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包漿豆腐是哪里的特產

包(bao)(bao)漿(jiang)豆腐(fu)，西南(nan)地(di)區特色(se)小吃，發源流行于中國(guo)西南(nan)部云貴川等(deng)(deng)地(di)區。包(bao)(bao)漿(jiang)豆腐(fu)由大豆等(deng)(deng)制成的美食。所謂(wei)包(bao)(bao)漿(jiang)，就(jiu)是豆腐(fu)的外層(ceng)烤熟之后，內層(ceng)依(yi)然是漿(jiang)液。

包漿豆腐熱量高不高

包漿(jiang)豆腐外表(biao)上看和普(pu)通的豆腐沒什么區別(bie)，但(dan)熟了之后咬開豆腐便流出白花花的漿(jiang)液(ye)因此(ci)而得名(ming)包漿(jiang)豆腐，一般(ban)油(you)炸和烤吃(chi)最常見，這一份熱量(liang)肯定不低，差不多(duo)100克也得有(you)300大(da)卡左(zuo)右。最好少(shao)吃(chi)。

包漿豆腐的做法

包(bao)漿豆(dou)(dou)腐由石(shi)膏豆(dou)(dou)腐制作而成的，多一道泡(pao)(pao)蘇打(da)水(shui)(shui)的步驟。把新鮮(xian)豆(dou)(dou)腐重(zhong)新壓一下，切(qie)片、排(pai)好，避免粘連；用清水(shui)(shui)加小(xiao)(xiao)蘇打(da)浸(jin)泡(pao)(pao)；浸(jin)泡(pao)(pao)6到8小(xiao)(xiao)時后(hou)，把豆(dou)(dou)腐取出用清水(shui)(shui)沖洗干凈，晾干表面，水(shui)(shui)分干掉后(hou)就(jiu)是(shi)包(bao)漿豆(dou)(dou)腐了。

包漿豆腐的吃法

醬香包漿豆腐

所需食材：包(bao)漿豆(dou)腐500克(ke)、青椒1個(ge)、小蔥1根、淀粉適量、白糖1勺(shao)、番茄(qie)醬1勺(shao)、生抽1勺(shao)、甜(tian)面(mian)醬1勺(shao)、鹽、花生油。

具體做法：

1、先準備好所有食材，豆腐(fu)、青椒和小蔥清洗干凈，瀝干水分(fen)備用。

2、準備(bei)適量淀粉，倒(dao)入包漿豆腐(fu)(fu)，讓每(mei)一塊豆腐(fu)(fu)都均勻裹上一層淀粉。

3、小(xiao)蔥切成蔥花，青(qing)椒切成小(xiao)丁備用。

4、準備一個小碗，分(fen)別加入白糖(tang)、食鹽、生(sheng)抽、甜面醬和番茄醬。

5、再(zai)加(jia)入少量清水，攪拌均勻調成醬汁。

6、鍋里倒(dao)入少許(xu)花生油燒熱，放入豆腐，用小火慢(man)慢(man)煎至(zhi)兩面金(jin)黃。

7、接著加入蔥花和青椒，倒入調好的(de)醬(jiang)汁，開大火(huo)，快速翻炒均勻。

8、等鍋中湯汁快收干時關火，出鍋裝盤即可。

鐵板包漿豆腐

1、蒜末(mo)、辣(la)椒(jiao)粉(fen)、豆瓣醬(jiang)、小米椒(jiao)切末(mo)倒入(ru)碗中，加入(ru)1勺熱油，激(ji)出香味。

2、再加入一(yi)勺生抽(chou)，一(yi)勺蠔油(you)，一(yi)勺糖，鹽攪拌均(jun)勻。

3、石屏豆(dou)腐(fu)倒出來用清水多沖(chong)洗幾次，平底鍋稍微倒一點油(you)，小火放入(ru)豆(dou)腐(fu)均勻擺放。

4、晃動鍋(guo)子，或者筷子都能翻(fan)面(mian)，十分鐘(zhong)左右(you)，豆(dou)腐(fu)兩面(mian)金黃。

5、倒(dao)入(ru)醬汁，煮3分鐘(zhong)入(ru)味即可開吃。