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金壇酥棗選育過程

金壇市(shi)地處江蘇南部，屬(shu)北亞熱帶季風氣候(hou)區，春夏季節多(duo)雨高溫，絕(jue)大(da)多(duo)數棗品種(zhong)在該氣候(hou)環(huan)境中生長難(nan)以(yi)適應，易裂果，鮮食品質較差，種(zhong)植效益不理想。

2003年8月，金(jin)壇(tan)市(shi)經濟作物研究(jiu)所(suo)的(de)農林技術人(ren)員在當地(di)進行(xing)果樹品(pin)種(zhong)考察(cha)時(shi)，在金(jin)壇(tan)何(he)氏果木場1株珍珠棗（當地(di)俗稱(cheng)“串串棗”）上(shang)發現1芽變枝條，其枝上(shang)掛的(de)變異棗(zao)與普(pu)通珍珠棗(zao)相比表現為：果型大，水份足，口感較好。

考察人(ren)員遂(sui)于(yu)次年分別取變異枝條(tiao)和(he)珍珠(zhu)棗枝條(tiao)各嫁(jia)接了5株進行對(dui)比觀察。嫁接(jie)株于2006年開始掛果，經連(lian)續多(duo)年多(duo)代擴繁和觀察比較(jiao)，確認該變異(yi)棗(zao)(zao)株系性狀(zhuang)穩定(ding)，適(shi)應性強(qiang)，在高溫多(duo)雨環境(jing)下(xia)能自(zi)然坐果，成熟棗(zao)(zao)果肉(rou)質(zhi)脆(cui)嫩，風(feng)味甜(tian)，鮮食品(pin)質(zhi)優良(liang)，主(zhu)要(yao)性狀(zhuang)與珍珠(zhu)棗(zao)(zao)差異(yi)明顯，其表現出的(de)一(yi)致(zhi)性、穩定(ding)性及特異(yi)性具備了(le)優良(liang)新品(pin)種(zhong)的(de)特點。

2011年(nian)11月，該(gai)棗順利通過江蘇(su)省(sheng)農作物(wu)品種審定(ding)委員會鑒(jian)定(ding)（蘇(su)鑒(jian)果(guo)201112），正式定(ding)名為“金壇酥棗”。

金壇酥棗品質特點

1、植物學特征

金壇酥棗(zao)樹姿開(kai)張，樹勢中等，干性強，發(fa)枝(zhi)力(li)中等，3年(nian)生棗樹高2．5～3．5m，冠幅2．5m左右(you)，幼樹(shu)生長(chang)(chang)健旺，主干和多(duo)年(nian)生枝(zhi)褐白色，老樹(shu)皮外表粗(cu)糙，有縱行網狀(zhuang)裂紋(wen)。當(dang)年(nian)生枝(zhi)成(cheng)熟部(bu)分(fen)棕(zong)紅(hong)色，較(jiao)粗(cu)壯，大(da)部(bu)分(fen)枝(zhi)條(tiao)表面被覆白色浮皮，平均枝(zhi)條(tiao)長(chang)(chang)60cm左(zuo)右，節(jie)間長3～5cm，皮孔(kong)較小，圓(yuan)形，稍突，呈灰(hui)白色(se)。針(zhen)刺少，2年生及以上年齡的枝條幾(ji)乎無刺(ci)。棗(zao)頭年生長量50～80cm，每個棗頭(tou)抽生(sheng)4～7個二次枝，二次枝上的棗股(gu)是主(zhu)要結果單位(wei)，每(mei)棗股(gu)可抽生3～11個棗吊(diao)，每棗吊(diao)上(shang)有8～18片葉。葉片深(shen)綠色(se)，有光澤(ze)，較大，闊卵狀披針(zhen)形，葉長平(ping)均(jun)6．2cm，寬(kuan)3．2cm，葉(xie)尖(jian)長，漸尖(jian)，葉(xie)緣波狀鋸齒較細。聚傘花序，著(zhu)生葉(xie)腋間，每個花序3～5朵(duo)小花(hua)，花(hua)量中等，蜜(mi)盤發達，花(hua)徑6～7mm。

