萬(wan)寶(bao)粉條(tiao)產(chan)自白(bai)城市洮南市萬(wan)寶(bao)鄉,萬寶鄉(xiang)位于(yu)洮(tao)南市西(xi)北部,敖(ao)牛山腳下(xia)。
粉絲(si)的(de)營養成分主要是碳水化合物、膳食(shi)纖維、蛋白質、煙酸(suan)和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉(na)等礦(kuang)物質。
粉(fen)絲有良好的附味性,它能吸收各種(zhong)鮮美湯料的味道,再加(jia)上粉(fen)絲本身的柔潤嫩滑(hua),更(geng)加(jia)爽口宜人,涼(liang)拌更(geng)佳。
1、紅薯淀(dian)粉做成(cheng)的粉條,顏色微(wei)黃或者有點微(wei)微(wei)發(fa)黑。如果顏色發(fa)白(bai),則是(shi)里(li)面摻(chan)入了其它物質。
2、好一點(dian)的紅薯粉,曬干后(hou)比較脆,輕輕一抓就很(hen)容易碎。而(er)那些摻(chan)了膠質的粉條(tiao),則韌(ren)性十足,怎么扯都(dou)不會斷(duan)。
3、用打火機點燃粉(fen)條(tiao),純紅薯(shu)粉(fen)著起后會(hui)起泡變(bian)成白色灰(hui)燼,輕輕一捏就碎(sui)。而那些(xie)摻假的熱條(tiao),著起后不會(hui)出現泡,并且呈黑色,輕輕一捏感覺有點硬。
4、回(hui)家后(hou)用熱水沖泡一下,聞一下味(wei)道,優質的(de)紅薯粉(fen)沒有氣味(wei),泡粉(fen)條的(de)水也不會變渾濁!而(er)劣質的(de)粉(fen)條浸泡后(hou),有明(ming)顯的(de)霉味(wei),酸(suan)味(wei),明(ming)礬味(wei),并且還伴有沙土的(de)問題(ti)。