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道教十大美食

十大有名的道教食物 10款道教經典美食 道家養生食物盤點
本文章由 MAIGOO榜單研究員396號 上傳提供 2024-12-10 評論 0
道教是我國的本土宗教,以追求長生為目標,十分重視飲食養生,因此食物選擇和搭配非常考究,以五谷為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,均衡人體臟腑的陰陽,那么道教養生食物有哪些呢?比較有名的有紫氣東來、太虛丸子、乾坤蛋、陰陽魚、上清豆腐、黃芪竹蓀湯、龍虎山道菜、松仁玉米、板栗燒土雞、黃豆燉豬蹄、八寶飯等。以下,MaiGoo網小編整理了,一起來看看道家養生食譜大全及做法吧。
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道教十大美食
紫薯搗泥捏成丸子源自老子“紫氣東來”典故
紫氣東來其實就是紫薯丸子,這個名字是取典于道家學說創始人老子“紫氣東來”的故事。傳說老子過函谷關之前,關尹喜見有紫氣從東而來,知道將有圣人過關,果然老子騎著青牛而來,這道菜也象征著吉祥,此外紫薯營養豐富,含大量纖維素,常使用有利于身體健康,符合道家飲食養生的原則。紫氣東來的做法很簡單,紫薯去皮切塊蒸熟,然后搗成泥,接著捏成一個個丸子,最后擺盤即可上桌食用,講究一點的可以澆一勺蜂蜜,不僅味道更好,而且營養價值也更高。 【 詳細>>】
造型獨特/葷素搭配紀念張道陵而制作
太虛丸子是一道造型非常獨特的道膳,傳說是為了紀念道教創始人張道陵而制作的。據史料記載,同治皇帝駕崩,江西龍虎山第六十一代天師赴京為皇帝作道場回來時,特來徐州道教創始人張道陵故居,并在徐州真武觀說法,宴請天師時的宴席是道家名廚劉勤膳所做,名為“太虛宴”,這道菜是其中的一道菜。太虛丸子以鴿肉和野菜為主料,將鴿肉制成鴿肉泥,加入水淀粉和調料煮熟,盛在碗里,再將時令野菜搗成泥煮熟,在鴿肉泥上畫出太極陰陽圖,葷素進行搭配,好看又好吃。 【 詳細>>】
食材放進蛋殼里蒸熟內有乾坤/包羅萬象
道教有什么經典美食?乾坤蛋是一道好吃又好玩的美食。乾坤蛋看起來是平平無奇的鴨蛋,但其實里面別有洞天,將咸鴨蛋的頂部敲個一個小口,掏出蛋清和蛋黃,和泡好的糯米、香菇、豌豆、松仁等攪拌均勻,再重新塞進蛋殼,蒸熟后即可切開食用,咸香可口,Ma igoo網小編提醒,塞餡料的時候一定要輕、柔、慢,塞不緊,有點空隙也不要緊,以免損壞蛋殼。乾坤蛋生動的展示了道家追求的包羅萬象,道應乾坤,將豐富的食材囊括在小小的鴨蛋中,只有切開才能感受其中的魅力。 【 詳細>>】
白嫩光滑/柔滑潤喉龍虎山一絕
上清豆腐歷史悠久,是十大傳統道家名菜之一。龍虎山作為歷代天師修道煉丹之所,飲食文化十分豐富,早在西晉永嘉年間,上清豆腐就成為當時繁華集鎮倪陽鎮的一大特色菜肴,鎮上磨坊林立,豆腐香味沁人心脾,豆腐行銷四方,成為龍虎山一絕。上清豆腐白嫩光滑,脆而不碎,清香鮮美,柔滑潤喉,堪稱豆腐中的“白富美”,輕輕的咬上一口,滿口都是輕軟和幸福的感覺,由于本身的食材品質非常好,所以無論怎么做,煮、燉、煎、炸、燜、霉,都是令人欲罷不能的美味。 【 詳細>>】
鮮香美味/口感清甜養氣補虛
