芒果视频下载

發菜豬脷的寓意

在日常生活(huo)中，人們總是(shi)對生活(huo)充(chong)滿(man)希望，這種美好的(de)向往體現了方方面面中，“發(fa)菜豬(zhu)脷”這道菜便是(shi)一個典型例子。“豬(zhu)脷”即“豬(zhu)舌”，寓意“諸(zhu)事順利”，“發(fa)菜”類似于(yu)海藻，諧(xie)音“發(fa)財”，有富貴吉祥的(de)寓意，成為了吳川當(dang)地(di)逢年過(guo)節必(bi)吃的(de)佳肴。

發菜豬脷怎么做好吃

用料：

發菜(cai)適量、香菇6朵、豬脷、蠔豉6只。

步驟：

1、花菇(gu)和蠔(hao)豉泡發(fa)一(yi)個小時，發(fa)菜直接泡泡洗(xi)洗(xi)就可以。花菇(gu)軟了就抓幾次(ci)，把臟東西抓出來。蠔(hao)豉泡軟了就清洗(xi)一(yi)下(xia)。買蠔(hao)豉的(de)時候可以聞聞，有蠔(hao)豉香味的(de)才買，有些只有油溢味，完全沒(mei)有蠔(hao)香的(de)。

2、豬脷(li)清洗后放水(shui)煮兩個(ge)(ge)小(xiao)時左右。可(ke)(ke)以(yi)根據自(zi)家爐頭火候，或者直接(jie)高(gao)壓鍋，反正豬脷(li)煮得夠軟就可(ke)(ke)以(yi)。不在意豬脷(li)味道的，可(ke)(ke)以(yi)先煮滾五分鐘，把豬脷(li)拿出(chu)來刮走舌苔，然后清洗干凈(jing)再換清水(shui)煮兩個(ge)(ge)小(xiao)時，到時候的湯可(ke)(ke)以(yi)放點(dian)香菇，鮮菇之類滾個(ge)(ge)湯也好喝。

3、豬脷煮軟后撈(lao)出，把上(shang)面白色的舌苔用刀(dao)刮干凈(jing)。刮完后將豬脷切長條的片，保持長條形狀的同時(shi)切得越(yue)薄越(yue)好(hao)，太(tai)厚口感不好(hao)，太(tai)薄容易切斷。

4、將泡發好的香菇，蠔豉(chi)，發菜(cai)放一起，放三(san)分(fen)一茶匙(chi)的鹽，一茶匙(chi)的油(you)，一茶匙(chi)的蠔油(you)，一茶匙(chi)的鮑(bao)魚(yu)汁，攪拌(ban)均勻(yun)。香菇和蠔豉(chi)比(bi)較大個的話，建議切(qie)開(kai)，切(qie)開(kai)比(bi)較入味(wei)，蠔豉(chi)也(ye)比(bi)較滑，不切(qie)開(kai)比(bi)較好看。

5、用一個(ge)大碗(wan)，先將豬脷一片片鋪(pu)上去，然后(hou)放(fang)蠔豉，再到(dao)香(xiang)菇，豬脷帶(dai)著的那些肉，最(zui)后(hou)放(fang)發菜(cai)。發菜(cai)如果先放(fang)，到(dao)時蒸(zheng)的是汁水全被發菜(cai)吸收了會很咸。然后(hou)蒸(zheng)30分(fen)鐘(zhong)。

6、蒸完后用一(yi)個大碟反扣過來就可以。

發菜豬脷的營養價值

豬(zhu)舌含有(you)豐(feng)富的(de)蛋白質、維生素A、煙酸、鐵(tie)、硒等營養元(yuan)素，有(you)滋(zi)陰潤燥(zao)的(de)功(gong)效，一般人(ren)都可以(yi)食用。適(shi)量(liang)的(de)吃發菜豬(zhu)脷(li)，不(bu)但可以(yi)增(zeng)加(jia)人(ren)體的(de)免疫力(li)、增(zeng)加(jia)骨骼的(de)強度，而且(qie)可以(yi)營養神經，能夠改善缺鐵(tie)性貧(pin)血(xue)，還能夠改善視疲勞、增(zeng)強人(ren)體的(de)免疫力(li)。