yu)其令人厭煩的、幾乎像糖果一樣的狐貍味，Concord葡(pu)萄不太適(shi)合釀酒(jiu)。他們最常(chang)釀造(zao)甜葡(pu)萄酒(jiu)，但如果(guo)有足夠成熟的(de)水果(guo)，也可以釀造(zao)干葡(pu)萄酒(jiu)。他們的(de)深顏色使他們成為傳(chuan)統的(de)選擇圣禮(li)葡(pu)萄酒(jiu)，以及猶太逾越節和其(qi)他猶太慶祝(zhu)活動生產(chan)的(de)潔食葡(pu)萄酒(jiu)。

2、拉布拉斯卡

除了康科德(de)葡(pu)萄，其他品種的拉布拉斯卡葡(pu)萄也用于釀酒。Catawba是一種(zhong)成熟較晚(wan)的葡萄品種(zhong)，在(zai)康科德出(chu)名之前，它是19世紀初美國種植最(zui)多(duo)的葡萄，用(yong)來釀(niang)造類(lei)似香檳(bin)的起泡酒。雖然從技術上講它是一(yi)種紅(hong)葡萄，但花青素的低濃度(du)意味著Catawba出產白葡(pu)萄酒和粉(fen)紅(hong)玫瑰(gui)酒。Isabella是一種深(shen)色葡(pu)(pu)萄(tao)，原產(chan)于美國南(nan)部，但后來(lai)傳遍(bian)世(shi)界各(ge)地，在(zai)南(nan)美廣泛種植，也曾在(zai)前蘇聯(lian)的格魯(lu)吉(ji)亞釀造阿布(bu)哈茲葡(pu)(pu)萄(tao)酒。

3、諾頓

作為密蘇里州的官方(fang)葡(pu)萄品種(zhong)，夏(xia)季葡(pu)萄Vitis aestivalis原產于北美東部(bu)，從安(an)大略(lve)一直(zhi)到(dao)南(nan)至佛(fo)羅(luo)里(li)達，西至德(de)克薩斯州。它最(zui)初可能是(shi)由切羅(luo)基人(ren)種植的，但在現代世(shi)界最(zui)為人(ren)所知的是(shi)它的品種諾頓(以及它的近親或可能的變種(zhong)辛蒂亞(ya)納)，19世紀(ji)初在(zai)弗吉尼亞發展起來。1830年(nian)問世后，諾頓成(cheng)為(wei)美國東部和中(zhong)西部主要的葡萄(tao)產區。它過去是(shi)，現在也是(shi)密蘇(su)里州釀酒業的重(zhong)要組(zu)成(cheng)部分。19世(shi)紀，密蘇里州是全美葡萄酒產量最高的州，也是1980年獲(huo)得聯邦政府認證的美國第一個葡萄種植區的所在地(di)。

諾頓葡萄缺乏其他美國葡萄的“foxy”風(feng)味，酸度稍低(di)，與歐洲葡萄品種葡萄(Vitis vinifera)更為(wei)接近，非常適合生產干紅葡(pu)萄(tao)酒(jiu)。它(ta)們深紫色的皮膚富(fu)含抗(kang)氧化劑花青素。雖然有(you)些(xie)年份可(ke)能有(you)一(yi)種(zhong)讓人想起(qi)康科德(de)葡(pu)萄(tao)(Concord grapes)的(de)“葡萄(tao)(tao)(tao)味(wei)”，但它們往往更有(you)肉(rou)質，而(er)不(bu)是果(guo)味(wei)，年輕(qing)葡萄(tao)(tao)(tao)酒的(de)味(wei)道(dao)往往帶有(you)接骨木果(guo)、李子或苦(ku)樂參(can)半(ban)的(de)巧克(ke)力的(de)復雜味(wei)道(dao)。諾頓葡萄(tao)(tao)(tao)生產(chan)的(de)密(mi)蘇里州葡萄(tao)(tao)(tao)酒在世界各地的(de)品酒會上都(dou)得到了認可，通常被(bei)認為與歐洲的(de)任何葡萄(tao)(tao)(tao)酒品種(zhong)都(dou)不(bu)相上下。

