若爾蓋(gai)牦(mao)牛(niu)全身黑毛為主，前(qian)胸(xiong)發(fa)達，背腰平直，體軀較(jiao)長，四肢(zhi)較(jiao)短，蹄質(zhi)堅(jian)實；鮮肉(rou)肉(rou)質(zhi)紅(hong)潤，大理石紋(wen)明顯，肌纖維(wei)清(qing)晰堅(jian)韌；煮(zhu)熟后，肉(rou)質(zhi)密實鮮美(mei)，濃厚(hou)香醇(chun)，具有(you)天然牦(mao)牛(niu)肉(rou)的特殊(shu)香味。
若(ruo)爾蓋牦牛農(nong)產品地理標(biao)志保護區域(yu)范圍為四川(chuan)省阿壩(ba)藏族(zu)羌族(zu)自治州若(ruo)爾蓋縣的達扎寺鎮(zhen)(zhen)、唐克鎮(zhen)(zhen)、轄(xia)曼(man)鎮(zhen)(zhen)、紅星鎮(zhen)(zhen)、阿西(xi)鎮(zhen)(zhen)、鐵布鎮(zhen)(zhen)、巴西(xi)鎮(zhen)(zhen)、麥溪(xi)鄉(xiang)(xiang)、嫩哇鄉(xiang)(xiang)、占(zhan)哇鄉(xiang)(xiang)、降扎鄉(xiang)(xiang)、求吉(ji)鄉(xiang)(xiang)和包座鄉(xiang)(xiang)共13個(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)、97個(ge)行政(zheng)村。
地(di)理坐(zuo)標為東經(jing)102°10′48″～103°39′22″，北緯(wei)33°03′30″～34°18′52″。
區(qu)域內天藍、地(di)沃、山青(qing)、水秀、林茂、草盛、花艷(yan)，堪(kan)稱高原凈土、人間天堂。
全(quan)身黑(hei)毛為主，前胸發達，背(bei)腰平直，體(ti)軀較長，四肢較短，蹄質(zhi)堅實；鮮肉肉質(zhi)紅(hong)潤，大(da)理石紋明顯，肌纖維清晰(xi)堅韌；煮熟后，肉質(zhi)密實鮮美，濃厚香(xiang)醇，具有天然牦牛肉的特殊(shu)香(xiang)味。
蛋白質含(han)量(liang)≥17.9g/100g，鈣含(han)量(liang)≥40.3g/100g，鐵含(han)量(liang)≥29.8g/100g，氨(an)基(ji)酸(suan)總量(liang)≥16.2%。
若爾蓋牦牛屬中(zhong)國草(cao)地型牦牛優良品(pin)種——麥洼牦牛品(pin)系(xi)，是在典型、無污染的高寒草(cao)甸草(cao)原生態環境下經過長(chang)期選育而形成的半野(ye)生畜種和唯一(yi)產毛絨的牛種，背毛全黑為主(zhu)，頭大(da)(da)小(xiao)適中(zhong)，額(e)(e)寬平(ping)，額(e)(e)毛叢生，卷(juan)曲(qu)，絕大(da)(da)多(duo)數有(you)角，角尖略向后、向內(nei)彎曲(qu)，背腰(yao)平(ping)直，腹(fu)大(da)(da)不下垂。
四肢較短(duan)，蹄(ti)較小(xiao)，蹄(ti)質堅(jian)實。
土壤地貌
產(chan)區的土(tu)(tu)(tu)壤(rang)有褐色土(tu)(tu)(tu)、棕(zong)(zong)色土(tu)(tu)(tu)、暗棕(zong)(zong)色土(tu)(tu)(tu)、草甸土(tu)(tu)(tu)、亞高山草甸土(tu)(tu)(tu)、高山寒漠土(tu)(tu)(tu)、灌(guan)叢(cong)草甸土(tu)(tu)(tu)、高山草甸土(tu)(tu)(tu)和沼(zhao)澤土(tu)(tu)(tu)九個大類，土(tu)(tu)(tu)壤(rang)肥沃，富含各種礦物質元素，無(wu)污染，是川西北凈(jing)土(tu)(tu)(tu)，適宜生產(chan)多(duo)種優質農作物和牧草。
產區地(di)形(xing)復雜，總體地(di)形(xing)是(shi)南高(gao)北低，地(di)貌(mao)以高(gao)原(yuan)和高(gao)山(shan)峽(xia)谷為主。
中(zhong)西(xi)部(bu)和(he)南部(bu)為丘(qiu)狀高原，占(zhan)全縣(xian)面積(ji)的(de)69%，境內丘(qiu)陵起伏、谷(gu)地開闊(kuo)、河曲發達、水(shui)草(cao)(cao)豐茂、草(cao)(cao)地連綿(mian)，積(ji)水(shui)成沼；東部(bu)、北部(bu)系(xi)秦嶺西(xi)部(bu)迭山余脈和(he)岷山北部(bu)尾端，境內山高谷(gu)深、地勢陡峭，境內原始(shi)森(sen)林、雪山草(cao)(cao)地、河谷(gu)農業交(jiao)相輝(hui)映(ying)。
