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包漿豆腐是哪里的特產

包(bao)漿(jiang)豆(dou)腐，西南地區特色小吃(chi)，發源流行于(yu)中國西南部云貴川等地區。包(bao)漿(jiang)豆(dou)腐由(you)大豆(dou)等制成的(de)美食。所謂包(bao)漿(jiang)，就(jiu)是(shi)豆(dou)腐的(de)外層烤熟(shu)之后，內層依然是(shi)漿(jiang)液。

包漿豆腐熱量高不高

包漿豆(dou)腐外表上看(kan)和普通的豆(dou)腐沒什么區別，但熟(shu)了(le)之后咬(yao)開豆(dou)腐便流出白花花的漿液因此而得(de)名包漿豆(dou)腐，一般油炸和烤吃最常見，這一份熱量肯定(ding)不(bu)低，差不(bu)多100克也得(de)有(you)300大卡(ka)左右。最好(hao)少吃。

包漿豆腐的做法

包漿豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)由石膏豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)制(zhi)作而成的，多一道泡蘇打水的步(bu)驟(zou)。把新鮮豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)重新壓(ya)一下，切片、排好(hao)，避免粘連；用清(qing)水加(jia)小蘇打浸泡；浸泡6到(dao)8小時后，把豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)取出用清(qing)水沖洗干(gan)凈，晾干(gan)表面，水分干(gan)掉(diao)后就是包漿豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)了(le)。

包漿豆腐的吃法

醬香包漿豆腐

所需食材：包漿豆腐(fu)500克、青椒1個、小蔥1根、淀粉適量、白糖(tang)1勺、番茄醬1勺、生(sheng)抽1勺、甜面醬1勺、鹽、花生(sheng)油(you)。

具體做法：

1、先準(zhun)備好所有(you)食材，豆腐、青椒和小蔥清(qing)洗(xi)干(gan)凈(jing)，瀝干(gan)水分備用。

2、準備(bei)適量淀(dian)粉，倒入包漿豆腐(fu)，讓每一塊豆腐(fu)都均(jun)勻裹(guo)上(shang)一層淀(dian)粉。

3、小(xiao)蔥切成蔥花，青椒切成小(xiao)丁備用。

4、準備一個小碗，分別加(jia)入白糖(tang)、食鹽(yan)、生抽(chou)、甜面醬和番茄醬。

5、再加入少量清水(shui)，攪拌均(jun)勻(yun)調成醬汁。

6、鍋里倒入少許(xu)花(hua)生(sheng)油燒熱，放入豆腐，用小火慢(man)慢(man)煎至兩(liang)面金黃。

7、接著(zhu)加(jia)入蔥花和青椒，倒入調好(hao)的醬汁，開大火(huo)，快速翻(fan)炒均(jun)勻。

8、等(deng)鍋(guo)中(zhong)湯汁快收干(gan)時關(guan)火(huo)，出鍋(guo)裝(zhuang)盤即(ji)可。

鐵板包漿豆腐

1、蒜(suan)末(mo)、辣椒粉、豆(dou)瓣醬(jiang)、小(xiao)米椒切末(mo)倒入(ru)碗(wan)中(zhong)，加入(ru)1勺熱油，激出香味。

2、再加入一(yi)勺(shao)生抽，一(yi)勺(shao)蠔油，一(yi)勺(shao)糖，鹽攪拌均(jun)勻。

3、石(shi)屏豆腐(fu)倒出(chu)來用清水(shui)多沖(chong)洗幾次(ci)，平底鍋稍微倒一點(dian)油，小火放(fang)(fang)入豆腐(fu)均勻擺(bai)放(fang)(fang)。

4、晃動鍋子，或者筷子都能翻面(mian)，十分(fen)鐘左(zuo)右，豆腐兩面(mian)金黃。

5、倒入(ru)醬汁(zhi)，煮3分鐘入(ru)味即可開吃。