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黑杜酒品質特點

黑(hei)杜酒酒色澤濃(nong)黑(hei)透亮(liang)，嗅之香(xiang)味濃(nong)郁(yu)，酒度較(jiao)低，糖分適中，入口甜而不膩，甘(gan)香(xiang)醇和。

黑杜酒價值功效

1、美味一絕

黑杜酒性溫，絕配大閘(zha)蟹、海鮮、肉食等(deng)大寒大葷(hun)之物，實為去除胃寒的絕品佳(jia)釀。

2、秋冬強補

以黑杜酒為原(yuan)料，熬制固元膏，具有(you)補(bu)氣(qi)益血之(zhi)功(gong)效(xiao)。

3、養生保健

四季可用，每日50-100ml，具有熱身活血、強身健體之效(xiao)。

4、開胃健脾

加(jia)烏梅，黑杜酒醇厚，烏梅味甘(gan)酸(suan)，侵泡或(huo)是熏煮飲用，入(ru)味微(wei)甘(gan)酸(suan)，可開胃健脾。

5、中藥浸泡

黑杜酒(jiu)(jiu)是(shi)調(diao)制酒(jiu)(jiu)中(zhong)的上品，在(zai)醫藥(yao)(yao)上是(shi)非常可貴(gui)的藥(yao)(yao)引子，中(zhong)藥(yao)(yao)處方中(zhong)可常用黑杜酒(jiu)(jiu)浸(jin)泡(pao)，燒煮一(yi)些(xie)中(zhong)草藥(yao)(yao)或(huo)調(diao)制各(ge)種藥(yao)(yao)丸(wan)藥(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)。

6、補血養氣

以核桃肉、芝麻加黑杜(du)酒煮后飲(yin)用，或(huo)雞蛋2枚以“耘林(lin)”黑(hei)杜酒煮熟即食，俗稱(cheng)“月子酒”。

黑杜酒制作方法

黑杜(du)酒(jiu)選取上等精白糯(nuo)米，采用(yong)生曲和“拌(ban)淋加(jia)攤(tan)”的傳統工藝(yi)配制，繼傳統的多(duo)次喂飯發(fa)釀制而成(cheng)，在生產過程(cheng)中使用精米炒色(se)(se)成(cheng)黑色(se)(se)米汁(zhi)調入，自然發(fa)酵，酒色(se)(se)黑褐，口味醇(chun)厚，酒香濃郁，成(cheng)酒后加(jia)添秈米炒汁(zhi)。

黑杜酒榮譽認證

黑杜酒作(zuo)為江南(nan)文(wen)化名(ming)酒，榮(rong)獲非物質文(wen)化遺產傳承企業，并于2013年正(zheng)式榮(rong)獲(huo)地(di)方(fang)首批老字號。

黑杜酒歷史起源

黑杜(du)酒相傳由(you)“酒(jiu)仙”杜(du)康(kang)所創，故得名(ming)。當年杜(du)康(kang)在家鄉以高粱、小麥(mai)等糧食釀(niang)(niang)制出著名(ming)的“杜(du)康(kang)酒(jiu)”后，偕(xie)同好友(you)劉伶云游(you)四(si)海，來到江南(nan)，并隱居于江陰(yin)城東(dong)。杜(du)康(kang)用(yong)(yong)江南(nan)糯米(mi)經蒸熟后發酵釀(niang)(niang)制的米(mi)酒(jiu)，酒(jiu)性(xing)綿厚醇甜，更(geng)適合江南(nan)一帶(dai)人(ren)飲用(yong)(yong)。

一日，杜康在對(dui)糯米(mi)進(jin)行(xing)蒸(zheng)煮時，劉伶到訪，杜康忙于(yu)接見好友，竟將一鍋釀酒的米(mi)飯煮焦，兩人(ren)覺得丟了(le)(le)太可惜，決定用此米(mi)飯釀酒。不想這種(zhong)酒不僅具備(bei)了(le)(le)米(mi)酒的特點，且酒香四溢，還有補血、健脾、開胃之(zhi)功效，于(yu)是(shi)就把(ba)這種(zhong)酒命名為黑杜酒，也因此有了(le)(le)“江陰黑酒飲三碗，醉倒劉伶整三天”的故事(shi)。