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莆仙水龍的由來

相傳在很(hen)久很(hen)久以前，仙游(you)大(da)旱，莊稼顆粒無收(shou)，很(hen)多百姓(xing)流離失所；突然(ran)有一(yi)天(tian)(tian)，仙游(you)來了一(yi)個和(he)(he)尚，他說(shuo)有辦法求雨(yu)(yu)(yu)(yu)，但需設(she)壇祭拜(bai)七七四(si)十九(jiu)天(tian)(tian)，老百姓(xing)一(yi)呼百應，立即(ji)為其(qi)設(she)壇求雨(yu)(yu)(yu)(yu)，在第四(si)十九(jiu)天(tian)(tian)時，果然(ran)狂風四(si)起(qi)，烏云密布(bu)，電閃雷鳴(ming)，一(yi)條水(shui)晶(jing)巨龍從(cong)天(tian)(tian)而(er)降(jiang)在仙游(you)上空盤旋數圈后(hou)，張開龍嘴布(bu)施甘(gan)霖，整(zheng)個仙游(you)百姓(xing)都沉浸在降(jiang)雨(yu)(yu)(yu)(yu)的喜悅中，在大(da)雨(yu)(yu)(yu)(yu)下了三(san)天(tian)(tian)三(san)夜后(hou)，巨龍和(he)(he)外地和(he)(he)尚都消(xiao)失了。

由于大(da)(da)旱，農作物干涸枯萎，仙游還是鬧起(qi)(qi)了(le)饑荒(huang)，餓(e)殍遍野。虔(qian)誠的(de)(de)(de)仙游百(bai)姓(xing)們，再(zai)(zai)次設壇祈(qi)(qi)求(qiu)上(shang)(shang)蒼保(bao)佑。第(di)三天午后，天空突然祥光(guang)普照，水(shui)晶巨(ju)(ju)龍(long)(long)再(zai)(zai)次出現，盤旋上(shang)(shang)空龍(long)(long)吟連連，老百(bai)姓(xing)虔(qian)誠下跪伏拜，祈(qi)(qi)求(qiu)神龍(long)(long)憐憫，大(da)(da)約(yue)一(yi)拄香的(de)(de)(de)時間(jian)，天空再(zai)(zai)次下起(qi)(qi)大(da)(da)雨，涌(yong)動的(de)(de)(de)烏云中(zhong)射出道(dao)道(dao)金光(guang)，巨(ju)(ju)龍(long)(long)竟化作數萬顆圓形(xing)顆粒，灑到了(le)仙游的(de)(de)(de)大(da)(da)地上(shang)(shang)，所落(luo)之處植物起(qi)(qi)死回生，老百(bai)姓(xing)一(yi)片歡騰(teng)，終于有了(le)生的(de)(de)(de)希望。

回到家后(hou)(hou)，每(mei)戶人(ren)(ren)家鍋(guo)里竟(jing)都有一(yi)鍋(guo)燉煮好的肉和(he)(he)兩顆像(xiang)龍眼(yan)的食材，香氣撲(pu)鼻，仙游百姓們含著熱淚吃了數月以來的第一(yi)頓葷菜。后(hou)(hou)來，人(ren)(ren)們為(wei)了感恩上蒼憐(lian)憫并紀念水晶(jing)巨龍，每(mei)家每(mei)戶一(yi)到逢年過節(jie)就用豬肉和(he)(he)豆(dou)腐龍眼(yan)自(zi)制成湯，并取名叫做“水龍湯”。

莆仙水龍的做法

1、以鹵水豆腐、五(wu)花肉(rou)為(wei)原料，搭配上(shang)蝦皮、洋(yang)蔥(cong)、蔥(cong)，調以鹽、生抽、糖和五(wu)香(xiang)粉拌(ban)勻。

2、制作豆腐丸時，要先將五花肉(rou)剁碎，放(fang)入蝦皮、洋蔥不斷(duan)攪(jiao)拌，再(zai)放(fang)入油(you)鍋里炸(zha)(zha)至金黃色(se)，最后把捏碎的鹵水豆腐與炸(zha)(zha)好的肉(rou)餡、蔥、花生、紫(zi)菜一同攪(jiao)拌。

3、一切(qie)都準備就緒后，把(ba)搓成(cheng)桂圓干(gan)大小的劑子在(zai)地瓜粉上(shang)滾沾，再在(zai)蒸籠底鋪上(shang)青菜(cai)葉，劑子置于葉子上(shang)蒸4至5分(fen)鐘即可。