產區(qu)獨特的地理和生態環境為若爾蓋牦牛提供了適宜的生長環境和優質的飼草、飼料資源。
飼草資源
若爾蓋現有天(tian)然草場1212萬(wan)畝(mu)，占幅員面(mian)積的76.1%，其中可利用草原(yuan)978萬(wan)畝(mu)，占草原(yuan)面(mian)積的80.7%。
草(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)(di)類型(xing)多(duo)樣(yang)，地(di)(di)區分(fen)異明顯，主要有高寒草(cao)(cao)(cao)(cao)甸草(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)(di)、高寒半(ban)沼澤草(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)(di)、高寒水(shui)(shui)沼澤草(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)(di)、山地(di)(di)草(cao)(cao)(cao)(cao)甸草(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)(di)、山地(di)(di)灌從草(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)(di)、疏林(lin)草(cao)(cao)(cao)(cao)甸草(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)(di)六類15個草(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)(di)組51個草(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)(di)型(xing)，面積較大的是高寒草(cao)(cao)(cao)(cao)甸類670.5萬(wan)畝、高寒半(ban)沼澤類203.5萬(wan)畝、高寒水(shui)(shui)沼澤類172.1萬(wan)畝。
天然(ran)(ran)草(cao)(cao)(cao)原以禾本科(ke)、莎草(cao)(cao)(cao)科(ke)、豆科(ke)和雜(za)類(lei)草(cao)(cao)(cao)植(zhi)物為(wei)主，天然(ran)(ran)的草(cao)(cao)(cao)場為(wei)若爾蓋(gai)牦牛(niu)提供了豐富的飼草(cao)(cao)(cao)資源，獨特的自然(ran)(ran)生(sheng)態環(huan)境，盛產純天然(ran)(ran)的貝母、蟲草(cao)(cao)(cao)、秦艽、羌活、大黃、雪蓮花等名貴中藥材，也(ye)是若爾蓋(gai)牦牛(niu)最喜愛的食物。是四川省重要的草(cao)(cao)(cao)食畜牧業基地(di)。
氣候
若爾蓋屬高原(yuan)寒溫帶濕(shi)潤季風氣(qi)候，氣(qi)候特點(dian)是(shi)冬干夏濕(shi)、冬寒夏暖、日照充足。
其(qi)中高原(yuan)區屬大陸高原(yuan)性氣(qi)候，冬季(ji)嚴寒(han)漫長，夏(xia)(xia)季(ji)涼(liang)爽濕潤，年(nian)均(jun)氣(qi)溫(wen)1.1℃，全年(nian)無(wu)(wu)絕對無(wu)(wu)霜期；東部半(ban)農半(ban)牧區氣(qi)候溫(wen)和，4～7月基(ji)本為(wei)無(wu)(wu)霜期，夏(xia)(xia)季(ji)最高氣(qi)溫(wen)30℃，冬季(ji)最低氣(qi)溫(wen)-10℃。平(ping)均(jun)降(jiang)(jiang)雨(yu)(yu)量(liang)(liang)(liang)656.8毫(hao)米，5～10月為(wei)雨(yu)(yu)季(ji)，占年(nian)降(jiang)(jiang)雨(yu)(yu)量(liang)(liang)(liang)的86%，11月至次(ci)年(nian)4月為(wei)旱季(ji)，占全年(nian)降(jiang)(jiang)雨(yu)(yu)量(liang)(liang)(liang)的14%，年(nian)平(ping)均(jun)蒸發量(liang)(liang)(liang)1232毫(hao)米。
