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莆仙水龍的由來

相傳在很久(jiu)很久(jiu)以(yi)前，仙游(you)大(da)旱，莊稼顆粒無收，很多百(bai)姓流離失所；突然有一天(tian)(tian)，仙游(you)來了(le)一個(ge)和尚(shang)，他說有辦法求(qiu)雨(yu)，但需設(she)壇祭拜七七四十九(jiu)天(tian)(tian)，老百(bai)姓一呼(hu)百(bai)應，立即為(wei)其(qi)設(she)壇求(qiu)雨(yu)，在第四十九(jiu)天(tian)(tian)時(shi)，果然狂風四起，烏云密布(bu)，電閃(shan)雷鳴，一條(tiao)水晶(jing)巨(ju)龍從天(tian)(tian)而降在仙游(you)上空盤旋數(shu)圈后，張開龍嘴布(bu)施甘(gan)霖，整個(ge)仙游(you)百(bai)姓都沉浸在降雨(yu)的(de)喜(xi)悅中，在大(da)雨(yu)下(xia)了(le)三天(tian)(tian)三夜后，巨(ju)龍和外地和尚(shang)都消失了(le)。

由于大旱(han)，農作物干涸枯萎，仙(xian)游(you)還是鬧起(qi)(qi)了(le)饑荒，餓殍遍野。虔(qian)誠的(de)仙(xian)游(you)百(bai)姓們(men)，再(zai)次設(she)壇祈求上(shang)蒼保佑。第三天(tian)午后(hou)，天(tian)空(kong)突然祥光普照，水(shui)晶巨(ju)龍(long)再(zai)次出現(xian)，盤(pan)旋上(shang)空(kong)龍(long)吟連連，老(lao)百(bai)姓虔(qian)誠下(xia)跪伏拜，祈求神龍(long)憐憫(min)，大約一拄香(xiang)的(de)時間(jian)，天(tian)空(kong)再(zai)次下(xia)起(qi)(qi)大雨(yu)，涌動(dong)的(de)烏云中射(she)出道(dao)道(dao)金(jin)光，巨(ju)龍(long)竟化作數萬顆圓形顆粒(li)，灑(sa)到了(le)仙(xian)游(you)的(de)大地上(shang)，所落(luo)之處植物起(qi)(qi)死(si)回生，老(lao)百(bai)姓一片歡騰，終于有(you)了(le)生的(de)希(xi)望(wang)。

回到家后，每戶人家鍋(guo)里竟都有一(yi)鍋(guo)燉煮好(hao)的肉(rou)(rou)和(he)兩顆(ke)像龍(long)眼(yan)的食材，香氣(qi)撲鼻，仙游(you)百姓們含著熱淚(lei)吃了(le)數月以來的第一(yi)頓葷菜(cai)。后來，人們為(wei)了(le)感恩上蒼憐憫并紀念(nian)水晶巨(ju)龍(long)，每家每戶一(yi)到逢(feng)年過(guo)節就用豬肉(rou)(rou)和(he)豆腐(fu)龍(long)眼(yan)自制成湯，并取(qu)名叫做“水龍(long)湯”。

莆仙水龍的做法

1、以鹵水(shui)豆腐、五(wu)花肉為原(yuan)料，搭配上蝦皮(pi)、洋蔥、蔥，調以鹽、生抽、糖(tang)和五(wu)香粉拌勻。

2、制作豆(dou)腐(fu)丸時，要(yao)先將五花肉剁碎，放入蝦皮、洋蔥(cong)不(bu)斷攪(jiao)拌，再(zai)放入油鍋里(li)炸(zha)至(zhi)金黃色，最后把捏碎的(de)(de)鹵水豆(dou)腐(fu)與炸(zha)好的(de)(de)肉餡、蔥(cong)、花生(sheng)、紫菜(cai)一同攪(jiao)拌。

3、一切都準備就緒后，把搓成桂(gui)圓干(gan)大小的劑子(zi)(zi)在地瓜粉上(shang)滾沾，再在蒸(zheng)籠底鋪上(shang)青菜葉，劑子(zi)(zi)置(zhi)于(yu)葉子(zi)(zi)上(shang)蒸(zheng)4至5分(fen)鐘即可(ke)。