4、河岸葡萄

也(ye)被稱為霜凍葡萄(tao)，Vitis riparia，起源于加(jia)拿(na)(na)大中部和東部以及(ji)美國，一直延伸到蒙大拿(na)(na)州西部。它(ta)(ta)是美國最耐寒的(de)葡萄(tao)品種之一，能忍受遠低(di)于華氏零度(du)(du)的(de)溫(wen)度(du)(du)，而(er)且對(dui)世界各地(di)釀酒(jiu)葡萄(tao)的(de)生(sheng)產至關(guan)重要，它(ta)(ta)還能抵抗霉(mei)菌、腐爛和寄(ji)生(sheng)蟲。小漿果(guo)，高(gao)酸(suan)度(du)(du)，強烈(lie)的(de)色素和香氣使它(ta)(ta)不太適(shi)合單獨釀造葡萄(tao)酒(jiu)。然而(er)，在葡萄(tao)育(yu)種中，它(ta)(ta)通常被用作嫁接的(de)砧木和雜(za)交品種，從而(er)拯(zheng)救(jiu)了現代釀酒(jiu)。

19世紀，葡萄根瘤蚜(一(yi)種襲擊葡(pu)萄根部的小(xiao)昆蟲)的(de)流行，摧毀(hui)了(le)整個(ge)歐(ou)洲的(de)葡(pu)萄園(yuan)，嚴重影響了(le)葡(pu)萄酒的(de)生產。根(gen)瘤蚜原產于美(mei)洲，大部(bu)分歐(ou)洲葡(pu)萄屬葡(pu)萄屬的(de)葡(pu)萄都完全受根(gen)瘤蚜的(de)影響。然而(er)，美(mei)洲物種(zhong)，尤其(qi)是黃曲霉(mei)，對(dui)這種(zhong)害蟲有天(tian)然的(de)防御能力。雖然雜交沒能生產出人(ren)們想要的(de)葡(pu)萄——一種(zhong)熟悉的(de)葡(pu)萄葡(pu)萄的(de)味(wei)道，但美(mei)國葡(pu)萄的(de)耐寒性(xing)，栽培者轉(zhuan)向嫁接，使用美(mei)國葡(pu)萄的(de)抗性(xing)根(gen)莖(jing)，保護葡(pu)萄，并繼續在(zai)世界各地的(de)葡(pu)萄園(yuan)今(jin)天(tian)。

5、雜交葡萄

雖(sui)然原始形態的(de)蔓藤很(hen)少用于釀(niang)酒(jiu)，但它的(de)一些(xie)雜交品種(zhong)已(yi)經廣受歡(huan)迎。Marechal Foch和(he)它的堂兄(xiong)弟Leon Millot將riparia與德國的Goldriesling雜交，釀制出(chu)酸度高、果香濃郁(yu)的淺(qian)色和深色紅酒(jiu)。凱旋門阿(a)爾薩(sa)斯(Triomphe d'Alsace)源自一個類似的(de)雜交品種，是一種生(sheng)命(ming)力(li)旺盛的(de)葡萄樹，在(zai)氣(qi)候較冷的(de)地區生(sheng)長(chang)迅(xun)速，在(zai)一些荷蘭和英國葡萄酒中使(shi)用，散(san)發出溫(wen)和的(de)樹莓味道。Frontenac是一種(zhong)新的雜交(jiao)品種(zhong)，由幾個復雜的雜交(jiao)品種(zhong)衍生而來，并于(yu)上世紀90年代上市。它(ta)的抗寒性使(shi)它(ta)成為北(bei)美東北(bei)部一種受歡(huan)迎的作物。由于(yu)其紅(hong)色水果的香(xiang)味，它(ta)被用(yong)來生產(chan)干(gan)紅(hong)和類似波(bo)特的強化葡萄酒。