若(ruo)爾蓋日照(zhao)時間長，年日照(zhao)數為2389小(xiao)時。獨(du)特、多樣的(de)氣候造就了若(ruo)爾蓋牦(mao)牛耐寒、耐防紫外(wai)線照(zhao)射和適應能力強(qiang)的(de)特點(dian)。
水源
境(jing)內水系發達(da)(da)，長江、黃(huang)河孕育(yu)了(le)一望無際的若爾蓋高原濕(shi)(shi)地(di)，這里不僅是全(quan)國(guo)最大(da)最美(mei)的濕(shi)(shi)地(di)，而且是全(quan)世界(jie)面(mian)積最大(da)、最原始的高原高寒(han)濕(shi)(shi)地(di)，濕(shi)(shi)地(di)總(zong)面(mian)積高達(da)(da)3萬平(ping)方(fang)公里。
在(zai)這片浩原沃野、廣袤無(wu)垠的(de)土地上，蓄水總(zong)量達(da)100億(yi)立(li)方米。
黃河(he)與長江(jiang)流(liu)域的分水(shui)嶺將全縣劃分為兩個截然不(bu)同的地理單元，區域內(nei)沼(zhao)澤、溪流(liu)、河(he)流(liu)密布，水(shui)源十分豐富便利，水(shui)質優良、無污染。
養殖模式
科學的(de)飼養(yang)管理是提高養(yang)殖水平的(de)關(guan)鍵，也是確保牦牛健康(kang)飲食(shi)、保持(chi)畜群(qun)生活(huo)環(huan)境良好(hao)的(de)重要(yao)途徑。
以(yi)保護草(cao)地(di)生態為前(qian)提，按(an)照(zhao)“以(yi)草(cao)定畜、草(cao)畜平衡”的原則，推(tui)廣“夏秋放養(yang)、冬(dong)春補飼(si)、集中(zhong)育(yu)肥(fei)、提早出(chu)欄”的現代畜牧(mu)養(yang)殖(zhi)(zhi)方式，大力(li)發展牦(mao)牛專業生產養(yang)殖(zhi)(zhi)小區(qu)、家庭牧(mu)場和健康養(yang)殖(zhi)(zhi)中(zhong)心(xin)，每村(cun)建(jian)養(yang)殖(zhi)(zhi)小區(qu)1-5個、家庭牧(mu)場1-2個，每鄉（鎮）建(jian)一(yi)個健康養(yang)殖(zhi)(zhi)中(zhong)心(xin)。
規范牦(mao)牛養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)模式，在地標范圍類組建600個(ge)牦(mao)牛專(zhuan)業養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)小區、200個(ge)家庭牧場、80個(ge)健康養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)中心(xin)、5個(ge)健康養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)示范中心(xin)。
飼草飼料
若(ruo)爾蓋(gai)牦牛食(shi)性雜(za)，極耐粗食(shi)，以牧草、植物的(de)莖葉、果實為主要食(shi)物。草原、林間生(sheng)長的(de)絕大(da)多數花(hua)草、樹葉都是(shi)若(ruo)爾蓋(gai)牦牛的(de)食(shi)物來源。放牧區內盛產(chan)的(de)純(chun)天然貝(bei)母(mu)、蟲(chong)草、秦艽(jiao)、羌活、大(da)黃、雪蓮(lian)花(hua)等名貴中藥材，也是(shi)若(ruo)爾蓋(gai)牦牛最喜愛(ai)的(de)食(shi)物。
飲水
若爾蓋縣地(di)處青(qing)藏高(gao)原東南緣，跨(kua)越長江、黃河兩(liang)(liang)大水(shui)(shui)系(xi)，屬(shu)于兩(liang)(liang)大水(shui)(shui)系(xi)支流的(de)(de)源(yuan)頭(tou)，是重要的(de)(de)水(shui)(shui)源(yuan)涵養地(di)，若爾蓋牦牛飲水(shui)(shui)均為無污(wu)染的(de)(de)雪水(shui)(shui)。
出欄要求
若爾(er)蓋牦牛采取放牧(mu)為(wei)主(zhu)的生長(chang)方式(shi)，比西(xi)門塔爾(er)牛出(chu)欄周期要(yao)長(chang)1.5-2倍，飼(si)養周期為(wei)36個月以上，成年育肥牦牛的出(chu)欄體重一般需大于300 kg。
生產規模：年出欄量11.5萬頭(tou)
愛吃不胖(pang)
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