順(shun)德鰻魚，廣東省佛山(shan)市順(shun)德區特產(chan)，全國(guo)農產(chan)品地理標志。
順德(de)是(shi)“中國鰻魚之鄉”。1984年，順德(de)開(kai)始養殖鰻魚。順德(de)鰻魚體(ti)型修長，眼小、嘴尖(jian)、尾寬，背部體(ti)色青藍、腹部白色。肉質鮮美(mei)嫩滑，味道(dao)清香獨特，脂肪(fang)含量適中，出(chu)肉率高。
2018年(nian)9月(yue)5日，中華人民共和國農(nong)(nong)業(ye)農(nong)(nong)村部(bu)批準對“順德鰻魚(yu)”實施國家農(nong)(nong)產(chan)品(pin)(pin)地(di)理標(biao)志登(deng)記保護。2020年(nian)5月(yue)20日，入選2020年(nian)第一批全(quan)國名特優新農(nong)(nong)產(chan)品(pin)(pin)名錄。
順德(de)鰻魚農產品(pin)地(di)理(li)標志地(di)域保(bao)護范圍為廣東省佛山市順德(de)區所轄(xia)大良街(jie)(jie)(jie)道(dao)(dao)、倫教(jiao)街(jie)(jie)(jie)道(dao)(dao)、容桂街(jie)(jie)(jie)道(dao)(dao)、勒流街(jie)(jie)(jie)道(dao)(dao)、陳(chen)村(cun)鎮(zhen)、北滘鎮(zhen)、杏壇(tan)鎮(zhen)、均安鎮(zhen)、樂從鎮(zhen)和(he)龍江(jiang)鎮(zhen)10個鎮(zhen)（街(jie)(jie)(jie)道(dao)(dao)），總面積(ji)806平方千(qian)米(mi)，地(di)理(li)坐標為東經113°0′-113°23′，北緯(wei)22°40′-23°1′之間(jian)。
佛山(shan)市順德區(qu)地勢由西北向東南(nan)傾斜。大部分地區(qu)平(ping)(ping)(ping)均海(hai)拔0.2-2米(mi)(mi)，平(ping)(ping)(ping)原(yuan)(yuan)上(shang)散布(bu)多處殘丘(qiu)，以順峰(feng)(feng)山(shan)主峰(feng)(feng)大嶺為最高，海(hai)拔172.5米(mi)(mi)。全區(qu)地貌分為平(ping)(ping)(ping)原(yuan)(yuan)、水域、丘(qiu)陵和臺(tai)地四大類。全區(qu)面(mian)積(ji)(ji)806.15平(ping)(ping)(ping)方千(qian)(qian)米(mi)(mi)，其中平(ping)(ping)(ping)原(yuan)(yuan)面(mian)積(ji)(ji)473.21平(ping)(ping)(ping)方千(qian)(qian)米(mi)(mi)，占58.7%；水域（含河流、水塘）面(mian)積(ji)(ji)301.5平(ping)(ping)(ping)方千(qian)(qian)米(mi)(mi)，占37.4%；丘(qiu)陵和臺(tai)地面(mian)積(ji)(ji)31.43平(ping)(ping)(ping)方千(qian)(qian)米(mi)(mi)，占3.9%。
據1980年全國(guo)第二(er)次土(tu)壤普(pu)查(cha)，順德土(tu)壤共分(fen)3個(ge)土(tu)類(lei)，5個(ge)亞類(lei)，9個(ge)土(tu)屬(shu)，18個(ge)土(tu)種。3個(ge)土(tu)類(lei)為水(shui)稻土(tu)、基水(shui)地（人工(gong)堆疊(die)土(tu)）和赤紅壤。
順德區水(shui)系：西、北江過境，西、北江過境干支(zhi)流(liu)16條段(duan)，共長210千米(mi)。
順德區(qu)潮(chao)(chao)(chao)汐(xi)：潮(chao)(chao)(chao)汐(xi)現(xian)象明(ming)顯，在正常情況下(xia)，每天(tian)出現(xian)一(yi)個(ge)高(gao)(gao)(gao)潮(chao)(chao)(chao)，一(yi)個(ge)低潮(chao)(chao)(chao)，一(yi)個(ge)次高(gao)(gao)(gao)潮(chao)(chao)(chao)和(he)一(yi)個(ge)次低潮(chao)(chao)(chao)，且兩次高(gao)(gao)(gao)潮(chao)(chao)(chao)和(he)兩次低潮(chao)(chao)(chao)的(de)高(gao)(gao)(gao)度相差(cha)較大，漲(zhang)潮(chao)(chao)(chao)歷時(shi)和(he)落潮(chao)(chao)(chao)歷時(shi)也不相等，每月以(yi)陰歷朔望后2-3日(ri)潮(chao)(chao)(chao)位最高(gao)(gao)(gao)，上(shang)下(xia)弦(xian)后2-3日(ri)潮(chao)(chao)(chao)位最低。
佛山市(shi)順德區屬(shu)南亞熱帶季風(feng)氣候，光照充足，溫(wen)暖而濕潤。冬短夏長，春秋兩季長短相當。個(ge)別偏暖年份(fen)候平均氣溫(wen)在10℃以上，不出現(xian)冬季。適宜(yi)順德鰻魚養殖。
