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豬肉梅干菜包所需材料

1、面團(tuan)材料(liao)：面粉、清(qing)水、酵(jiao)母。

2、餡料材料：梅干菜、洋(yang)蔥、豬肉、食用油、醬油、鹽、菌(jun)菇粉。

豬肉梅干菜包制作方法

1、梅干菜(cai)(cai)提前(qian)用(yong)清水泡透，清洗后備(bei)用(yong)。除(chu)了用(yong)這種梅干菜(cai)(cai)葉子，我們還可以用(yong)干槐(huai)花、干豆角、蘿卜干等，都(dou)很好(hao)吃。

2、面團材(cai)料放(fang)在廚師機中，揉(rou)成光滑的面團，自然發(fa)酵(jiao)備用(yong)。如果時間不(bu)寬裕，揉(rou)好后(hou)醒十分鐘也可以用(yong)。

3、豬肉選擇后(hou)腿(tui)肉、前腿(tui)肉或者頸(jing)背肉都可以，肥肉瘦肉分開切(qie)，肥肉切(qie)成小丁，瘦成切(qie)成塊。

4、用(yong)絞(jiao)肉(rou)機把瘦(shou)肉(rou)打(da)成(cheng)肉(rou)餡(xian)，洋蔥(cong)切(qie)碎(sui)備(bei)用(yong)。

5、炒(chao)鍋(guo)倒(dao)油(you)(you)，先(xian)下肥肉丁炒(chao)出(chu)油(you)(you)，特意把(ba)肥肉瘦肉分(fen)開切，也就是(shi)為了(le)把(ba)它炒(chao)香。

6、放上瘦肉末炒散，用(yong)(yong)醬油和(he)菌菇(gu)粉調(diao)味(wei)；把切(qie)好的(de)梅(mei)干菜碎下鍋，同肉末拌(ban)在一(yi)起，用(yong)(yong)鹽調(diao)味(wei)，包子餡就(jiu)做好了。有了肥油的(de)滋潤，梅(mei)干菜也(ye)變(bian)得特別美味(wei)了。梅(mei)干菜下鍋就(jiu)關(guan)火，拌(ban)均勻就(jiu)可以了。

7、包子面分成(cheng)小份，揉圓按扁(bian)，搟(xian)成(cheng)包子皮(pi)。

8、按自己喜(xi)歡的(de)方法包成包子(zi)，包子(zi)餡是熱的(de)，有(you)助于包子(zi)快速發酵(jiao)，包好(hao)放在籠格上面，發酵(jiao)20分鐘就可以開始蒸了，水(shui)開后計時，蒸20分(fen)鐘，滋滋冒油的大包子就蒸(zheng)好了。

1、一次發酵(jiao)法蒸(zheng)包子比(bi)較省(sheng)時間，包好的包子需要充(chong)分發酵(jiao)后再蒸(zheng)，這(zhe)樣蒸(zheng)出來才暄軟(ruan)。

2、梅干菜跟豬肉是絕配(pei)，如果不吃豬肉，換成羊肉或者牛肉也(ye)是可(ke)以的，記得(de)帶些肥油才更好吃。

豬肉梅干菜包制作技巧

1、一次發酵法蒸(zheng)(zheng)包(bao)子比(bi)較省時間，包(bao)好的包(bao)子需(xu)要(yao)充(chong)分發酵后再蒸(zheng)(zheng)，這(zhe)樣(yang)蒸(zheng)(zheng)出(chu)來才暄(xuan)軟。

2、梅干菜跟豬肉(rou)是絕配(pei)，如果(guo)不吃(chi)豬肉(rou)，換成羊肉(rou)或者牛(niu)肉(rou)也是可以的，記(ji)得帶(dai)些(xie)肥油才更好吃(chi)。