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姜糖酒蟹介紹

姜糖酒蟹(xie)是廣東吳(wu)川(chuan)名(ming)菜，是王村(cun)港鎮極具特(te)色的(de)一道菜，為王村(cun)港鎮當地人(ren)獨創(chuang)。王村(cun)港鎮擁有優質天然漁港，海鮮琳瑯滿目，王村(cun)港碼(ma)頭處(chu)于(yu)咸淡水交界處(chu)，盛產青蟹(xie)。蟹(xie)膏飽滿，蟹(xie)肉(rou)細嫩，再佐以去除蟹(xie)的(de)寒(han)氣(qi)的(de)姜、酒，成就(jiu)了這道遠近聞(wen)名(ming)的(de)名(ming)菜。

姜糖酒蟹怎么做好吃

姜(jiang)(jiang)糖(tang)酒(jiu)(jiu)蟹(xie)的(de)制作比(bi)較簡單，首先挑選蟹(xie)腳比(bi)較靈(ling)活(huo)的(de)蟹(xie)，將其洗凈并(bing)切成兩塊或四塊，隨后(hou)準備(bei)配(pei)料姜(jiang)(jiang)、糖(tang)、油(you)、水(shui)以及(ji)40多度的(de)白酒(jiu)(jiu)，根據蟹(xie)的(de)大小調整火(huo)候，煮(zhu)到(dao)沒有姜(jiang)(jiang)和酒(jiu)(jiu)的(de)辣(la)味即可。然后(hou)將鍋燒(shao)熱，灑上花生油(you)，放下姜(jiang)(jiang)片(pian)爆(bao)炒，倒入(ru)青蟹(xie)再爆(bao)炒，待(dai)(dai)蟹(xie)變紅，油(you)、姜(jiang)(jiang)味與(yu)蟹(xie)香(xiang)融合后(hou)，便可放入(ru)酒(jiu)(jiu)、糖(tang)。過一會兒，白湯翻滾、酒(jiu)(jiu)香(xiang)四溢(yi)，此時(shi)再倒入(ru)清水(shui)，待(dai)(dai)水(shui)煮(zhu)開后(hou)，再大火(huo)煮(zhu)10到(dao)20分鐘即可。

姜酒蟹的作用和功效

姜酒蟹(xie)具(ju)有(you)殺菌消毒作用(yong)，可以增(zeng)強脾胃(wei)功能(neng)，起到(dao)強身(shen)(shen)健體(ti)等保健作用(yong)。能(neng)夠去除身(shen)(shen)體(ti)中寒(han)氣，緩解(jie)腹痛腹瀉等癥狀。能(neng)夠刺激(ji)胃(wei)腸黏膜，使(shi)胃(wei)腸道充血(xue)，可以起到(dao)增(zeng)強消化能(neng)力(li)，能(neng)輔助治療(liao)嘔吐、腹脹(zhang)。具(ju)有(you)解(jie)毒作用(yong)，可以排除身(shen)(shen)體(ti)中毒素。如果有(you)外邪(xie)或者病人本身(shen)(shen)就患(huan)有(you)風寒(han)病癥，需要謹慎服用(yong)。