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福鼎芋頭餅簡介

芋(yu)頭(tou)營養豐富，其中(zhong)含(han)(han)碳水(shui)化(hua)合物(wu)達(da)13%，主要為(wei)淀粉，含(han)(han)蛋白質(zhi)約(yue)2%，脂肪很(hen)少。芋(yu)頭(tou)還含(han)(han)有鉀、鈣、胡(hu)蘿(luo)卜素、維生(sheng)素C、B族維生(sheng)素、皂角甙等多種成分，其中(zhong)氟的(de)(de)含(han)(han)量較高，具有保護牙齒的(de)(de)作(zuo)用。 這(zhe)道芋(yu)頭(tou)餅色(se)澤金黃(huang)，香酥可口，可作(zuo)為(wei)平時的(de)(de)一道家常小吃食用。

福鼎芋頭餅的功效

芋頭(tou)具(ju)有(you)益胃、寬腸、通便、解(jie)毒、補(bu)中(zhong)益肝(gan)腎(shen)、消(xiao)腫(zhong)止痛、益胃健脾、散結、調節中(zhong)氣(qi)、化(hua)痰、填精益髓(sui)等功效，臨床用于治療腫(zhong)塊、痰核、瘰(luo)癘、便秘等臨床癥狀。

因為它(ta)含(han)有抗體、免(mian)(mian)疫(yi)蛋(dan)白(bai)質(zhi)，可以(yi)(yi)提(ti)高(gao)身(shen)體免(mian)(mian)疫(yi)力，而且有解毒(du)的功效。對于(yu)身(shen)體出現的瘡癰腫毒(du)以(yi)(yi)及癌變腫瘤(liu)，都有良好的調理(li)和治療作用(yong)，可以(yi)(yi)作為腫瘤(liu)患(huan)者的藥膳主食。

另外，它(ta)能夠促(cu)進身體細(xi)胞代謝，有(you)促(cu)進減肥的作(zuo)用(yong)(yong)。它(ta)還含有(you)豐(feng)富的植物(wu)膠體，能夠促(cu)進食(shi)欲、幫助消化，有(you)止瀉的作(zuo)用(yong)(yong)。其還具有(you)豐(feng)富的膳食(shi)纖(xian)維，可以(yi)促(cu)進胃腸蠕(ru)動，防止便秘的發生。

福鼎芋頭餅的制作方法

準備材料：芋頭、雞(ji)蛋、鹽、淀粉、胡(hu)椒粉。

制作步驟：

1、芋(yu)頭去皮(pi)，洗凈，擦(ca)成(cheng)絲，放在大碗(wan)內，再(zai)將雞蛋打散加入。

2、加入所有(you)調味料(liao)拌勻，鍋內放(fang)5杯(bei)油燒熱，再用手(shou)將芋絲捏(nie)一小部分按(an)扁(bian)，放(fang)入炸酥(su)。

3、撈出放涼即(ji)可食用(yong)。

福鼎芋頭餅的食用須知

1、半生(sheng)不熟的(de)芋頭(tou)不要吃，因為生(sheng)芋頭(tou)有小毒，輕則導(dao)致(zhi)口舌發麻、腸胃不適，重則引起食物中毒。

2、芋頭不(bu)要吃(chi)得太多(duo)，因為(wei)含(han)有較多(duo)的淀(dian)粉，否則(ze)容易(yi)腹(fu)脹，一般2-3個左右就行。

3、對于有痰、過(guo)敏性(xing)體質者、小兒食滯、腸胃不適、以及糖尿病患者應少食。

4、脾胃虛(xu)弱、患腸(chang)道疾病、結核病和(he)正處恢復期的病人可以適量(liang)食用，有助于恢復身(shen)體健康。

5、嬰幼兒和老年(nian)人可以適量食用。