野(ye)三(san)(san)關苞谷酒(jiu)是(shi)巴東本土酒(jiu)文(wen)化的代表,該酒(jiu)產自(zi)湖北省(sheng)巴東縣野(ye)三(san)(san)關鎮譚(tan)家村,由(you)于(yu)地(di)處海(hai)拔1200米的武陵(ling)山(shan)脈,氣候適宜、民(min)風淳樸,318國道貫穿境內,曾有古(gu)人題寫“天(tian)下(xia)第三(san)(san)關”,是(shi)出鄂入川的必經之路,自(zi)古(gu)以來被視為蜀道天(tian)塹。
野三關(guan)苞谷酒(jiu)以其純(chun)天然、無勾兌的(de)特點,被認為是好喝(he)的(de)。野三關(guan)苞谷酒(jiu)具(ju)有清香(xiang)、醇厚(hou)的(de)特點,而(er)且好喝(he)不上(shang)頭。
野三(san)關苞(bao)谷酒是純(chun)糧(liang)食釀造的糧(liang)食酒,是以富(fu)含硒元素(su)的苞(bao)谷和山(shan)泉水為主要原料精(jing)釀而成(cheng)。
相傳在很久以(yi)前,山西一戶姓王的(de)(de)人家(jia),以(yi)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)為(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)。大兒子王子太從小(xiao)隨父學藝,深諳釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)之道,并一心想把釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)技藝傳授四方(fang),福澤(ze)天下,于是他(ta)只(zhi)身南下,沿途為(wei)(wei)(wei)(wei)坊間(jian)傳授釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)之技,昱日王子太登上了“連(lian)峰去天不盈(ying)尺”的(de)(de)野三關(guan),他(ta)被清(qing)澈的(de)(de)山泉(quan)、樸實的(de)(de)民風所吸引(yin),他(ta)留下來(lai),以(yi)響水洞為(wei)(wei)(wei)(wei)家(jia),用當(dang)地盛產的(de)(de)青稞雜糧作(zuo)為(wei)(wei)(wei)(wei)原材料,釀(niang)(niang)出(chu)了清(qing)香醉人的(de)(de)白酒(jiu)(jiu)(jiu)。后(hou)來(lai)他(ta)娶了譚(tan)(tan)(tan)氏(shi)為(wei)(wei)(wei)(wei)妻,入(ru)鄉隨俗(su),后(hou)人隨母(mu)姓譚(tan)(tan)(tan),譚(tan)(tan)(tan)氏(shi)人丁興旺,繼(ji)續(xu)以(yi)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)為(wei)(wei)(wei)(wei)業,“譚(tan)(tan)(tan)家(jia)村酒(jiu)(jiu)(jiu)坊”因此得名。
現在的(de)野三關苞谷酒沿襲(xi)了北宋釀酒古法,堅持天然、原生、純(chun)糧、綠色、健康的(de)釀造(zao)理(li)念,以富含(han)硒元素的(de)苞谷和山泉水為主要(yao)原料精釀而成,口味獨特,清香綿甜,令人回味無窮(qiong)。
苞(bao)(bao)谷(gu)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)制作方法(fa)其實很不簡單,先把(ba)玉米(mi)絞碎,放(fang)(fang)(fang)在(zai)(zai)(zai)鍋(guo)(guo)(guo)里蒸(zheng)熟,然后(hou)放(fang)(fang)(fang)在(zai)(zai)(zai)一(yi)個(ge)很大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)容器里,拌上(shang)酒(jiu)(jiu)曲發酵(jiao)兩個(ge)月,然后(hou)把(ba)米(mi)殼(ke)子拌在(zai)(zai)(zai)里面(mian),然后(hou)在(zai)(zai)(zai)一(yi)起放(fang)(fang)(fang)在(zai)(zai)(zai)鍋(guo)(guo)(guo)里蒸(zheng),只有放(fang)(fang)(fang)了米(mi)殼(ke)子的(de)(de)(de)(de)(de)苞(bao)(bao)谷(gu)才(cai)(cai)能透氣(qi),才(cai)(cai)能發酵(jiao)出酒(jiu)(jiu)來(lai)(lai),在(zai)(zai)(zai)做(zuo)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)容器最上(shang)面(mian)放(fang)(fang)(fang)上(shang)一(yi)口(kou)大(da)鐵