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素炒口蘑要焯水嗎

口蘑可以(yi)(yi)(yi)焯水也可以(yi)(yi)(yi)不(bu)焯水。不(bu)過(guo)(guo)想要更(geng)好吃的話，炒口蘑的時候不(bu)要焯水，口菇的鮮味來(lai)源(yuan)就是經過(guo)(guo)熱炒之后口蘑里面的水，掌握了(le)口蘑的鮮味來(lai)源(yuan)，無論不(bu)怎么(me)炒都鮮香(xiang)無比。喜歡吃口蘑的不(bu)要再焯水了(le)，可以(yi)(yi)(yi)試(shi)試(shi)直(zhi)接(jie)炒。

素炒口蘑的家常做法

原料：口蘑、蔥、蒜(suan)、花(hua)生油(you)、蠔油(you)、香油(you)、鹽、水。

做法步驟：

1、口(kou)蘑500克用水反復沖(chong)洗干(gan)凈菌(jun)蓋(gai)上的雜質，控干(gan)水分備用。

2、鍋中加水煮沸放入(ru)清洗干(gan)凈(jing)的雙(shuang)孢蘑菇焯水。

3、撈(lao)出過涼水并(bing)洗凈白沫。

4、焯好水的(de)雙孢蘑菇瀝干水分切(qie)成厚薄均勻的(de)片。

5、蔥(cong)、蒜剝去外皮清(qing)洗干凈，分別切(qie)成蔥(cong)花、蒜片備用。

6、熱(re)鍋加入(ru)適量(liang)的(de)植物油(you)把蔥花(hua)、蒜片爆香。

7、倒入蘑(mo)菇片加適(shi)量的蠔油翻炒(chao)均勻。

8、加入(ru)適量的鹽調(diao)味兒翻炒均勻后關火，因為蘑(mo)菇焯過水已經斷生，所以不要炒制時間過長。

9、關火后(hou)點幾滴香油(you)再次攪拌(ban)均勻即可。

素炒口蘑的營養功效

1、提高免疫力

口蘑(mo)能(neng)夠防止過氧化物損(sun)害機體，降低(di)因缺硒引起(qi)的血(xue)壓升高(gao)和血(xue)黏(nian)度增加，調節甲狀腺的工(gong)作，提高(gao)免(mian)疫(yi)力。

2、保護肝臟

口(kou)蘑可抑制血清和肝臟中(zhong)膽(dan)固醇上升，對肝臟起到良好的保護作用。它(ta)還含有多(duo)種(zhong)抗(kang)病毒(du)(du)成(cheng)分，對病毒(du)(du)性肝炎有一定食療效果。

3、美容減肥

口蘑(mo)是一種較好的減肥美容食(shi)品。它所含的大量膳(shan)食(shi)纖維，具有防(fang)止便秘、促(cu)進排毒、預防(fang)糖尿病及大腸癌的作用(yong)。而且(qie)口蘑(mo)又屬于低熱量食(shi)物，可以防(fang)止發胖。

4、預防骨質疏松

白(bai)蘑(mo)(mo)菇中含有大量(liang)的維(wei)(wei)生素(su)D。最(zui)新研究發(fa)現(xian)，白(bai)蘑(mo)(mo)菇是惟(wei)一(yi)一(yi)種能提供維(wei)(wei)生素(su)D的蔬菜，當白(bai)蘑(mo)(mo)菇受(shou)到紫外線(xian)照射的時(shi)候，就(jiu)會產生大量(liang)的維(wei)(wei)生素(su)D。而多攝入(ru)維(wei)(wei)生素(su)D，就(jiu)能很好地預防骨質疏松癥。