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姜糖酒蟹介紹

姜(jiang)糖酒蟹是廣東吳川名(ming)菜，是王(wang)(wang)村(cun)(cun)港(gang)鎮極具特色的(de)一道菜，為王(wang)(wang)村(cun)(cun)港(gang)鎮當地人(ren)獨創。王(wang)(wang)村(cun)(cun)港(gang)鎮擁有優(you)質天(tian)然(ran)漁港(gang)，海鮮(xian)琳瑯滿目，王(wang)(wang)村(cun)(cun)港(gang)碼頭(tou)處(chu)于(yu)咸淡水(shui)交界處(chu)，盛產青蟹。蟹膏(gao)飽滿，蟹肉細(xi)嫩，再佐以(yi)去除(chu)蟹的(de)寒氣(qi)的(de)姜(jiang)、酒，成就了這道遠(yuan)近聞名(ming)的(de)名(ming)菜。

姜糖酒蟹怎么做好吃

姜(jiang)糖酒(jiu)蟹(xie)的(de)制作比(bi)較簡單，首先(xian)挑選蟹(xie)腳比(bi)較靈活的(de)蟹(xie)，將(jiang)其洗凈并切成兩塊或四塊，隨后準備(bei)配料(liao)姜(jiang)、糖、油、水(shui)(shui)以(yi)及40多度的(de)白(bai)酒(jiu)，根據蟹(xie)的(de)大小(xiao)調整火候，煮(zhu)(zhu)到(dao)(dao)沒有姜(jiang)和酒(jiu)的(de)辣味即可(ke)。然后將(jiang)鍋燒熱，灑上花生油，放(fang)(fang)下姜(jiang)片爆(bao)炒，倒(dao)入青蟹(xie)再爆(bao)炒，待蟹(xie)變紅(hong)，油、姜(jiang)味與蟹(xie)香融合后，便可(ke)放(fang)(fang)入酒(jiu)、糖。過一會(hui)兒，白(bai)湯翻滾(gun)、酒(jiu)香四溢(yi)，此時再倒(dao)入清(qing)水(shui)(shui)，待水(shui)(shui)煮(zhu)(zhu)開后，再大火煮(zhu)(zhu)10到(dao)(dao)20分鐘即可(ke)。

姜酒蟹的作用和功效

姜酒蟹具有(you)殺菌(jun)消(xiao)毒(du)作用，可以增強脾胃(wei)功能(neng)，起到強身(shen)(shen)健(jian)體(ti)等保健(jian)作用。能(neng)夠去除身(shen)(shen)體(ti)中(zhong)寒(han)氣，緩解(jie)腹(fu)痛腹(fu)瀉等癥狀。能(neng)夠刺激胃(wei)腸黏膜，使(shi)胃(wei)腸道充血(xue)，可以起到增強消(xiao)化能(neng)力(li)，能(neng)輔助治療嘔吐、腹(fu)脹(zhang)。具有(you)解(jie)毒(du)作用，可以排(pai)除身(shen)(shen)體(ti)中(zhong)毒(du)素。如果有(you)外邪(xie)或者病(bing)(bing)人本身(shen)(shen)就患有(you)風寒(han)病(bing)(bing)癥，需要謹慎(shen)服用。