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松仁玉米的功效

松(song)子又名松(song)子仁、海(hai)松(song)子等，不(bu)僅是(shi)美味的食物(wu)，更(geng)是(shi)食療佳品(pin)，因而(er)有“長(chang)壽果”之稱，備受歷代(dai)醫家、營(ying)養學者所推崇，這與其獨特(te)保健功(gong)效和營(ying)養價值是(shi)密(mi)不(bu)可分(fen)的。

松籽(zi)仁具有預防(fang)心血管病的作(zuo)用，松籽(zi)仁所含(han)的脂肪，主要為(wei)亞油酸(suan)和(he)皮諾斂酸(suan)等多不飽和(he)脂肪酸(suan)，可調整和(he)降低血脂、軟化血管和(he)防(fang)治動脈粥樣(yang)硬化。

玉米含有豐富的(de)礦物質(zhi)(zhi)、蛋白質(zhi)(zhi)和脂(zhi)肪，食用(yong)(yong)之(zhi)后不僅能(neng)促進食欲(yu)，預防心腦血管等(deng)疾病，還有提(ti)神醒腦，健胃利尿(niao)等(deng)作用(yong)(yong)。

松仁玉米的制作方法

食材準備：

主(zhu)料：玉(yu)米(mi)粒400克(ke)，剝殼松子仁100克(ke)，紅辣椒(jiao)1個，青辣椒(jiao)1個，香(xiang)蔥2棵。

調(diao)料:食(shi)用(yong)油15克，精(jing)鹽1小(xiao)匙(chi)，白(bai)糖3小(xiao)匙(chi)，味精(jing)1小(xiao)匙(chi)。

制作步驟：

1、辣椒(jiao)切小丁，香蔥切末。

2、將玉米粒(li)放入(ru)沸水中煮4分鐘至(zhi)八(ba)成(cheng)熟，撈(lao)出瀝(li)干。

3、用中火將(jiang)炒(chao)鍋燒至溫熱，放入(ru)松(song)仁干炒(chao)，至略變(bian)金黃出(chu)香味。要(yao)經(jing)常(chang)晃動鍋或用鍋鏟(chan)翻炒(chao)，避(bi)免顏色不(bu)均勻。

4、將炒好的松仁盛出，平鋪在大盤中晾涼。

5、炒鍋中(zhong)倒(dao)入(ru)(ru)油，用中(zhong)火(huo)燒熱，先把香(xiang)蔥(cong)煸出香(xiang)味，再(zai)依次放入(ru)(ru)玉米粒、辣椒丁煸炒2分鐘，調入(ru)(ru)精鹽和白糖(tang)，翻炒均(jun)勻，加(jia)入(ru)(ru)味精，松仁炒勻裝盤成菜即可。

松仁玉米食用須知

1、發(fa)霉(mei)(mei)(mei)的(de)玉(yu)米不(bu)能(neng)(neng)食(shi)用。發(fa)霉(mei)(mei)(mei)變質的(de)玉(yu)米會(hui)產(chan)生有毒(du)物質—黃曲(qu)(qu)霉(mei)(mei)(mei)毒(du)素(su)。黃曲(qu)(qu)霉(mei)(mei)(mei)毒(du)素(su)是(shi)由一系(xi)列霉(mei)(mei)(mei)菌代謝產(chan)生的(de)致癌物，主要損(sun)害人及(ji)動物的(de)肝臟組織，嚴重時可導致肝癌甚至死亡。此外，發(fa)霉(mei)(mei)(mei)的(de)玉(yu)米還會(hui)降(jiang)低免疫能(neng)(neng)力，所以發(fa)霉(mei)(mei)(mei)的(de)玉(yu)米絕對(dui)不(bu)能(neng)(neng)食(shi)用。

2、吃(chi)玉米(mi)時(shi)應(ying)把玉米(mi)粒的(de)(de)胚尖全部(bu)吃(chi)進(jin)。這(zhe)主要是因為玉米(mi)的(de)(de)許多營養都集中在這(zhe)里。在嫩(nen)玉米(mi)粒的(de)(de)胚乳中，不(bu)飽和脂肪(fang)酸的(de)(de)含量達85%，并含有豐富的(de)(de)維(wei)生素(su)E。

3、注意食(shi)(shi)物的搭(da)配。玉(yu)米(mi)和海螺(luo)(luo)一(yi)起食(shi)(shi)用，會(hui)引起身體不適(shi);和田螺(luo)(luo)一(yi)起吃容易中(zhong)毒，用地漿水可以解毒。玉(yu)米(mi)和小麥一(yi)起食(shi)(shi)用，可提高蛋白質的吸收(shou);和雞(ji)蛋一(yi)起食(shi)(shi)用，可以防(fang)止膽固(gu)醇過高;和豆(dou)角(jiao)一(yi)起食(shi)(shi)用，對于脾胃虛弱、尿頻遺精(jing)、動脈硬化、冠心(xin)病、高血脂、高血壓病人有著(zhu)很(hen)好的食(shi)(shi)療效果。

4、對于有腎虧遺精、濕痰這樣的(de)患者是不宜(yi)多吃松(song)子的(de)；脾虛腹(fu)瀉(xie)以及多痰患者最好(hao)不要食用松(song)仁(ren)。

5、不宜(yi)多食(shi)。由于(yu)松子(zi)(zi)油性較大，且屬于(yu)高熱(re)量(liang)食(shi)品（每100克(ke)的(de)松子(zi)(zi)可以在體內(nei)(nei)轉(zhuan)換出近(jin)700千(qian)卡的(de)熱(re)量(liang)），所以，吃得太多會使體內(nei)(nei)脂(zhi)肪增加，每天食(shi)用松子(zi)(zi)的(de)量(liang)以20—30克(ke)為宜(yi)。