白菜豆腐湯是一種常(chang)見的(de)(de)家常(chang)菜,雖然比(bi)較(jiao)常(chang)見,但是它的(de)(de)營養(yang)價值確實比(bi)較(jiao)高(gao),白菜的(de)(de)礦物(wu)質和(he)維生素含(han)量很豐富(fu),而豆腐中含(han)有豐富(fu)的(de)(de)蛋白質以及(ji)鈣(gai)物(wu)質,經常(chang)吃白菜豆腐湯,不僅能(neng)夠補充身體所缺失的(de)(de)營養(yang)素,同時還具(ju)有降低血(xue)脂和(he)保護血(xue)管,預(yu)防心血(xue)管疾病的(de)(de)作用。
1、豆(dou)腐(fu)及豆(dou)腐(fu)制品的(de)(de)蛋白(bai)質含量(liang)豐富,而且(qie)豆(dou)腐(fu)蛋白(bai)屬完全蛋白(bai),不僅含有人體必需的(de)(de)八種氨基(ji)酸,而且(qie)比例也接(jie)近人體需要,營養價值較(jiao)高(gao)。
2、豆腐(fu)內含(han)植物雌(ci)激素,能保護(hu)血管內皮(pi)細(xi)胞不(bu)被(bei)氧化破(po)壞,常食(shi)可(ke)減輕血管系統(tong)的(de)破(po)壞,預防骨質疏松、乳(ru)腺(xian)癌(ai)和前列腺(xian)癌(ai)的(de)發生,是更(geng)年期婦女的(de)保護(hu)神。
3、豐富的大(da)豆卵磷脂有益于神經、血管(guan)、大(da)腦(nao)的發(fa)育生長。
4、大豆(dou)蛋白(bai)能恰到好處地降低(di)血脂,保護(hu)血管細胞(bao),預防心血管疾病。
5、此外,豆腐(fu)對病(bing)后調養、減肥(fei)、細膩肌膚亦(yi)很有好(hao)處(chu)。
白菜豆腐湯的熱(re)量(liang)約(yue)為59大卡/100g,100g所含熱(re)量(liang)需要散步40.7分鐘(zhong)消耗完。每100克(ke)該食物含有碳水化合物2.36克(ke);脂肪4.00克(ke);蛋白質(zhi)4.28克(ke)。
因此,白菜豆腐湯具(ju)有(you)很好(hao)的瘦身效(xiao)果,是處于減肥期人士(shi)的不二之選。
準備材料:白菜(cai)葉200克、豆腐4塊、紫菜(cai)25克、熟豬油50克、味(wei)精5克、料(liao)酒10克、細鹽(yan)4克、高(gao)湯1000克。
制作步驟:
1、將豆腐(fu)切片,用開水焯一(yi)(yi)下撈(lao)出(chu)。白菜(cai)也切成同(tong)豆腐(fu)一(yi)(yi)樣大小的條狀。
2、湯鍋置旺火上(shang),放(fang)入(ru)(ru)豬油(you)燒(shao)熱,添入(ru)(ru)高湯、白(bai)菜(cai)葉(xie)、豆腐(fu),熬至菜(cai)熟后(hou),放(fang)入(ru)(ru)細(xi)鹽,味精,撒(sa)上(shang)紫(zi)菜(cai),起鍋盛(sheng)入(ru)(ru)湯碗(wan)內即成(cheng)。