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遂溪紅糖的特點

遂溪紅糖呈(cheng)塊狀或粉狀，外觀紅褐色，色澤自(zi)然。

塊狀(zhuang)紅糖質地堅硬，較易(yi)掰開(kai)，斷裂(lie)面(mian)具沙感(gan)。

粉狀紅糖質(zhi)地松軟，散似細(xi)沙。

糖樣(yang)和(he)水溶液滋(zi)味(wei)(wei)甘(gan)甜，具(ju)甘(gan)蔗芳香，無雜味(wei)(wei)，無明顯黑渣和(he)雜質(zhi)。

遂溪紅糖具有獨(du)特的(de)營(ying)養品質特性，總糖分（蔗糖分+還原(yuan)糖分）含量(liang)為94g/100g，高于同類產品參照值(zhi)；干燥失重(zhong)為3.9%，不溶(rong)于水雜質含量(liang)為190mg/kg，均低(di)于參照值(zhi)，因而該產品雜質少。

地域產地

廣東省湛江市遂溪(xi)縣全縣。

遂溪(xi)位于典型的(de)南亞熱帶季風(feng)氣候區，雨量充沛，非常(chang)有利于甘(gan)蔗(zhe)的(de)生長。

遂溪地處(chu)雷州(zhou)半島，在火山沉(chen)積(ji)巖土(tu)壤(rang)中生長(chang)的甘(gan)蔗富集了鈣、硒、鋅(xin)等對人體(ti)有(you)益的物(wu)質(zhi)，古法(fa)加工(gong)成的紅糖保留(liu)了大部分的有(you)益礦物(wu)質(zhi)，具有(you)易(yi)被人體(ti)消化吸收(shou)、能(neng)快速補充體(ti)力等優點。

遂溪縣歷來是廣(guang)東主(zhu)要糖(tang)蔗(zhe)產區，屬于我(wo)國三(san)大甘(gan)蔗(zhe)主(zhu)產區之一，遠(yuan)在唐代以前已有種(zhong)蔗(zhe)制糖(tang)的記載。

至清代光緒年(nian)間（1871—1908年(nian)），種蔗和產糖(tang)已頗具規模(mo)。

遂溪紅糖煮水

1、將雪(xue)耳(er)50克泡開、洗凈，雪(xue)耳(er)頭切掉(diao)，雪(xue)耳(er)切碎。

2、紅棗切開，取(qu)出棗核(he)。

3、湯(tang)煲中放入雪耳(er)、紅棗、桂(gui)圓肉，倒入適量的水，蓋(gai)(gai)好(hao)蓋(gai)(gai)子大火燒開后轉(zhuan)小火熬煮一(yi)段時間(jian)。

4、加(jia)入枸杞和適量紅糖，燒開(kai)后(hou)關火即可。