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味美思制作方法

味美思的制造者對自己的配方是保密的，但大體上有這幾種(zhong)，比如:蒿屬植物、金雞納樹皮、苦艾、杜松子、木炭精、鳶尾(wei)草(cao)、小茴香、豆(dou)蔻、龍膽、牛至(zhi)、安息香、可可豆(dou)、生姜、蘆(lu)薈(hui)、桂皮、白(bai)芷、春白(bai)菊、丁香，等等。

好的原(yuan)材(cai)料(liao)才能釀出好酒。味美思采用優(you)質(zhi)(zhi)干白葡萄酒為基酒，精選藏(zang)紅花、苦艾(ai)、肉(rou)豆蔻、肉(rou)桂、丁香、白芷、菊花、枸(gou)杞子等原(yuan)料(liao)浸泡(pao)、取汁。原(yuan)料(liao)的品質(zhi)(zhi)是(shi)其中(zhong)一個重(zhong)要(yao)指標，酒中(zhong)所有融合的藥材(cai)，都采購于優(you)質(zhi)(zhi)地道(dao)的藥材(cai)產區。

經過冷(leng)凍、過濾、殺菌等工藝(yi)，陳釀6個月甚至更長時間。釀造工藝比其他(ta)葡(pu)萄酒更為復雜(za)，具一定(ding)的(de)技術壁壘。其中。藥材的(de)配(pei)比是關鍵也是秘密，這是難(nan)以復制的(de)原因(yin)之一。

味美思飲用方法

1、直飲

味美(mei)(mei)思(si)(si)可(ke)用(yong)于直(zhi)飲，直(zhi)飲時味美(mei)(mei)思(si)(si)果(guo)香及草本清香較為明顯，白味美(mei)(mei)思(si)(si)(酒液澄清透明)飲用(yong)是口(kou)感(gan)清爽(shuang)；紅味美思(棕紅色)。

2、調配雞尾酒

味美思(si)還有一大(da)功(gong)用，就(jiu)是(shi)調配雞(ji)尾(wei)酒。因為味美思(si)除了具有加香(xiang)的(de)特點，還具有加濃的(de)特點，所含固形物較多，比重大(da)，酒體醇濃，是(shi)調配雞(ji)尾(wei)酒不可缺少的(de)酒種。

味美思保存方法

已開封(feng)的味(wei)美(mei)思需保(bao)存在(zai)冰箱內，不宜放置過久(jiu)；未(wei)開封(feng)的味(wei)美(mei)思酒也要(yao)保(bao)存在(zai)冰箱里(li)，其(qi)冷藏(zang)保(bao)質(zhi)期為1年左右。

味美思歷史起源

Vermouth是1786年在意大利的都靈首次生產的。安東尼奧(ao)·本尼迪托(tuo)·卡波諾（Antonio Benedetto Carpono）將(jiang)一些草藥與白葡萄酒混(hun)合(he)，并在(zai)德國使用艾草強化白葡萄酒的類(lei)似產品后稱(cheng)為味美思(si)，據說這(zhe)種飲(yin)料(liao)在(zai)都靈皇家宮廷(ting)中(zhong)迅速(su)流行。約在(zai)1800至1813年間(jian)，約瑟夫·諾伊（Joseph Noilly）在(zai)法國生產了第一批淡干的味(wei)美思。

后來(lai)人(ren)們非常喜歡味(wei)美(mei)思(si)，不久它就(jiu)由許(xu)多(duo)釀(niang)酒(jiu)廠生(sheng)產(chan)，并出(chu)口到歐洲其他國家(jia)。味(wei)美(mei)思(si)是為了掩蓋葡(pu)萄酒(jiu)的(de)劣質或延長(chang)其使用(yong)壽命(ming)而制造的(de)，如今這些飲料(liao)被制成(cheng)可以單獨飲用(yong)，苦艾酒(jiu)的(de)兩種基本風格是甜和(he)干的(de)，都使用(yong)包括草藥和(he)香料(liao)在內的(de)不同成(cheng)分。后來(lai)它更多(duo)適(shi)用(yong)于開胃酒(jiu)，都靈的(de)餐(can)館全天候為客(ke)人(ren)提供味(wei)美(mei)思(si)酒(jiu)。

然而，在19世紀末期，調酒師(shi)成(cheng)為(wei)(wei)許(xu)多經(jing)典(dian)(dian)雞(ji)尾酒中(zhong)的(de)重要成(cheng)分(fen)，并受(shou)到調酒師(shi)的(de)歡迎，這些雞(ji)尾酒至今已經(jing)成(cheng)為(wei)(wei)經(jing)典(dian)(dian)，例如馬提(ti)尼(ni)，曼哈頓，羅(luo)伯(bo)·羅(luo)伊和內格羅(luo)尼(ni)。除了被當作開胃酒或雞(ji)尾酒成(cheng)分(fen)，味美思酒有時(shi)在烹飪中(zhong)用作替代(dai)白葡萄(tao)酒。