野三關(guan)苞谷酒是巴東(dong)本土酒文化的代表,該酒產(chan)自湖北省巴東(dong)縣(xian)野三關(guan)鎮譚家村,由于地處海(hai)拔(ba)1200米的武(wu)陵山脈,氣候(hou)適宜、民風(feng)淳樸,318國道(dao)貫(guan)穿境內,曾有古人(ren)題寫(xie)“天下第(di)三關(guan)”,是出(chu)鄂入川的必經(jing)之路,自古以來被視為蜀(shu)道(dao)天塹。
野三(san)(san)關(guan)苞(bao)谷(gu)酒以其純天然、無勾兌(dui)的特點(dian),被(bei)認為是好喝的。野三(san)(san)關(guan)苞(bao)谷(gu)酒具有(you)清香、醇厚的特點(dian),而且好喝不上頭。
野三關苞谷酒(jiu)是純糧食釀(niang)造的糧食酒(jiu),是以富(fu)含硒元素的苞谷和山泉水為主要原料精釀(niang)而成(cheng)。
相傳在很久以(yi)前,山(shan)西一(yi)戶姓王的(de)(de)人家,以(yi)釀(niang)(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)為生。大兒(er)子(zi)王子(zi)太(tai)從小隨(sui)父(fu)學(xue)藝,深諳釀(niang)(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)之道,并一(yi)心想(xiang)把釀(niang)(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)技(ji)藝傳授四方,福澤天(tian)下(xia),于是他(ta)(ta)只身南下(xia),沿途為坊間傳授釀(niang)(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)之技(ji),昱(yu)日王子(zi)太(tai)登上(shang)了“連峰去天(tian)不盈(ying)尺”的(de)(de)野三關,他(ta)(ta)被清澈的(de)(de)山(shan)泉、樸(pu)實(shi)的(de)(de)民風所(suo)吸引,他(ta)(ta)留下(xia)來,以(yi)響(xiang)水洞為家,用當地盛產(chan)的(de)(de)青稞雜(za)糧作為原材料,釀(niang)(niang)(niang)(niang)出了清香醉人的(de)(de)白酒(jiu)(jiu)。后(hou)(hou)來他(ta)(ta)娶了譚(tan)(tan)氏為妻,入鄉隨(sui)俗,后(hou)(hou)人隨(sui)母姓譚(tan)(tan),譚(tan)(tan)氏人丁興旺,繼續以(yi)釀(niang)(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)為業,“譚(tan)(tan)家村酒(jiu)(jiu)坊”因此得名。
現在的野三關苞谷酒(jiu)沿襲了北宋釀(niang)酒(jiu)古(gu)法,堅持天(tian)然、原生(sheng)、純(chun)糧(liang)、綠色(se)、健(jian)康的釀(niang)造理念,以富含硒元素(su)的苞谷和山泉水為主要(yao)原料精釀(niang)而成,口味獨特,清香綿甜,令人回(hui)味無窮。
苞(bao)谷酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)制作方法其實很(hen)(hen)不簡單(dan),先把玉米(mi)絞(jiao)碎,放(fang)(fang)在(zai)(zai)(zai)鍋(guo)(guo)里(li)蒸熟(shu),然(ran)(ran)后(hou)放(fang)(fang)在(zai)(zai)(zai)一(yi)(yi)個(ge)很(hen)(hen)大的(de)(de)(de)(de)容(rong)(rong)器(qi)里(li),拌上(shang)(shang)酒(jiu)(jiu)曲發酵兩個(ge)月,然(ran)(ran)后(hou)把米(mi)殼(ke)(ke)子拌在(zai)(zai)(zai)里(li)面(mian)(mian),然(ran)(ran)后(hou)在(zai)(zai)(zai)一(yi)(yi)起放(fang)(fang)在(zai)(zai)(zai)鍋(guo)(guo)里(li)蒸,只有(you)放(fang)(fang)了米(mi)殼(ke)(ke)子的(de)(de)(de)(de)苞(bao)谷才(cai)(cai)能(neng)透(tou)氣,才(cai)(cai)能(neng)發酵出酒(jiu)(jiu)來(lai)(lai),在(zai)(zai)(zai)做(zuo)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)容(rong)(rong)器(qi)最上(shang)(shang)面(mian)(mian)放(fang)(fang)上(shang)(shang)一(yi)(yi)口(kou)大鐵鍋(guo)(guo),鍋(guo)(guo)里(li)添(tian)上(shang)(shang)涼水(shui),這(zhe)口(kou)涼水(shui)鍋(guo)(guo)很(hen)(hen)重(zhong)要,因為在(zai)(zai)(zai)做(zuo)酒(jiu)(jiu)過程中,這(zhe)口(kou)鐵鍋(guo)(guo)里(li)的(de)(de)(de)(de)水(shui)要一(yi)(yi)直保持溫(wen)度(du)不變,只有(you)這(zhe)樣,在(zai)(zai)(zai)下(xia)面(mian)(mian)沸騰(teng)到很(hen)(hen)高(gao)溫(wen)度(du)的(de)(de)(de)(de)時(shi)候和上(shang)(shang)面(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)冷水(shui)的(de)(de)(de)(de)冷相遇(yu)才(cai)(cai)能(neng)產生(sheng)酒(jiu)(jiu),用(yong)一(yi)(yi)個(ge)專(zhuan)門的(de)(de)(de)(de)工具橫放(fang)(fang)在(zai)(zai)(zai)容(rong)(rong)器(qi)中,酒(jiu)(jiu)形(xing)成之后(hou)就會自然(ran)(ran)從(cong)這(zhe)個(ge)特制的(de)(de)(de)(de)工具的(de)(de)(de)(de)嘴里(li)流(liu)出來(lai)(lai)。一(yi)(yi)般的(de)(de)(de)(de)苞(bao)谷酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)精度(du)都(dou)在(zai)(zai)(zai)六十(shi)度(du)左右,做(zuo)出來(lai)(lai)的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)放(fang)(fang)在(zai)(zai)(zai)酒(jiu)(jiu)缸中,隨著時(shi)間的(de)(de)(de)(de)推移,會越來(lai)(lai)越香。
野(ye)三關(guan)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)坊眾多(duo),其中三峽酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)廠(chang)是(shi)(shi)核心(xin),這里的(de)包谷酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)因其獨特的(de)香(xiang)氣和口感(gan)而在(zai)全(quan)國享(xiang)(xiang)有盛譽。在(zai)野(ye)三關(guan),夏天喝(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)一種(zhong)享(xiang)(xiang)受(shou),涼爽的(de)氣候使(shi)得(de)喝(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)成為(wei)一種(zhong)樂(le)趣(qu),人們可以在(zai)街上(shang)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店中暢飲,享(xiang)(xiang)受(shou)美食和美酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)帶來的(de)快樂(le)。因此,可以說野(ye)三關(guan)苞(bao)谷酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)不僅口感(gan)好,而且與當地的(de)自(zi)然(ran)環境和文化緊(jin)密(mi)相關(guan),是(shi)(shi)一種(zhong)具有獨特風味和歷史底蘊(yun)的(de)美酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。
1、調中開胃,降(jiang)血(xue)脂,利膽:玉米酒(jiu)含(han)有很多營養,可以降(jiang)低血(xue)中膽固醇(chun),軟化血(xue)管,防(fang)治動脈硬化、高血(xue)脂、脂肪(fang)肝等。
2、少(shao)量飲用治(zhi)療消(xiao)化道癥(zheng)狀(zhuang):少(shao)量飲用米(mi)酒(jiu)可(ke)以治(zhi)療胃(wei)炎、脾胃(wei)虛弱等相關消(xiao)化道癥(zheng)狀(zhuang)。
3、少量飲(yin)用對(dui)身體(ti)有益:玉(yu)米酒(jiu)和其他白酒(jiu)一樣,每(mei)天一定要少量飲(yin)用才能輔助達到(dao)治療(liao)疾病的(de)作用,可以使身體(ti)溫暖,改善人體(ti)的(de)血液(ye)循(xun)環,對(dui)于(yu)防病、治病有一定的(de)功(gong)效。