美國葡萄酒知名酒莊

1、嘯鷹酒莊

嘯鷹是(shi)美國最引以為(wei)傲的第101空降(jiang)師的(de)(de)別(bie)號，是美軍(jun)的(de)(de)代表和榮耀。在美國葡萄(tao)酒中，嘯(xiao)鷹也是絕(jue)對的(de)(de)代表。在每(mei)年(nian)評選的(de)(de)美國十大最貴葡萄(tao)酒品牌(pai)排行榜(bang)中，嘯(xiao)鷹酒莊通常位列第(di)一，是加州最知名(ming)的(de)(de)“車庫酒”，正牌(pai)年(nian)均產量僅1200瓶左右。嘯鷹一出(chu)，立(li)即受到(dao)葡萄(tao)酒皇帝羅伯特?帕克(ke)（Robert Parker）的贊賞，其(qi)葡萄酒(jiu)常(chang)接近滿分。酒(jiu)莊前(qian)任女莊主菲利普斯(si)有著“加州鐵(tie)娘子”的稱謂，可以媲美法國(guo)勃(bo)艮(gen)第(di)勒樺酒(jiu)莊（Domaine Leroy）的(de)拉魯女士。

2、哈蘭酒莊

嘯鷹酒莊東邊不遠(yuan)的山坡上就是哈蘭酒莊，哈蘭的釀酒葡(pu)萄采用的是標準(zhun)的“梅多克配方”（赤霞(xia)珠(zhu)Cabernet Sauvignon、梅洛Merlot和品麗珠Cabernet Franc），1990年第一個年份面世后就(jiu)轟動一時，次年即獲(huo)得帕克98分的評價，隨后也有3個(ge)年份得到滿分。哈蘭(lan)(lan)被(bei)譽為“法(fa)國梅多克一等頂級酒(jiu)(jiu)”。哈蘭(lan)(lan)的(de)酒(jiu)(jiu)標(biao)也頗具(ju)藝術感(gan)，哈蘭(lan)(lan)酒(jiu)(jiu)莊第一款(kuan)葡萄酒(jiu)(jiu)標(biao)的(de)設計靈感(gan)來自于由美(mei)國財政部雕刻家河伯?費希特（Herb Fichter）監督，耗費10年完成的19世紀雕刻藝術品。其莊主表示(shi)：“酒(jiu)標不(bu)是用來(lai)陳列在(zai)商(shang)店的貨架上的，而是要放在(zai)餐(can)桌(zhuo)上在(zai)燭光下(xia)欣(xin)賞(shang)的。”

3、鹿躍酒窖

鹿(lu)躍酒窖于(yu)1972年開始釀酒(jiu)，在第二年就(jiu)出產了一款絕世佳作——23號(hao)桶。這桶酒在1976年法國(guo)巴黎的(de)(de)盲品大賽中打敗了來自波爾多頂級酒(jiu)莊木桐以及侯伯王等(deng)酒(jiu)莊的(de)(de)1970年份葡萄酒(jiu)，從(cong)而震撼了整個葡萄酒(jiu)世界，從(cong)此一鳴天(tian)下。2006年的一場(chang)盲品大(da)賽上，1973年份的鹿躍(yue)23號桶再次經受了嚴格的考驗，完(wan)勝法國名莊酒(jiu)。此酒(jiu)也(ye)成為美國總統、英國女王等宴客用酒(jiu)。

4、蒙大維酒莊

蒙大維(wei)酒莊（Robert Mondavi Winery）是美國最重要的(de)(de)酒(jiu)莊(zhuang)，一(yi)直(zhi)扮演(yan)美國葡萄酒(jiu)業(ye)領導(dao)者(zhe)的(de)(de)角(jiao)色。其創始人蒙大維(wei)更(geng)是有著“美國葡萄酒(jiu)教父”的(de)(de)稱(cheng)謂。該酒(jiu)是蒙大維(wei)進軍世界一(yi)流紅(hong)酒(jiu)行列的(de)(de)嘗試，1974年份為處女作，該酒已經成為行家(jia)酒窖的“鎮窖之寶(bao)”。

