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黑杜酒品質特點

黑杜酒酒色澤濃(nong)黑透亮，嗅之香味濃(nong)郁，酒度較低(di)，糖分適中，入口甜而不(bu)膩(ni)，甘(gan)香醇(chun)和(he)。

黑杜酒價值功效

1、美味一絕

黑杜酒(jiu)性(xing)溫，絕(jue)配大(da)閘蟹、海鮮、肉食(shi)等大(da)寒大(da)葷(hun)之(zhi)物，實(shi)為去(qu)除胃寒的絕(jue)品佳釀。

2、秋冬強補

以黑杜酒(jiu)為原料，熬制固元(yuan)膏(gao)，具(ju)有補氣益血之功效。

3、養生保健

四季(ji)可用，每日50-100ml，具有熱身(shen)活血、強身(shen)健體(ti)之效(xiao)。

4、開胃健脾

加烏梅，黑(hei)杜(du)酒醇厚，烏梅味甘酸(suan)，侵泡或是熏(xun)煮(zhu)飲用，入味微甘酸(suan)，可開胃健(jian)脾。

5、中藥浸泡

黑杜酒(jiu)是調(diao)制(zhi)酒(jiu)中(zhong)(zhong)的上品，在醫藥(yao)(yao)上是非常可(ke)貴的藥(yao)(yao)引子，中(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)處方中(zhong)(zhong)可(ke)常用黑杜酒(jiu)浸泡，燒煮一(yi)些中(zhong)(zhong)草藥(yao)(yao)或調(diao)制(zhi)各種藥(yao)(yao)丸藥(yao)(yao)酒(jiu)。

6、補血養氣

以(yi)核桃肉、芝麻加黑杜酒煮后飲用，或雞蛋2枚以(yi)“耘林”黑杜酒(jiu)(jiu)煮熟即食(shi)，俗稱“月子(zi)酒(jiu)(jiu)”。

黑杜酒制作方法

黑杜酒選取上等精(jing)白糯米，采用生曲(qu)和“拌淋(lin)加攤”的(de)(de)傳統工(gong)藝配制，繼傳統的(de)(de)多(duo)次喂飯發釀制而成，在生產過程中使用(yong)精米炒色(se)成黑(hei)色(se)米汁(zhi)調入，自(zi)然發酵，酒色(se)黑(hei)褐，口(kou)味醇厚(hou)，酒香濃(nong)郁，成酒后加添秈米炒汁(zhi)。

黑杜酒榮譽認證

黑(hei)杜酒作為江南文(wen)化名酒，榮獲非物質文(wen)化遺(yi)產傳(chuan)承企業，并于2013年正式(shi)榮獲地(di)方首批老字號。

黑杜酒歷史起源

黑杜酒(jiu)相傳由“酒仙”杜(du)康所創，故得名(ming)。當年(nian)杜(du)康在家(jia)鄉(xiang)以高粱、小麥等(deng)糧食釀(niang)(niang)制(zhi)出著名(ming)的“杜(du)康酒”后，偕同好(hao)友劉伶云游四海，來到江(jiang)(jiang)南，并隱居于江(jiang)(jiang)陰城東。杜(du)康用江(jiang)(jiang)南糯米(mi)經蒸熟后發酵(jiao)釀(niang)(niang)制(zhi)的米(mi)酒，酒性(xing)綿厚醇(chun)甜，更適合江(jiang)(jiang)南一帶人飲用。

一日(ri)，杜康(kang)在(zai)對糯米進行(xing)蒸煮(zhu)時(shi)，劉伶到訪，杜康(kang)忙于接見好友，竟(jing)將(jiang)一鍋(guo)釀酒(jiu)(jiu)的(de)米飯煮(zhu)焦(jiao)，兩人覺得丟了太可(ke)惜，決(jue)定(ding)用此(ci)米飯釀酒(jiu)(jiu)。不想這(zhe)(zhe)種酒(jiu)(jiu)不僅具備了米酒(jiu)(jiu)的(de)特點，且酒(jiu)(jiu)香四(si)溢，還有(you)補血、健脾(pi)、開胃(wei)之功效，于是就把這(zhe)(zhe)種酒(jiu)(jiu)命(ming)名為黑杜酒(jiu)(jiu)，也因此(ci)有(you)了“江陰黑酒飲三碗，醉(zui)倒劉伶整三天”的(de)故事。