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松仁玉米的功效

松(song)(song)子又名松(song)(song)子仁、海(hai)松(song)(song)子等(deng)，不(bu)僅是美味的食(shi)(shi)物，更是食(shi)(shi)療(liao)佳品，因(yin)而有(you)“長壽果”之稱，備受(shou)歷代醫家(jia)、營養(yang)學者所推崇，這與其獨(du)特保(bao)健功(gong)效和營養(yang)價值是密不(bu)可分的。

松籽(zi)仁具有預防心血管病(bing)的作用，松籽(zi)仁所含(han)的脂肪，主要(yao)為亞(ya)油酸(suan)和(he)皮諾斂(lian)酸(suan)等多不飽(bao)和(he)脂肪酸(suan)，可調整和(he)降低(di)血脂、軟化血管和(he)防治動脈粥樣硬(ying)化。

玉米含有豐(feng)富的(de)礦物質(zhi)、蛋白質(zhi)和脂肪，食(shi)用(yong)(yong)之(zhi)后不僅能(neng)促進食(shi)欲，預防心(xin)腦(nao)血管等(deng)疾病(bing)，還(huan)有提神醒腦(nao)，健胃利(li)尿(niao)等(deng)作用(yong)(yong)。

松仁玉米的制作方法

食材準備：

主(zhu)料：玉米粒400克(ke)，剝殼松子仁100克(ke)，紅(hong)辣椒1個，青辣椒1個，香蔥2棵。

調料:食用(yong)油15克，精鹽1小匙，白糖3小匙，味精1小匙。

制作步驟：

1、辣椒切(qie)小丁，香蔥切(qie)末。

2、將玉(yu)米粒放入沸水中煮4分(fen)鐘至八(ba)成熟，撈出(chu)瀝干。

3、用中火將(jiang)炒(chao)鍋(guo)(guo)燒至溫熱，放入松仁(ren)干(gan)炒(chao)，至略變金黃出香味。要經常晃(huang)動鍋(guo)(guo)或用鍋(guo)(guo)鏟翻炒(chao)，避免顏(yan)色不均勻。

4、將(jiang)炒好的松仁(ren)盛出，平鋪在大盤中晾(liang)涼。

5、炒鍋中(zhong)倒(dao)入(ru)油(you)，用中(zhong)火燒熱，先(xian)把香蔥(cong)煸出(chu)香味，再依次放入(ru)玉(yu)米(mi)粒(li)、辣椒丁煸炒2分(fen)鐘，調入(ru)精鹽和(he)白(bai)糖，翻炒均勻(yun)，加入(ru)味精，松仁(ren)炒勻(yun)裝盤成菜即可(ke)。

松仁玉米食用須知

1、發霉的(de)玉米(mi)(mi)不(bu)能(neng)(neng)食用。發霉變質(zhi)的(de)玉米(mi)(mi)會(hui)產(chan)(chan)生有毒(du)物(wu)(wu)質(zhi)—黃曲霉毒(du)素(su)。黃曲霉毒(du)素(su)是由一(yi)系列霉菌代(dai)謝產(chan)(chan)生的(de)致(zhi)癌(ai)物(wu)(wu)，主要損(sun)害人及動物(wu)(wu)的(de)肝(gan)臟(zang)組織，嚴重(zhong)時可導致(zhi)肝(gan)癌(ai)甚至死亡。此(ci)外，發霉的(de)玉米(mi)(mi)還會(hui)降低免(mian)疫能(neng)(neng)力，所(suo)以發霉的(de)玉米(mi)(mi)絕對不(bu)能(neng)(neng)食用。

2、吃玉米(mi)(mi)時應把玉米(mi)(mi)粒的胚尖全部(bu)吃進。這(zhe)主(zhu)要是因為玉米(mi)(mi)的許多營(ying)養(yang)都集中(zhong)在這(zhe)里。在嫩(nen)玉米(mi)(mi)粒的胚乳中(zhong)，不飽和脂肪酸的含量(liang)達(da)85%，并含有(you)豐(feng)富的維生素E。

3、注意食(shi)物的(de)(de)搭配。玉(yu)米和(he)海螺(luo)(luo)一起(qi)(qi)食(shi)用(yong)，會引起(qi)(qi)身體不適;和(he)田螺(luo)(luo)一起(qi)(qi)吃(chi)容易(yi)中毒，用(yong)地漿(jiang)水可以解毒。玉(yu)米和(he)小麥(mai)一起(qi)(qi)食(shi)用(yong)，可提(ti)高蛋白(bai)質的(de)(de)吸收(shou);和(he)雞蛋一起(qi)(qi)食(shi)用(yong)，可以防(fang)止膽固醇(chun)過高;和(he)豆(dou)角一起(qi)(qi)食(shi)用(yong)，對于(yu)脾胃(wei)虛弱(ruo)、尿頻遺(yi)精、動脈硬化、冠心病、高血脂(zhi)、高血壓病人有著很好的(de)(de)食(shi)療效果。

4、對于有腎(shen)虧遺(yi)精、濕痰(tan)(tan)這樣的患者(zhe)是(shi)不宜多(duo)吃松子(zi)的；脾虛腹(fu)瀉以及多(duo)痰(tan)(tan)患者(zhe)最好不要食用松仁。

5、不(bu)宜(yi)多食。由于松(song)(song)子(zi)油性較大，且屬于高熱量食品（每(mei)100克(ke)的松(song)(song)子(zi)可以(yi)在體內轉換出近700千卡(ka)的熱量），所以(yi)，吃得太(tai)多會使體內脂(zhi)肪增(zeng)加，每(mei)天食用松(song)(song)子(zi)的量以(yi)20—30克(ke)為宜(yi)。