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素炒口蘑要焯水嗎

口(kou)(kou)(kou)蘑(mo)可以焯(zhuo)水也可以不(bu)(bu)(bu)焯(zhuo)水。不(bu)(bu)(bu)過(guo)想(xiang)要(yao)更好吃的(de)話(hua)，炒(chao)口(kou)(kou)(kou)蘑(mo)的(de)時候(hou)不(bu)(bu)(bu)要(yao)焯(zhuo)水，口(kou)(kou)(kou)菇的(de)鮮味(wei)來源就是(shi)經過(guo)熱炒(chao)之后口(kou)(kou)(kou)蘑(mo)里面的(de)水，掌握了口(kou)(kou)(kou)蘑(mo)的(de)鮮味(wei)來源，無論不(bu)(bu)(bu)怎(zen)么炒(chao)都鮮香無比。喜歡吃口(kou)(kou)(kou)蘑(mo)的(de)不(bu)(bu)(bu)要(yao)再焯(zhuo)水了，可以試試直接炒(chao)。

素炒口蘑的家常做法

原料：口蘑、蔥、蒜、花生(sheng)油、蠔油、香油、鹽、水。

做法步驟：

1、口蘑500克用(yong)水(shui)反復沖洗干凈菌蓋上的雜(za)質，控干水(shui)分(fen)備用(yong)。

2、鍋中加水煮(zhu)沸(fei)放入(ru)清洗(xi)干凈的雙孢蘑菇(gu)焯水。

3、撈出過涼水并洗(xi)凈白沫。

4、焯(zhuo)好水的雙(shuang)孢蘑菇(gu)瀝(li)干水分切成厚薄均勻(yun)的片(pian)。

5、蔥、蒜(suan)剝去外皮清洗干凈(jing)，分(fen)別切成蔥花、蒜(suan)片備用(yong)。

6、熱鍋加(jia)入適(shi)量的植物油把蔥花、蒜片爆香。

7、倒入蘑菇片加適(shi)量的蠔油翻炒(chao)均(jun)勻。

8、加入(ru)適量(liang)的鹽調味兒(er)翻炒(chao)均勻后(hou)關(guan)火(huo)，因為(wei)蘑菇焯過(guo)水已經斷(duan)生，所以不要炒(chao)制(zhi)時間過(guo)長(chang)。

9、關火后點幾滴香油再(zai)次攪(jiao)拌均(jun)勻即可。

素炒口蘑的營養功效

1、提高免疫力

口蘑能夠防(fang)止過氧化物損(sun)害機體，降(jiang)低因缺(que)硒引(yin)起的(de)血壓升高和血黏(nian)度增加，調(diao)節甲狀(zhuang)腺的(de)工(gong)作(zuo)，提高免疫(yi)力。

2、保護肝臟

口蘑可抑制血清和肝(gan)臟中膽固醇上升，對肝(gan)臟起(qi)到良好(hao)的保護作用(yong)。它還含有多種(zhong)抗(kang)病毒(du)成分，對病毒(du)性肝(gan)炎有一(yi)定食療效果。

3、美容減肥

口蘑是(shi)一種較好的減肥美容食(shi)(shi)品。它(ta)所含的大(da)量膳食(shi)(shi)纖維(wei)，具(ju)有防(fang)(fang)止便秘、促進排毒、預防(fang)(fang)糖尿病及大(da)腸癌的作用。而且(qie)口蘑又屬于低(di)熱量食(shi)(shi)物，可(ke)以防(fang)(fang)止發胖。

4、預防骨質疏松

白(bai)(bai)蘑菇(gu)中含有大(da)量的(de)維生(sheng)素(su)D。最新研究發現，白(bai)(bai)蘑菇(gu)是(shi)惟一(yi)一(yi)種能提(ti)供維生(sheng)素(su)D的(de)蔬菜，當(dang)白(bai)(bai)蘑菇(gu)受到紫外線照射的(de)時候，就會產(chan)生(sheng)大(da)量的(de)維生(sheng)素(su)D。而多(duo)攝(she)入維生(sheng)素(su)D，就能很好地預防骨質疏松癥。