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金壇酥棗選育過程

金壇市地處江(jiang)蘇南部，屬北(bei)亞熱帶季(ji)風氣候區，春夏季(ji)節多雨高溫，絕(jue)大多數(shu)棗品種在該氣候環境(jing)中生(sheng)長難以(yi)適應，易裂果，鮮食品質(zhi)較差，種植效益不(bu)理想。

2003年(nian)8月，金(jin)壇市經濟作物(wu)研究所的農林技術人員(yuan)在(zai)當地進行果(guo)樹品種(zhong)考察(cha)時，在(zai)金(jin)壇何氏果(guo)木場1株珍珠棗(zao)（當地(di)俗稱“串串棗(zao)”）上(shang)發現1芽變枝(zhi)條，其枝(zhi)上掛(gua)的變異(yi)棗與普通珍珠(zhu)棗相比(bi)表現(xian)為：果型(xing)大(da)，水(shui)份(fen)足(zu)，口感較(jiao)好。

考察人員遂于次年分別取變異(yi)枝(zhi)條和(he)珍珠棗(zao)枝(zhi)條各(ge)嫁接了5株(zhu)進(jin)行對比(bi)觀察。嫁(jia)接株(zhu)于2006年(nian)(nian)開始掛果，經(jing)連續(xu)多(duo)年(nian)(nian)多(duo)代擴(kuo)繁和(he)觀察比較，確認該變(bian)異棗(zao)株系(xi)性(xing)(xing)(xing)(xing)狀穩定(ding)，適(shi)應性(xing)(xing)(xing)(xing)強，在(zai)高溫(wen)多(duo)雨環境(jing)下能自然(ran)坐果，成(cheng)熟棗(zao)果肉(rou)質脆嫩，風味甜，鮮食(shi)品質優良，主(zhu)要性(xing)(xing)(xing)(xing)狀與(yu)珍珠棗(zao)差異明顯，其表現出(chu)的一(yi)致性(xing)(xing)(xing)(xing)、穩定(ding)性(xing)(xing)(xing)(xing)及特異性(xing)(xing)(xing)(xing)具備了優良新品種的特點。

2011年11月，該棗順利(li)通(tong)過江蘇(su)省農作物品種審(shen)定(ding)委員(yuan)會鑒定(ding)（蘇(su)鑒果201112），正式定名(ming)為“金壇酥棗(zao)”。

金壇酥棗品質特點

1、植物學特征

金(jin)壇酥(su)棗樹姿開張，樹勢中等，干(gan)性(xing)強(qiang)，發枝力中等，3年生(sheng)棗樹高2．5～3．5m，冠幅2．5m左右，幼樹生長(chang)健(jian)旺，主(zhu)干和多年生枝(zhi)(zhi)褐白(bai)色(se)，老樹皮外表(biao)粗糙，有(you)縱行網狀裂紋。當(dang)年生枝(zhi)(zhi)成熟部分棕(zong)紅色(se)，較粗壯，大(da)部分枝(zhi)(zhi)條(tiao)表(biao)面被覆(fu)白(bai)色(se)浮皮，平(ping)均枝(zhi)(zhi)條(tiao)長(chang)60cm左右，節間長3～5cm，皮孔較小，圓(yuan)形，稍突，呈灰白色(se)。針(zhen)刺少，2年(nian)生及以上年(nian)齡的枝條幾乎無(wu)刺。棗頭年(nian)生長量50～80cm，每個棗頭抽(chou)生(sheng)4～7個二(er)次(ci)枝，二(er)次(ci)枝上的棗股是主要(yao)結(jie)果單(dan)位(wei)，每棗股可抽生3～11個棗吊，每棗吊上有8～18片葉(xie)。葉(xie)片深綠色，有光澤，較大，闊卵(luan)狀披針形，葉(xie)長平(ping)均6．2cm，寬3．2cm，葉(xie)尖(jian)長(chang)，漸尖(jian)，葉(xie)緣波狀鋸齒較(jiao)細。聚傘花序(xu)，著生葉(xie)腋間，每個花序(xu)3～5朵小花，花量中等(deng)，蜜盤發達，花徑(jing)6～7mm。

