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素炒口蘑要焯水嗎

口(kou)(kou)蘑可(ke)(ke)以焯水(shui)(shui)也可(ke)(ke)以不(bu)(bu)焯水(shui)(shui)。不(bu)(bu)過想要更好吃(chi)的話，炒(chao)(chao)口(kou)(kou)蘑的時候(hou)不(bu)(bu)要焯水(shui)(shui)，口(kou)(kou)菇的鮮(xian)味(wei)來源(yuan)就是(shi)經過熱炒(chao)(chao)之后(hou)口(kou)(kou)蘑里面的水(shui)(shui)，掌握了口(kou)(kou)蘑的鮮(xian)味(wei)來源(yuan)，無論(lun)不(bu)(bu)怎么炒(chao)(chao)都鮮(xian)香無比。喜歡吃(chi)口(kou)(kou)蘑的不(bu)(bu)要再焯水(shui)(shui)了，可(ke)(ke)以試(shi)試(shi)直接(jie)炒(chao)(chao)。

素炒口蘑的家常做法

原料：口蘑、蔥(cong)、蒜、花生油(you)、蠔(hao)油(you)、香油(you)、鹽、水。

做法步驟：

1、口蘑500克用水(shui)反(fan)復(fu)沖洗干凈菌蓋(gai)上的(de)雜質，控干水(shui)分備用。

2、鍋中加水煮沸放入清洗干(gan)凈(jing)的雙孢蘑菇(gu)焯水。

3、撈出過涼水并洗凈(jing)白沫。

4、焯好(hao)水的(de)雙孢蘑菇(gu)瀝干水分切成厚薄均勻的(de)片(pian)。

5、蔥、蒜剝去外皮清洗干凈，分別(bie)切成蔥花、蒜片備(bei)用。

6、熱鍋加入(ru)適量的(de)植物油把蔥花、蒜片爆香(xiang)。

7、倒入蘑菇片加適量的蠔(hao)油翻(fan)炒(chao)均勻。

8、加入適量的鹽調味(wei)兒翻炒(chao)均(jun)勻后關火(huo)，因(yin)為(wei)蘑菇焯(zhuo)過水已經(jing)斷生，所(suo)以(yi)不要炒(chao)制時間過長。

9、關火后點(dian)幾滴香油再次攪拌均勻即(ji)可。

素炒口蘑的營養功效

1、提高免疫力

口(kou)蘑能夠防止過氧化物損害機體(ti)，降低因(yin)缺硒(xi)引起的血壓升高和血黏度(du)增(zeng)加(jia)，調節甲狀腺的工(gong)作(zuo)，提高免疫力。

2、保護肝臟

口(kou)蘑可抑制血清和肝(gan)(gan)臟(zang)中膽(dan)固醇(chun)上升，對肝(gan)(gan)臟(zang)起到良(liang)好的(de)保護作用。它(ta)還(huan)含有多種抗病毒(du)成分，對病毒(du)性肝(gan)(gan)炎有一定食療效果。

3、美容減肥

口蘑是一(yi)種較好的(de)(de)減(jian)肥美容食(shi)(shi)品。它所含的(de)(de)大量膳食(shi)(shi)纖(xian)維，具有(you)防(fang)止(zhi)便(bian)秘、促進排毒、預防(fang)糖尿病及大腸癌的(de)(de)作用。而且口蘑又屬于低(di)熱(re)量食(shi)(shi)物，可(ke)以防(fang)止(zhi)發(fa)胖。

4、預防骨質疏松

白(bai)蘑菇中(zhong)含有大量的維生(sheng)素(su)D。最新研(yan)究發現，白(bai)蘑菇是惟一一種能提(ti)供維生(sheng)素(su)D的蔬菜，當白(bai)蘑菇受(shou)到紫外線照射的時候，就(jiu)會產生(sheng)大量的維生(sheng)素(su)D。而多攝入維生(sheng)素(su)D，就(jiu)能很好地預防骨質疏松癥。