5、鉆石溪酒莊

鉆(zhan)石溪(xi)酒(jiu)莊在種植葡萄方面(mian)仿效(xiao)法國勃艮第的做法，每(mei)個園區各自釀酒(jiu)。酒(jiu)莊為了使每(mei)一串(chuan)的葡萄都(dou)達(da)到最佳的成熟度，采收會(hui)持(chi)續1個月，分15~20次進行(xing)。鉆石(shi)溪(xi)有4塊葡萄園：火山(shan)園（Volcanic Hill）、湖園（Lake）、碎石草原園(yuan)（Gravelly Meadow）和(he)紅石園（Red Rock Terrace），其中湖園一發(fa)售的價格就有200美元，成(cheng)為美國最貴的葡萄酒(jiu)之一。每(mei)年，鉆石溪酒(jiu)莊共生產約4萬瓶葡萄酒，但只賣給私(si)人客戶、固定經銷(xiao)商和(he)餐廳。

6、佳慕酒莊

佳慕酒(jiu)莊是加州(zhou)最大的酒(jiu)莊之一，以法國勃艮第的康(kang)帝(di)園為效仿(fang)對象(xiang)。酒(jiu)莊釀制(zhi)各(ge)種美酒(jiu)，特選酒(jiu)是其拿手作(zuo)品。特選酒(jiu)平均年產量僅為2.4萬(wan)瓶，該酒的1984年份和1990年份(fen)被《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）雜志評為“年(nian)度之酒”，其(qi)它年(nian)份多次入(ru)選百大前10。

7、思福酒莊

思(si)福酒莊以“納帕最佳(jia)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)之(zhi)一”而享(xiang)有盛名，酒(jiu)(jiu)莊(zhuang)葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)多次入(ru)選《葡(pu)(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)觀(guan)察家(jia)》百大榜(bang)單。鹿躍山(shan)區精選是思福(fu)酒(jiu)(jiu)莊(zhuang)頂尖的(de)酒(jiu)(jiu)款，也是令思福(fu)酒(jiu)(jiu)進(jin)入(ru)世界頂級酒(jiu)(jiu)行(xing)列的(de)那(nei)款。自1990年以來(lai)，獲得的帕克最低分(fen)為92分，且多次獲得99分的高分。

8、約瑟夫菲爾普斯酒莊

約瑟夫菲爾普斯酒莊(zhuang)也是納(na)帕(pa)谷最(zui)大的(de)酒莊(zhuang)之一，酒莊(zhuang)推(tui)出的(de)招牌酒“徽章”可謂一鳴驚(jing)人。酒莊(zhuang)莊(zhuang)主菲爾(er)普斯(si)先(xian)生(sheng)是(shi)(shi)納帕谷(gu)的(de)(de)先(xian)行(xing)者(zhe)(zhe)，他(ta)是(shi)(shi)發現法國(guo)羅訥(ne)河(he)谷(gu)的(de)(de)葡萄品種(zhong)在(zai)納帕谷(gu)潛力(li)的(de)(de)人之一，也(ye)是(shi)(shi)第一批在(zai)納帕谷(gu)生(sheng)產(chan)波爾(er)多風格酒款的(de)(de)生(sheng)產(chan)者(zhe)(zhe)。徽章酒外形新穎(ying)，是(shi)(shi)典型加(jia)州潮(chao)酒的(de)(de)設計，但本(ben)酒毫無加(jia)州風味，倒有(you)波爾(er)多頂級葡萄酒的(de)(de)氣質(zhi)。

9、赫茲酒窖

當(dang)赫茲酒(jiu)窖（Heitz Cellar）在1961年成立(li)時，整個納帕谷(gu)只有(you)不到20家的酒(jiu)(jiu)莊。正是瑪莎園(yuan)成(cheng)就(jiu)了(le)赫茲酒(jiu)(jiu)窖(jiao)。瑪莎園(yuan)釀成(cheng)的赫茲葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)是一(yi)種“陽剛”性(xing)極(ji)強的酒(jiu)(jiu)。該酒(jiu)(jiu)每瓶的酒(jiu)(jiu)標上都會標有(you)葡(pu)(pu)萄年份、裝瓶年份、總數量以(yi)及本瓶編號，酒(jiu)(jiu)莊一(yi)絲不茍(gou)的態度令人贊賞。《葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)觀察(cha)家》雜(za)志曾(ceng)在1999年1月挑(tiao)選(xuan)出(chu)12支“世紀夢幻酒”，其中就有1974年的瑪(ma)莎園。

