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橘子饅頭制作方法

用料：綠色蔬(shu)菜、面(mian)粉(fen)、胡蘿卜、水、酵母(mu)、筷子、牙簽

做法：

1、胡蘿(luo)卜加(jia)水(shui)(shui)榨成泥，盡量控制水(shui)(shui)的加(jia)入量，確保顏(yan)色濃(nong)郁漂亮；

2、用胡蘿卜泥(ni)和面，加酵母，發至兩倍大；

3、另榨一(yi)點綠色蔬菜汁，和出一(yi)個小面團；

4、完成發酵后，加干(gan)面粉揉勻，分劑(ji)子，揉圓；

5、用干(gan)凈毛巾(jin)包(bao)住面團(tuan)輕(qing)輕(qing)握住，做出柑橘表皮特(te)有的凹凸(tu)小洞，去掉毛巾(jin)，整理成(cheng)圓(yuan)形；

6、用(yong)筷子在面(mian)團中間位置壓出凹坑，用(yong)牙簽在凹坑周圍隨意壓出褶皺；

7、取(qu)一點(dian)點(dian)綠(lv)色面團做成橘蒂(di)，放進凹坑；

8、覆蓋醒(xing)發(fa)20分鐘，開水大火蒸10分鐘即可。

橘子饅頭制作技巧

1、在面團(tuan)能(neng)揉著不粘手的(de)情況下，胡(hu)蘿卜泥盡(jin)量多(duo)放；

2、用于橘(ju)蒂的綠(lv)色面團只需要很少一點，發酵(jiao)不發酵(jiao)隨意；

3、如果醒發后褶皺不明顯，可在(zai)上鍋前再補壓一下；

4、用胡蘿(luo)卜泥和面的面團(tuan)比較濕軟，包(bao)裹(guo)毛(mao)巾(jin)前在(zai)面團(tuan)上撒一點干(gan)粉，以(yi)免粘在(zai)毛(mao)巾(jin)上。