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包漿豆腐是哪里的特產

包(bao)漿(jiang)豆(dou)腐(fu)，西(xi)(xi)南(nan)地(di)區特色小吃，發源流行于中國(guo)西(xi)(xi)南(nan)部(bu)云貴川等地(di)區。包(bao)漿(jiang)豆(dou)腐(fu)由(you)大豆(dou)等制(zhi)成的美食。所(suo)謂包(bao)漿(jiang)，就是(shi)豆(dou)腐(fu)的外層烤熟之后，內(nei)層依然是(shi)漿(jiang)液。

包漿豆腐熱量高不高

包漿豆(dou)腐外表(biao)上看和(he)普(pu)通的豆(dou)腐沒什么(me)區別，但熟了之(zhi)后咬開豆(dou)腐便流出白花花的漿液因(yin)此而得名包漿豆(dou)腐，一般油炸(zha)和(he)烤吃(chi)(chi)最常見，這一份(fen)熱(re)量肯定不低，差不多100克也得有(you)300大卡左右。最好少吃(chi)(chi)。

包漿豆腐的做法

包漿豆(dou)腐(fu)由石膏豆(dou)腐(fu)制(zhi)作而成(cheng)的(de)，多一(yi)道(dao)泡蘇(su)打水(shui)的(de)步驟。把新鮮豆(dou)腐(fu)重新壓一(yi)下(xia)，切片(pian)、排好，避免粘連；用清水(shui)加小(xiao)蘇(su)打浸泡；浸泡6到8小(xiao)時后，把豆(dou)腐(fu)取出用清水(shui)沖(chong)洗干(gan)(gan)凈(jing)，晾干(gan)(gan)表面，水(shui)分干(gan)(gan)掉(diao)后就(jiu)是包漿豆(dou)腐(fu)了。

包漿豆腐的吃法

醬香包漿豆腐

所(suo)需食材：包漿豆腐500克、青椒1個、小(xiao)蔥1根、淀粉適量(liang)、白糖1勺(shao)(shao)、番茄(qie)醬1勺(shao)(shao)、生抽1勺(shao)(shao)、甜面醬1勺(shao)(shao)、鹽、花生油。

具體做法：

1、先準備(bei)好所有食(shi)材，豆(dou)腐(fu)、青(qing)椒和小蔥清洗干(gan)凈，瀝干(gan)水分備(bei)用(yong)。

2、準備適量(liang)淀粉，倒入包漿豆腐，讓(rang)每(mei)一(yi)塊豆腐都均勻裹(guo)上一(yi)層(ceng)淀粉。

3、小(xiao)蔥(cong)切成(cheng)(cheng)蔥(cong)花，青(qing)椒切成(cheng)(cheng)小(xiao)丁備用。

4、準備一個小(xiao)碗，分別加入白糖、食鹽、生抽、甜面醬和番茄醬。

5、再(zai)加入少量清水，攪拌均勻調成醬汁。

6、鍋里倒入少許(xu)花生油燒熱，放入豆腐，用小(xiao)火慢慢煎至(zhi)兩面金(jin)黃。

7、接著加入蔥花(hua)和青椒，倒入調(diao)好的醬汁，開大火，快(kuai)速(su)翻炒均勻。

8、等鍋中(zhong)湯汁快(kuai)收干時關火，出鍋裝盤即可。

鐵板包漿豆腐

1、蒜末、辣椒粉(fen)、豆瓣醬、小米(mi)椒切末倒入碗中，加入1勺熱油(you)，激出香味(wei)。

2、再加入一勺(shao)生(sheng)抽(chou)，一勺(shao)蠔(hao)油，一勺(shao)糖，鹽攪拌均(jun)勻(yun)。

3、石屏豆(dou)腐(fu)倒出來用清水多沖洗幾(ji)次(ci)，平底鍋稍微倒一點(dian)油，小火放(fang)入豆(dou)腐(fu)均勻擺放(fang)。

4、晃動(dong)鍋子，或者筷子都能(neng)翻面(mian)，十分鐘左右(you)，豆(dou)腐兩(liang)面(mian)金黃。

5、倒(dao)入醬(jiang)汁，煮3分鐘入味(wei)即可開吃(chi)。