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素炒口蘑要焯水嗎

口蘑可(ke)以(yi)焯(zhuo)水(shui)(shui)也可(ke)以(yi)不(bu)焯(zhuo)水(shui)(shui)。不(bu)過想(xiang)要(yao)更好吃的話，炒(chao)口蘑的時候不(bu)要(yao)焯(zhuo)水(shui)(shui)，口菇的鮮(xian)味來源(yuan)就是經過熱炒(chao)之后口蘑里(li)面的水(shui)(shui)，掌握了口蘑的鮮(xian)味來源(yuan)，無(wu)論不(bu)怎么炒(chao)都鮮(xian)香無(wu)比(bi)。喜(xi)歡吃口蘑的不(bu)要(yao)再焯(zhuo)水(shui)(shui)了，可(ke)以(yi)試試直接炒(chao)。

素炒口蘑的家常做法

原(yuan)料：口蘑、蔥、蒜、花(hua)生(sheng)油(you)(you)、蠔(hao)油(you)(you)、香油(you)(you)、鹽、水(shui)。

做法步驟：

1、口蘑(mo)500克用水反復沖洗干凈菌蓋上的雜質(zhi)，控干水分備(bei)用。

2、鍋(guo)中加水煮沸放入清洗干(gan)凈的雙(shuang)孢蘑菇焯水。

3、撈出過(guo)涼水并洗(xi)凈(jing)白(bai)沫(mo)。

4、焯好水的雙(shuang)孢蘑菇瀝干水分(fen)切成厚薄均勻(yun)的片(pian)。

5、蔥(cong)、蒜剝去外皮清洗干凈(jing)，分別切(qie)成蔥(cong)花、蒜片(pian)備用。

6、熱鍋加入適量的植物油把蔥花、蒜(suan)片爆香。

7、倒入(ru)蘑菇片加適量的蠔油翻炒均勻。

8、加入(ru)適量的鹽調(diao)味兒翻(fan)炒均勻(yun)后關火(huo)，因為蘑菇焯過(guo)水(shui)已經斷生，所以不要炒制時間過(guo)長(chang)。

9、關火(huo)后點幾滴香油再次攪拌(ban)均勻即可。

素炒口蘑的營養功效

1、提高免疫力

口(kou)蘑能夠防止過氧化物(wu)損害機體，降低因缺硒引起(qi)的(de)血壓升高(gao)和血黏度增加，調節甲狀腺的(de)工作(zuo)，提高(gao)免(mian)疫(yi)力。

2、保護肝臟

口蘑可抑制血(xue)清和肝(gan)臟(zang)中(zhong)膽固醇(chun)上升，對肝(gan)臟(zang)起到良好的(de)保(bao)護作用。它還含(han)有(you)多種抗病(bing)毒(du)成分，對病(bing)毒(du)性肝(gan)炎有(you)一定(ding)食(shi)療效果。

3、美容減肥

口蘑是一種較好的(de)減肥美容食品(pin)。它所含的(de)大(da)量(liang)(liang)膳食纖維，具有防止便秘、促(cu)進排(pai)毒、預(yu)防糖尿(niao)病及大(da)腸癌的(de)作用(yong)。而且口蘑又屬于低熱(re)量(liang)(liang)食物，可以防止發(fa)胖(pang)。

4、預防骨質疏松

白蘑菇(gu)中(zhong)含(han)有大(da)量的(de)維生(sheng)(sheng)(sheng)素D。最新研究(jiu)發(fa)現(xian)，白蘑菇(gu)是惟一一種能(neng)提供(gong)維生(sheng)(sheng)(sheng)素D的(de)蔬菜，當白蘑菇(gu)受到紫外(wai)線照射的(de)時候，就會產生(sheng)(sheng)(sheng)大(da)量的(de)維生(sheng)(sheng)(sheng)素D。而(er)多(duo)攝入維生(sheng)(sheng)(sheng)素D，就能(neng)很好地預防骨(gu)質疏松(song)癥(zheng)。