2、果實經濟性狀

果(guo)實長圓形，大小整(zheng)齊，果(guo)面平整(zheng)光潔，縱徑平均2．86cm，橫徑2．17cm，平均果重13．8g，最大果重25．1g。果(guo)(guo)肩(jian)圓，梗洼大，有一明顯褐色(se)環。果(guo)(guo)面平滑(hua)，光亮艷麗，皮(pi)細(xi)(xi)薄富韌性，白(bai)熟期淺綠白(bai)色(se)，著色(se)后呈棕紅色(se)，果(guo)(guo)點(dian)細(xi)(xi)小，平滑(hua)，不明顯。果(guo)(guo)肉白(bai)色(se)，厚(hou)，質地(di)致(zhi)密脆嫩，汁液較多，無(wu)(wu)渣，味甜，無(wu)(wu)澀味，口感(gan)極佳。可(ke)溶(rong)性固形(xing)物(wu)含量為白(bai)熟期22．1％，脆熟期(qi)24．3％，完熟期(qi)27．6％。鮮食品質(zhi)上等。

3、果實豐產性

金(jin)壇酥棗早實豐產性強。定植當(dang)年少量開花(hua)，第二年部分結果，第3年(nian)全部結果并(bing)形成產量，平均(jun)株產8．9kg，第5年平均株產13．4kg坐果穩(wen)定(ding)，穩(wen)產，管理到位無大小年。

4、物候期

在江蘇金壇(tan)地區4月(yue)上(shang)旬至中旬發芽，5月中(zhong)旬始花，5月下旬至6月上旬為盛花(hua)期，8月(yue)中旬(xun)果實進(jin)人白熟期，8月下旬開(kai)始著色進入脆熟期，9月上(shang)、中旬(xun)為(wei)完熟期(qi)，生育期(qi)130天左右(you)，果實(shi)發育期(qi)80天左右。

5、適應性

金壇酥(su)棗(zao)(zao)適應(ying)性(xing)、抗逆性(xing)較強。在江蘇金壇地區生(sheng)長結果正常，產量穩(wen)定；對土壤要(yao)求不嚴，較耐干(gan)旱、耐瘠薄(bo)，與(yu)金壇地區其它棗(zao)(zao)樹品種(zhong)相比，在果實(shi)生(sheng)長中后期遇到短期干(gan)旱不會發生(sheng)落果，也不會發生(sheng)果實(shi)水分抽(chou)干(gan)現(xian)象(xiang)；較抗棗(zao)(zao)黑腐病、棗(zao)(zao)縮果病；成(cheng)熟期遇長時(shi)間降雨有少量裂(lie)果。

金壇酥棗栽培技術

1、栽植及密度

以3月中、上旬栽(zai)植為好，露地栽(zai)培以行株距(ju)3m×2m或3m×3m為宜(yi)，大棚栽培(pei)可適(shi)當密植，行(xing)株距(ju)以2．2m×1．5m為宜。定植(zhi)前種植(zhi)穴內要施足有機肥，—般(ban)每穴施25～40kg腐熟農家肥，肥料要(yao)與(yu)表土(tu)混合均勻，填土(tu)時要(yao)分層踏實，栽植深度以剛埋沒(mei)嫁接部位為宜。栽植工序完成(cheng)后(hou)澆(jiao)足定根水，最好在穴盤上(shang)覆膜保濕。

2、樹形整剪

根據定(ding)植密(mi)度選擇(ze)小冠疏層形(xing)或主(zhu)干疏層形(xing)進行整枝修剪。小冠疏層形(xing)樹高控制在2．5m左右，主干疏層形(xing)樹高控制在3．5m左右。棗苗定植后即按40～50cm高度定干，對二次枝(zhi)(zhi)短截，及時抹(mo)除(chu)基部萌芽。幼樹(shu)管(guan)理以培養(yang)目標樹(shu)形為(wei)(wei)(wei)主(zhu)，輕剪棗頭發(fa)育枝(zhi)(zhi)，重點培養(yang)主(zhu)側枝(zhi)(zhi)，盡量保(bao)(bao)留(liu)二次枝(zhi)(zhi)，以春剪為(wei)(wei)(wei)主(zhu)、夏整為(wei)(wei)(wei)輔。成年結果樹(shu)的(de)(de)整剪以控(kong)制營養(yang)生(sheng)長(chang)，促花保(bao)(bao)果為(wei)(wei)(wei)目的(de)(de)，以剪除(chu)直立枝(zhi)(zhi)、徒長(chang)枝(zhi)(zhi)、過密枝(zhi)(zhi)、病蟲枝(zhi)(zhi)為(wei)(wei)(wei)主(zhu)，留(liu)好輔養(yang)枝(zhi)(zhi)，短截有生(sheng)長(chang)空間的(de)(de)強壯枝(zhi)(zhi)，保(bao)(bao)持(chi)通風透光，維持(chi)健壯樹(shu)勢。

