芒果视频下载

相關項目

1、果脯蜜餞制作技藝（雕花蜜餞制作技藝），編號：Ⅷ-274

（1）批次/類型：2021年(nian)(第五批)，新增項目

（2）申報地區或單位：湖南省懷化市靖州(zhou)苗族侗族自治縣(xian)

2、果脯蜜餞制作技藝（北京果脯傳統制作技藝），編號：Ⅷ-274

（1）批次/類型：2021年(nian)(第五批)，新增項目

（2）申報地區或單位：北京市(shi)懷柔區

果脯蜜餞制作技藝

北京果脯傳統制作技藝

北(bei)京果(guo)脯(fu)(fu)又稱“京味(wei)果(guo)脯(fu)(fu)”，其傳統制作(zuo)技藝(yi)歷經北(bei)方果(guo)脯(fu)(fu)制作(zuo)上千年的(de)演化與發展。在明、清(qing)兩(liang)朝經過宮廷御膳的(de)改(gai)良與提升，制作(zuo)技藝(yi)被固定、傳承下來。其做(zuo)工細(xi)膩、技藝(yi)獨特(te)，制成的(de)“北(bei)京果(guo)脯(fu)(fu)”鮮亮清(qing)透、酸甜適中、爽(shuang)口滑潤、回甘芳香、果(guo)味(wei)濃郁，是北(bei)京宮廷與民間食文(wen)化有機融合形成的(de)、獨具北(bei)京特(te)色(se)的(de)地域特(te)產。

雕花蜜餞制作技藝

雕花蜜餞是(shi)(shi)一種獨具特色的民(min)(min)族(zu)食(shi)品(pin)，又是(shi)(shi)美(mei)如玉琢、形色別致(zhi)的工(gong)藝(yi)品(pin)，蘊藏著(zhu)豐富的民(min)(min)族(zu)文化，是(shi)(shi)美(mei)食(shi)文化與民(min)(min)族(zu)文化相結合的民(min)(min)間(jian)(jian)藝(yi)術珍品(pin)。它源于五(wu)代末年，世代相傳，成為靖州民(min)(min)間(jian)(jian)歷代上貢朝庭(ting)的御品(pin)。

雕花蜜餞在(zai)選材、雕刻(ke)(ke)、加工(gong)(gong)(gong)等(deng)(deng)(deng)方面形(xing)成(cheng)(cheng)了一(yi)套獨(du)具特色的(de)(de)完整工(gong)(gong)(gong)序。主要以(yi)未成(cheng)(cheng)熟(shu)的(de)(de)青皮柚子為原料，先將柚子切(qie)成(cheng)(cheng)圓形(xing)或(huo)扇形(xing)的(de)(de)均勻(yun)薄片(pian)，然后在(zai)柚片(pian)上展開豐富的(de)(de)想(xiang)象，通過創意(yi)，雕刻(ke)(ke)成(cheng)(cheng)奇(qi)花異草、飛禽(qin)走獸(shou)、龍鳳魚蝦、人物器(qi)皿(min)、吉祥(xiang)字畫等(deng)(deng)(deng)生(sheng)動(dong)活潑(po)、栩栩如生(sheng)的(de)(de)圖案。然后經過清(qing)水漂洗、銅鍋沸煮、蔗糖腌(a)釀、翻曬烘(hong)烤(kao)等(deng)(deng)(deng)多道工(gong)(gong)(gong)序精制而成(cheng)(cheng)。其(qi)構圖飽滿(man)，造型生(sheng)動(dong)、工(gong)(gong)(gong)藝奇(qi)特、花樣繁多，觀之賞心悅(yue)目，食則氣爽神清(qing)。

雕花蜜餞工藝(yi)流(liu)傳(chuan)已有一千多年(nian)，是(shi)民間社會的(de)(de)產物(wu)，更是(shi)百(bai)姓生(sheng)活的(de)(de)寫照，是(shi)民族文化(hua)(hua)心理和(he)不(bu)同(tong)時代文化(hua)(hua)積(ji)淀的(de)(de)獨(du)特(te)表現(xian)方(fang)式(shi)，具有獨(du)特(te)的(de)(de)藝(yi)術形(xing)式(shi)和(he)豐(feng)富(fu)的(de)(de)苗(miao)侗(dong)文化(hua)(hua)內涵，從內涵到外(wai)在的(de)(de)表現(xian)形(xing)式(shi)諸方(fang)面均折(zhe)射出苗(miao)侗(dong)人民的(de)(de)歷史(shi)文化(hua)(hua)傳(chuan)統、審美追求和(he)獨(du)特(te)的(de)(de)民族精神，達到了工致傳(chuan)神、雅俗共(gong)賞的(de)(de)藝(yi)術效果。充分展(zhan)(zhan)示了苗(miao)侗(dong)人民的(de)(de)創造(zao)力和(he)手工技(ji)藝(yi)水平(ping)，對中華民族多元文化(hua)(hua)的(de)(de)形(xing)成與發展(zhan)(zhan)有積(ji)極的(de)(de)見證意義(yi)。

如今隨著社會的(de)變(bian)革，經濟(ji)結(jie)構和文化(hua)意識(shi)的(de)變(bian)化(hua)，使雕花蜜餞技藝逐步失(shi)去賴以生存的(de)土壤(rang)和環(huan)境，掌握此項技術(shu)的(de)婦女大多年(nian)事已高(gao)，而且缺少傳承人(ren)，亟待采取強有(you)力的(de)措(cuo)施(shi)予(yu)以保護。

歷史沿革

果脯制作與食用最(zui)早的記載可(ke)上溯到三(san)國時(shi)代，當時(shi)人們為解決鮮果不(bu)耐保存(cun)的問(wen)題，將鮮果浸入(ru)蜂蜜以防腐、保鮮、增添甜味，蜜漬(zi)過的鮮果可(ke)視為果脯最(zui)早的雛形。

雕花(hua)蜜餞是(shi)一種獨具特色(se)的(de)(de)民(min)族(zu)食品(pin)，又是(shi)美(mei)如(ru)玉琢、形色(se)別致的(de)(de)工藝品(pin)，蘊藏著(zhu)豐富的(de)(de)民(min)族(zu)文(wen)(wen)化(hua)，是(shi)美(mei)食文(wen)(wen)化(hua)與民(min)族(zu)文(wen)(wen)化(hua)相結(jie)合的(de)(de)民(min)間藝術珍品(pin)。它源于五代(dai)(dai)末年，世代(dai)(dai)相傳，成為靖州民(min)間歷代(dai)(dai)上貢朝庭的(de)(de)御品(pin)。

雕花蜜餞(jian)工(gong)藝流傳(chuan)已有一千多(duo)年，是民間社(she)會的產物，更是百姓生活的寫照，是民族文(wen)化(hua)心理和不同時代文(wen)化(hua)積淀的獨(du)特表現方式，具有獨(du)特的藝術形式和豐富的苗侗文(wen)化(hua)內涵