用料：香菇、銀耳(er)、胡蘿卜、西洋芹、玉米筍、面筋、核桃、腰果、素高湯、生(sheng)姜、鹽、紅糖、蔬菜油(you)、麻油(you)
做法：
1、香菇(gu)、銀耳放入沸水，略微(wei)汆燙一(yi)下待用。
2、燒開(kai)一鍋(guo)清水，下(xia)少許鹽，腰果(guo)、核(he)桃下(xia)鍋(guo)煮約5分鐘(zhong)，盛起瀝干(gan)，面筋也略汆備用。
3、鍋內注入1/2湯匙蔬(shu)菜油，文火(huo)炸香(xiang)果(guo)仁(ren)，至呈金黃色，即刻撈起備用。
4、鍋燒熱，下1 1/2湯(tang)匙蔬菜油，煎香姜(jiang)片，放(fang)入(ru)果(guo)仁以(yi)外的所有材料，拌(ban)炒一下(xia)，注入(ru)素高湯(tang)，加鹽、糖、麻(ma)油，煨(wei)煮約5分鐘(zhong)，最后加入腰果、核桃，拌勻即可上桌。
草堂八素取材于陜(shan)西省西安市“草(cao)堂(tang)煙霧(wu)”的勝(sheng)跡，選用戶縣草(cao)堂(tang)寺(si)附近出產(chan)的板(ban)栗(li)、核桃(tao)仁、冬筍、水發(fa)香菇、花生米、嫩豆角等八種(zhong)原料和多(duo)種(zhong)調(diao)味品(pin)烹制(zhi)而成(cheng)，將板(ban)栗(li)油炸呈桔紅(hong)色；將八種(zhong)制(zhi)好的菜品(pin)裝(zhuang)在盤(pan)內，中間放一小盅，裝(zhuang)入辣椒(jiao)面(mian)，芝麻油燒八成(cheng)熱時，潑在辣椒(jiao)面(mian)上，迅即上桌，用小勺點香醋，頓時“煙霧(wu)騰空”，成(cheng)為陜西(xi)特有的“睜眼辣子”。
詩酒趁年華(hua)
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