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遂溪紅糖的特點

遂(sui)溪紅糖呈塊狀(zhuang)(zhuang)或(huo)粉狀(zhuang)(zhuang)，外(wai)觀紅褐色，色澤(ze)自然。

塊狀紅(hong)糖質(zhi)地堅硬(ying)，較(jiao)易(yi)掰開，斷(duan)裂面具沙感。

粉狀紅(hong)糖質地松(song)軟，散似細沙。

糖樣和(he)水溶液(ye)滋(zi)味甘(gan)甜，具甘(gan)蔗芳香，無雜(za)味，無明顯黑渣和(he)雜(za)質。

遂溪紅糖具有獨特(te)的營(ying)養品質特(te)性，總(zong)糖分（蔗糖分+還(huan)原糖分）含(han)量為(wei)(wei)94g/100g，高于同類產(chan)品參照值(zhi)；干燥失重(zhong)為(wei)(wei)3.9%，不溶(rong)于水雜質含(han)量為(wei)(wei)190mg/kg，均低于參照值(zhi)，因而該產(chan)品雜質少。

地域產地

廣東省湛江市遂(sui)溪縣全縣。

遂(sui)溪(xi)位于典型的(de)南(nan)亞熱帶季風(feng)氣候區(qu)，雨量充沛，非常有利于甘蔗的(de)生長。

遂溪地處雷州半島，在火山沉積巖土壤中生長(chang)的(de)(de)甘蔗富集了鈣、硒、鋅等對人體有益的(de)(de)物質，古法(fa)加工成的(de)(de)紅糖保留了大部分(fen)的(de)(de)有益礦物質，具有易被人體消化吸收(shou)、能快速補充體力等優點。

遂溪縣歷來是廣(guang)東主要糖蔗產(chan)區，屬于我國三大甘蔗主產(chan)區之一，遠在唐代以(yi)前(qian)已有種(zhong)蔗制糖的(de)記載。

至(zhi)清代光緒年間（1871—1908年），種(zhong)蔗和(he)產糖已頗具(ju)規模(mo)。

遂溪紅糖煮水

1、將雪(xue)耳50克泡開、洗凈(jing)，雪(xue)耳頭切掉，雪(xue)耳切碎。

2、紅棗切(qie)開(kai)，取出棗核。

3、湯煲中(zhong)放入雪(xue)耳、紅棗、桂圓(yuan)肉，倒(dao)入適量的水，蓋好蓋子大(da)火(huo)燒開后轉小火(huo)熬(ao)煮一(yi)段時間。

4、加入(ru)枸杞和適量(liang)紅糖，燒(shao)開后關(guan)火即可。