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包漿豆腐是哪里的特產

包(bao)(bao)漿(jiang)豆(dou)(dou)腐，西南地(di)區(qu)特色小吃，發(fa)源流(liu)行于中國(guo)西南部云貴(gui)川等地(di)區(qu)。包(bao)(bao)漿(jiang)豆(dou)(dou)腐由(you)大豆(dou)(dou)等制成的美食。所謂包(bao)(bao)漿(jiang)，就是(shi)豆(dou)(dou)腐的外層烤(kao)熟之(zhi)后，內層依然是(shi)漿(jiang)液。

包漿豆腐熱量高不高

包(bao)漿(jiang)(jiang)豆(dou)腐外表上看(kan)和普通的(de)豆(dou)腐沒什么區別(bie)，但熟了(le)之后咬開豆(dou)腐便流(liu)出(chu)白花花的(de)漿(jiang)(jiang)液因(yin)此而得(de)名包(bao)漿(jiang)(jiang)豆(dou)腐，一般油炸(zha)和烤吃最常(chang)見(jian)，這一份熱(re)量肯定不低，差不多100克也得(de)有300大(da)卡左右(you)。最好少吃。

包漿豆腐的做法

包漿豆(dou)腐由(you)石膏豆(dou)腐制(zhi)作而成的，多一道泡(pao)(pao)蘇(su)打水(shui)的步(bu)驟。把新鮮豆(dou)腐重(zhong)新壓(ya)一下(xia)，切片(pian)、排(pai)好，避免粘(zhan)連；用清水(shui)加小蘇(su)打浸(jin)泡(pao)(pao)；浸(jin)泡(pao)(pao)6到8小時后(hou)，把豆(dou)腐取出用清水(shui)沖洗干(gan)凈，晾干(gan)表(biao)面，水(shui)分干(gan)掉后(hou)就是包漿豆(dou)腐了。

包漿豆腐的吃法

醬香包漿豆腐

所(suo)需(xu)食材：包漿豆腐500克(ke)、青(qing)椒1個、小蔥1根、淀粉適量、白(bai)糖(tang)1勺、番茄醬1勺、生(sheng)抽1勺、甜面(mian)醬1勺、鹽、花(hua)生(sheng)油。

具體做法：

1、先(xian)準備好所有食(shi)材，豆腐、青椒和小(xiao)蔥清洗干凈，瀝(li)干水分(fen)備用(yong)。

2、準備適(shi)量淀(dian)粉，倒入(ru)包漿豆(dou)腐(fu)，讓每一塊豆(dou)腐(fu)都均勻裹上一層(ceng)淀(dian)粉。

3、小蔥切成(cheng)蔥花，青椒(jiao)切成(cheng)小丁(ding)備用(yong)。

4、準備一(yi)個小碗，分(fen)別加入白糖、食鹽、生抽、甜面醬和番茄醬。

5、再加(jia)入少量清水，攪拌(ban)均勻調成醬汁。

6、鍋里倒入少許(xu)花生(sheng)油(you)燒熱，放入豆(dou)腐，用小火慢(man)慢(man)煎至兩面金黃。

7、接著加入(ru)蔥花和青(qing)椒，倒入(ru)調好的醬(jiang)汁(zhi)，開大火，快(kuai)速翻炒均勻。

8、等鍋中湯(tang)汁(zhi)快收(shou)干時關火(huo)，出鍋裝盤(pan)即可(ke)。

鐵板包漿豆腐

1、蒜末(mo)、辣(la)椒粉(fen)、豆瓣醬、小米(mi)椒切末(mo)倒入碗中，加入1勺(shao)熱(re)油(you)，激出香(xiang)味。

2、再(zai)加入一(yi)勺(shao)生抽，一(yi)勺(shao)蠔油，一(yi)勺(shao)糖，鹽攪拌均勻。

3、石屏豆腐(fu)倒出來用清水(shui)多沖洗幾次，平(ping)底鍋稍微倒一點油，小火放入(ru)豆腐(fu)均勻擺放。

4、晃動鍋(guo)子，或者筷(kuai)子都能翻面，十分鐘(zhong)左右，豆腐兩面金黃。

5、倒入醬汁，煮3分鐘(zhong)入味(wei)即可開吃(chi)。