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豬肉梅干菜包所需材料

1、面(mian)團(tuan)材料：面(mian)粉、清水、酵母。

2、餡料(liao)材(cai)料(liao)：梅干菜、洋蔥(cong)、豬肉、食用油(you)、醬(jiang)油(you)、鹽、菌(jun)菇粉。

豬肉梅干菜包制作方法

1、梅(mei)干(gan)菜提前用(yong)清水泡透(tou)，清洗后備(bei)用(yong)。除(chu)了用(yong)這種梅(mei)干(gan)菜葉(xie)子，我們還(huan)可以用(yong)干(gan)槐花、干(gan)豆角、蘿卜(bu)干(gan)等，都很好吃。

2、面團(tuan)材料放(fang)在廚師機(ji)中(zhong)，揉成(cheng)光滑的面團(tuan)，自然發酵備用(yong)(yong)。如果時間(jian)不寬(kuan)裕，揉好后醒十(shi)分鐘(zhong)也可以用(yong)(yong)。

3、豬(zhu)肉(rou)(rou)選擇(ze)后(hou)腿肉(rou)(rou)、前腿肉(rou)(rou)或者(zhe)頸背肉(rou)(rou)都可以，肥肉(rou)(rou)瘦肉(rou)(rou)分(fen)開切(qie)，肥肉(rou)(rou)切(qie)成小丁，瘦成切(qie)成塊(kuai)。

4、用絞肉(rou)機把瘦肉(rou)打成肉(rou)餡(xian)，洋蔥切碎(sui)備用。

5、炒(chao)鍋倒(dao)油(you)，先下(xia)肥(fei)肉丁炒(chao)出油(you)，特意把(ba)肥(fei)肉瘦肉分開切，也就是為了把(ba)它炒(chao)香(xiang)。

6、放上(shang)瘦肉末(mo)炒(chao)散，用(yong)醬油和菌菇粉調味；把切好的(de)梅(mei)干菜(cai)碎(sui)下(xia)鍋(guo)(guo)，同肉末(mo)拌在一起，用(yong)鹽(yan)調味，包子餡(xian)就做好了(le)。有了(le)肥(fei)油的(de)滋潤(run)，梅(mei)干菜(cai)也(ye)變得(de)特別(bie)美味了(le)。梅(mei)干菜(cai)下(xia)鍋(guo)(guo)就關火，拌均(jun)勻就可以了(le)。

7、包子面(mian)分(fen)成小份，揉(rou)圓(yuan)按扁，搟成包子皮。

8、按自己喜歡的(de)方法包(bao)成包(bao)子(zi)，包(bao)子(zi)餡是(shi)熱(re)的(de)，有助于包(bao)子(zi)快速發(fa)酵，包(bao)好(hao)放在籠格上面(mian)，發(fa)酵20分鐘(zhong)就可以開(kai)始蒸了，水開(kai)后(hou)計時，蒸20分鐘，滋(zi)滋(zi)冒油的(de)大包子就蒸好了。

1、一次發(fa)酵(jiao)法蒸包子(zi)比較省(sheng)時間，包好(hao)的包子(zi)需(xu)要充分發(fa)酵(jiao)后再蒸，這樣蒸出(chu)來才暄軟。

2、梅干(gan)菜跟豬肉(rou)(rou)是(shi)(shi)絕配，如果不(bu)吃豬肉(rou)(rou)，換成羊肉(rou)(rou)或(huo)者牛肉(rou)(rou)也(ye)是(shi)(shi)可以(yi)的，記得(de)帶些肥油才更好吃。

豬肉梅干菜包制作技巧

1、一(yi)次(ci)發酵(jiao)法蒸(zheng)包子比較(jiao)省時間，包好的包子需(xu)要充(chong)分發酵(jiao)后再(zai)蒸(zheng)，這樣蒸(zheng)出來才暄軟。

2、梅(mei)干菜跟豬(zhu)肉(rou)是絕配，如果不(bu)吃豬(zhu)肉(rou)，換成羊肉(rou)或者牛肉(rou)也是可以(yi)的，記得帶些肥油(you)才更(geng)好吃。