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姜糖酒蟹介紹

姜(jiang)糖酒蟹(xie)(xie)是(shi)廣(guang)東吳川名(ming)(ming)菜(cai)，是(shi)王村(cun)港(gang)鎮(zhen)極(ji)具特色的一(yi)道(dao)菜(cai)，為王村(cun)港(gang)鎮(zhen)當地人獨創。王村(cun)港(gang)鎮(zhen)擁有優質(zhi)天然漁(yu)港(gang)，海鮮琳瑯滿目，王村(cun)港(gang)碼(ma)頭處(chu)于咸淡水交界處(chu)，盛(sheng)產青蟹(xie)(xie)。蟹(xie)(xie)膏(gao)飽滿，蟹(xie)(xie)肉(rou)細嫩，再(zai)佐以(yi)去(qu)除蟹(xie)(xie)的寒氣的姜(jiang)、酒，成就了這道(dao)遠(yuan)近(jin)聞名(ming)(ming)的名(ming)(ming)菜(cai)。

姜糖酒蟹怎么做好吃

姜(jiang)(jiang)糖(tang)酒蟹(xie)(xie)的(de)(de)制(zhi)作比(bi)較(jiao)簡單，首先(xian)挑選(xuan)蟹(xie)(xie)腳比(bi)較(jiao)靈(ling)活的(de)(de)蟹(xie)(xie)，將(jiang)其(qi)洗凈(jing)并(bing)切成兩(liang)塊或四(si)塊，隨后(hou)準備配料姜(jiang)(jiang)、糖(tang)、油(you)、水(shui)以及(ji)40多度的(de)(de)白(bai)酒，根據蟹(xie)(xie)的(de)(de)大小調整火(huo)候，煮(zhu)到沒有姜(jiang)(jiang)和酒的(de)(de)辣味即(ji)可。然后(hou)將(jiang)鍋燒熱，灑上花生油(you)，放(fang)下姜(jiang)(jiang)片爆炒，倒入青蟹(xie)(xie)再(zai)(zai)爆炒，待蟹(xie)(xie)變紅，油(you)、姜(jiang)(jiang)味與蟹(xie)(xie)香融(rong)合后(hou)，便可放(fang)入酒、糖(tang)。過一會兒，白(bai)湯翻滾、酒香四(si)溢，此(ci)時再(zai)(zai)倒入清水(shui)，待水(shui)煮(zhu)開后(hou)，再(zai)(zai)大火(huo)煮(zhu)10到20分鐘即(ji)可。

姜酒蟹的作用和功效

姜酒蟹(xie)具(ju)有殺菌消(xiao)毒(du)作(zuo)用，可以增強(qiang)(qiang)脾胃(wei)功能，起(qi)到強(qiang)(qiang)身(shen)健(jian)體等保(bao)健(jian)作(zuo)用。能夠去除身(shen)體中(zhong)寒氣，緩解腹(fu)痛腹(fu)瀉等癥(zheng)狀。能夠刺激胃(wei)腸(chang)黏(nian)膜，使(shi)胃(wei)腸(chang)道充血，可以起(qi)到增強(qiang)(qiang)消(xiao)化能力，能輔(fu)助治療(liao)嘔吐、腹(fu)脹。具(ju)有解毒(du)作(zuo)用，可以排除身(shen)體中(zhong)毒(du)素。如果有外(wai)邪或(huo)者病人(ren)本身(shen)就患有風(feng)寒病癥(zheng)，需要謹慎服用。