美國葡萄酒知名品牌

1、Gallo

Gallo是(shi)美國(guo)最大的(de)家庭(ting)式葡萄酒(jiu)生(sheng)產商，擁(yong)有(you)多(duo)個品牌，其中包括(kuo)市場占(zhan)有(you)率(lv)最高的(de)Barefoot品牌。Barefoot是(shi)美國葡萄(tao)酒(jiu)市場(chang)舉足輕(qing)重的(de)品牌之一(yi)，其高(gao)品質、低(di)價格的(de)葡萄(tao)酒(jiu)暢銷(xiao)于世(shi)界各地。

2、The Wine Group

Wine Group是另一個家族所有(you)的(de)葡(pu)萄酒(jiu)生產商，其擁(yong)有(you)的(de)品牌(pai)包括Franzia、Almaden、Cupcake等。Wine Group是(shi)美國最大的葡萄(tao)酒(jiu)出口商之一，銷售葡萄(tao)酒(jiu)到世(shi)界各地。

3、onstellation Brands

Constellation Brands是(shi)一家多元(yuan)化公司(si)，其業務涉及葡萄酒(jiu)、啤(pi)酒(jiu)和(he)烈(lie)酒(jiu)。其葡萄酒(jiu)品牌包括Robert Mondavi、Ravenswood、Simi等。Constellation Brands在美國國內外有(you)著廣泛的銷售(shou)網絡(luo)。

4、Jackson Family Wines

Jackson Family Wines是(shi)一家(jia)以(yi)生產(chan)高品質葡萄酒(jiu)而著名的(de)家(jia)族企業，其(qi)擁有的(de)品牌包括Kendall-Jackson、La Crema、Cambria等。Jackson Family Wines在葡(pu)萄(tao)酒(jiu)鑒賞圈(quan)內享(xiang)有盛譽，其葡(pu)萄(tao)酒(jiu)被譽為美國最好的葡(pu)萄(tao)酒(jiu)之一。

5、Bronco Wine Company

Bronco Wine Company是一家以生產大眾化葡萄酒(jiu)而(er)著(zhu)名的公司，其擁(yong)有的品(pin)牌(pai)包括Charles Shaw、Crane Lake、Cellar No.8等。Bronco Wine Company擁有美國最大的葡萄酒(jiu)倉儲系統之一，其葡萄酒(jiu)在全球范圍內都有銷售。

6、Treasury Wine Estates

Treasury Wine Estates是一(yi)家國(guo)際(ji)化(hua)的葡萄酒(jiu)生產商，其總部位于澳大利亞(ya)。其葡萄酒(jiu)品牌包括(kuo)Beringer、Stags’Leap Winery、Chateau St.Jean等。Treasury Wine Estates在美(mei)國(guo)的銷售網絡非常(chang)廣(guang)泛，并持續(xu)穩定的增長。

7、E.&J.Gallo Winery

E.&J.Gallo Winery是美國最大的私營葡(pu)萄酒生(sheng)產商之(zhi)一，其(qi)擁有(you)的品牌包(bao)括Carlo Rossi、Redwood Creek、The Naked Grape等(deng)。E.&J.Gallo Winery在全球范圍內有著廣泛的銷售渠道，其葡萄酒質量(liang)和(he)口感備受贊譽。

8、Trinchero Family Estates

Trinchero Family Estates是一家(jia)家(jia)族式(shi)葡萄酒生產商，其擁(yong)有(you)的品(pin)牌(pai)包括Sutter Home、FolieàDeux、Napa Cellars等。Trinchero Family Estates在美國(guo)(guo)國(guo)(guo)內外(wai)都有著廣泛的銷(xiao)售渠(qu)道，其葡萄酒多次獲得(de)國(guo)(guo)際大獎。

9、Delicato Family Vineyards

Delicato Family Vineyards是一(yi)家擁有(you)著一(yi)千多(duo)英畝葡(pu)萄園的公司，其(qi)擁有(you)的品牌包(bao)括Gnarly Head、Black Stallion、Noble Vines等。Delicato Family Vineyards的葡(pu)萄酒多次獲得了美國葡(pu)萄酒大賽的金獎。

