順(shun)德(de)鰻(man)魚，廣東省佛(fo)山市順(shun)德(de)區(qu)特(te)產，全國農產品地理標(biao)志。
順德是“中國鰻魚(yu)之(zhi)鄉”。1984年，順德開始養(yang)殖鰻魚(yu)。順德鰻魚(yu)體型(xing)修長，眼小、嘴(zui)尖、尾(wei)寬，背(bei)部(bu)體色(se)青藍、腹部(bu)白色(se)。肉質(zhi)鮮美(mei)嫩滑，味道清(qing)香獨特(te)，脂肪含量(liang)適中，出肉率高。
2018年(nian)9月5日，中華人民(min)共和國農(nong)業農(nong)村(cun)部批(pi)準對“順德鰻魚”實施國家農(nong)產品地(di)理標志登記保護。2020年(nian)5月20日，入選(xuan)2020年(nian)第一批(pi)全(quan)國名特優新農(nong)產品名錄。
順德鰻魚農產品地(di)理(li)標志地(di)域保護范圍為廣東省佛山市順德區所轄大良街道(dao)(dao)、倫教(jiao)街道(dao)(dao)、容桂(gui)街道(dao)(dao)、勒流(liu)街道(dao)(dao)、陳村鎮(zhen)、北滘鎮(zhen)、杏壇鎮(zhen)、均(jun)安鎮(zhen)、樂從(cong)鎮(zhen)和龍江鎮(zhen)10個鎮(zhen)（街道(dao)(dao)），總面(mian)積(ji)806平方千米(mi)，地(di)理(li)坐(zuo)標為東經113°0′-113°23′，北緯22°40′-23°1′之間。
佛(fo)山市順德區(qu)地勢由西北向東南傾斜。大部分地區(qu)平(ping)(ping)(ping)均海拔(ba)0.2-2米(mi)(mi)，平(ping)(ping)(ping)原(yuan)上散布多處(chu)殘丘(qiu)，以順峰(feng)山主(zhu)峰(feng)大嶺為(wei)最(zui)高，海拔(ba)172.5米(mi)(mi)。全(quan)區(qu)地貌分為(wei)平(ping)(ping)(ping)原(yuan)、水(shui)(shui)域、丘(qiu)陵和(he)臺(tai)地四大類。全(quan)區(qu)面積806.15平(ping)(ping)(ping)方(fang)千米(mi)(mi)，其(qi)中平(ping)(ping)(ping)原(yuan)面積473.21平(ping)(ping)(ping)方(fang)千米(mi)(mi)，占(zhan)58.7%；水(shui)(shui)域（含河流、水(shui)(shui)塘）面積301.5平(ping)(ping)(ping)方(fang)千米(mi)(mi)，占(zhan)37.4%；丘(qiu)陵和(he)臺(tai)地面積31.43平(ping)(ping)(ping)方(fang)千米(mi)(mi)，占(zhan)3.9%。
據1980年全國第二次土(tu)壤(rang)普查(cha)，順德土(tu)壤(rang)共分3個土(tu)類(lei)，5個亞類(lei)，9個土(tu)屬，18個土(tu)種。3個土(tu)類(lei)為(wei)水(shui)稻土(tu)、基水(shui)地（人(ren)工(gong)堆疊(die)土(tu)）和(he)赤(chi)紅壤(rang)。
順德區水系：西、北江(jiang)過(guo)境，西、北江(jiang)過(guo)境干支流16條(tiao)段(duan)，共長210千米。
順德區潮(chao)(chao)(chao)汐(xi)：潮(chao)(chao)(chao)汐(xi)現(xian)象明顯(xian)，在(zai)正常(chang)情況下，每(mei)天出(chu)現(xian)一(yi)(yi)(yi)個高潮(chao)(chao)(chao)，一(yi)(yi)(yi)個低(di)(di)潮(chao)(chao)(chao)，一(yi)(yi)(yi)個次高潮(chao)(chao)(chao)和一(yi)(yi)(yi)個次低(di)(di)潮(chao)(chao)(chao)，且兩(liang)次高潮(chao)(chao)(chao)和兩(liang)次低(di)(di)潮(chao)(chao)(chao)的高度相(xiang)差較(jiao)大，漲潮(chao)(chao)(chao)歷時和落潮(chao)(chao)(chao)歷時也不(bu)相(xiang)等(deng)，每(mei)月以(yi)陰(yin)歷朔望后2-3日潮(chao)(chao)(chao)位(wei)最(zui)高，上(shang)下弦(xian)后2-3日潮(chao)(chao)(chao)位(wei)最(zui)低(di)(di)。
佛山市順(shun)德區屬南(nan)亞(ya)熱帶季風氣候(hou)，光照充足，溫暖而濕潤。冬短夏長，春秋(qiu)兩季長短相當。個別偏暖年(nian)份候(hou)平均氣溫在(zai)10℃以上，不出現(xian)冬季。適宜順(shun)德鰻魚(yu)養殖。
順(shun)德鰻魚(yu)體(ti)型(xing)修長(chang)，眼小、嘴尖、尾寬，背部體(ti)色(se)青藍、腹部白色(se)。肉質(zhi)鮮美嫩(nen)滑，味道清(qing)(qing)香(xiang)獨(du)特，脂肪含量適(shi)中，無泥土味、魚(yu)腥(xing)味。順(shun)德鰻魚(yu)出肉率高，加(jia)工成(cheng)烤鰻可(ke)達到70%以上。也可(ke)清(qing)(qing)蒸、清(qing)(qing)燉和罐頭制品(pin)。
