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莼菜燉銀魚羹怎么做

1、將香菜切(qie)(qie)末(mo)，銀魚切(qie)(qie)小(xiao)(xiao)段(duan)，內脂(zhi)豆腐切(qie)(qie)小(xiao)(xiao)丁，火(huo)腿腸(chang)切(qie)(qie)末(mo)。

2、鍋內添水燒開，下入(ru)莼菜、銀魚段、內脂豆(dou)腐丁，加鹽調味，用淀粉勾芡(qian)，淋(lin)入(ru)蛋清(qing)，撒(sa)上火(huo)腿末、香菜末、滴(di)入(ru)香油即可。

莼菜燉銀魚羹的功效

這道菜是(shi)很適合(he)脾胃虛弱、肺虛咳(ke)嗽等患者食用(yong)。莼菜中是(shi)含有豐(feng)富的蛋白質(zhi)、碳水化(hua)合(he)物，脂肪(fang)、多(duo)種維生素和礦(kuang)物質(zhi)。

莼菜中含有豐(feng)富的鋅，是小兒最佳(jia)的益(yi)智健體食(shi)品(pin)之一，也是可以用來(lai)防治小兒多(duo)動(dong)癥(zheng)。

銀(yin)魚有(you)潤肺止(zhi)咳(ke)、善補脾胃、宜肺、利水的功效，也(ye)是具有(you)高蛋白、低脂肪的特(te)點，是可以治(zhi)脾胃虛弱、肺虛咳(ke)嗽、虛勞諸(zhu)疾。

吃莼菜燉銀魚羹的注意事項

豆(dou)腐不宜與菠(bo)菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的(de)草(cao)酸鈣；豆(dou)腐忌于蜂蜜(mi)、茭白、竹筍、豬肝同食。

注意銀(yin)魚不能(neng)與棗食(shi)用，否則是會令人(ren)腰腹作痛。