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松仁玉米的功效

松子又名松子仁、海(hai)松子等，不僅是美味的(de)食物，更是食療(liao)佳(jia)品，因而有“長壽果”之稱，備受歷代醫家、營養學者所(suo)推崇，這與(yu)其獨特保(bao)健功效(xiao)和(he)營養價值是密不可分的(de)。

松籽仁具有預防(fang)心(xin)血管病的(de)作用，松籽仁所含(han)的(de)脂(zhi)肪(fang)，主要為亞油酸(suan)(suan)和皮諾斂酸(suan)(suan)等多(duo)不(bu)飽和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)，可調(diao)整和降低血脂(zhi)、軟化(hua)血管和防(fang)治(zhi)動脈(mo)粥樣硬化(hua)。

玉米(mi)含有豐富的礦物質、蛋白質和脂(zhi)肪，食用(yong)之后不僅能(neng)促(cu)進食欲，預(yu)防心腦血管等(deng)疾病，還有提神醒腦，健(jian)胃利尿(niao)等(deng)作用(yong)。

松仁玉米的制作方法

食材準備：

主料：玉米粒400克(ke)，剝殼(ke)松子仁100克(ke)，紅辣椒1個，青辣椒1個，香(xiang)蔥2棵(ke)。

調料(liao):食用油15克，精(jing)鹽1小(xiao)匙(chi)，白糖3小(xiao)匙(chi)，味精(jing)1小(xiao)匙(chi)。

制作步驟：

1、辣椒(jiao)切小(xiao)丁，香蔥切末。

2、將(jiang)玉米粒放入沸水中煮(zhu)4分鐘(zhong)至八成熟，撈出瀝干。

3、用中(zhong)火將炒鍋(guo)燒至溫(wen)熱，放(fang)入松(song)仁干炒，至略(lve)變(bian)金(jin)黃出香(xiang)味。要經常晃動鍋(guo)或(huo)用鍋(guo)鏟翻(fan)炒，避免顏色不均(jun)勻。

4、將炒(chao)好的松仁盛出，平(ping)鋪在大盤中(zhong)晾涼。

5、炒鍋中(zhong)倒入油，用中(zhong)火燒熱(re)，先把香蔥煸出(chu)香味(wei)，再依次放入玉米粒(li)、辣椒丁(ding)煸炒2分(fen)鐘(zhong)，調入精鹽和白糖，翻(fan)炒均(jun)勻(yun)，加(jia)入味(wei)精，松仁炒勻(yun)裝盤成(cheng)菜即可。

松仁玉米食用須知

1、發(fa)(fa)霉的玉米不(bu)能食用。發(fa)(fa)霉變質的玉米會產(chan)生(sheng)有(you)毒(du)物(wu)質—黃曲(qu)霉毒(du)素(su)。黃曲(qu)霉毒(du)素(su)是由(you)一系列霉菌代謝產(chan)生(sheng)的致癌(ai)(ai)物(wu)，主要損害(hai)人(ren)及動(dong)物(wu)的肝(gan)臟組(zu)織，嚴重時可導致肝(gan)癌(ai)(ai)甚至死(si)亡。此外，發(fa)(fa)霉的玉米還會降低(di)免疫能力，所以發(fa)(fa)霉的玉米絕對不(bu)能食用。

2、吃(chi)玉米時應(ying)把玉米粒的胚尖全部吃(chi)進。這主要(yao)是(shi)因為玉米的許多營養都(dou)集中在這里。在嫩玉米粒的胚乳(ru)中，不飽和脂(zhi)肪酸的含量達85%，并含有豐富的維生素E。

3、注(zhu)意食物(wu)的(de)搭配。玉(yu)米和海螺(luo)一起食用(yong)(yong)，會引起身體不適;和田螺(luo)一起吃容易中毒，用(yong)(yong)地漿水可(ke)以(yi)解毒。玉(yu)米和小麥一起食用(yong)(yong)，可(ke)提高(gao)(gao)蛋(dan)白(bai)質的(de)吸(xi)收(shou);和雞蛋(dan)一起食用(yong)(yong)，可(ke)以(yi)防止膽固醇過高(gao)(gao);和豆角一起食用(yong)(yong)，對于脾胃虛弱、尿頻(pin)遺(yi)精、動脈硬化、冠(guan)心病、高(gao)(gao)血(xue)(xue)脂、高(gao)(gao)血(xue)(xue)壓病人有著很好的(de)食療效果。

4、對于有(you)腎虧遺精(jing)、濕痰(tan)這樣的患(huan)者是不宜(yi)多吃松子(zi)的；脾(pi)虛腹瀉以及多痰(tan)患(huan)者最好(hao)不要食用松仁。

5、不宜多(duo)食。由于松(song)子油性較大，且屬于高(gao)熱(re)量(liang)食品（每(mei)100克的(de)松(song)子可以(yi)在(zai)體(ti)內轉換出(chu)近(jin)700千卡的(de)熱(re)量(liang)），所以(yi)，吃得太(tai)多(duo)會使體(ti)內脂肪增加，每(mei)天食用松(song)子的(de)量(liang)以(yi)20—30克為宜。