芒果视频下载

博望風魚的歷史由來

有一(yi)(yi)種(zhong)說法，清(qing)朝(chao)晚期，一(yi)(yi)位外地人在博望石臼湖一(yi)(yi)帶經營(ying)水產生意(yi)，由于鳊魚比(bi)較多(duo)，那(nei)個時代又無法冷(leng)藏(zang)，為了長(chang)期保存(cun)，他就想出把魚風干的方法。

現在，在博(bo)望地區(qu)的農村，家家戶戶都做風魚，有(you)的公司引進現代加工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝，將風魚實行批(pi)量(liang)生產，向周邊超市(shi)出售(shou)。

博望風魚怎么吃

用料：

風干魚(yu)1條、姜1片、蔥(cong)半(ban)根、蒜3瓣、料酒1勺(shao)、油適量、生抽1勺(shao)、豬油一勺(shao)、蠔油1勺(shao)、醋半(ban)勺(shao)、白糖、八角(jiao)2個、郫(pi)縣(xian)豆瓣醬(jiang)1勺(shao)。

制作方法：

1、風干魚泡(pao)至少(shao)4小時，一(yi)定要泡(pao)軟。

2、切(qie)好蔥段姜(jiang)片(pian)，把蒜瓣拍扁備用。

3、郫縣豆瓣醬(jiang)一勺(shao)加一點點生抽調開。

4、將(jiang)豬油(you)和玉米油(you)到鍋(guo)里(li)，油(you)熱后加入(ru)(ru)瀝干(gan)水分的風干(gan)魚(yu)，煎至兩面金黃，淋上一勺料(liao)酒，加入(ru)(ru)蔥姜蒜和八角翻炒，再加入(ru)(ru)郫(pi)縣豆(dou)瓣(ban)醬炒出顏色。

5、倒入適(shi)量(liang)的清水，大概沒過魚塊，蓋蓋子燜煮。

6、煮開(kai)后(hou)(hou)湯比較濃稠，繼續燉至水(shui)分變少(shao)，最后(hou)(hou)開(kai)蓋收(shou)汁。

7、濃(nong)汁澆在(zai)魚塊上，味(wei)道非常足，一點腥味(wei)都沒有(you)(you)，魚肉(rou)特筋道耐嚼，有(you)(you)一種特殊風味(wei)。