順(shun)(shun)德鰻魚，廣東省佛山(shan)市順(shun)(shun)德區特產(chan)(chan)，全(quan)國農產(chan)(chan)品地理標志。
順(shun)德是(shi)“中國(guo)鰻(man)魚(yu)之鄉”。1984年，順(shun)德開始養殖(zhi)鰻(man)魚(yu)。順(shun)德鰻(man)魚(yu)體型(xing)修長，眼小、嘴(zui)尖(jian)、尾寬，背部體色青藍、腹部白色。肉(rou)質(zhi)鮮美嫩滑，味(wei)道清香獨特，脂(zhi)肪含量(liang)適中，出(chu)肉(rou)率高。
2018年(nian)9月(yue)5日(ri)，中華人民共和國(guo)農(nong)(nong)業農(nong)(nong)村部批(pi)準(zhun)對“順德(de)鰻魚”實施國(guo)家農(nong)(nong)產(chan)品(pin)地(di)理標志登記(ji)保護。2020年(nian)5月(yue)20日(ri)，入選2020年(nian)第(di)一批(pi)全國(guo)名特(te)優新農(nong)(nong)產(chan)品(pin)名錄。
順(shun)德鰻(man)魚農產品地(di)理標志地(di)域保護范圍為(wei)廣東省佛山市順(shun)德區所轄大(da)良街(jie)道(dao)(dao)、倫教街(jie)道(dao)(dao)、容桂街(jie)道(dao)(dao)、勒(le)流街(jie)道(dao)(dao)、陳村鎮(zhen)(zhen)、北滘鎮(zhen)(zhen)、杏壇鎮(zhen)(zhen)、均(jun)安鎮(zhen)(zhen)、樂(le)從鎮(zhen)(zhen)和龍江鎮(zhen)(zhen)10個鎮(zhen)(zhen)（街(jie)道(dao)(dao)），總面積806平(ping)方千米，地(di)理坐(zuo)標為(wei)東經(jing)113°0′-113°23′，北緯22°40′-23°1′之間(jian)。
佛(fo)山(shan)市順德區(qu)(qu)地(di)勢由西(xi)北向東南傾斜。大(da)部分地(di)區(qu)(qu)平(ping)均海拔0.2-2米(mi)，平(ping)原上(shang)散布多處殘丘，以(yi)順峰山(shan)主峰大(da)嶺為最高，海拔172.5米(mi)。全(quan)(quan)區(qu)(qu)地(di)貌分為平(ping)原、水域、丘陵(ling)和臺地(di)四(si)大(da)類。全(quan)(quan)區(qu)(qu)面(mian)(mian)積(ji)806.15平(ping)方(fang)千(qian)(qian)米(mi)，其中(zhong)平(ping)原面(mian)(mian)積(ji)473.21平(ping)方(fang)千(qian)(qian)米(mi)，占(zhan)58.7%；水域（含河(he)流、水塘）面(mian)(mian)積(ji)301.5平(ping)方(fang)千(qian)(qian)米(mi)，占(zhan)37.4%；丘陵(ling)和臺地(di)面(mian)(mian)積(ji)31.43平(ping)方(fang)千(qian)(qian)米(mi)，占(zhan)3.9%。
據1980年全國第(di)二次土(tu)(tu)壤普查，順德土(tu)(tu)壤共分3個土(tu)(tu)類(lei)，5個亞類(lei)，9個土(tu)(tu)屬，18個土(tu)(tu)種。3個土(tu)(tu)類(lei)為水稻土(tu)(tu)、基水地(di)（人工堆疊土(tu)(tu)）和(he)赤紅(hong)壤。
順德區水系：西、北江過境(jing)，西、北江過境(jing)干支流16條段，共長210千米。
順德區潮(chao)(chao)汐：潮(chao)(chao)汐現象明顯，在正常情(qing)況下，每(mei)天(tian)出現一個(ge)高(gao)潮(chao)(chao)，一個(ge)低(di)(di)潮(chao)(chao)，一個(ge)次(ci)高(gao)潮(chao)(chao)和(he)一個(ge)次(ci)低(di)(di)潮(chao)(chao)，且(qie)兩(liang)次(ci)高(gao)潮(chao)(chao)和(he)兩(liang)次(ci)低(di)(di)潮(chao)(chao)的高(gao)度相差較大，漲潮(chao)(chao)歷時和(he)落潮(chao)(chao)歷時也不相等，每(mei)月以陰歷朔望后2-3日潮(chao)(chao)位最高(gao)，上(shang)下弦后2-3日潮(chao)(chao)位最低(di)(di)。
佛山市(shi)順德(de)區屬南(nan)亞熱帶季(ji)風(feng)氣候(hou)，光照充足，溫(wen)暖(nuan)而(er)濕潤(run)。冬短夏長(chang)，春秋(qiu)兩(liang)季(ji)長(chang)短相當。個別偏(pian)暖(nuan)年份候(hou)平均氣溫(wen)在10℃以上，不出現(xian)冬季(ji)。適宜(yi)順德(de)鰻魚養殖。
順(shun)德鰻(man)(man)魚(yu)體型(xing)修長，眼小、嘴尖、尾寬，背部體色青藍、腹部白色。肉質鮮(xian)美嫩滑，味道清香獨(du)特，脂肪含量適(shi)中(zhong)，無泥(ni)土味、魚(yu)腥味。順(shun)德鰻(man)(man)魚(yu)出(chu)肉率高(gao)，加工(gong)成烤鰻(man)(man)可(ke)達到70%以上(shang)。也可(ke)清蒸、清燉(dun)和罐頭制品。
