儋(dan)(dan)州(zhou)黃(huang)皮(pi)(pi)產(chan)自(zi)海南省儋(dan)(dan)州(zhou)市,據了解(jie),儋(dan)(dan)州(zhou)村民(min)自(zi)古就有在房前屋后(hou)種植黃(huang)皮(pi)(pi)的悠(you)久歷史,儋(dan)(dan)州(zhou)得天獨厚的氣(qi)溫、降(jiang)水、土(tu)質等自(zi)然條件,成就了黃(huang)皮(pi)(pi)的優良品(pin)(pin)質。儋(dan)(dan)州(zhou)出產(chan)的黃(huang)皮(pi)(pi),粒(li)大顆圓,果肉(rou)飽滿細膩(ni),汁多味甜(tian)籽少,人們品(pin)(pin)嘗過(guo)后(hou)都連聲(sheng)叫好。
儋(dan)州(zhou)(zhou)黃(huang)(huang)皮(pi)遠近聞名,黃(huang)(huang)皮(pi)的果皮(pi)和(he)果核(he)都是(shi)入藥(yao)良(liang)材,有(you)生津(jin)止渴、消(xiao)食(shi)健胃、利尿(niao)消(xiao)腫、行氣止痛等功效。黃(huang)(huang)皮(pi)成(cheng)熟季節,山坡(po)上,村道(dao)旁,宅院里,一(yi)片片,一(yi)棵棵黃(huang)(huang)皮(pi)掛滿金黃(huang)(huang)的果實,成(cheng)為儋(dan)州(zhou)(zhou)亮麗(li)的一(yi)首風景線,眾多(duo)游人紛紛到儋(dan)州(zhou)(zhou)摘黃(huang)(huang)皮(pi)、品黃(huang)(huang)皮(pi)蜜(mi),喝(he)黃(huang)(huang)皮(pi)茶,賞儋(dan)州(zhou)(zhou)美景。
黃(huang)皮雞是(shi)儋(dan)州人民招待貴客的(de)一(yi)(yi)道(dao)菜,儋(dan)州黃(huang)皮雞對(dui)于不少儋(dan)州人來說,是(shi)一(yi)(yi)道(dao)代代相傳的(de)“傳承菜”。
制作黃(huang)皮雞時,主(zhu)要以黃(huang)皮葉為原料,配上葛根、枸杞子粉等8種名貴中藥(yao),經(jing)七、八道烹飪廚藝程序,慢(man)火(huo)蒸熟(shu)。成品(pin)黃(huang)皮雞內質柔韌、骨脆清香,吃了令人回(hui)味無窮。
黃皮(pi)雞(ji)具有滋(zi)陰(yin)補陽、益(yi)氣補血、提高免疫力、預(yu)防感冒、有祛斑(ban)美容、延年益(yi)壽(shou)之功效。
儋(dan)州(zhou)黃(huang)皮(pi)是儋(dan)州(zhou)特色品(pin)牌農(nong)產品(pin)。近年來儋(dan)州(zhou)市廣(guang)(guang)為(wei)(wei)推介,將黃(huang)皮(pi)打造為(wei)(wei)儋(dan)州(zhou)特色品(pin)牌農(nong)產品(pin),兩(liang)廣(guang)(guang)、江浙(zhe)、北京等地客商都來訂購,增加了農(nong)民收入。