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包漿豆腐是哪里的特產

包漿(jiang)(jiang)豆(dou)腐，西南地區(qu)(qu)特色小(xiao)吃，發源流行于中國西南部云貴川等地區(qu)(qu)。包漿(jiang)(jiang)豆(dou)腐由(you)大豆(dou)等制成(cheng)的美食。所(suo)謂包漿(jiang)(jiang)，就是豆(dou)腐的外層烤(kao)熟之后，內層依(yi)然是漿(jiang)(jiang)液。

包漿豆腐熱量高不高

包(bao)(bao)漿(jiang)(jiang)豆腐(fu)外表上看和(he)普通的豆腐(fu)沒什么(me)區別，但熟了(le)之后咬(yao)開豆腐(fu)便流(liu)出白花(hua)花(hua)的漿(jiang)(jiang)液因此(ci)而得名包(bao)(bao)漿(jiang)(jiang)豆腐(fu)，一般油炸和(he)烤吃最(zui)常見，這一份熱量肯定不低(di)，差不多100克也(ye)得有300大卡左右(you)。最(zui)好少(shao)吃。

包漿豆腐的做法

包(bao)漿豆腐(fu)由(you)石膏豆腐(fu)制作而成的(de)，多一(yi)道泡蘇(su)打水(shui)的(de)步驟。把新鮮豆腐(fu)重新壓一(yi)下，切片、排(pai)好，避(bi)免粘(zhan)連；用(yong)清(qing)(qing)水(shui)加小蘇(su)打浸(jin)(jin)泡；浸(jin)(jin)泡6到8小時后，把豆腐(fu)取出用(yong)清(qing)(qing)水(shui)沖(chong)洗(xi)干凈，晾干表面，水(shui)分干掉后就(jiu)是包(bao)漿豆腐(fu)了(le)。

包漿豆腐的吃法

醬香包漿豆腐

所需(xu)食(shi)材：包漿豆腐500克、青椒1個、小蔥1根、淀(dian)粉(fen)適量(liang)、白(bai)糖1勺、番茄醬1勺、生(sheng)(sheng)抽1勺、甜面醬1勺、鹽、花生(sheng)(sheng)油。

具體做法：

1、先準備好所有食材，豆腐、青(qing)椒和小蔥(cong)清洗干(gan)凈，瀝(li)干(gan)水分備用。

2、準備適量淀(dian)粉(fen)，倒入(ru)包(bao)漿豆腐，讓每一塊豆腐都均勻(yun)裹上一層淀(dian)粉(fen)。

3、小(xiao)蔥切成蔥花，青(qing)椒切成小(xiao)丁備用。

4、準備(bei)一個小碗(wan)，分別(bie)加入白糖、食鹽、生(sheng)抽、甜(tian)面(mian)醬和番茄(qie)醬。

5、再加入少量清水(shui)，攪拌均勻(yun)調成(cheng)醬汁。

6、鍋(guo)里倒入少許(xu)花生油(you)燒熱(re)，放入豆(dou)腐(fu)，用小火慢慢煎至兩面金黃。

7、接著加入蔥花和青(qing)椒(jiao)，倒入調好的醬(jiang)汁，開大火，快速翻炒均勻。

8、等(deng)鍋中湯(tang)汁(zhi)快收干時關火，出鍋裝盤(pan)即可。

鐵板包漿豆腐

1、蒜(suan)末、辣椒(jiao)粉、豆瓣醬、小(xiao)米椒(jiao)切末倒入碗中(zhong)，加入1勺(shao)熱油，激出香(xiang)味。

2、再加(jia)入一(yi)(yi)勺生抽，一(yi)(yi)勺蠔油(you)，一(yi)(yi)勺糖，鹽(yan)攪拌均勻。

3、石屏豆腐倒出來用清水多(duo)沖(chong)洗幾次，平底鍋稍(shao)微倒一點油(you)，小(xiao)火放入豆腐均勻擺放。

4、晃動鍋子，或(huo)者筷(kuai)子都能翻面(mian)，十分鐘左右，豆腐兩面(mian)金黃。

5、倒入(ru)醬汁，煮(zhu)3分鐘入(ru)味即可開吃。