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黑杜酒品質特點

黑(hei)杜酒(jiu)酒(jiu)色澤濃黑(hei)透亮，嗅之(zhi)香(xiang)味濃郁(yu)，酒(jiu)度較低，糖(tang)分適中，入口甜而不膩(ni)，甘香(xiang)醇和。

黑杜酒價值功效

1、美味一絕

黑杜(du)酒性溫，絕(jue)配大(da)閘蟹、海(hai)鮮、肉食等大(da)寒(han)大(da)葷之物，實(shi)為去(qu)除胃寒(han)的絕(jue)品佳(jia)釀。

2、秋冬強補

以黑杜酒為原料，熬制固元膏，具有補氣益血之功效。

3、養生保健

四季(ji)可用，每日50-100ml，具有熱(re)身活血、強身健體之效。

4、開胃健脾

加烏梅(mei)，黑杜(du)酒醇厚，烏梅(mei)味甘酸，侵泡或是(shi)熏煮(zhu)飲用，入(ru)味微甘酸，可(ke)開胃(wei)健脾。

5、中藥浸泡

黑杜酒(jiu)是調(diao)制(zhi)酒(jiu)中的(de)上(shang)品，在醫藥(yao)(yao)上(shang)是非常(chang)可貴的(de)藥(yao)(yao)引子，中藥(yao)(yao)處方(fang)中可常(chang)用黑杜酒(jiu)浸泡，燒煮一些中草藥(yao)(yao)或調(diao)制(zhi)各(ge)種(zhong)藥(yao)(yao)丸藥(yao)(yao)酒(jiu)。

6、補血養氣

以核桃肉、芝麻加黑(hei)杜(du)酒(jiu)煮后飲用，或雞蛋(dan)2枚以(yi)“耘(yun)林(lin)”黑杜酒煮熟即食，俗稱“月子酒”。

黑杜酒制作方法

黑杜酒選(xuan)取上等精白糯米，采用生(sheng)曲和“拌淋加(jia)攤”的傳(chuan)統工藝配(pei)制，繼傳(chuan)統的多次喂飯發(fa)釀制而成(cheng)，在(zai)生產過程中使(shi)用精米炒色(se)成(cheng)黑(hei)色(se)米汁調入，自然(ran)發(fa)酵，酒(jiu)色(se)黑(hei)褐，口味醇厚，酒(jiu)香濃郁(yu)，成(cheng)酒(jiu)后加(jia)添秈米炒汁。

黑杜酒榮譽認證

黑杜酒作(zuo)為(wei)江南文化名酒，榮獲非物(wu)質文化遺(yi)產傳承企業，并(bing)于2013年正式榮獲地方(fang)首批老(lao)字號。

黑杜酒歷史起源

黑杜酒相傳(chuan)由“酒(jiu)仙”杜康(kang)(kang)所創，故得(de)名。當年杜康(kang)(kang)在家(jia)鄉(xiang)以高粱、小麥等糧食釀制出(chu)著(zhu)名的“杜康(kang)(kang)酒(jiu)”后，偕同好友(you)劉伶(ling)云游四海(hai)，來(lai)到江(jiang)南(nan)，并隱居于江(jiang)陰城東。杜康(kang)(kang)用江(jiang)南(nan)糯米經蒸(zheng)熟后發酵釀制的米酒(jiu)，酒(jiu)性綿厚醇甜，更適合江(jiang)南(nan)一(yi)帶人飲用。

一日(ri)，杜(du)(du)康在對糯米(mi)進(jin)行蒸煮(zhu)(zhu)時，劉伶到訪，杜(du)(du)康忙于接見好友，竟將一鍋(guo)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的米(mi)飯煮(zhu)(zhu)焦，兩人覺得丟了太可惜，決定用此米(mi)飯釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。不想這種酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)不僅具備了米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的特點(dian)，且酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)香四(si)溢，還有補血(xue)、健脾、開(kai)胃(wei)之功效，于是(shi)就把(ba)這種酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)命(ming)名(ming)為黑(hei)杜(du)(du)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，也因此有了“江(jiang)陰黑(hei)酒飲三碗，醉倒劉伶整三天”的故事。