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地域產地

愛輝區地處東經125°29′-127°40′，北(bei)緯(wei)49°24′-50°58′，轄區總面積14446平方公里，位(wei)于黑(hei)河(he)市北(bei)部，地處小興(xing)安嶺(ling)南坡(po)與大興(xing)安嶺(ling)的過渡地帶，東臨俄羅斯，是(shi)我國面向東北(bei)亞開放的重要門戶(hu)。

璦琿面粉地(di)理標志保(bao)護(hu)(hu)范圍為愛輝區范圍內(nei)11個鄉(xiang)鎮(zhen)，即幸福鄉(xiang)、四嘉子鄉(xiang)、愛輝鎮(zhen)、西(xi)崗子鎮(zhen)、坤河鄉(xiang)、上馬廠鄉(xiang)、張地(di)營(ying)子鄉(xiang)、新生鄉(xiang)、西(xi)峰山鄉(xiang)、二站鄉(xiang)、罕達汽(qi)鎮(zhen)共轄89個行(xing)政村，地(di)域保(bao)護(hu)(hu)面積115334公(gong)頃，生產規(gui)模7334公(gong)頃，產量25355噸。

品質特點

外在感官特征

璦琿面(mian)(mian)粉(fen)是采用(yong)愛(ai)輝區特定地理氣候條件(jian)下優質的強筋小麥(mai)為(wei)原料加工成。該(gai)小麥(mai)顆粒(li)飽滿均(jun)勻，無病粒(li)，紅(hong)皮，角質率高。用(yong)于(yu)加工的面(mian)(mian)粉(fen)細膩色白，口感(gan)好，面(mian)(mian)色濃郁，適合加工餃(jiao)子、面(mian)(mian)條和(he)饅頭等食品。

內在品質指標

璦(ai)琿面粉粗蛋白質含(han)量大于(yu)(yu)等(deng)(deng)于(yu)(yu)12.5%，濕面筋含(han)量大于(yu)(yu)等(deng)(deng)于(yu)(yu)29%。

安全要求

璦(ai)琿面粉(fen)生產過(guo)程嚴格(ge)按照綠(lv)色(se)食品(pin)標(biao)準執行，農(nong)藥使(shi)用嚴格(ge)執行NY/T393標(biao)準，肥料使(shi)用嚴格(ge)執行NY/T394標(biao)準，產品(pin)質量符合《綠(lv)色(se)食品(pin)小(xiao)(xiao)麥(mai)及小(xiao)(xiao)麥(mai)粉(fen)》（NY/T421）的(de)(de)標(biao)準，嚴格(ge)遵守《農(nong)產品(pin)質量安全法(fa)》規定科學使(shi)用農(nong)業(ye)投入(ru)品(pin)。正在逐步建立(li)面粉(fen)安全追(zhui)溯體系(xi)，保(bao)證面粉(fen)安全的(de)(de)可(ke)追(zhui)溯性。

生長環境

愛輝區地處中高緯度，屬北寒溫(wen)帶大陸性季風氣(qi)候(hou)。年(nian)(nian)平均氣(qi)溫(wen)4℃，≥10℃有效積溫(wen)1700-2500℃，無霜期(qi)為90-125d，年(nian)(nian)均降雨(yu)量為500-600mm。

四(si)季(ji)分明，雨熱同季(ji)，降水適量，小麥生育期間光照長，晝夜溫(wen)差(cha)大，各種生態條件與世界盛產(chan)優質(zhi)強筋春小麥的主要國家(jia)（加拿大、美國等）非常相似，有(you)利于(yu)小麥通(tong)過(guo)春化(hua)階(jie)段與光照階(jie)段健壯生長。

境內(nei)河(he)流(liu)眾多，常(chang)年有泉河(he)水流(liu)出，覆蓋全區，水質(zhi)(zhi)良(liang)好(hao)，地(di)下水礦物質(zhi)(zhi)含量豐富(fu)，無(wu)工業污(wu)染，土地(di)肥(fei)沃(wo)、平坦開闊，適宜機(ji)械化耕作，土壤以黑(hei)土、暗棕壤、草甸(dian)土為(wei)主，PH值在6-7之間，土壤有機(ji)質(zhi)(zhi)含量5%以上，土質(zhi)(zhi)疏(shu)松(song)，土壤肥(fei)沃(wo)，耕地(di)性良(liang)好(hao)，具(ju)有良(liang)好(hao)團粒結構，為(wei)愛輝小麥(mai)的優質(zhi)(zhi)高(gao)產奠定(ding)(ding)了(le)基礎。由(you)于單片種植面積大，規模化程度高(gao)，小麥(mai)商品品質(zhi)(zhi)相對穩(wen)定(ding)(ding)。

