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燙鍋毛肚基本介紹

毛(mao)肚是(shi)指牛(niu)的胃，牛(niu)有(you)四(si)個胃，對應四(si)種不同的毛(mao)肚，其中瓣(ban)胃是(shi)千層(ceng)肚，也就(jiu)是(shi)平常火鍋(guo)里(li)涮的毛(mao)肚。燙(tang)鍋(guo)毛(mao)肚就(jiu)是(shi)以(yi)毛(mao)肚為主要食材的一道菜，非(fei)常受歡(huan)迎。

燙鍋毛肚食用價值

1、毛肚性平(ping)，味(wei)甘(gan)，富(fu)含蛋白質、脂肪、維生素、核黃素、蛋白質以及鈣(gai)、鎂、鉀、鐵、鋅等微量(liang)元(yuan)素，具有益氣補(bu)血、健脾益胃、補(bu)虛益精的功(gong)效。

2、毛肚的(de)營養物質豐富，可(ke)(ke)以(yi)(yi)有養胃(wei)助消化(hua)的(de)作用(yong)，對于提(ti)(ti)高體質有好處，毛肚可(ke)(ke)以(yi)(yi)有健脾胃(wei)的(de)作用(yong)，可(ke)(ke)以(yi)(yi)補充豐富的(de)蛋白質和(he)鈣質，可(ke)(ke)以(yi)(yi)提(ti)(ti)高免疫力。

3、毛(mao)肚富含(han)優(you)質(zhi)蛋白，脂肪含(han)量很低，具有健脾養脾、補(bu)血養血、補(bu)氣益氣、提高免疫(yi)力、增強記憶(yi)力、滋陰補(bu)陰、開胃消食的作(zuo)用。

燙鍋毛肚制作方法

原料：毛肚、紅辣椒、大(da)蒜、大(da)蒜葉、干(gan)辣椒粉(fen)、金針菇、香(xiang)菜、植物油、鹽、山胡椒油、辣妹子醬(jiang)(jiang)、豆瓣醬(jiang)(jiang)、淀粉(fen)。

步驟：

1、毛肚放鹽(yan)加淀粉反復抓勻再沖洗干凈，這(zhe)個(ge)步驟重復2-3次，這樣毛肚處理(li)干(gan)凈。

2、處理好的毛肚改小塊，香菜、金針菇準(zhun)備好。

3、鍋里(li)植(zhi)物油放(fang)大(da)蒜末紅辣椒(jiao)大(da)火翻炒。

4、加入干辣(la)椒粉。

5、放入辣(la)妹子醬和(he)豆瓣(ban)醬，翻炒均勻。

6、加入清水加少許(xu)鹽、生抽調味，煮滾(gun)移(yi)至小湯鍋中。

7、加入山胡椒油，撒上大(da)蒜(suan)葉。

8、酒精爐(lu)加熱。

9、七上(shang)八下就可以開(kai)吃啦！特別爽口。

毛肚要燙多少時間才能吃

新(xin)(xin)鮮(xian)的(de)(de)毛(mao)(mao)肚本身就(jiu)很薄(bo)，如(ru)果放在(zai)鍋里燙的(de)(de)時間比較久的(de)(de)話，那(nei)么毛(mao)(mao)肚就(jiu)會又(you)老又(you)難嚼，所以新(xin)(xin)鮮(xian)的(de)(de)毛(mao)(mao)肚只需要放入到(dao)開水(shui)或者是湯底當中(zhong)燙上十(shi)秒鐘就(jiu)可以吃了。這時候的(de)(de)毛(mao)(mao)肚吃上去非常的(de)(de)嫩，而且脆脆的(de)(de)，口感特別好。

切(qie)記毛(mao)肚(du)不(bu)能燙(tang)時間太久，燙(tang)的(de)(de)時間太久的(de)(de)話(hua)，毛(mao)肚(du)會非常的(de)(de)老，而(er)且特別難(nan)嚼，甚(shen)至(zhi)難(nan)以(yi)下咽(yan)。所以(yi)平時要想(xiang)吃(chi)到好的(de)(de)毛(mao)肚(du)的(de)(de)話(hua)，十秒(miao)鐘就(jiu)搞定。

燙鍋毛肚食用須知

凡有感染性疾病(bing)、肝病(bing)、腎病(bing)、高(gao)膽(dan)固(gu)醇、高(gao)脂(zhi)肪(fang)的(de)人慎食，老年(nian)人、兒童、消化力弱的(de)人不宜多吃牛(niu)百葉。如果是(shi)屬(shu)于(yu)高(gao)脂(zhi)肪(fang)或者是(shi)高(gao)膽(dan)固(gu)醇的(de)人群一定(ding)要注意禁止食用，以免對(dui)身體健康不