2、果實經濟性狀

果(guo)實長(chang)圓形，大(da)小整齊，果(guo)面(mian)平整光潔，縱(zong)徑平均(jun)2．86cm，橫(heng)徑(jing)2．17cm，平(ping)均果重13．8g，最大果(guo)重25．1g。果(guo)肩圓，梗(geng)洼大，有一(yi)明顯褐色環。果(guo)面平滑，光亮(liang)艷麗，皮細薄富韌(ren)性(xing)(xing)，白熟期淺(qian)綠(lv)白色，著色后呈棕紅色，果(guo)點(dian)細小，平滑，不明顯。果(guo)肉白色，厚，質地致密脆嫩，汁(zhi)液較多，無渣，味甜，無澀味，口(kou)感極佳。可溶性(xing)(xing)固形物含量(liang)為(wei)白熟期22．1％，脆(cui)熟(shu)期24．3％，完熟(shu)期27．6％。鮮食品(pin)質上等。

3、果實豐產性

金壇酥棗早實豐產性強。定植當年少(shao)量開花，第二(er)年部分結果，第3年(nian)全(quan)部結(jie)果并形成產量(liang)，平(ping)均(jun)株產8．9kg，第5年平均(jun)株(zhu)產13．4kg坐果穩(wen)定(ding)，穩(wen)產，管理到位無大小年。

4、物候期

在江蘇金壇地區(qu)4月(yue)上旬(xun)至中旬(xun)發芽，5月中旬始(shi)花(hua)，5月(yue)下旬(xun)至(zhi)6月上(shang)旬(xun)為盛花期，8月中旬果實進人白熟期，8月下旬(xun)開始著色進入脆熟期，9月上、中旬為(wei)完熟期(qi)，生育(yu)期(qi)130天左右(you)，果實發育期80天左右。

5、適應性

金壇(tan)酥棗(zao)(zao)適應性、抗逆性較強(qiang)。在(zai)江蘇(su)金壇(tan)地區(qu)生(sheng)長(chang)(chang)結果正(zheng)常，產量穩定(ding)；對土壤要求不(bu)嚴，較耐(nai)干旱、耐(nai)瘠薄，與金壇(tan)地區(qu)其它(ta)棗(zao)(zao)樹(shu)品(pin)種相比，在(zai)果實生(sheng)長(chang)(chang)中(zhong)后期遇到短期干旱不(bu)會(hui)發(fa)生(sheng)落果，也(ye)不(bu)會(hui)發(fa)生(sheng)果實水分抽干現象；較抗棗(zao)(zao)黑腐病(bing)、棗(zao)(zao)縮(suo)果病(bing)；成熟期遇長(chang)(chang)時(shi)間降雨有少量裂果。

金壇酥棗栽培技術

1、栽植及密度

以(yi)3月中(zhong)、上旬(xun)栽植為好(hao)，露地(di)栽培以行株距(ju)3m×2m或3m×3m為宜，大棚栽培可適當(dang)密植，行株(zhu)距以2．2m×1．5m為宜。定植前(qian)種植穴內要(yao)施(shi)足有機肥，—般每穴施(shi)25～40kg腐(fu)熟農(nong)家肥(fei)，肥(fei)料要與表土(tu)混合均勻，填土(tu)時(shi)要分層踏實(shi)，栽(zai)(zai)植深度以(yi)剛埋沒嫁接部位為宜。栽(zai)(zai)植工序完成(cheng)后澆足定根水，最好在穴(xue)盤上覆(fu)膜保(bao)濕。

2、樹形整剪

根據定植密(mi)度選擇小(xiao)冠疏層(ceng)形或主干(gan)疏層(ceng)形進行整枝修剪。小(xiao)冠疏層(ceng)形樹高控制在2．5m左右，主干(gan)疏層形樹高控制在3．5m左(zuo)右。棗苗定植后即按(an)40～50cm高度定(ding)干，對二次枝(zhi)(zhi)短(duan)截(jie)，及時抹除(chu)基部萌芽。幼樹(shu)(shu)管理以(yi)(yi)(yi)培養(yang)目標樹(shu)(shu)形為(wei)(wei)主，輕(qing)剪棗頭發育枝(zhi)(zhi)，重點培養(yang)主側枝(zhi)(zhi)，盡量保留(liu)二次枝(zhi)(zhi)，以(yi)(yi)(yi)春(chun)剪為(wei)(wei)主、夏整(zheng)(zheng)為(wei)(wei)輔。成年(nian)結果樹(shu)(shu)的(de)整(zheng)(zheng)剪以(yi)(yi)(yi)控(kong)制營養(yang)生長，促花保果為(wei)(wei)目的(de)，以(yi)(yi)(yi)剪除(chu)直立(li)枝(zhi)(zhi)、徒長枝(zhi)(zhi)、過密枝(zhi)(zhi)、病(bing)蟲枝(zhi)(zhi)為(wei)(wei)主，留(liu)好輔養(yang)枝(zhi)(zhi)，短(duan)截(jie)有生長空間的(de)強壯枝(zhi)(zhi)，保持通風透光(guang)，維(wei)持健壯樹(shu)(shu)勢。

