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瀘州魚頭火鍋的做法

食材：魚(yu)頭、老豆腐、鹽(yan)、油(you)、生姜、料酒(jiu)、魚(yu)圓(yuan)(yuan)、炸(zha)蘿(luo)卜(bu)、藕圓(yuan)(yuan)、炸(zha)魚(yu)、白蘿(luo)卜(bu)、胡(hu)蘿(luo)卜(bu)、海(hai)帶、白菜、胡(hu)椒、麻辣(la)醬。

步驟：

1、熱鍋倒入(ru)油，放一點(dian)鹽，燒熱之后加(jia)入(ru)魚(yu)頭(tou)，煎至(zhi)兩面金黃。

2、加(jia)入(ru)姜(jiang)和料酒去腥，翻炒(chao)后加(jia)入(ru)開(kai)水。

3、倒(dao)入(ru)(ru)白菜、胡蘿(luo)(luo)卜、白蘿(luo)(luo)卜、海(hai)帶、豆腐等食物(wu)，過兩分鐘再倒(dao)入(ru)(ru)炸(zha)魚、魚圓(yuan)、炸(zha)胡蘿(luo)(luo)卜、藕(ou)圓(yuan)，加入(ru)(ru)胡椒、鹽、辣椒等佐料調味即可。