若爾蓋牦牛全身黑毛為(wei)主，前胸發達(da)，背腰平直，體軀較(jiao)長，四肢較(jiao)短，蹄質(zhi)(zhi)堅實；鮮肉肉質(zhi)(zhi)紅潤，大理石紋明(ming)顯，肌(ji)纖維(wei)清晰堅韌(ren)；煮熟后，肉質(zhi)(zhi)密(mi)實鮮美，濃厚香醇，具有天然牦牛肉的特殊香味。
若爾蓋(gai)牦牛農產品地理(li)標(biao)志保護(hu)區域范圍為(wei)四川省(sheng)阿(a)壩藏族羌族自治州(zhou)若爾蓋(gai)縣的達扎(zha)寺鎮(zhen)、唐克鎮(zhen)、轄曼鎮(zhen)、紅星鎮(zhen)、阿(a)西鎮(zhen)、鐵(tie)布鎮(zhen)、巴(ba)西鎮(zhen)、麥(mai)溪鄉、嫩哇鄉、占(zhan)哇鄉、降扎(zha)鄉、求吉鄉和(he)包座鄉共13個(ge)(ge)鄉鎮(zhen)、97個(ge)(ge)行政村。
地理坐標(biao)為東(dong)經102°10′48″～103°39′22″，北緯33°03′30″～34°18′52″。
區域內天(tian)藍、地沃、山青(qing)、水秀(xiu)、林(lin)茂、草(cao)盛(sheng)、花艷，堪稱高原凈土、人間天(tian)堂。
全(quan)身黑毛為主，前胸發(fa)達，背腰(yao)平直，體軀較(jiao)(jiao)長，四肢較(jiao)(jiao)短，蹄質堅(jian)實；鮮肉(rou)(rou)肉(rou)(rou)質紅(hong)潤，大(da)理石紋明顯(xian)，肌纖維清晰堅(jian)韌；煮熟后，肉(rou)(rou)質密實鮮美(mei)，濃厚香醇，具(ju)有天然牦牛肉(rou)(rou)的特殊香味。
蛋(dan)白(bai)質含量≥17.9g/100g，鈣含量≥40.3g/100g，鐵含量≥29.8g/100g，氨基酸總量≥16.2%。
若爾(er)蓋牦牛屬中國草地(di)型(xing)牦牛優良(liang)品(pin)(pin)種(zhong)——麥洼牦牛品(pin)(pin)系，是在典型(xing)、無污染的高寒草甸(dian)草原生(sheng)態環境(jing)下(xia)經過長期選育(yu)而(er)形成的半(ban)野(ye)生(sheng)畜種(zhong)和唯一產毛(mao)絨的牛種(zhong)，背(bei)毛(mao)全黑為主(zhu)，頭大小適中，額寬平，額毛(mao)叢生(sheng)，卷曲(qu)，絕大多數有角(jiao)，角(jiao)尖略向后、向內彎(wan)曲(qu)，背(bei)腰平直，腹大不下(xia)垂。
四肢較短(duan)，蹄(ti)較小，蹄(ti)質堅實。
土壤地貌
產(chan)區(qu)的土(tu)(tu)壤有褐色(se)土(tu)(tu)、棕色(se)土(tu)(tu)、暗棕色(se)土(tu)(tu)、草甸土(tu)(tu)、亞(ya)高(gao)山(shan)草甸土(tu)(tu)、高(gao)山(shan)寒漠(mo)土(tu)(tu)、灌叢草甸土(tu)(tu)、高(gao)山(shan)草甸土(tu)(tu)和沼澤土(tu)(tu)九個大類，土(tu)(tu)壤肥沃(wo)，富含各種礦(kuang)物質元素，無污染，是川(chuan)西北凈土(tu)(tu)，適宜生產(chan)多(duo)種優質農作物和牧(mu)草。
產區地形(xing)復雜，總(zong)體地形(xing)是南(nan)高北低(di)，地貌以高原(yuan)和高山峽谷(gu)為主(zhu)。
中西(xi)部(bu)和南部(bu)為丘狀(zhuang)高原，占(zhan)全縣面積的69%，境內(nei)丘陵起(qi)伏(fu)、谷(gu)地(di)開闊(kuo)、河曲發達(da)、水(shui)草豐茂(mao)、草地(di)連綿，積水(shui)成沼(zhao)；東部(bu)、北(bei)部(bu)系秦嶺西(xi)部(bu)迭(die)山(shan)(shan)(shan)余(yu)脈和岷(min)山(shan)(shan)(shan)北(bei)部(bu)尾(wei)端，境內(nei)山(shan)(shan)(shan)高谷(gu)深、地(di)勢陡峭，境內(nei)原始森(sen)林、雪山(shan)(shan)(shan)草地(di)、河谷(gu)農業交相輝映。