順德(de)(de)鰻(man)魚(yu)含(han)有豐富的蛋白質、維(wei)生素(su)A、維(wei)生素(su)D、維(wei)生素(su)E以及不飽(bao)和脂肪(fang)酸，含(han)有人體(ti)必須(xu)的礦物質和氨(an)基(ji)酸，其肉、骨(gu)、血、鰾都可(ke)入藥(yao)。經抽樣檢測，順德(de)(de)鰻(man)魚(yu)維(wei)生素(su)A含(han)量(liang)達到17.9毫克/千克。
2009年，順德區(qu)順德鰻(man)魚養(yang)殖(zhi)面積7.5萬畝（包括外(wai)延養(yang)殖(zhi)），產鰻(man)魚5.5萬噸，產值達22億元。
2017年，順德區出口活鰻(man)約2000噸(dun)，產值(zhi)約4696萬(wan)(wan)美(mei)元，出口烤鰻(man)約4000噸(dun)，創(chuang)匯約9886萬(wan)(wan)美(mei)元。
2018年，順(shun)德區順(shun)德鰻(man)魚養(yang)殖面(mian)積約666.7公頃，總產量2萬噸(dun)。
2018年9月5日(ri)，中華人民共和國(guo)農(nong)業農(nong)村部批準對“順德鰻魚(yu)”實施國(guo)家農(nong)產品(pin)地理標志登記(ji)保護。
2020年(nian)(nian)5月20日，入(ru)選2020年(nian)(nian)第(di)一(yi)批全國名特優新農產品名錄。
順(shun)德(de)鰻(man)魚(yu)素(su)有遠名，俗話(hua)說中國鰻(man)魚(yu)看(kan)廣東(dong)，廣東(dong)鰻(man)魚(yu)看(kan)順(shun)德(de)。順(shun)德(de)是“中國鰻(man)魚(yu)之鄉”。
1984年，原(yuan)順德縣(xian)勒流鎮用土池試(shi)養“老頭鰻苗”。
1986年(nian)，原順德(de)縣勒流(liu)鎮(zhen)稔海村利(li)用珠三角特有(you)的(de)桑基(ji)魚(yu)(yu)塘，開(kai)始土池養殖順德(de)鰻魚(yu)(yu)。
1987年，原(yuan)順德縣勒流、均(jun)安、北滘三鎮開展土(tu)池(chi)養鰻(man)(man)示(shi)范，科技人員(yuan)總結“土(tu)池(chi)養鰻(man)(man)”經(jing)驗，制定(ding)“池(chi)塘(tang)鰻(man)(man)鱺養殖技術”和“鰻(man)(man)鱺池(chi)塘(tang)標準化(hua)生(sheng)產技術研究(jiu)與示(shi)范推廣”。
1995年，原順(shun)德(de)市建立漁業(ye)(ye)行業(ye)(ye)組織——順(shun)德(de)區水產(chan)商會，引導行業(ye)(ye)實行集約(yue)化(hua)、規范化(hua)、產(chan)業(ye)(ye)化(hua)經營。
1995年-1999年，養(yang)鰻規模擴展(zhan)過(guo)快，鰻苗供不(bu)應(ying)求(qiu)，原順(shun)德市鰻農引(yin)進歐洲(zhou)鰻苗，但養(yang)殖效果參差(cha)不(bu)齊。
1996年(nian)，原順德市養鰻面積10萬(wan)畝(mu)、產量18302噸，分別比1990年(nian)翻6番多和37.2倍。
1996年(nian)-2002年(nian)，因經濟(ji)危(wei)機全國(guo)鰻業(ye)陷入低谷，順(shun)德(de)鰻業(ye)受沖擊較(jiao)大。
2001年，原(yuan)順德(de)市成立(li)省(sheng)級鰻(man)魚行業(ye)協會，為鰻(man)魚作(zuo)出(chu)行業(ye)指導。
2009年開始，順德鰻魚行業(ye)全面調(diao)整營銷策略，由(you)依(yi)賴出口轉向“中西合璧(bi)”。
2009年，順德區獲得“中國鰻魚(yu)(yu)之鄉”的稱號，并在北京(jing)舉行順德鰻魚(yu)(yu)推(tui)介會。
2018年(nian)，順(shun)德(de)區農業局出(chu)臺《2018年(nian)“順(shun)德(de)鰻魚”區域(yu)公共(gong)品牌建(jian)設實施方案(an)》，把鰻魚盡快從國外(wai)市(shi)(shi)場轉向國內市(shi)(shi)場。農業局將(jiang)順(shun)德(de)鰻魚加入“互聯(lian)網+”的模式，擴(kuo)大順(shun)德(de)鰻魚銷路。
2018，順德區(qu)是(shi)中國鰻魚(yu)(yu)養殖、加(jia)工和(he)出口基地，鰻魚(yu)(yu)產品(pin)出口量和(he)出口額均占中國的(de)五分之(zhi)(zhi)一。順德區(qu)稔(ren)海村獲得“中國鰻魚(yu)(yu)之(zhi)(zhi)村”的(de)稱(cheng)號(hao)。
2019年，順德區舉行鰻(man)魚產(chan)業品牌發展(zhan)前瞻峰會。勒流街道稔(ren)海(hai)村形成鰻(man)苗培育、鰻(man)魚養殖(zhi)、飼料生產(chan)、烤(kao)鰻(man)加工和產(chan)品出口等完整的鰻(man)魚業產(chan)業鏈和行業服(fu)務體系。
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