順德(de)鰻魚體(ti)型修長，眼小、嘴尖、尾寬，背部體(ti)色青(qing)藍、腹部白色。肉(rou)質鮮美嫩滑，味(wei)(wei)道清(qing)香獨特，脂(zhi)肪含量適中，無(wu)泥土(tu)味(wei)(wei)、魚腥味(wei)(wei)。順德(de)鰻魚出肉(rou)率高，加工成烤(kao)鰻可達(da)到70%以上。也(ye)可清(qing)蒸、清(qing)燉和罐頭制品。
順德鰻魚含有豐富的蛋白質(zhi)、維生(sheng)素A、維生(sheng)素D、維生(sheng)素E以及不飽和脂肪酸，含有人體(ti)必須(xu)的礦(kuang)物質(zhi)和氨基酸，其(qi)肉、骨、血、鰾都可入藥。經抽樣檢測，順德鰻魚維生(sheng)素A含量達到17.9毫克/千克。
2009年，順德區(qu)順德鰻(man)魚養(yang)(yang)殖面積7.5萬畝（包括外(wai)延養(yang)(yang)殖），產(chan)(chan)鰻(man)魚5.5萬噸，產(chan)(chan)值達(da)22億元。
2017年，順德區出口活鰻(man)約2000噸，產值約4696萬美(mei)(mei)元，出口烤(kao)鰻(man)約4000噸，創匯約9886萬美(mei)(mei)元。
2018年，順德(de)區順德(de)鰻魚(yu)養(yang)殖面積約(yue)666.7公頃(qing)，總產量2萬(wan)噸。
2018年9月5日，中華(hua)人民共和國農(nong)業農(nong)村部批(pi)準對“順德鰻魚”實施國家農(nong)產品地理標(biao)志登記保護(hu)。
2020年(nian)(nian)5月20日(ri)，入選2020年(nian)(nian)第(di)一批全國(guo)名特(te)優新農產(chan)品名錄。
順(shun)德鰻(man)魚(yu)素有遠名(ming)，俗話(hua)說中(zhong)國(guo)鰻(man)魚(yu)看(kan)廣東，廣東鰻(man)魚(yu)看(kan)順(shun)德。順(shun)德是“中(zhong)國(guo)鰻(man)魚(yu)之鄉”。
1984年，原順德縣勒流鎮用土池試養“老(lao)頭(tou)鰻苗”。
1986年，原(yuan)順(shun)(shun)德縣勒流(liu)鎮稔海村利用珠三角特有的桑基魚塘(tang)，開始土池養殖(zhi)順(shun)(shun)德鰻魚。
1987年，原順德縣勒流(liu)、均安、北滘三鎮開(kai)展土池養鰻示范，科技(ji)(ji)人(ren)員總結(jie)“土池養鰻”經驗，制(zhi)定“池塘鰻鱺(li)養殖技(ji)(ji)術”和“鰻鱺(li)池塘標準化生產技(ji)(ji)術研究與示范推廣”。
1995年，原(yuan)順德市(shi)建立漁業行(xing)業組織——順德區水(shui)產(chan)商(shang)會，引(yin)導行(xing)業實(shi)行(xing)集約化(hua)(hua)、規范(fan)化(hua)(hua)、產(chan)業化(hua)(hua)經營。
1995年-1999年，養(yang)鰻規模擴(kuo)展過快，鰻苗(miao)供不(bu)應求，原順德市鰻農引進歐洲鰻苗(miao)，但(dan)養(yang)殖(zhi)效果參差不(bu)齊。
1996年(nian)，原順德(de)市養鰻(man)面(mian)積10萬畝(mu)、產量(liang)18302噸(dun)，分別比1990年(nian)翻6番多和37.2倍(bei)。
1996年(nian)-2002年(nian)，因經濟危機全國鰻(man)(man)業陷入低谷，順德鰻(man)(man)業受(shou)沖擊較大(da)。
2001年，原順(shun)德(de)市成立省級(ji)鰻魚(yu)行(xing)業(ye)協會，為(wei)鰻魚(yu)作出行(xing)業(ye)指導(dao)。
2009年開始，順德鰻魚行業全面(mian)調整營銷策略，由依賴出口轉向“中西合(he)璧”。
2009年，順(shun)德區獲得“中(zhong)國鰻魚(yu)之(zhi)鄉”的(de)稱號，并在北京舉行順(shun)德鰻魚(yu)推(tui)介會。
2018年(nian)，順德區(qu)農業(ye)局出臺(tai)《2018年(nian)“順德鰻(man)(man)魚”區(qu)域公共品牌(pai)建設實施(shi)方(fang)案》，把鰻(man)(man)魚盡快從(cong)國(guo)外市(shi)(shi)場轉向(xiang)國(guo)內市(shi)(shi)場。農業(ye)局將順德鰻(man)(man)魚加入(ru)“互聯網+”的模式，擴大順德鰻(man)(man)魚銷(xiao)路。
2018，順德(de)區是中國(guo)鰻(man)(man)魚養殖、加(jia)工(gong)和出口(kou)(kou)基地，鰻(man)(man)魚產品出口(kou)(kou)量和出口(kou)(kou)額均占中國(guo)的(de)(de)五(wu)分之一。順德(de)區稔海村獲(huo)得“中國(guo)鰻(man)(man)魚之村”的(de)(de)稱(cheng)號。
2019年(nian)，順德區(qu)舉行鰻(man)(man)魚(yu)產業品(pin)牌(pai)發(fa)展前(qian)瞻峰會(hui)。勒流街道稔海(hai)村形成鰻(man)(man)苗培育、鰻(man)(man)魚(yu)養殖、飼料生產、烤鰻(man)(man)加工(gong)和(he)產品(pin)出口(kou)等(deng)完整的鰻(man)(man)魚(yu)業產業鏈和(he)行業服務體(ti)系。
我心明亮
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