1、促進飲食:苦瓜內含有豐富的苦味素,對胃腸道可以產生刺激,吃苦瓜釀素肉能夠促進食物消化吸收。
2、補充營養:苦瓜釀素肉主要是由苦瓜和豆制品制作而成的,苦瓜和豆制品含有豐富的維生素、礦物質等成分,適量吃可以補充體內營養。
3、消炎退熱:苦瓜中含有大量的生物堿類物質奎寧,在吃苦瓜釀素肉時能夠輔助消炎和退熱。
4、養顏美容:苦瓜含有維生素B1、礦物質,經常(chang)吃苦瓜釀酒能夠達到養顏美(mei)容的效(xiao)果(guo)。
5、促進新陳代謝:苦瓜釀素肉含有豐富的蛋白質和氨基酸,有助于增強肌膚彈性和光澤,促進皮膚細胞的再生和修復。
用料:苦瓜(gua)、素(su)碎肉、香菇(gu)、菜干、嫩姜、胡椒粉(fen)、細(xi)糖、番薯粉(fen)、鹽(yan)、麻油、醬油
做法:
1、苦瓜(gua)洗凈在前端切一小片(pian),挖除其中瓜(gua)子(zi)和軟肉,制作成空筒狀容器,備用(yong)。
2、素肉切(qie)丁,放入(ru)碗中(zhong)經鹽(yan)入(ru)味備(bei)用。香菇經水(shui)發好后(hou)去(qu)蒂洗(xi)凈,切(qie)末備(bei)用。
3、菜干洗凈切(qie)末(mo)。嫩姜去皮,洗凈切(qie)末(mo)備(bei)(bei)用。鍋中加入少量底油,燒至(zhi)六成熱時(shi),放(fang)入素肉丁,煸炒出鍋備(bei)(bei)用。
4、將素肉丁、香菇末(mo)、菜干(gan)、姜末(mo)攪拌均勻,加(jia)入番薯粉(fen)、鹽、胡椒粉(fen)、醬油調味后制(zhi)成餡料,裝入制(zhi)作成筒(tong)狀(zhuang)的容器中壓緊,上籠蒸30分(fen)鐘(zhong)左右,至(zhi)熟透后取出晾涼,切厚片擺盤備用。
苦(ku)瓜釀素肉(rou)有苦(ku)盡甘來(lai)寓意(yi),即艱難的日(ri)子過(guo)完,美好的日(ri)子來(lai)到了(le)。忘(wang)餐廢(fei)寢舒心(xin)害,若(ruo)不是真心(xin)耐,志誠捱,怎能(neng)勾這相思苦(ku)盡甘來(lai)。