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隆昌羊肉湯的歷史

據傳，隆昌羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)湯最初是由當地一位(wei)廚師偶然間(jian)發明的(de)。當時(shi)，他為了給一個生(sheng)病(bing)的(de)人(ren)做(zuo)出(chu)易(yi)消化(hua)且營養豐富的(de)食(shi)物，無(wu)意間(jian)將羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)和羊(yang)(yang)骨熬制成了濃湯。沒想到，這道羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)湯竟然成為了病(bing)人(ren)最喜(xi)歡的(de)食(shi)物。

如今(jin)，隆昌羊肉湯已經成(cheng)為了當地(di)的一張名片，吸(xi)引了無數(shu)食客前來品嘗(chang)。

隆昌羊肉湯的做法

食(shi)材：羊(yang)肉、羊(yang)骨、羊(yang)雜、蔥、姜(jiang)、鹽，蒜黃、辣椒(jiao)、香菜(cai)。

步驟：

1、羊(yang)(yang)肉、羊(yang)(yang)骨架洗一下、羊(yang)(yang)雜處理干凈。

2、將(jiang)羊(yang)肉、羊(yang)雜放一個鍋內煮，可(ke)放些蔥姜(jiang)，煮熟(shu)后撈(lao)出切成片備用。

2、把(ba)羊骨架放(fang)鍋里，加滿清水熬(ao)一個小時左右，撇去雜(za)質(zhi)，放(fang)蔥姜，把(ba)湯熬(ao)成乳白色。

3、把切好的羊(yang)肉、羊(yang)雜放碗(wan)(wan)里，加蔥花(hua)、香菜，蒜黃(huang)，加鹽調(diao)味，把熬好的羊(yang)湯趁(chen)熱倒入碗(wan)(wan)里即(ji)可。