制作方法

產地環境

符合GB-3095環境空(kong)氣質(zhi)量標準的要(yao)求。

種子及其處理品種選擇

選(xuan)擇適合當(dang)地生態條(tiao)件且經審(shen)定推廣的優質(zhi)、抗逆(ni)(ni)性強(qiang)的高產品種，目(mu)前種植的小麥(mai)主栽品種都是優質(zhi)強(qiang)筋類型的，如龍(long)麥(mai)33、龍(long)麥(mai)35。種子精選(xuan)：選(xuan)擇適應當(dang)地生態條(tiao)件優質(zhi)、抗逆(ni)(ni)，適應性強(qiang)的品種。

選茬整地選茬

實(shi)行(xing)科學輪作(zuo)，以小麥、大(da)豆、雜糧實(shi)行(xing)三(san)區輪作(zuo)。整地：前(qian)茬收獲后，伏耕或秋深耕18-24cm，每隔三(san)年深松深翻一次(ci)，打破犁(li)底板結層。

施肥

按照綠(lv)色食品小(xiao)(xiao)麥生產(chan)技術規程要求進行(xing)生產(chan)種(zhong)(zhong)植。肥(fei)(fei)(fei)料使(shi)用嚴格執行(xing)NY/T394綠(lv)色食品肥(fei)(fei)(fei)料使(shi)用準則要求。以農家肥(fei)(fei)(fei)和有(you)機肥(fei)(fei)(fei)為主，底肥(fei)(fei)(fei)：根據土壤(rang)肥(fei)(fei)(fei)力確定農肥(fei)(fei)(fei)施(shi)用量，結(jie)合整地一次(ci)施(shi)入(ru)。公頃(qing)施(shi)腐熟(shu)農肥(fei)(fei)(fei)15-20噸(dun)。種(zhong)(zhong)肥(fei)(fei)(fei)：進行(xing)測土配方(fang)施(shi)肥(fei)(fei)(fei)，實(shi)現科學(xue)合理。在(zai)機播時(shi)，隨種(zhong)(zhong)分層施(shi)入(ru)，切(qie)忌種(zhong)(zhong)肥(fei)(fei)(fei)同位，以免(mian)燒種(zhong)(zhong)。追肥(fei)(fei)(fei)：孕(yun)穗(sui)期(qi)間進行(xing)葉面追肥(fei)(fei)(fei)，可有(you)效的(de)提(ti)(ti)高(gao)小(xiao)(xiao)麥的(de)籽粒重(zhong)量，提(ti)(ti)高(gao)產(chan)量。

播種播期

適時播(bo)(bo)(bo)種(zhong)。4月15日至5月10日。播(bo)(bo)(bo)法：小麥行距離15厘米。播(bo)(bo)(bo)種(zhong)量：根據地(di)勢(shi)土(tu)壤肥水條件(jian)和品種(zhong)特性確定(ding)密度(du)，公頃保苗500-600萬株。播(bo)(bo)(bo)種(zhong)質(zhi)量：做到深(shen)淺適宜（3-4cm），下(xia)籽均(jun)勻，覆土(tu)一致，邊(bian)頭種(zhong)滿，行壟勻直，播(bo)(bo)(bo)后及時鎮壓。

田間管理

在(zai)小麥(mai)3葉期進行壓青苗，力爭(zheng)苗全、苗勻(yun)、苗壯(zhuang)。視草(cao)情進行化(hua)學除草(cao)，病蟲害(hai)防(fang)治以預(yu)防(fang)為主(zhu)，用藥應(ying)符(fu)合NY/T393綠色(se)食品農(nong)藥使(shi)用準則的(de)要(yao)求(qiu)，科學使(shi)用符(fu)合的(de)低毒、低殘留農(nong)藥。

收獲收獲時期

在蠟(la)熟末期進行機械(xie)收割，適時搶收；應(ying)選(xuan)擇無污(wu)染的(de)曬(shai)場，曬(shai)干揚凈(jing)，顆(ke)粒歸(gui)倉。收獲(huo)質量：如品種(zhong)不同，應(ying)做到單(dan)收、單(dan)拉運(yun)、單(dan)曬(shai)、單(dan)貯、單(dan)售，保證(zheng)符合(he)綠色食品所規定(ding)的(de)標準。

生產記錄

對生產地點，土(tu)壤(rang)耕作茬口，所(suo)使用(yong)農機具，所(suo)施(shi)用(yong)肥(fei)料名稱、施(shi)肥(fei)方式(shi)、施(shi)肥(fei)時間、施(shi)肥(fei)量，施(shi)用(yong)農藥(yao)名稱、施(shi)藥(yao)方式(shi)和施(shi)藥(yao)時間，鏟(chan)趟管理次(ci)數，收獲、倉儲(chu)、銷售(shou)等項目的生產內容進行詳細記(ji)錄(lu)，生產記(ji)錄(lu)保(bao)留二年。

面粉加工

生產加(jia)工(gong)：小(xiao)麥→清理（篩選、去石、磁選等）→水分調節（包(bao)括(kuo)潤麥、配麥）→研磨（磨粉(fen)機、松粉(fen)機、清粉(fen)機）→篩理（平篩、高方篩）→成品(pin)包(bao)裝。