芒果视频下载

北京都一處老店(dian)創(chuang)建于清(qing)代乾隆三年（1738），起初是山(shan)西(xi)人(ren)王瑞福開設的小酒(jiu)店(dian)“王記酒(jiu)鋪”，乾隆十七(qi)年（1752）更名(ming)為(wei)“都一處”，主要經營燒(shao)麥。

在數百(bai)年的(de)發展(zhan)過程中，都(dou)(dou)一(yi)(yi)處形成(cheng)(cheng)了(le)一(yi)(yi)整套(tao)精湛的(de)燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)制作技藝，其中燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)的(de)搟皮(pi)工藝堪稱一(yi)(yi)絕，搟出的(de)燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)皮(pi)每張都(dou)(dou)是24褶。都(dou)(dou)一(yi)(yi)處燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)品種(zhong)(zhong)之多，在全國僅此(ci)一(yi)(yi)家。老店最初以(yi)豬肉餡(xian)、牛(niu)肉餡(xian)、素餡(xian)和三鮮（豬肉、海(hai)參、蝦仁）燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)聞名，隨后又(you)根據(ju)季節時(shi)令的(de)變化，增添了(le)魚肉、蟹肉、蝦肉等(deng)(deng)海(hai)鮮餡(xian)的(de)燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)以(yi)及以(yi)豬肉為主，分別與白菜(cai)、韭菜(cai)、茴香(xiang)(xiang)、南瓜、大蔥、西葫蘆(lu)等(deng)(deng)相配而制成(cheng)(cheng)的(de)四(si)季燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)。20世紀80年代以(yi)來，都(dou)(dou)一(yi)(yi)處又(you)相繼開發出山楂燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)、一(yi)(yi)品紅燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)、枸杞燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)等(deng)(deng)滋補類燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)，還創(chuang)新工藝，制成(cheng)(cheng)雙色燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)、彩色燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)、翡翠燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)、薄(bo)荷燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)等(deng)(deng)特色燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)。同(tong)時(shi)，積(ji)極豐富燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)口味，推出了(le)酸、甜(tian)、咸、鮮、香(xiang)(xiang)、辣等(deng)(deng)十幾個系列三十多種(zhong)(zhong)燒(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)(shao)麥(mai)(mai)(mai)(mai)(mai)。

都(dou)(dou)一(yi)處燒麥(mai)(mai)獨具(ju)(ju)特色，既鮮(xian)美(mei)可口，又具(ju)(ju)有(you)極(ji)高的觀賞價值。燒麥(mai)(mai)頂部的麥(mai)(mai)穗有(you)24褶，如同(tong)細腰疊裙，皮(pi)薄透餡，青白透明，亭亭玉立(li)。食之則香而不膩，回味(wei)無窮。都(dou)(dou)一(yi)處制(zhi)作的燒麥(mai)(mai)曾先后(hou)獲(huo)得過全國烹飪(ren)大賽第一(yi)名、“金鼎獎”及“中華(hua)名小吃”等殊榮，都(dou)(dou)一(yi)處老店(dian)也(ye)榮獲(huo)“中華(hua)飲食名店(dian)”等稱號。

目前資金短缺、發(fa)展空(kong)間受限(xian)、人才培養難度大等(deng)問題正(zheng)影響(xiang)著(zhu)(zhu)都一處的發(fa)展，也(ye)影響(xiang)著(zhu)(zhu)其燒麥制作技藝的順利傳承，有(you)關方面對此應加以重(zhong)視，制訂合理的解(jie)決方案。