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蜆肉韭菜羹的做法

食材(cai)：黃蜆、韭菜、火腿肉、鹽、雞精、白胡椒、料酒。

步驟：

1、三(san)斤(jin)黃蜆用(yong)清水養(yang)幾小時，洗凈。

2、鍋里放(fang)水(shui)，倒入黃蜆，加一(yi)點料酒(jiu)煮(zhu)開(kai)，煮(zhu)到開(kai)口就可以了。

3、將開口黃蜆撈出(chu)，剩下的湯水(shui)不要倒(dao)掉，沉(chen)淀(dian)一(yi)下備(bei)用。

4、將(jiang)黃蜆肉(rou)挑出，殼可以扔了。

5、火(huo)腿肉切成丁，韭菜(cai)洗凈切成段。

6、起個油鍋(guo)，放(fang)(fang)少許油，6成熱時將韭菜放(fang)(fang)入油鍋(guo)翻(fan)炒。

7、韭菜斷生后撈起(qi)，將火腿丁和黃(huang)(huang)蜆肉放入(ru)鍋中，倒入(ru)剛才的黃(huang)(huang)蜆湯，開(kai)大火煮(zhu)開(kai)，煮(zhu)開(kai)后再煮(zhu)5分鐘。

8、最后放入(ru)斷生的韭菜，再煮2分鐘，加入(ru)鹽，雞精以及適量的白胡椒調味(wei)即(ji)可。

蜆肉韭菜羹的功效

1、蜆肉韭菜羹中含(han)有豐富的蛋白質(zhi)、維生素(su)、膳(shan)食(shi)(shi)纖(xian)維、碳水化合(he)物(wu)、鈣、鐵(tie)、磷(lin)等營(ying)養(yang)成分，適量食(shi)(shi)用可以為人體補充(chong)所需要的營(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)。

2、蜆肉韭(jiu)菜羹中含有豐富的膳(shan)食纖(xian)維，可以促進(jin)胃腸道蠕動，有利于食物的消化(hua)與(yu)吸收，具有促進(jin)排(pai)便的功效。

3、蜆肉(rou)韭菜羹味道鮮美，適量食用可以增(zeng)進食欲(yu)，改善食欲(yu)不振(zhen)的(de)情(qing)況。

4、蜆(xian)肉(rou)韭菜羹中含有豐富的(de)蛋(dan)白(bai)質、碳水化(hua)合物等(deng)營養成分(fen)，適量(liang)食用(yong)可(ke)以為人體補充(chong)所需要的(de)能量(liang)，有利于(yu)維(wei)持(chi)機體各組織器官(guan)的(de)正常生理功(gong)能。

5、蜆肉(rou)(rou)韭(jiu)菜(cai)羹中含有豐富的(de)(de)維生素A，可以促進眼部神經的(de)(de)發育(yu)，在一定程(cheng)度上還可以改善視力，所(suo)以適量食用(yong)韭(jiu)菜(cai)炒蜆肉(rou)(rou)，對眼睛有一定的(de)(de)好處。