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莆仙水龍的由來

相傳(chuan)在(zai)(zai)很久(jiu)很久(jiu)以前，仙(xian)游大(da)旱，莊(zhuang)稼顆粒(li)無收(shou)，很多百姓流離失(shi)所(suo)；突(tu)然有一天(tian)(tian)(tian)，仙(xian)游來(lai)了一個和(he)尚(shang)，他說有辦法求(qiu)雨(yu)(yu)，但(dan)需設(she)壇(tan)祭拜七(qi)七(qi)四十(shi)九(jiu)天(tian)(tian)(tian)，老百姓一呼(hu)百應，立即(ji)為其設(she)壇(tan)求(qiu)雨(yu)(yu)，在(zai)(zai)第四十(shi)九(jiu)天(tian)(tian)(tian)時，果(guo)然狂風四起，烏(wu)云密布，電閃(shan)雷鳴，一條水晶巨龍(long)從天(tian)(tian)(tian)而降在(zai)(zai)仙(xian)游上空盤旋數圈后，張開龍(long)嘴布施(shi)甘霖，整個仙(xian)游百姓都沉浸在(zai)(zai)降雨(yu)(yu)的喜悅中，在(zai)(zai)大(da)雨(yu)(yu)下了三(san)天(tian)(tian)(tian)三(san)夜(ye)后，巨龍(long)和(he)外(wai)地和(he)尚(shang)都消失(shi)了。

由于大旱，農作(zuo)物(wu)干涸枯萎，仙游(you)還是鬧起(qi)了(le)饑(ji)荒，餓殍遍(bian)野(ye)。虔誠的仙游(you)百(bai)(bai)姓們(men)，再次設壇祈(qi)(qi)求上(shang)蒼保(bao)佑。第三(san)天午后，天空(kong)(kong)突然祥光(guang)普照，水晶(jing)巨(ju)龍(long)再次出(chu)現，盤旋上(shang)空(kong)(kong)龍(long)吟連連，老百(bai)(bai)姓虔誠下跪(gui)伏拜，祈(qi)(qi)求神(shen)龍(long)憐憫，大約(yue)一(yi)拄香的時間，天空(kong)(kong)再次下起(qi)大雨，涌動(dong)的烏云(yun)中射出(chu)道(dao)道(dao)金光(guang)，巨(ju)龍(long)竟化(hua)作(zuo)數(shu)萬(wan)顆圓形(xing)顆粒，灑到了(le)仙游(you)的大地(di)上(shang)，所落之處植物(wu)起(qi)死回生，老百(bai)(bai)姓一(yi)片歡騰，終于有了(le)生的希望。

回(hui)到家后(hou)，每(mei)戶人家鍋(guo)里竟(jing)都有一鍋(guo)燉煮好的肉(rou)和兩(liang)顆像龍(long)(long)眼(yan)的食材，香氣(qi)撲鼻(bi)，仙(xian)游百姓(xing)們(men)含著熱淚吃了數月以(yi)來(lai)的第一頓葷(hun)菜。后(hou)來(lai)，人們(men)為了感(gan)恩上(shang)蒼憐憫并紀(ji)念水(shui)晶巨龍(long)(long)，每(mei)家每(mei)戶一到逢年過節就用豬肉(rou)和豆腐龍(long)(long)眼(yan)自制成湯，并取(qu)名叫做“水(shui)龍(long)(long)湯”。

莆仙水龍的做法

1、以鹵水豆腐、五(wu)花(hua)肉為(wei)原(yuan)料(liao)，搭配上(shang)蝦皮(pi)、洋蔥、蔥，調以鹽、生(sheng)抽、糖(tang)和五(wu)香粉拌(ban)勻。

2、制作(zuo)豆腐丸(wan)時(shi)，要先(xian)將五花肉剁碎，放入蝦(xia)皮、洋蔥不斷攪拌，再(zai)放入油鍋里炸至金(jin)黃色，最后把捏碎的(de)鹵水(shui)豆腐與炸好的(de)肉餡(xian)、蔥、花生(sheng)、紫菜一同攪拌。

3、一切都(dou)準備就緒后，把搓成(cheng)桂圓干(gan)大小的劑子在地瓜粉上(shang)滾沾，再(zai)在蒸(zheng)籠底(di)鋪上(shang)青菜葉，劑子置于葉子上(shang)蒸(zheng)4至(zhi)5分鐘即可。