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遂溪紅糖的特點

遂溪紅糖呈(cheng)塊狀或粉狀，外觀紅褐色，色澤(ze)自然。

塊(kuai)狀紅糖質地堅(jian)硬(ying)，較(jiao)易掰開，斷裂面具沙感。

粉狀(zhuang)紅糖質地松軟，散似細沙。

糖樣和(he)水溶液滋味甘(gan)甜(tian)，具(ju)甘(gan)蔗芳香，無雜味，無明顯黑(hei)渣和(he)雜質(zhi)。

遂溪紅(hong)糖具有獨(du)特(te)的營養(yang)品(pin)質特(te)性，總(zong)糖分（蔗(zhe)糖分+還原糖分）含(han)量為94g/100g，高于(yu)同類(lei)產品(pin)參照(zhao)值；干燥失重為3.9%，不溶于(yu)水雜(za)質含(han)量為190mg/kg，均低(di)于(yu)參照(zhao)值，因而(er)該產品(pin)雜(za)質少。

地域產地

廣(guang)東省湛江市遂(sui)溪縣(xian)全縣(xian)。

遂溪位于(yu)典(dian)型的南亞熱帶季風氣候區(qu)，雨量充沛，非常有利(li)于(yu)甘蔗(zhe)的生長。

遂溪地處雷州半島，在(zai)火(huo)山沉積(ji)巖土(tu)壤中生長的(de)(de)甘蔗富集了鈣、硒、鋅等對人體(ti)有(you)(you)益的(de)(de)物(wu)質，古法(fa)加工成的(de)(de)紅糖保(bao)留了大(da)部分的(de)(de)有(you)(you)益礦物(wu)質，具有(you)(you)易(yi)被人體(ti)消化吸收、能快速補充體(ti)力等優點。

遂溪縣歷來是廣(guang)東主要糖蔗產區，屬(shu)于我國(guo)三大(da)甘蔗主產區之(zhi)一，遠在唐代以前已有種(zhong)蔗制糖的記載(zai)。

至清代光緒年(nian)間（1871—1908年(nian)），種蔗和產(chan)糖已頗具規模。

遂溪紅糖煮水

1、將(jiang)雪(xue)耳(er)50克(ke)泡開、洗(xi)凈(jing)，雪(xue)耳(er)頭切掉(diao)，雪(xue)耳(er)切碎。

2、紅(hong)棗(zao)切開，取出棗(zao)核。

3、湯煲中放入雪耳、紅棗、桂圓肉(rou)，倒入適量的水，蓋好(hao)蓋子大火燒開后轉小火熬煮一段時間。

4、加入(ru)枸(gou)杞和適(shi)量紅糖，燒開后關火即可。