順(shun)德鰻(man)魚含有豐(feng)富的蛋白質(zhi)、維(wei)生(sheng)素A、維(wei)生(sheng)素D、維(wei)生(sheng)素E以及不飽和脂(zhi)肪酸(suan)，含有人體必(bi)須的礦(kuang)物質(zhi)和氨基酸(suan)，其肉(rou)、骨、血、鰾(biao)都可入藥。經(jing)抽樣檢測，順(shun)德鰻(man)魚維(wei)生(sheng)素A含量達到17.9毫克(ke)/千(qian)克(ke)。
2009年(nian)，順德區順德鰻魚(yu)養(yang)(yang)殖(zhi)面積(ji)7.5萬(wan)畝（包括外延養(yang)(yang)殖(zhi)），產鰻魚(yu)5.5萬(wan)噸(dun)，產值達(da)22億(yi)元。
2017年，順德區(qu)出口(kou)活鰻(man)約(yue)2000噸(dun)，產值約(yue)4696萬(wan)美元，出口(kou)烤鰻(man)約(yue)4000噸(dun)，創匯(hui)約(yue)9886萬(wan)美元。
2018年，順德區順德鰻魚養殖面(mian)積約666.7公頃，總產量2萬噸。
2018年(nian)9月5日(ri)，中華人(ren)民(min)共和國農業(ye)農村部批準對“順德鰻魚(yu)”實(shi)施(shi)國家農產(chan)品地(di)理標(biao)志登(deng)記保(bao)護。
2020年(nian)5月(yue)20日，入選2020年(nian)第一批(pi)全(quan)國名特優新(xin)農產品名錄。
順(shun)德鰻(man)魚(yu)素(su)有遠名，俗話說中(zhong)(zhong)國鰻(man)魚(yu)看廣東(dong)，廣東(dong)鰻(man)魚(yu)看順(shun)德。順(shun)德是“中(zhong)(zhong)國鰻(man)魚(yu)之鄉”。
1984年，原順德縣勒(le)流鎮用土池試養“老頭鰻苗”。
1986年(nian)，原順(shun)德縣勒流鎮稔海村(cun)利用珠三(san)角特有的桑基魚塘，開始土(tu)池養殖(zhi)順(shun)德鰻魚。
1987年，原順德縣勒流、均安、北滘三鎮開展土池(chi)養(yang)鰻示范(fan)，科(ke)技(ji)人員總結“土池(chi)養(yang)鰻”經驗，制定“池(chi)塘(tang)鰻鱺養(yang)殖技(ji)術”和(he)“鰻鱺池(chi)塘(tang)標準化生(sheng)產技(ji)術研究與示范(fan)推廣”。
1995年，原順德(de)市建(jian)立漁業行業組織——順德(de)區(qu)水產商會(hui)，引導行業實行集約化(hua)、規范化(hua)、產業化(hua)經營。
1995年-1999年，養鰻規(gui)模擴(kuo)展過快，鰻苗供不應求，原順德市鰻農引進歐洲(zhou)鰻苗，但養殖效果參差不齊。
1996年，原順德市養鰻面積10萬畝、產量18302噸，分別比1990年翻6番(fan)多和37.2倍(bei)。
1996年-2002年，因(yin)經濟危機全國鰻業(ye)陷入(ru)低谷，順德鰻業(ye)受沖擊(ji)較大(da)。
2001年，原順德市成立省(sheng)級(ji)鰻魚(yu)行業(ye)協會，為鰻魚(yu)作出行業(ye)指導(dao)。
2009年開始(shi)，順德鰻魚行業全面調整營銷(xiao)策略(lve)，由依賴出口轉(zhuan)向“中西合(he)璧”。
2009年，順(shun)德區獲得“中國(guo)鰻魚之鄉”的稱號，并在北京舉(ju)行順(shun)德鰻魚推(tui)介會(hui)。
2018年(nian)，順(shun)德(de)區農(nong)(nong)業局(ju)出臺(tai)《2018年(nian)“順(shun)德(de)鰻(man)魚(yu)”區域公共品(pin)牌(pai)建(jian)設實施方案(an)》，把鰻(man)魚(yu)盡快(kuai)從國外市場轉向國內市場。農(nong)(nong)業局(ju)將順(shun)德(de)鰻(man)魚(yu)加入“互(hu)聯網+”的模式，擴大(da)順(shun)德(de)鰻(man)魚(yu)銷路。
2018，順德區是中(zhong)國鰻魚養殖、加工和(he)出(chu)(chu)口(kou)(kou)基地，鰻魚產品出(chu)(chu)口(kou)(kou)量(liang)和(he)出(chu)(chu)口(kou)(kou)額均占中(zhong)國的五分之一。順德區稔海村獲得“中(zhong)國鰻魚之村”的稱號。
2019年(nian)，順德區舉行鰻(man)魚產業(ye)品(pin)牌發展(zhan)前(qian)瞻峰會(hui)。勒(le)流街道稔(ren)海村形成鰻(man)苗培育、鰻(man)魚養(yang)殖、飼(si)料生產、烤鰻(man)加工和(he)產品(pin)出(chu)口(kou)等完整的鰻(man)魚業(ye)產業(ye)鏈(lian)和(he)行業(ye)服務體系。
我心明亮
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