產區獨特的地理和生(sheng)態環境為若爾蓋牦牛提供了適宜的生(sheng)長環境和優質的飼草(cao)、飼料資(zi)源。
飼草資源
若爾(er)蓋現有(you)天(tian)然草(cao)(cao)場(chang)1212萬(wan)畝，占(zhan)幅員面積的(de)76.1%，其(qi)中可利用草(cao)(cao)原978萬(wan)畝，占(zhan)草(cao)(cao)原面積的(de)80.7%。
草(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)類型(xing)多樣，地(di)區分異(yi)明顯，主要(yao)有高(gao)(gao)(gao)寒草(cao)(cao)(cao)(cao)甸(dian)(dian)(dian)草(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)、高(gao)(gao)(gao)寒半(ban)沼(zhao)澤草(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)、高(gao)(gao)(gao)寒水沼(zhao)澤草(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)、山地(di)草(cao)(cao)(cao)(cao)甸(dian)(dian)(dian)草(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)、山地(di)灌從草(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)、疏(shu)林草(cao)(cao)(cao)(cao)甸(dian)(dian)(dian)草(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)六(liu)類15個草(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)組(zu)51個草(cao)(cao)(cao)(cao)地(di)型(xing)，面積較大的是高(gao)(gao)(gao)寒草(cao)(cao)(cao)(cao)甸(dian)(dian)(dian)類670.5萬畝(mu)、高(gao)(gao)(gao)寒半(ban)沼(zhao)澤類203.5萬畝(mu)、高(gao)(gao)(gao)寒水沼(zhao)澤類172.1萬畝(mu)。
天(tian)然(ran)草原以禾本(ben)科(ke)、莎草科(ke)、豆科(ke)和雜(za)類草植物為主，天(tian)然(ran)的(de)草場為若爾蓋牦(mao)牛(niu)提供了豐富的(de)飼草資源，獨特的(de)自然(ran)生態(tai)環境，盛(sheng)產純天(tian)然(ran)的(de)貝母(mu)、蟲草、秦艽、羌活、大(da)黃、雪(xue)蓮花等名貴(gui)中藥材，也是若爾蓋牦(mao)牛(niu)最喜愛的(de)食(shi)物。是四川省重要的(de)草食(shi)畜牧業基地。
氣候
若爾蓋屬高原寒溫帶(dai)濕潤季風氣(qi)候(hou)，氣(qi)候(hou)特點(dian)是冬干(gan)夏濕、冬寒夏暖、日照充足(zu)。
其中高原區(qu)屬大陸高原性氣候，冬(dong)季嚴(yan)寒漫長，夏(xia)季涼爽濕潤(run)，年(nian)均氣溫(wen)1.1℃，全年(nian)無絕(jue)對(dui)無霜期；東(dong)部半(ban)農半(ban)牧區(qu)氣候溫(wen)和，4～7月基本為無霜期，夏(xia)季最高氣溫(wen)30℃，冬(dong)季最低氣溫(wen)-10℃。平均降雨量(liang)656.8毫米，5～10月為雨季，占年(nian)降雨量(liang)的(de)86%，11月至次年(nian)4月為旱季，占全年(nian)降雨量(liang)的(de)14%，年(nian)平均蒸發量(liang)1232毫米。
