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金壇酥棗選育過程

金壇(tan)市地處(chu)江蘇南部(bu)，屬北亞熱(re)帶季風氣候區(qu)，春夏季節(jie)多雨(yu)高溫，絕大(da)多數棗(zao)品(pin)種在該氣候環境中生長難以適應，易裂(lie)果，鮮食品(pin)質(zhi)較差，種植(zhi)效益不理想。

2003年(nian)8月，金壇市經(jing)濟作物研究所的農林技術人(ren)員在當(dang)地進行(xing)果(guo)樹品種考察時，在金壇何氏果(guo)木場1株珍珠棗（當地(di)俗稱“串(chuan)串(chuan)棗”）上發(fa)現1芽變枝條，其枝上(shang)掛的變異棗與普通珍珠棗相比表(biao)現為：果型(xing)大(da)，水份(fen)足，口感較好。

考察(cha)人員(yuan)遂于(yu)次年分別(bie)取變異枝條和珍珠棗枝條各嫁接了5株進行(xing)對(dui)比(bi)觀察。嫁接株于2006年開始掛(gua)果，經連續多(duo)(duo)年多(duo)(duo)代擴(kuo)繁和觀(guan)察比較，確認該變異棗株系性(xing)(xing)(xing)狀穩定(ding)，適應性(xing)(xing)(xing)強(qiang)，在高溫(wen)多(duo)(duo)雨環境(jing)下能自(zi)然坐果，成(cheng)熟(shu)棗果肉質脆嫩，風味(wei)甜，鮮食品質優良，主要(yao)性(xing)(xing)(xing)狀與(yu)珍珠棗差(cha)異明(ming)顯，其表現(xian)出(chu)的一(yi)致性(xing)(xing)(xing)、穩定(ding)性(xing)(xing)(xing)及(ji)特異性(xing)(xing)(xing)具備了優良新(xin)品種的特點。

2011年11月，該棗順利通過江蘇省農作物品種審定(ding)(ding)委員(yuan)會(hui)鑒定(ding)(ding)（蘇鑒果201112），正(zheng)式定(ding)名為“金壇酥棗(zao)”。

金壇酥棗品質特點

1、植物學特征

金壇酥棗樹姿開張，樹勢中等，干(gan)性強，發(fa)枝力中等，3年生棗樹高2．5～3．5m，冠幅(fu)2．5m左(zuo)右(you)，幼(you)樹生長(chang)健旺(wang)，主(zhu)干和多年生枝(zhi)(zhi)褐白色(se)，老樹皮(pi)外表粗(cu)糙，有縱(zong)行網狀裂紋(wen)。當年生枝(zhi)(zhi)成熟部分棕紅色(se)，較粗(cu)壯，大(da)部分枝(zhi)(zhi)條表面被覆白色(se)浮(fu)皮(pi)，平(ping)均枝(zhi)(zhi)條長(chang)60cm左右，節(jie)間長3～5cm，皮孔較小，圓形，稍突(tu)，呈灰白色。針刺少(shao)，2年(nian)生及以上年(nian)齡的枝條幾乎(hu)無刺。棗(zao)頭(tou)年(nian)生長量(liang)50～80cm，每個棗(zao)頭(tou)抽(chou)生4～7個二次枝，二次枝上的(de)棗(zao)股(gu)是主(zhu)要結(jie)果單位，每棗(zao)股(gu)可抽生(sheng)3～11個(ge)棗吊，每棗吊上有8～18片葉(xie)。葉(xie)片深綠(lv)色(se)，有光澤，較大，闊(kuo)卵狀披針形，葉(xie)長(chang)平均6．2cm，寬3．2cm，葉尖長，漸(jian)尖，葉緣波狀(zhuang)鋸(ju)齒較細(xi)。聚傘(san)花(hua)序，著生葉腋間，每個花(hua)序3～5朵(duo)小花(hua)，花(hua)量中等，蜜盤發達，花(hua)徑6～7mm。

