芒果视频下载

北京(jing)都一處(chu)老店創建于清代乾隆三(san)年(nian)（1738），起初是山西(xi)人王瑞福開(kai)設的小酒店“王記(ji)酒鋪”，乾隆十七年(nian)（1752）更(geng)名(ming)為“都一處(chu)”，主要經營燒麥(mai)。

在數百(bai)年的(de)發(fa)展過(guo)程中，都(dou)一處形成(cheng)(cheng)了一整套(tao)精湛的(de)燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)制(zhi)(zhi)作技藝(yi)(yi)，其中燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)的(de)搟皮工(gong)藝(yi)(yi)堪稱一絕，搟出的(de)燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)皮每張(zhang)都(dou)是24褶(zhe)。都(dou)一處燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)品(pin)種之多，在全國僅此一家。老(lao)店最(zui)初以(yi)豬(zhu)肉(rou)餡、牛肉(rou)餡、素餡和(he)三(san)鮮（豬(zhu)肉(rou)、海參、蝦仁）燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)聞名，隨后又(you)根據季(ji)節時令(ling)的(de)變化，增添了魚肉(rou)、蟹(xie)肉(rou)、蝦肉(rou)等海鮮餡的(de)燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)以(yi)及以(yi)豬(zhu)肉(rou)為主，分別與(yu)白菜、韭菜、茴香、南瓜、大蔥、西(xi)葫蘆等相配而(er)制(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)的(de)四季(ji)燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)。20世紀80年代以(yi)來，都(dou)一處又(you)相繼開發(fa)出山楂燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)、一品(pin)紅(hong)燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)、枸杞燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)等滋補類燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)，還(huan)創新(xin)工(gong)藝(yi)(yi)，制(zhi)(zhi)成(cheng)(cheng)雙色燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)、彩色燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)、翡翠燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)、薄荷燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)等特(te)色燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)。同(tong)時，積極豐(feng)富燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)口味，推出了酸、甜(tian)、咸、鮮、香、辣等十(shi)幾個系列三(san)十(shi)多種燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)。

都一(yi)(yi)處燒麥(mai)獨具特色(se)，既鮮(xian)美可口(kou)，又具有極(ji)高的(de)(de)觀賞價(jia)值(zhi)。燒麥(mai)頂部(bu)的(de)(de)麥(mai)穗有24褶，如同細腰(yao)疊裙，皮(pi)薄(bo)透餡，青白透明，亭亭玉立。食之(zhi)則香而不膩(ni)，回味無窮。都一(yi)(yi)處制作(zuo)的(de)(de)燒麥(mai)曾先后獲得過全國烹飪大(da)賽(sai)第一(yi)(yi)名、“金鼎獎”及“中華名小(xiao)吃(chi)”等殊榮，都一(yi)(yi)處老店(dian)也榮獲“中華飲食名店(dian)”等稱號。

目(mu)前資金短缺、發(fa)展空間受(shou)限、人才培養(yang)難度(du)大等問題正影(ying)響(xiang)著都一處(chu)的發(fa)展，也影(ying)響(xiang)著其(qi)燒(shao)麥制作技(ji)藝(yi)的順利(li)傳承，有關方面(mian)對此應加以重視，制訂合理的解決方案。