萬寶粉條(tiao)產(chan)自(zi)白(bai)城市洮南市萬寶鄉,萬寶鄉位(wei)于洮南市西北(bei)部(bu),敖牛山腳下。
粉(fen)絲的營(ying)養成分主要是碳水(shui)化合物、膳(shan)食纖(xian)維(wei)、蛋白(bai)質、煙酸和鈣、鎂(mei)、鐵、鉀(jia)、磷、鈉等(deng)礦物質。
粉絲有良好的附味性(xing),它(ta)能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉絲本身的柔潤嫩滑(hua),更加爽口宜人,涼(liang)拌更佳。
1、紅薯淀粉做(zuo)成的粉條,顏色微(wei)黃或者(zhe)有點(dian)微(wei)微(wei)發黑。如果顏色發白,則是里面摻入了其(qi)它物質。
2、好一點的紅薯粉,曬(shai)干(gan)后比較(jiao)脆,輕(qing)輕(qing)一抓就很容易碎。而那些摻了膠(jiao)質的粉條,則韌性(xing)十足(zu),怎么扯(che)都不會(hui)斷。
3、用打火機點燃粉(fen)條,純紅(hong)薯粉(fen)著起后(hou)會起泡變成白色灰燼,輕輕一捏就碎(sui)。而那(nei)些摻假的(de)熱(re)條,著起后(hou)不會出現泡,并且呈黑色,輕輕一捏感覺(jue)有點硬。
4、回家后用熱水沖泡一下(xia),聞一下(xia)味(wei)道,優質的紅薯粉(fen)(fen)沒有(you)氣(qi)味(wei),泡粉(fen)(fen)條的水也(ye)不會變渾濁!而劣質的粉(fen)(fen)條浸泡后,有(you)明顯的霉味(wei),酸味(wei),明礬(fan)味(wei),并(bing)且還(huan)伴有(you)沙土的問題。