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瀘州魚頭火鍋的做法

食(shi)材(cai)：魚頭(tou)、老豆腐(fu)、鹽、油、生姜、料酒、魚圓(yuan)、炸(zha)蘿(luo)卜、藕(ou)圓(yuan)、炸(zha)魚、白蘿(luo)卜、胡(hu)蘿(luo)卜、海帶、白菜、胡(hu)椒(jiao)、麻辣醬。

步驟：

1、熱鍋倒入(ru)油，放(fang)一點鹽，燒(shao)熱之后加(jia)入(ru)魚頭，煎至兩面金黃(huang)。

2、加入(ru)姜和(he)料酒去腥，翻(fan)炒后(hou)加入(ru)開水。

3、倒(dao)入(ru)白菜(cai)、胡(hu)蘿(luo)卜、白蘿(luo)卜、海帶、豆腐等食物，過兩分鐘再倒(dao)入(ru)炸(zha)魚、魚圓(yuan)、炸(zha)胡(hu)蘿(luo)卜、藕圓(yuan)，加(jia)入(ru)胡(hu)椒、鹽、辣(la)椒等佐(zuo)料調味即(ji)可。