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遂溪紅糖的特點

遂(sui)溪紅糖呈塊狀(zhuang)或粉狀(zhuang)，外觀(guan)紅褐色，色澤自然(ran)。

塊狀(zhuang)紅(hong)糖質地堅硬，較易掰開，斷裂面具沙感(gan)。

粉狀紅糖質地松軟(ruan)，散似(si)細沙。

糖樣和水溶液滋味甘(gan)甜(tian)，具甘(gan)蔗芳香，無雜味，無明顯黑渣和雜質。

遂溪紅糖(tang)具有獨特(te)(te)的營養品質特(te)(te)性(xing)，總糖(tang)分(fen)(fen)（蔗糖(tang)分(fen)(fen)+還原糖(tang)分(fen)(fen)）含(han)量為(wei)94g/100g，高于(yu)(yu)同(tong)類產品參(can)照(zhao)值；干(gan)燥失(shi)重(zhong)為(wei)3.9%，不溶(rong)于(yu)(yu)水(shui)雜質含(han)量為(wei)190mg/kg，均(jun)低于(yu)(yu)參(can)照(zhao)值，因而該產品雜質少。

地域產地

廣東省湛(zhan)江(jiang)市遂(sui)溪縣全縣。

遂溪位于典型的(de)南(nan)亞(ya)熱(re)帶季風(feng)氣(qi)候區(qu)，雨量充沛，非常有利于甘蔗的(de)生長。

遂溪地(di)處雷(lei)州半(ban)島，在火(huo)山沉積巖土壤中(zhong)生長的(de)甘蔗富(fu)集了(le)鈣、硒、鋅等對人體有益的(de)物(wu)質，古法加(jia)工成(cheng)的(de)紅糖保留了(le)大(da)部(bu)分的(de)有益礦物(wu)質，具有易被人體消化吸收(shou)、能(neng)快速補(bu)充體力等優點。

遂溪(xi)縣歷來是廣(guang)東(dong)主(zhu)要(yao)糖蔗產(chan)區(qu)，屬(shu)于我(wo)國三大甘蔗主(zhu)產(chan)區(qu)之一，遠在(zai)唐(tang)代(dai)以前已有種蔗制糖的(de)記(ji)載。

至清(qing)代光(guang)緒(xu)年(nian)間(jian)（1871—1908年(nian)），種蔗和(he)產糖(tang)已頗(po)具規模。

遂溪紅糖煮水

1、將(jiang)雪(xue)耳(er)50克泡(pao)開、洗凈，雪(xue)耳(er)頭切掉，雪(xue)耳(er)切碎。

2、紅棗(zao)切開，取出棗(zao)核。

3、湯煲中放入(ru)(ru)雪耳、紅棗、桂(gui)圓肉，倒(dao)入(ru)(ru)適量(liang)的水(shui)，蓋好蓋子(zi)大火(huo)燒開后(hou)轉小火(huo)熬(ao)煮一段時間(jian)。

4、加入(ru)枸杞(qi)和適量紅(hong)糖，燒開后關火即可。