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遂溪紅糖的特點

遂溪紅(hong)糖呈塊狀(zhuang)(zhuang)或粉狀(zhuang)(zhuang)，外觀紅(hong)褐色(se)，色(se)澤自然。

塊(kuai)狀紅糖質(zhi)地堅硬(ying)，較易掰開，斷裂面具(ju)沙(sha)感。

粉狀紅糖質地松軟，散似細沙。

糖樣和水溶液滋味甘甜，具甘蔗芳香(xiang)，無雜(za)味，無明顯黑渣和雜(za)質。

遂(sui)溪(xi)紅糖(tang)(tang)具(ju)有獨特(te)的營養品(pin)質(zhi)特(te)性，總糖(tang)(tang)分(fen)（蔗糖(tang)(tang)分(fen)+還原糖(tang)(tang)分(fen)）含(han)量為94g/100g，高于(yu)同類產品(pin)參(can)照(zhao)值(zhi)；干燥失重(zhong)為3.9%，不溶于(yu)水雜(za)質(zhi)含(han)量為190mg/kg，均低于(yu)參(can)照(zhao)值(zhi)，因而該產品(pin)雜(za)質(zhi)少。

地域產地

廣(guang)東省(sheng)湛江市遂溪縣全縣。

遂(sui)溪位于(yu)(yu)典型的南亞(ya)熱帶(dai)季(ji)風(feng)氣候區，雨(yu)量充(chong)沛，非常有(you)利(li)于(yu)(yu)甘蔗的生長。

遂溪地處(chu)雷州半島(dao)，在火山沉積巖土(tu)壤中(zhong)生長的甘蔗富集了鈣、硒、鋅等(deng)對人體(ti)(ti)有(you)益的物質(zhi)，古法加工成的紅糖保(bao)留了大(da)部分的有(you)益礦物質(zhi)，具有(you)易被人體(ti)(ti)消(xiao)化吸收(shou)、能(neng)快速補充(chong)體(ti)(ti)力等(deng)優點(dian)。

遂(sui)溪縣歷來是廣東主(zhu)要(yao)糖(tang)蔗產(chan)區，屬于我國(guo)三(san)大甘蔗主(zhu)產(chan)區之一，遠(yuan)在唐代以前已有(you)種蔗制糖(tang)的記載。

至清代(dai)光緒年間(jian)（1871—1908年），種蔗和產糖已(yi)頗具規模(mo)。

遂溪紅糖煮水

1、將雪耳(er)50克泡開、洗凈(jing)，雪耳(er)頭(tou)切掉，雪耳(er)切碎。

2、紅(hong)棗(zao)切(qie)開，取(qu)出棗(zao)核。

3、湯煲中放(fang)入雪耳、紅(hong)棗、桂圓肉，倒入適量的水(shui)，蓋好蓋子大(da)火(huo)燒(shao)開后轉小火(huo)熬煮一段(duan)時間。

4、加入(ru)枸杞和適量紅糖，燒開(kai)后關(guan)火(huo)即可。