鍋(guo)(guo)(guo),鍋(guo)(guo)(guo)里添上(shang)涼(liang)水,這口(kou)涼(liang)水鍋(guo)(guo)(guo)很重要,因為在(zai)(zai)(zai)做(zuo)酒(jiu)(jiu)過程中,這口(kou)鐵鍋(guo)(guo)(guo)里的(de)(de)(de)(de)(de)水要一(yi)直保持溫度(du)(du)不變,只有這樣,在(zai)(zai)(zai)下面(mian)沸騰到(dao)很高溫度(du)(du)的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候和上(shang)面(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)冷水的(de)(de)(de)(de)(de)冷相遇才(cai)(cai)能產生酒(jiu)(jiu),用一(yi)個(ge)專(zhuan)門的(de)(de)(de)(de)(de)工具(ju)橫放(fang)(fang)(fang)在(zai)(zai)(zai)容器中,酒(jiu)(jiu)形成之后(hou)就(jiu)會(hui)自(zi)然從這個(ge)特制的(de)(de)(de)(de)(de)工具(ju)的(de)(de)(de)(de)(de)嘴里流出來(lai)(lai)。一(yi)般的(de)(de)(de)(de)(de)苞(bao)(bao)谷(gu)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)精度(du)(du)都在(zai)(zai)(zai)六十度(du)(du)左(zuo)右,做(zuo)出來(lai)(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)放(fang)(fang)(fang)在(zai)(zai)(zai)酒(jiu)(jiu)缸中,隨著時(shi)間的(de)(de)(de)(de)(de)推(tui)移(yi),會(hui)越(yue)(yue)來(lai)(lai)越(yue)(yue)香。
野三(san)關的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)坊眾多,其中三(san)峽酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)是核心,這(zhe)里的(de)(de)包谷(gu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)因(yin)其獨特的(de)(de)香氣和(he)(he)(he)口感(gan)而在(zai)全國享(xiang)有(you)盛(sheng)譽。在(zai)野三(san)關,夏天喝(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是一(yi)(yi)種享(xiang)受,涼(liang)爽(shuang)的(de)(de)氣候使(shi)得喝(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)成為一(yi)(yi)種樂趣,人(ren)們可(ke)以(yi)(yi)在(zai)街上的(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店中暢飲,享(xiang)受美食(shi)和(he)(he)(he)美酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)帶來的(de)(de)快樂。因(yin)此,可(ke)以(yi)(yi)說野三(san)關苞谷(gu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)不僅口感(gan)好,而且與(yu)當地的(de)(de)自然環境(jing)和(he)(he)(he)文(wen)化緊密相(xiang)關,是一(yi)(yi)種具有(you)獨特風味和(he)(he)(he)歷史底蘊的(de)(de)美酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。
1、調中開胃,降(jiang)血(xue)脂,利膽:玉米酒(jiu)含有很多營養,可以降(jiang)低(di)血(xue)中膽固醇,軟化血(xue)管,防治動脈(mo)硬化、高血(xue)脂、脂肪肝等(deng)。
2、少量飲(yin)用(yong)治(zhi)療消(xiao)化(hua)道癥(zheng)狀:少量飲(yin)用(yong)米酒可以治(zhi)療胃炎、脾胃虛弱等相關消(xiao)化(hua)道癥(zheng)狀。
3、少量飲用對身(shen)體有益(yi):玉(yu)米酒和其他白酒一(yi)樣,每天(tian)一(yi)定要少量飲用才能輔(fu)助達到治療(liao)疾病(bing)的(de)作用,可以使(shi)身(shen)體溫(wen)暖(nuan),改善人(ren)體的(de)血液循環,對于防病(bing)、治病(bing)有一(yi)定的(de)功(gong)效(xiao)。