10、Ste.Michelle Wine Estates

Ste.Michelle Wine Estates是一家擁(yong)有著(zhu)五(wu)百多(duo)英(ying)畝葡萄園(yuan)的(de)(de)公司，其(qi)擁(yong)有的(de)(de)品牌包括Chateau Ste.Michelle、14 Hands、Columbia Crest等。Ste.Michelle Wine Estates在美國葡(pu)萄酒市場上(shang)擁有較(jiao)高的占有率(lv)，其葡(pu)萄酒享有國際聲譽。

美國葡萄酒歷史發展

美(mei)國葡萄酒的歷史是由第一批來(lai)到北(bei)美(mei)的歐洲殖民者開創的。這(zhe)些殖民者在北(bei)美(mei)地區(qu)發現了許多葡萄樹，并將這(zhe)些地區(qu)稱(cheng)作(zuo)“Vinland”。但隨(sui)后，他們發(fa)現(xian)用這(zhe)些本地(di)原產的(de)葡(pu)萄(tao)釀(niang)制的(de)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)既不純正又不美味，于是(shi)開始嘗試種植釀(niang)酒(jiu)葡(pu)萄(tao)。而第(di)一批葡(pu)萄(tao)樹就(jiu)種在了(le)今天美國(guo)新墨西哥州(zhou)的(de)San Antonio鎮附(fu)近。

1802年(nian)，有人發現用種植在(zai)Ohio的本(ben)地品種Catawba可(ke)以(yi)釀制出比較美(mei)味的葡萄酒。1842年，Nicholas Longworth開辟了(le)一塊4.9平方公里的種植區域，用來(lai)栽培Catawba，并成(cheng)功地(di)釀制出(chu)了美國首批(pi)葡萄酒(jiu)。因Ohio的葡萄(tao)樹容易染(ran)上真菌疾病，一些釀酒(jiu)者開始轉向Lake Erie的湖岸和島嶼地區發展葡萄種植業。19世(shi)紀末期，美國五指(zhi)湖區的葡萄(tao)酒(jiu)已經可以在歐洲的品鑒會上獲獎了。

美(mei)國(guo)葡萄(tao)酒的(de)真正發(fa)展是在1933年，“禁(jin)酒(jiu)令”廢除后(hou)，加州葡(pu)萄酒(jiu)迅速勃興，為(wei)美(mei)(mei)國(guo)葡(pu)萄酒(jiu)業帶來生(sheng)機。為(wei)發展美(mei)(mei)國(guo)的(de)(de)(de)葡(pu)萄酒(jiu)業，一(yi)(yi)些美(mei)(mei)國(guo)人遍游歐洲(zhou)，向當地釀(niang)酒(jiu)師學習釀(niang)酒(jiu)技術，并積極尋(xun)覓和(he)引進適宜(yi)在美(mei)(mei)國(guo)生(sheng)長的(de)(de)(de)優良(liang)釀(niang)酒(jiu)葡(pu)萄品種(zhong)，這也是美(mei)(mei)國(guo)釀(niang)酒(jiu)葡(pu)萄如此繁(fan)多的(de)(de)(de)一(yi)(yi)個重(zhong)要原因。如今美(mei)(mei)國(guo)的(de)(de)(de)釀(niang)酒(jiu)葡(pu)萄品種(zhong)包括法國(guo)、意大(da)利和(he)德國(guo)等國(guo)家(jia)的(de)(de)(de)知名(ming)品系(xi)。

美國早(zao)期的產區體(ti)系是按(an)照行政州(zhou)、郡(jun)的地(di)界劃分的。1978年9月，美(mei)國酒(jiu)類、煙(yan)草(cao)(cao)和(he)武器管理(li)局（現為酒(jiu)類、煙(yan)草(cao)(cao)稅項和(he)貿易管理(li)局）制定條例：根據不(bu)同氣候(hou)和(he)地理(li)條件建立美(mei)國法定葡萄種植區，這就是AVA制度。AVA全(quan)稱(cheng)為American Viticultural Areas。1980年6月，Augusta AVA成(cheng)立，這是新(xin)產區制(zhi)度下(xia)第(di)一(yi)個葡萄種植區。為方便標(biao)識葡萄酒，之前所有的州郡產區在新(xin)制(zhi)度下(xia)均得以保留。