道家的飲食注重養生,因此有中藥材入菜非常常見,黃芪竹蓀湯就是比較有名的一道藥膳。這道湯品做法簡單,將竹蓀泡軟后切段,然后和洗凈的黃芪以及其他食材一起放入煲內,加適量清水煮兩小時左右,食用前加食鹽調味即可,竹蓀吸飽了湯中精華,特別美味。竹蓀養陰益氣,潤肺止咳,清熱利濕,黃芪補氣固表,托毒排膿,利尿生肌,黃芪竹蓀湯適合氣陰兩虛、容易感冒等人群飲用,適量飲用,有很不錯的滋補功效,可以讓身體越來越健康,脾胃虛寒、陰虛陽亢的人不宜飲用。 【 詳細>>】
咸辣酸甜/鮮香脆嫩
龍虎山道菜就是捺菜,也叫百歲菜,因其原料為芥菜,狀若雄獅,根發九枝,故又稱"九頭獅菜"。捺菜發源于道教圣地龍虎山,據說當年天師云游四海,隨身攜帶食之,許多東南亞及臺灣、香港的道教信徒,來龍虎山品嘗捺菜后,稱之曰:“京省馳名,獨此一家。”龍虎山道菜融鮮、香、脆、嫩、咸、辣為一體,吃起來感覺是“一菜多味,多菜一味”,有健脾開胃、發汗祛寒、預防暈車嘔吐等作用,是請客送禮、招待貴賓之佳品,也是酒飯之余、出差旅游攜帶方便的佳味美食,又是烹調的理想輔料。 【 詳細>>】
酥脆香甜/甜咸適口
道士吃什么?松仁玉米是一道很受道士喜歡的美食。松仁玉米顧名思義,由玉米粒和剝殼松子仁制作而成,玉米的香甜搭配上松子仁的酥脆,簡直是天作之合,是不可多得的一道既簡單又好吃的菜品。Mai Goo網小編了解到,這道菜之所以收到導師的喜愛,是因為道教認為松子的保健功能特別好,是適合辟谷時的高能量高營養食品,據史料記載,道教全真龍門派祖師爺丘處機在幼年時心慕道教,少年時曾棲身村北的公山,過著“頂戴松花吃松子,松溪和月飲松風”的生活。 【 詳細>>】
雞肉鮮滑/板栗香甜
板栗燒土雞是一道養生滋補的道家名菜,也是十大道教經典美食。天師板栗是龍虎山最有名氣的特產之一,相傳是祖天師張道陵在龍虎山煉丹時,因為不愛暈腥,便栽了許多板栗樹,以栗代飯,在他的影響下,歷代天師群起仿之,在滬溪河兩岸,栽滿板栗樹。這道板栗燒土雞就是板栗搭配土雞制成的美食,成菜色澤紅亮、雞肉鮮滑、板栗香甜、汁濃醇厚,板栗有“干果之王”的美稱,雞肉則是肉類中比較健康的一種,因此這道菜的營養價值也非常高。 【 詳細>>】
軟爛脫骨/肉質Q彈
黃豆是古代道士愛吃的養生食物之一,黃豆燉豬蹄就是以黃豆為主料制成的一道家常美食。黃豆本身具有一定的咬勁,而豬蹄則柔軟多汁,將兩者一起燉煮,黃豆的質地會變得更加細膩,更容易口感豐富,此外,豬蹄的香氣和黃豆的鮮味相互融合,能夠帶給人們絕佳的味覺感受。黃豆和豬蹄之所以成為絕配,是因為它們在營養上的互補和協同作用。黃豆是植物蛋白質的重要來源,豬蹄則是一種高蛋白、低脂肪的食材,因此,食用黃豆燉豬蹄能夠給身體提供全面的營養,符合道家飲食養生的追求。 【 詳細>>】
香糯甘甜/綿軟適口 道教飲食文化標志
八寶飯是道教飲食文化中最有特色的標志,不管是食材還是造型,都符合道家傳統。八寶飯中的八寶不局限于八種,常見的有糯米、紅棗、蓮子、桂圓、葡萄干,以及其他水果、干果等,食材豐富,顏色漂亮,單是看著就能勾起滿滿的食欲,口感香糯甘甜,綿軟適口,是非常值得大家品嘗的美味。據買 購網小編了解,八寶飯是道家宴席上的主食,和其他菜肴按陰陽生太極、太極生兩儀、兩儀生四象、四象生八卦的道教八卦規律依次擺盤,這種巧奪天工的擺設,令人贊賞不已,更想大飽口福。 【 詳細>>】
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