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莼菜燉銀魚羹怎么做

1、將香菜切(qie)末(mo)，銀(yin)魚切(qie)小(xiao)段，內脂豆腐切(qie)小(xiao)丁，火腿腸切(qie)末(mo)。

2、鍋內添水燒開，下入莼(chun)菜(cai)、銀魚段、內脂豆腐丁，加鹽調(diao)味，用淀粉勾芡，淋入蛋清，撒上火腿末、香菜(cai)末、滴入香油即可。

莼菜燉銀魚羹的功效

這道菜(cai)是很適合(he)脾胃虛(xu)弱、肺虛(xu)咳(ke)嗽等患者食用。莼菜(cai)中是含有豐(feng)富的蛋白質、碳(tan)水(shui)化合(he)物(wu)，脂肪(fang)、多種維生素和礦(kuang)物(wu)質。

莼菜(cai)中含有豐富的鋅，是(shi)小兒最(zui)佳的益智健體食(shi)品之一，也是(shi)可以(yi)用來防治(zhi)小兒多(duo)動癥。

銀魚有潤肺(fei)止咳(ke)、善補脾胃、宜(yi)肺(fei)、利(li)水的(de)功效，也是具有高(gao)蛋白、低脂肪的(de)特點(dian)，是可(ke)以治脾胃虛弱、肺(fei)虛咳(ke)嗽、虛勞諸疾。

吃莼菜燉銀魚羹的注意事項

豆腐不(bu)宜與(yu)菠菜、香蔥一起烹調，會生成(cheng)容易(yi)形成(cheng)結石的草酸鈣(gai)；豆腐忌于蜂蜜(mi)、茭白(bai)、竹筍、豬(zhu)肝(gan)同食。

注意銀(yin)魚不能與棗食用(yong)，否(fou)則是會令人腰(yao)腹作痛(tong)。