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味美思制作方法

味美思的(de)制造者(zhe)對自(zi)己的(de)配方是保密的(de)，但大體(ti)上有這幾種，比如:蒿屬(shu)植物、金雞納樹(shu)皮、苦艾(ai)、杜松子、木(mu)炭精、鳶尾草、小茴香、豆蔻、龍膽、牛至、安息香、可(ke)可(ke)豆、生姜、蘆薈、桂皮、白芷、春白菊、丁香，等(deng)等(deng)。

好的(de)(de)原(yuan)(yuan)材料(liao)才能釀出好酒(jiu)。味美(mei)思采(cai)用(yong)優質干白葡萄酒(jiu)為(wei)基酒(jiu)，精選藏紅(hong)花、苦艾、肉(rou)(rou)豆蔻、肉(rou)(rou)桂、丁香、白芷、菊(ju)花、枸杞子等原(yuan)(yuan)料(liao)浸泡、取汁(zhi)。原(yuan)(yuan)料(liao)的(de)(de)品質是其中一個重要指標，酒(jiu)中所有融合(he)的(de)(de)藥材，都采(cai)購于優質地(di)道的(de)(de)藥材產區。

經過冷凍、過濾、殺菌(jun)等工藝(yi)，陳(chen)釀6個月甚至(zhi)更(geng)長(chang)時間。釀造(zao)工(gong)藝比其他葡萄酒(jiu)更(geng)為復雜，具一定的技術壁壘。其中。藥材(cai)的配比是關鍵也(ye)是秘密，這是難以復制的原因(yin)之一。

味美思飲用方法

1、直飲

味美(mei)思(si)(si)可用(yong)于直飲(yin)(yin)，直飲(yin)(yin)時味美(mei)思(si)(si)果(guo)香(xiang)及草本清香(xiang)較為明顯，白(bai)味美(mei)思(si)(si)(酒液(ye)澄清透明)飲(yin)用是口感(gan)清爽；紅味美思(棕紅(hong)色(se))。

2、調配雞尾酒

味美思(si)還有(you)一大功(gong)用，就是調(diao)配雞(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)。因為(wei)味美思(si)除了具(ju)有(you)加(jia)香的(de)特(te)點，還具(ju)有(you)加(jia)濃的(de)特(te)點，所含固形物較多(duo)，比重大，酒(jiu)(jiu)體醇濃，是調(diao)配雞(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)不(bu)可缺少的(de)酒(jiu)(jiu)種。

味美思保存方法

已(yi)開(kai)(kai)封(feng)的味美思需保存(cun)在(zai)冰(bing)箱(xiang)內，不宜放置(zhi)過久；未開(kai)(kai)封(feng)的味美思酒也要保存(cun)在(zai)冰(bing)箱(xiang)里，其冷(leng)藏保質(zhi)期為1年(nian)左右。

味美思歷史起源

Vermouth是1786年在意大利的(de)都靈(ling)首次(ci)生產的(de)。安東尼奧·本尼迪托(tuo)·卡波(bo)諾（Antonio Benedetto Carpono）將一些草藥與白葡萄酒混合，并(bing)在德國使(shi)用(yong)艾(ai)草強(qiang)化白葡萄酒的類似產品后稱為味(wei)美思，據(ju)說這種飲料(liao)在都靈皇家(jia)宮(gong)廷中迅(xun)速流行。約在1800至1813年間，約瑟夫·諾伊（Joseph Noilly）在法國生產了第一批淡干的味美思。

后來(lai)人們非常喜歡(huan)味美思(si)，不(bu)久它(ta)就(jiu)由許多釀酒(jiu)廠生產，并(bing)出(chu)口到歐洲(zhou)其他國家。味美思(si)是為了掩蓋葡萄(tao)酒(jiu)的(de)劣(lie)質或(huo)延長其使用(yong)壽命(ming)而制造的(de)，如今(jin)這些(xie)飲(yin)料被制成(cheng)可以單獨飲(yin)用(yong)，苦艾酒(jiu)的(de)兩種(zhong)基(ji)本風格是甜和干的(de)，都(dou)使用(yong)包括草藥和香料在內(nei)的(de)不(bu)同成(cheng)分。后來(lai)它(ta)更多適(shi)用(yong)于開胃酒(jiu)，都(dou)靈的(de)餐館全天候為客人提供味美思(si)酒(jiu)。

然而，在19世紀末期，調(diao)(diao)酒(jiu)(jiu)師(shi)成為許多經(jing)典(dian)(dian)雞尾酒(jiu)(jiu)中的重(zhong)要成分，并受到調(diao)(diao)酒(jiu)(jiu)師(shi)的歡迎，這些雞尾酒(jiu)(jiu)至今已經(jing)成為經(jing)典(dian)(dian)，例如馬提尼，曼哈頓，羅(luo)伯(bo)·羅(luo)伊和內格羅(luo)尼。除了被當作(zuo)開胃酒(jiu)(jiu)或雞尾酒(jiu)(jiu)成分，味(wei)美思酒(jiu)(jiu)有時在烹飪中用作(zuo)替代白葡萄酒(jiu)(jiu)。