芒果视频下载

吳川瓦煲狗肉介紹

吳川(chuan)瓦煲狗肉(rou)(rou)是(shi)廣東省吳川(chuan)市的(de)一道(dao)特色美食(shi)，以飼養的(de)肉(rou)(rou)用土(tu)狗為主料制(zhi)(zhi)成。吳川(chuan)狗肉(rou)(rou)不(bu)同于雷州(zhou)狗肉(rou)(rou)。雷州(zhou)白切狗肉(rou)(rou)，熱制(zhi)(zhi)冷食(shi)，原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味(wei)；吳川(chuan)紅燒五香湯狗肉(rou)(rou)，熱制(zhi)(zhi)熱食(shi)，湯肉(rou)(rou)同吃(chi)，香味(wei)濃郁，口齒留香。

吳川瓦煲狗肉的做法

選二十斤左(zuo)右的(de)嫩土狗，放(fang)(fang)(fang)血(xue)去毛開膛后(hou)剔骨，斬成幾大塊后(hou)放(fang)(fang)(fang)進開水中焯一下，撈起晾干，抹上老抽(chou)等，再放(fang)(fang)(fang)進沸油中炸，直(zhi)至(zhi)狗皮微黃，取(qu)出后(hou)連同骨頭一起放(fang)(fang)(fang)進準(zhun)備好(hao)的(de)料(liao)湯(tang)中熬。美食的(de)關鍵在于湯(tang)的(de)用料(liao)和火(huo)候及(ji)時間的(de)掌(zhang)握。

所用的(de)湯(tang)料(liao)有(you)：白芷、小茴、橘皮、八角、當(dang)歸、生(sheng)姜、紹酒等。先(xian)用武(wu)火(huo)(huo)燒開，再用文火(huo)(huo)慢熬(ao)，直到街的(de)另一角能夠聞到狗肉誘人的(de)香味為止(zhi)。亦不能久熬(ao)，要(yao)狗肉放進嘴里不爛不韌且有(you)嚼頭(tou)才(cai)算是恰到好處。這時候用鐵勾勾起上架，再根據食客的(de)需要(yao)而斬食。

吳川瓦煲狗肉的歷史

我國吃狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)歷史(shi)悠久。早(zao)在商(shang)周(zhou)時期，狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)便是宮廷宴(yan)飲，祭(ji)祀大典上不可缺少的(de)(de)(de)美味。漢(han)(han)高祖劉邦非常喜歡(huan)吃彭城(cheng)的(de)(de)(de)狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)，而東漢(han)(han)的(de)(de)(de)開國皇(huang)帝劉秀，則使鹿城(cheng)的(de)(de)(de)狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)出了名(ming)。相傳(chuan)《水滸(hu)傳(chuan)》的(de)(de)(de)作(zuo)者施(shi)耐(nai)庵嗜吃狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)，所以他(ta)寫魯智(zhi)深吃狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)情(qing)節特(te)別生(sheng)動。清代(dai)(dai)畫家鄭板橋(qiao)也很喜歡(huan)吃狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)。據《吳(wu)(wu)川縣(xian)志》記(ji)載，吳(wu)(wu)川清代(dai)(dai)機智(zhi)人(ren)物麥為儀，一生(sheng)膽略過人(ren)，才華敏捷(jie)，生(sheng)性詼諧，因他(ta)排行(xing)第六(liu)，且在“齋(zhai)廠”殺(sha)狗(gou)(gou)(gou)，又喜食狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)，故世人(ren)稱他(ta)為“殺(sha)狗(gou)(gou)(gou)六(liu)爹”。

吳川瓦煲狗肉的功效

1、狗(gou)肉(rou)有補(bu)中益(yi)氣、健脾(pi)益(yi)胃(wei)(wei)的功效，對因脾(pi)胃(wei)(wei)虛弱而導(dao)致食欲不佳(jia)、消化不良的人群有一(yi)定(ding)的緩解作用。

2、狗肉對于患者病后體虛引起的(de)面色蒼白、手腳(jiao)冰涼、精神倦怠等不適癥狀也有一定得改(gai)善作(zuo)用。

3、狗肉有(you)溫(wen)腎(shen)(shen)補(bu)陽、益精(jing)補(bu)髓的功效，對因腎(shen)(shen)陽虛導致(zhi)的腰(yao)膝酸軟、肢體畏寒、精(jing)神倦怠、陽痿(wei)、宮冷不(bu)孕等癥(zheng)狀(zhuang)有(you)一定的改善作用。

4、狗肉(rou)有補血(xue)益(yi)智的(de)功效，對(dui)因心腎不交引起的(de)失(shi)眠多夢、耳聾(long)耳鳴、頭發早白等癥狀有一定的(de)改善作用(yong)。經常食用(yong)狗肉(rou)或(huo)用(yong)狗肉(rou)煲湯，可起到(dao)補血(xue)益(yi)智的(de)功效。

5、狗肉還有較(jiao)好(hao)的強筋健骨功效，對腰膝(xi)酸(suan)軟(ruan)、筋骨疼痛、行走不(bu)利等癥(zheng)狀有一定的改善(shan)作用。