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豬肉梅干菜包所需材料

1、面團材料：面粉、清水、酵母。

2、餡料材料：梅干菜、洋蔥、豬(zhu)肉、食用油、醬油、鹽、菌菇粉。

豬肉梅干菜包制作方法

1、梅干菜提前用清(qing)水泡透，清(qing)洗(xi)后備用。除了用這種(zhong)梅干菜葉子，我們還(huan)可以(yi)用干槐花、干豆角、蘿(luo)卜干等，都(dou)很好吃。

2、面團材(cai)料放(fang)在(zai)廚師機中，揉成光滑的面團，自然發酵備用。如果時間不寬裕，揉好后醒(xing)十分鐘也可以用。

3、豬肉選擇(ze)后(hou)腿(tui)肉、前腿(tui)肉或者(zhe)頸背肉都可以(yi)，肥肉瘦肉分開(kai)切(qie)，肥肉切(qie)成小丁，瘦成切(qie)成塊(kuai)。

4、用絞肉(rou)(rou)機把瘦肉(rou)(rou)打(da)成肉(rou)(rou)餡，洋蔥切碎備用。

5、炒鍋倒油，先(xian)下肥肉丁炒出油，特(te)意把肥肉瘦肉分開(kai)切，也就是為了把它(ta)炒香。

6、放上(shang)瘦(shou)肉末炒散，用醬油和菌菇粉調味；把(ba)切好的梅(mei)干菜碎下鍋，同(tong)肉末拌在一起，用鹽調味，包(bao)子餡就做好了(le)(le)。有了(le)(le)肥油的滋潤，梅(mei)干菜也變得特別美(mei)味了(le)(le)。梅(mei)干菜下鍋就關火，拌均(jun)勻就可(ke)以了(le)(le)。

7、包(bao)子(zi)(zi)面分成小份(fen)，揉圓按扁，搟成包(bao)子(zi)(zi)皮。

8、按(an)自己喜歡的方法包(bao)成包(bao)子，包(bao)子餡是熱(re)的，有助于包(bao)子快速發(fa)酵(jiao)，包(bao)好放在籠格上面，發(fa)酵(jiao)20分鐘就可(ke)以開始蒸(zheng)了(le)，水開后計時(shi)，蒸(zheng)20分鐘，滋滋冒油的(de)大包子就蒸好了。

1、一次(ci)發酵(jiao)法(fa)蒸包子比較省(sheng)時(shi)間(jian)，包好的包子需要(yao)充分(fen)發酵(jiao)后再蒸，這(zhe)樣(yang)蒸出來才(cai)暄軟。

2、梅干菜跟豬肉是(shi)絕配，如(ru)果不(bu)吃豬肉，換(huan)成羊肉或者(zhe)牛肉也是(shi)可以的，記(ji)得帶些(xie)肥油才更好吃。

豬肉梅干菜包制作技巧

1、一(yi)次發酵法蒸包子(zi)比較(jiao)省時間(jian)，包好的(de)包子(zi)需要充分發酵后再蒸，這樣蒸出來才(cai)暄軟(ruan)。

2、梅(mei)干(gan)菜跟豬肉(rou)是絕配，如果不吃豬肉(rou)，換成羊肉(rou)或者牛肉(rou)也是可以(yi)的，記(ji)得帶些肥油才更好吃。