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瀘州魚頭火鍋的做法

食材(cai)：魚(yu)頭、老(lao)豆腐(fu)、鹽、油、生姜、料酒(jiu)、魚(yu)圓(yuan)、炸(zha)(zha)蘿(luo)卜、藕圓(yuan)、炸(zha)(zha)魚(yu)、白蘿(luo)卜、胡蘿(luo)卜、海(hai)帶、白菜、胡椒、麻辣醬。

步驟：

1、熱鍋(guo)倒(dao)入油，放(fang)一點鹽，燒熱之后加入魚頭，煎至兩面(mian)金(jin)黃。

2、加(jia)入(ru)姜和料酒去(qu)腥，翻炒后加(jia)入(ru)開水。

3、倒入白(bai)(bai)菜、胡(hu)(hu)蘿卜(bu)、白(bai)(bai)蘿卜(bu)、海帶、豆腐等(deng)食物，過兩分鐘(zhong)再倒入炸魚、魚圓、炸胡(hu)(hu)蘿卜(bu)、藕圓，加(jia)入胡(hu)(hu)椒、鹽、辣(la)椒等(deng)佐料調味即可。