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黑杜酒品質特點

黑杜酒酒色澤濃黑透亮，嗅(xiu)之香味濃郁，酒度較(jiao)低，糖(tang)分適中，入口甜而不膩，甘香醇和。

黑杜酒價值功效

1、美味一絕

黑杜酒性溫，絕(jue)配大(da)閘蟹、海鮮(xian)、肉(rou)食等大(da)寒大(da)葷之物(wu)，實(shi)為去除胃寒的絕(jue)品佳釀。

2、秋冬強補

以黑(hei)杜酒為原料，熬制固(gu)元(yuan)膏(gao)，具有補氣益血之功效。

3、養生保健

四(si)季可(ke)用(yong)，每日50-100ml，具(ju)有熱身活血(xue)、強身健(jian)體(ti)之(zhi)效。

4、開胃健脾

加烏梅，黑杜(du)酒醇(chun)厚(hou)，烏梅味(wei)甘(gan)酸，侵泡或是(shi)熏煮飲用，入味(wei)微(wei)甘(gan)酸，可開胃健脾。

5、中藥浸泡

黑(hei)(hei)杜(du)酒是調制(zhi)酒中的上品(pin)，在醫(yi)藥(yao)上是非常(chang)可(ke)貴的藥(yao)引子，中藥(yao)處(chu)方中可(ke)常(chang)用黑(hei)(hei)杜(du)酒浸泡，燒煮(zhu)一些(xie)中草藥(yao)或調制(zhi)各種藥(yao)丸藥(yao)酒。

6、補血養氣

以核桃肉、芝麻加黑(hei)杜酒煮(zhu)后飲用(yong)，或雞蛋2枚以“耘(yun)林”黑杜酒(jiu)煮熟(shu)即食，俗稱“月子酒(jiu)”。

黑杜酒制作方法

黑杜酒選取上等(deng)精白糯米，采用(yong)生(sheng)曲和“拌淋加攤”的(de)傳(chuan)統(tong)工藝配制，繼傳(chuan)統(tong)的(de)多次喂飯發釀制而成(cheng)，在(zai)生產過程(cheng)中使用(yong)精米炒色成(cheng)黑色米汁(zhi)調入，自(zi)然發酵，酒(jiu)色黑褐，口味醇厚，酒(jiu)香(xiang)濃郁，成(cheng)酒(jiu)后加添秈米炒汁(zhi)。

黑杜酒榮譽認證

黑杜酒作為江南文化名酒，榮獲非物質(zhi)文化遺產傳承(cheng)企業(ye)，并于2013年正式(shi)榮獲地方首批老字號。

黑杜酒歷史起源

黑杜酒(jiu)相傳由“酒仙”杜(du)康(kang)(kang)所創，故得名。當(dang)年(nian)杜(du)康(kang)(kang)在家鄉以高粱、小麥等糧(liang)食釀(niang)制出著名的“杜(du)康(kang)(kang)酒”后，偕同好友劉伶云(yun)游四(si)海，來到江(jiang)(jiang)南，并隱居于江(jiang)(jiang)陰城東。杜(du)康(kang)(kang)用江(jiang)(jiang)南糯(nuo)米(mi)經蒸(zheng)熟后發酵釀(niang)制的米(mi)酒，酒性(xing)綿厚醇(chun)甜，更適合江(jiang)(jiang)南一帶(dai)人飲(yin)用。

一(yi)(yi)日，杜康在對(dui)糯米(mi)進(jin)行蒸煮時(shi)，劉(liu)伶(ling)到訪，杜康忙(mang)于(yu)接見好友，竟將一(yi)(yi)鍋釀酒的(de)米(mi)飯煮焦，兩人覺得丟了(le)(le)太可惜，決(jue)定用此(ci)米(mi)飯釀酒。不想這種酒不僅具備了(le)(le)米(mi)酒的(de)特(te)點，且酒香四溢，還有補血、健脾、開胃之功(gong)效，于(yu)是就把這種酒命名為黑(hei)杜酒，也因(yin)此(ci)有了(le)(le)“江陰黑(hei)酒飲三碗，醉倒(dao)劉伶整三天”的故事。