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雜技花饃怎么做

1、準(zhun)備好2種發面團。揉光滑。

2、下劑子，把(ba)2種小面(mian)團全部揉光滑(hua)。留一點黃面(mian)團做(zuo)花心。

3、把(ba)白(bai)面(mian)團(tuan)按扁放(fang)入黃面(mian)團(tuan)。

4、開始收口。

5、收口朝下。

6、全部包好。

7、中間(jian)留出，分成5等(deng)份。

8、再每(mei)份上再劃2刀(dao)，把每(mei)份都捏一下，

9、把黃色面團搟成(cheng)薄片，用模具壓出小花朵(duo)。

10、把小花朵刷點水放在(zai)大的(de)花朵的(de)中間，擺好即可。

雜技花饃的食用價值

花饃是北方人(ren)常見的(de)主(zhu)食。花饃主(zhu)要(yao)就是用(yong)小麥粉、酵母菌為(wei)主(zhu)的(de)微生物經過發酵，再蒸(zheng)熟成為(wei)一種(zhong)疏松(song)多孔的(de)食品(pin)，主(zhu)要(yao)營養成分就是碳水化(hua)合物，蛋白質，還有多種(zhong)的(de)微量元素、維(wei)生素。

酵母能(neng)分(fen)泌植(zhi)(zhi)酸(suan)酶，能(neng)分(fen)解面粉中的(de)(de)植(zhi)(zhi)酸(suan)，讓面粉中的(de)(de)鈣(gai)、鐵、鎂、鋅等微(wei)量元素(su)利用率都明(ming)顯的(de)(de)上升。乳(ru)酸(suan)菌產生乳(ru)酸(suan)，乳(ru)酸(suan)也同樣讓多種礦物質形成更可溶的(de)(de)乳(ru)酸(suan)鹽，提高其利用率，這(zhe)兩種微(wei)生物還能(neng)額(e)外產生B族維(wei)生素(su)，能(neng)增加(jia)氨基酸(suan)的(de)(de)含量，提高發酵食品整體的(de)(de)營養價(jia)值。