鄰昌(chang)海參產自海南省儋(dan)州市(shi),是儋(dan)州市(shi)的特色名產。海參在中醫中被視(shi)為一種重要的滋補(bu)品(pin)和藥(yao)材。
鄰昌海參(can)(can)的(de)形態特征(zheng)比(bi)較(jiao)獨特,其身體(ti)(ti)呈(cheng)圓柱(zhu)狀,表面有(you)許多(duo)細小的(de)刺或(huo)棘狀物。海參(can)(can)的(de)身體(ti)(ti)柔軟而有(you)彈性(xing),通常(chang)呈(cheng)灰褐色或(huo)深棕色。鄰昌海參(can)(can)的(de)體(ti)(ti)大(da)肥美,據傳統中醫理論,海參(can)(can)具有(you)補腎壯陽(yang)、滋陰(yin)潤燥(zao)、養心安神等功效,可(ke)用于治療腎虛、陽(yang)痿(wei)、早泄、心悸失眠等癥狀。
鄰昌海(hai)參(can)(can)(can)可以生食(shi)或(huo)加(jia)工后食(shi)用(yong)。生食(shi)時可將(jiang)海(hai)參(can)(can)(can)切成薄片或(huo)絲(si)狀,加(jia)入(ru)涼拌(ban)或(huo)炒菜(cai)中食(shi)用(yong)。加(jia)工后的食(shi)品有海(hai)參(can)(can)(can)湯、海(hai)參(can)(can)(can)粥、海(hai)參(can)(can)(can)燉雞等。此外,還可以將(jiang)海(hai)參(can)(can)(can)制成干品或(huo)罐(guan)頭食(shi)品,方便保存和食(shi)用(yong)。
海參富(fu)含蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)、多種氨(an)基酸、礦物質(zhi)(zhi)和(he)維生素(su)等(deng)營養成(cheng)分。其中,蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)含量(liang)較(jiao)高,且易于(yu)被人體(ti)吸收利用。此外,海參還(huan)含有豐富(fu)的膠(jiao)原蛋(dan)白(bai)和(he)其他活(huo)性成(cheng)分,如皂苷類(lei)化合物、多糖類(lei)物質(zhi)(zhi)等(deng),具(ju)有抗(kang)(kang)疲勞、抗(kang)(kang)衰老(lao)、增(zeng)強免疫力等(deng)功效(xiao)。