若爾蓋日照(zhao)時(shi)間長，年日照(zhao)數為2389小時(shi)。獨特、多樣的氣(qi)候造就了(le)若爾蓋牦(mao)牛耐寒、耐防紫(zi)外線照(zhao)射和適(shi)應能力強(qiang)的特點。
水源
境內水系發達，長江、黃河孕(yun)育了一望無(wu)際的(de)(de)若爾蓋(gai)高原濕(shi)地(di)，這(zhe)里不僅是全(quan)國最大(da)最美(mei)的(de)(de)濕(shi)地(di)，而且是全(quan)世界面積最大(da)、最原始(shi)的(de)(de)高原高寒(han)濕(shi)地(di)，濕(shi)地(di)總面積高達3萬(wan)平方公(gong)里。
在這(zhe)片浩(hao)原沃野、廣袤無垠的土地上(shang)，蓄水總(zong)量達(da)100億立方米。
黃河與(yu)長(chang)江流(liu)域的分(fen)水(shui)嶺將全縣劃分(fen)為兩個(ge)截(jie)然不(bu)同的地理單元，區域內沼(zhao)澤、溪流(liu)、河流(liu)密布，水(shui)源十(shi)分(fen)豐富(fu)便(bian)利(li)，水(shui)質優良、無污(wu)染(ran)。
養殖模式
科學的(de)(de)飼養管理是提高養殖水平的(de)(de)關鍵，也是確(que)保牦牛健康飲(yin)食、保持畜群(qun)生活(huo)環境良好的(de)(de)重要(yao)途徑。
以保(bao)護(hu)草(cao)地(di)生(sheng)態為(wei)前提(ti)，按照“以草(cao)定畜(chu)、草(cao)畜(chu)平衡(heng)”的(de)原則，推廣“夏(xia)秋放養(yang)、冬春(chun)補飼(si)、集(ji)中(zhong)育肥、提(ti)早(zao)出欄”的(de)現代畜(chu)牧養(yang)殖方(fang)式，大力發展牦牛專業(ye)生(sheng)產養(yang)殖小(xiao)區、家庭牧場(chang)和健康養(yang)殖中(zhong)心，每(mei)村建養(yang)殖小(xiao)區1-5個(ge)、家庭牧場(chang)1-2個(ge)，每(mei)鄉（鎮(zhen)）建一個(ge)健康養(yang)殖中(zhong)心。
規范(fan)牦牛(niu)養殖模式，在地標范(fan)圍類組建600個牦牛(niu)專業養殖小(xiao)區、200個家庭牧(mu)場、80個健康養殖中(zhong)心、5個健康養殖示范(fan)中(zhong)心。
飼草飼料
若爾蓋牦牛(niu)食(shi)性雜，極耐粗(cu)食(shi)，以牧(mu)草(cao)(cao)、植物的(de)莖葉(xie)、果實為(wei)主要食(shi)物。草(cao)(cao)原、林間(jian)生長(chang)的(de)絕大多數花(hua)草(cao)(cao)、樹葉(xie)都(dou)是(shi)若爾蓋牦牛(niu)的(de)食(shi)物來源。放牧(mu)區內盛產的(de)純天然貝母、蟲(chong)草(cao)(cao)、秦(qin)艽、羌活、大黃(huang)、雪(xue)蓮花(hua)等名貴中(zhong)藥材(cai)，也是(shi)若爾蓋牦牛(niu)最喜愛的(de)食(shi)物。
飲水
若(ruo)爾(er)蓋(gai)縣地(di)處青(qing)藏(zang)高原東南緣，跨越長江、黃(huang)河兩大水系，屬于兩大水系支流的源頭，是重要的水源涵養地(di)，若(ruo)爾(er)蓋(gai)牦(mao)牛飲水均為無污染的雪水。
出欄要求
若爾蓋牦牛(niu)采(cai)取放牧為主的生長(chang)方式，比(bi)西門塔爾牛(niu)出(chu)欄周期(qi)要(yao)長(chang)1.5-2倍，飼養周期(qi)為36個月以(yi)上，成年育肥(fei)牦牛(niu)的出(chu)欄體重一般需大于300 kg。
生產(chan)規模(mo)：年出欄量11.5萬頭
愛吃不胖
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