2、果實經濟性狀

果(guo)實長圓形，大小整齊，果(guo)面平整光潔，縱徑平均2．86cm，橫徑(jing)2．17cm，平均(jun)果重(zhong)13．8g，最大果(guo)重25．1g。果肩(jian)圓，梗洼(wa)大，有一明顯褐色環。果面平滑(hua)，光亮(liang)艷麗(li)，皮細(xi)薄富韌性，白熟期淺綠(lv)白色，著色后呈(cheng)棕(zong)紅(hong)色，果點細(xi)小，平滑(hua)，不(bu)明顯。果肉(rou)白色，厚，質地致密脆嫩，汁液較多，無(wu)渣(zha)，味(wei)甜，無(wu)澀(se)味(wei)，口(kou)感極佳(jia)。可(ke)溶性固形(xing)物含量(liang)為白熟期22．1％，脆熟(shu)期24．3％，完(wan)熟期27．6％。鮮食(shi)品(pin)質上等。

3、果實豐產性

金壇酥(su)棗(zao)早實豐產性強。定植當(dang)年少量(liang)開(kai)花，第(di)二年部分(fen)結果(guo)，第(di)3年全部(bu)結果(guo)并形成產量，平(ping)均株產8．9kg，第5年(nian)平均株產13．4kg坐(zuo)果穩定，穩產，管理到位無大小年。

4、物候期

在江(jiang)蘇金壇地(di)區4月(yue)上(shang)旬(xun)(xun)至中旬(xun)(xun)發(fa)芽，5月中(zhong)旬始(shi)花，5月(yue)下旬至6月(yue)上旬為盛花期，8月中旬果實進人白熟期，8月(yue)下旬開始著(zhu)色進(jin)入(ru)脆熟期(qi)，9月上、中旬(xun)為(wei)完熟期，生育期130天左(zuo)右，果實(shi)發(fa)育期(qi)80天(tian)左右(you)。

5、適應性

金(jin)壇酥棗適應(ying)性、抗(kang)逆(ni)性較強。在江蘇金(jin)壇地(di)區生(sheng)長(chang)結果(guo)(guo)正常(chang)，產量穩定；對土壤要(yao)求不(bu)(bu)嚴，較耐干旱、耐瘠薄，與(yu)金(jin)壇地(di)區其它棗樹品(pin)種相比，在果(guo)(guo)實生(sheng)長(chang)中(zhong)后期遇到(dao)短期干旱不(bu)(bu)會發生(sheng)落果(guo)(guo)，也不(bu)(bu)會發生(sheng)果(guo)(guo)實水分(fen)抽(chou)干現象；較抗(kang)棗黑腐病(bing)、棗縮果(guo)(guo)病(bing)；成熟(shu)期遇長(chang)時間降雨有少量裂果(guo)(guo)。

金壇酥棗栽培技術

1、栽植及密度

以(yi)3月中、上旬(xun)栽植(zhi)為好(hao)，露(lu)地栽培以(yi)行(xing)株距3m×2m或3m×3m為(wei)宜(yi)，大棚栽培可適當密植，行株距(ju)以2．2m×1．5m為宜(yi)。定植前種植穴內要施(shi)足有機肥，—般(ban)每穴施(shi)25～40kg腐(fu)熟農家肥，肥料要與表土混合均勻，填土時要分(fen)層踏實，栽植深度以剛埋沒嫁接部位(wei)為宜(yi)。栽植工序完成后澆(jiao)足(zu)定根水(shui)，最(zui)好在(zai)穴盤上覆膜保濕(shi)。

2、樹形整剪

根據(ju)定植密(mi)度(du)選擇(ze)小冠疏(shu)層形或主(zhu)干疏(shu)層形進行整枝修剪。小冠疏(shu)層形樹高控制在2．5m左右，主(zhu)干疏層形(xing)樹高控制在3．5m左右。棗(zao)苗定植后即按40～50cm高度定干，對二次枝(zhi)短截，及時(shi)抹除基部萌芽。幼樹管(guan)理(li)以培(pei)養目標樹形為主，輕剪(jian)棗(zao)頭發育枝(zhi)，重點培(pei)養主側枝(zhi)，盡(jin)量(liang)保(bao)(bao)留二次枝(zhi)，以春剪(jian)為主、夏整(zheng)為輔(fu)。成年結果樹的(de)整(zheng)剪(jian)以控制營養生長，促花保(bao)(bao)果為目的(de)，以剪(jian)除直立枝(zhi)、徒長枝(zhi)、過(guo)密枝(zhi)、病蟲枝(zhi)為主，留好輔(fu)養枝(zhi)，短截有生長空間的(de)強壯枝(zhi)，保(bao)(bao)持(chi)通風透(tou)光，維持(chi)健壯樹勢。