3、水肥管理

10月份溝施1次基肥(fei)(fei)，基肥(fei)(fei)以有機肥(fei)(fei)為(wei)主(zhu)，并(bing)適當混(hun)合(he)(he)施(shi)入速效性化(hua)肥(fei)(fei)，速效肥(fei)(fei)以硫(liu)酸(suan)鉀復(fu)合(he)(he)肥(fei)(fei)、果樹(shu)專用復(fu)合(he)(he)肥(fei)(fei)為(wei)宜。幼(you)樹(shu)每畝施(shi)基肥(fei)(fei)2000～3000kg，成年果樹畝施量保持在4000～5000kg。4月(yue)初(chu)澆1次催芽水(shui)，補充土壤水(shui)分；在5月底至6月初的開(kai)花期根據降水和墑情(qing)澆1次助(zhu)花(hua)水，早晚噴(pen)霧(wu)，避(bi)免(mian)出現焦(jiao)花(hua)；冬季休眠前澆1次封凍水。4月下旬施(shi)1次(ci)催芽肥(fei)，按樹(shu)體大施尿素(su)0．3～0．5kg／每株；5月上旬施初花肥，按1∶1∶1比例穴施氮磷鉀復合肥0．5～1kg／每(mei)株；第三(san)次施肥(fei)在(zai)果(guo)實膨大(da)期，以磷(lin)、鉀肥(fei)為(wei)，每(mei)株施過磷(lin)酸鈣0．5kg加鉀鎂肥0．10kg。

4、保花保果

在4～5月(yue)份(fen)要注意及時抹除萌(meng)生(sheng)的(de)過密芽和嫩枝，以減少養分消(xiao)耗；花(hua)前7d將棗頭枝留3～5個二次(ci)枝(zhi)摘心(xin)，及時疏除結果(guo)母(mu)枝(zhi)上萌發的新(xin)棗頭、徒長(chang)枝(zhi)、過密枝(zhi)，控制棗樹(shu)營養(yang)生(sheng)長(chang)；盛花初期進行環(huan)剝，環(huan)剝寬(kuan)度(du)為3～8mm，以環剝后20～25d能完(wan)全(quan)愈合為宜；盛花(hua)期選擇在晴天(tian)的早(zao)晚時(shi)葉面噴施15mL的(de)赤霉(mei)素與0．3％的尿(niao)素(su)水溶(rong)液1～2次(ci)，有利坐果；遇長期陰雨天氣要注(zhu)意(yi)及(ji)時排(pai)澇降漬。

金壇酥棗病蟲害防治

秋冬季(ji)(ji)進行(xing)徹(che)底(di)清園(yuan)，春季(ji)(ji)發芽前(qian)全(quan)園(yuan)噴1遍3～5度石硫(liu)合劑。

1、蟲害

棗樹主要(yao)病(bing)害有棗銹病(bing)、棗褐斑(ban)病(bing)、棗炭疽病(bing)、縮果病(bing)、棗銹病(bing)等，可(ke)在(zai)發病(bing)前(qian)或發病(bing)初期噴50％甲基(ji)托布津、50％多菌(jun)靈800～1000倍液、粉銹(xiu)寧2000倍液防治，為提高防效，一(yi)般每隔20～30d噴(pen)藥1次。

2、蟲害

棗(zao)(zao)樹(shu)生長期的(de)蟲害(hai)主要有綠盲蝽、棗(zao)(zao)尺(chi)蠖、棗(zao)(zao)黏蟲、食芽(ya)象甲(jia)、棗(zao)(zao)癭蚊、刺蛾、紅蜘蛛、桃小食心蟲等，防(fang)治方(fang)法是在為害(hai)初(chu)期用45％馬拉硫磷乳油(you)1500倍(bei)液(ye)或20％甲氰菊酯乳油(you)2000倍液(ye)進(jin)行(xing)噴霧殺滅，每隔10天噴施1次，連噴(pen)2～3次即可；發(fa)生(sheng)葉(xie)螨用15％掃螨(man)凈(jing)乳油2500倍液噴霧防治；防治棗(zao)天(tian)牛(niu)為害可在(zai)4月底全株噴施8％綠色威雷400倍液，一般每隔40天左右噴藥1次，連噴2～3次(ci)即可(ke)。