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雜技花饃怎么做

1、準備(bei)好(hao)2種發面團。揉光滑。

2、下劑子，把2種小面(mian)(mian)團全部揉光滑(hua)。留一點黃(huang)面(mian)(mian)團做花心。

3、把(ba)白面(mian)團按扁放(fang)入黃(huang)面(mian)團。

4、開始收口。

5、收口朝下。

6、全部包好。

7、中間留出，分成5等份。

8、再每份上再劃(hua)2刀，把(ba)每份都捏一下，

9、把黃色面團搟成薄片，用模(mo)具壓出小花朵。

10、把小花朵(duo)刷點水放在大的(de)花朵(duo)的(de)中間，擺好即可。

雜技花饃的食用價值

花饃是(shi)(shi)北(bei)方人常(chang)見的(de)主食。花饃主要就是(shi)(shi)用(yong)小麥粉、酵母(mu)菌(jun)為主的(de)微生物經過發酵，再(zai)蒸熟成為一種(zhong)疏松多(duo)孔(kong)的(de)食品，主要營養成分就是(shi)(shi)碳水化合物，蛋白(bai)質，還有多(duo)種(zhong)的(de)微量元素、維生素。

酵母(mu)能分(fen)泌植(zhi)酸(suan)(suan)(suan)酶，能分(fen)解(jie)面(mian)(mian)粉中(zhong)(zhong)的(de)植(zhi)酸(suan)(suan)(suan)，讓(rang)面(mian)(mian)粉中(zhong)(zhong)的(de)鈣、鐵、鎂、鋅等(deng)微量元素利用率都明顯的(de)上升。乳酸(suan)(suan)(suan)菌產生(sheng)乳酸(suan)(suan)(suan)，乳酸(suan)(suan)(suan)也(ye)同樣讓(rang)多種礦物質形成更可溶的(de)乳酸(suan)(suan)(suan)鹽，提(ti)高(gao)其(qi)利用率，這兩種微生(sheng)物還能額外產生(sheng)B族(zu)維(wei)生(sheng)素，能增加(jia)氨基酸(suan)(suan)(suan)的(de)含量，提(ti)高(gao)發酵食品整體的(de)營(ying)養價值。