3、水肥管理

10月份(fen)溝施1次基(ji)肥(fei)(fei)(fei)，基(ji)肥(fei)(fei)(fei)以有機肥(fei)(fei)(fei)為主，并適當(dang)混合(he)施(shi)入速效性化肥(fei)(fei)(fei)，速效肥(fei)(fei)(fei)以硫酸鉀復合(he)肥(fei)(fei)(fei)、果(guo)樹專用復合(he)肥(fei)(fei)(fei)為宜。幼(you)樹每(mei)畝施(shi)基(ji)肥(fei)(fei)(fei)2000～3000kg，成年果樹(shu)畝施量保持(chi)在4000～5000kg。4月初澆1次催芽水(shui)，補充土壤水(shui)分；在(zai)5月(yue)底至6月初的(de)開花期根(gen)據降(jiang)水(shui)和墑情澆1次助花(hua)水，早晚(wan)噴霧，避(bi)免(mian)出現焦花(hua)；冬(dong)季休眠(mian)前(qian)澆1次封凍水。4月下(xia)旬(xun)施1次催芽肥，按樹體大施尿素0．3～0．5kg／每株；5月上旬(xun)施初(chu)花肥，按1∶1∶1比例穴施氮磷(lin)鉀復合肥0．5～1kg／每株；第三(san)次施肥(fei)在果實膨大期(qi)，以(yi)磷(lin)、鉀(jia)肥(fei)為，每株施過(guo)磷(lin)酸鈣(gai)0．5kg加(jia)鉀鎂肥0．10kg。

4、保花保果

在(zai)4～5月(yue)份要注意及時抹除(chu)萌生的過密芽和嫩枝，以(yi)減少養分消耗；花(hua)前7d將棗(zao)頭枝(zhi)留(liu)3～5個二次枝(zhi)摘心(xin)，及時疏除結(jie)果母枝(zhi)上萌發的新棗(zao)頭、徒長(chang)枝(zhi)、過密枝(zhi)，控制棗(zao)樹營養生長(chang)；盛花初(chu)期進行環剝，環剝寬度為(wei)3～8mm，以環剝(bo)后20～25d能完(wan)全愈合為宜；盛花期選擇(ze)在(zai)晴(qing)天的早晚(wan)時(shi)葉面噴施(shi)15mL的赤霉素與(yu)0．3％的尿素水溶(rong)液1～2次，有利坐(zuo)果；遇長期陰雨(yu)天氣要注(zhu)意及時排澇降漬。

金壇酥棗病蟲害防治

秋(qiu)冬(dong)季(ji)進行徹底清園，春季(ji)發(fa)芽前全園噴1遍3～5度石硫合(he)劑(ji)。

1、蟲害

棗(zao)樹主要病(bing)(bing)(bing)(bing)害有棗(zao)銹病(bing)(bing)(bing)(bing)、棗(zao)褐斑病(bing)(bing)(bing)(bing)、棗(zao)炭疽病(bing)(bing)(bing)(bing)、縮果病(bing)(bing)(bing)(bing)、棗(zao)銹病(bing)(bing)(bing)(bing)等，可在(zai)發病(bing)(bing)(bing)(bing)前或發病(bing)(bing)(bing)(bing)初(chu)期噴50％甲基托(tuo)布(bu)津、50％多菌(jun)靈800～1000倍液、粉(fen)銹寧(ning)2000倍液防治(zhi)，為提高防效，一般每(mei)隔20～30d噴(pen)藥1次。

2、蟲害

棗(zao)樹生長期的蟲害(hai)(hai)主(zhu)要有綠盲蝽、棗(zao)尺(chi)蠖、棗(zao)黏蟲、食芽象甲(jia)、棗(zao)癭蚊、刺蛾、紅(hong)蜘(zhi)蛛、桃小食心(xin)蟲等，防治方法是(shi)在(zai)為害(hai)(hai)初期用45％馬(ma)拉(la)硫磷乳油1500倍液或(huo)20％甲氰菊酯(zhi)乳油(you)2000倍液進行(xing)噴霧(wu)殺滅，每隔10天噴(pen)施1次，連噴2～3次即可；發生葉螨用(yong)15％掃螨凈乳油(you)2500倍液噴霧防治；防治棗(zao)天牛(niu)為害可在4月底全株噴施8％綠色(se)威雷400倍液，一般每隔40天左(zuo)右噴藥(yao)1次，連噴2～3次即可(ke)。