3、水肥管理

10月份(fen)溝施1次基肥(fei)(fei)(fei)，基肥(fei)(fei)(fei)以有機肥(fei)(fei)(fei)為主，并(bing)適(shi)當混合(he)施入速效性(xing)化肥(fei)(fei)(fei)，速效肥(fei)(fei)(fei)以硫酸鉀復合(he)肥(fei)(fei)(fei)、果樹專用復合(he)肥(fei)(fei)(fei)為宜。幼樹每畝施基肥(fei)(fei)(fei)2000～3000kg，成(cheng)年(nian)果樹畝施量保持在4000～5000kg。4月初澆(jiao)1次催芽(ya)水，補充土(tu)壤水分；在(zai)5月底(di)至6月初(chu)的開花期(qi)根(gen)據降水和墑情(qing)澆1次助花水(shui)，早晚噴霧，避免(mian)出現焦花；冬季休眠(mian)前(qian)澆1次封凍水。4月下(xia)旬(xun)施1次催芽肥，按(an)樹體大施尿(niao)素0．3～0．5kg／每株(zhu)；5月上旬施初花肥，按1∶1∶1比例穴施氮(dan)磷鉀復合(he)肥0．5～1kg／每(mei)株(zhu)；第三(san)次施肥在(zai)果實(shi)膨大期，以(yi)磷、鉀肥為，每(mei)株(zhu)施過磷酸(suan)鈣0．5kg加鉀(jia)鎂肥0．10kg。

4、保花保果

在4～5月份(fen)要注意及時抹除萌生的(de)過密(mi)芽和嫩枝，以(yi)減少養分消(xiao)耗；花前7d將棗(zao)頭枝留3～5個二次枝摘心，及時疏除結果母枝上萌發的新(xin)棗頭(tou)、徒長枝、過密枝，控制棗樹營(ying)養生長；盛花初(chu)期進(jin)行環(huan)剝(bo)，環(huan)剝(bo)寬度為3～8mm，以環剝后20～25d能完全愈合(he)為(wei)宜；盛花(hua)期(qi)選擇在(zai)晴天(tian)的(de)早晚時葉面(mian)噴(pen)施15mL的(de)赤霉(mei)素與0．3％的尿素水溶液1～2次，有(you)利坐(zuo)果；遇長期陰(yin)雨天氣要(yao)注(zhu)意及時(shi)排澇降(jiang)漬。

金壇酥棗病蟲害防治

秋冬季進行徹(che)底清(qing)園，春(chun)季發芽前全園噴1遍3～5度石硫合(he)劑。

1、蟲害

棗樹主要病(bing)(bing)害有棗銹病(bing)(bing)、棗褐斑病(bing)(bing)、棗炭疽病(bing)(bing)、縮果病(bing)(bing)、棗銹病(bing)(bing)等，可在發病(bing)(bing)前或發病(bing)(bing)初期噴50％甲(jia)基托布津、50％多菌靈(ling)800～1000倍液、粉(fen)銹寧2000倍液防(fang)治，為提高防(fang)效(xiao)，一(yi)般每隔20～30d噴藥1次(ci)。

2、蟲害

棗樹生長期的蟲(chong)害主要(yao)有綠盲蝽(chun)、棗尺蠖、棗黏蟲(chong)、食芽象甲、棗癭蚊、刺蛾、紅蜘蛛、桃小食心蟲(chong)等，防(fang)治方法是在為害初期用45％馬拉硫磷乳(ru)油(you)1500倍液或20％甲氰菊酯乳(ru)油2000倍液進行噴霧(wu)殺滅(mie)，每隔10天噴施(shi)1次，連噴2～3次即(ji)可；發生葉螨用15％掃螨凈乳油(you)2500倍(bei)液噴霧(wu)防(fang)(fang)治；防(fang)(fang)治棗天牛為害可(ke)在4月(yue)底全株噴施8％綠(lv)色威雷400倍液，一般(ban)每隔40天左右噴(pen)藥1次，連噴(pen)2～3次即可。