萬(wan)寶(bao)粉條產自白城市(shi)洮南市(shi)萬(wan)寶(bao)鄉,萬(wan)寶鄉(xiang)位于洮南(nan)市西(xi)北部,敖牛山腳下。
粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳(shan)食纖維、蛋白質(zhi)、煙酸(suan)和(he)鈣、鎂、鐵、鉀(jia)、磷、鈉等礦物質(zhi)。
粉絲有良好的附味(wei)性,它(ta)能吸收各種鮮美湯料的味(wei)道,再加上(shang)粉絲本(ben)身的柔潤(run)嫩(nen)滑,更(geng)加爽口宜人,涼拌更(geng)佳。
1、紅薯(shu)淀(dian)粉(fen)做成的粉(fen)條,顏色(se)微黃或者有點微微發黑。如果顏色(se)發白(bai),則是(shi)里面摻入了其(qi)它物質。
2、好一點的紅薯粉,曬干后比較脆,輕(qing)輕(qing)一抓就很容易碎。而那(nei)些摻(chan)了膠(jiao)質的粉條,則韌性十(shi)足(zu),怎么(me)扯都不會斷。
3、用打火機點燃粉條,純紅薯粉著(zhu)起(qi)后(hou)會起(qi)泡變成白色(se)灰燼,輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)一(yi)捏就碎(sui)。而那些摻假(jia)的熱條,著(zhu)起(qi)后(hou)不(bu)會出現泡,并且呈黑色(se),輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)一(yi)捏感覺有點硬。
4、回家(jia)后用熱(re)水(shui)沖(chong)泡(pao)(pao)(pao)一下,聞(wen)一下味(wei)道,優質的(de)紅薯粉沒有氣味(wei),泡(pao)(pao)(pao)粉條的(de)水(shui)也不會變渾濁!而(er)劣質的(de)粉條浸泡(pao)(pao)(pao)后,有明顯的(de)霉味(wei),酸味(wei),明礬味(wei),并且(qie)還伴(ban)有沙土的(de)問題。