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莼菜燉銀魚羹怎么做

1、將香菜切(qie)(qie)末(mo)，銀魚切(qie)(qie)小(xiao)段，內脂豆腐切(qie)(qie)小(xiao)丁，火腿腸切(qie)(qie)末(mo)。

2、鍋內添水燒開，下入(ru)莼菜、銀魚段、內脂豆腐丁，加鹽調味，用淀粉(fen)勾芡(qian)，淋入(ru)蛋清，撒(sa)上火(huo)腿末、香(xiang)菜末、滴入(ru)香(xiang)油即(ji)可(ke)。

莼菜燉銀魚羹的功效

這道菜是(shi)很(hen)適合(he)脾胃虛弱、肺虛咳嗽等患者(zhe)食用。莼菜中是(shi)含有(you)豐富的蛋(dan)白質、碳水化合(he)物，脂肪、多種維生素和礦物質。

莼菜(cai)中含有(you)豐富的鋅，是(shi)小兒最佳的益智健體(ti)食(shi)品(pin)之一，也是(shi)可以用來(lai)防治小兒多動癥。

銀魚有(you)潤肺(fei)止咳(ke)、善補(bu)脾(pi)胃、宜肺(fei)、利水的功(gong)效，也是具有(you)高蛋白(bai)、低脂肪(fang)的特點，是可以(yi)治脾(pi)胃虛(xu)弱、肺(fei)虛(xu)咳(ke)嗽、虛(xu)勞諸疾。

吃莼菜燉銀魚羹的注意事項

豆腐不宜與菠菜、香蔥一起(qi)烹調，會生成容易(yi)形成結石的草(cao)酸鈣；豆腐忌(ji)于蜂蜜、茭(jiao)白、竹筍、豬肝同食。

注意銀魚(yu)不(bu)能與(yu)棗食(shi)用，否(fou)則(ze)是會令人腰腹作痛。