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紫氣東來食用價值

紫(zi)薯(shu)作為(wei)一種粗糧，富(fu)含花青素、硒、多糖、膳食纖(xian)維(wei)(wei)、植物(wu)蛋白、維(wei)(wei)生素和礦物(wu)質等多種營養及(ji)生物(wu)活性成分，具有(you)很高的(de)(de)營養價值(zhi)和保健功(gong)能(neng)，能(neng)改(gai)善(shan)視(shi)力、預防(fang)高血壓(ya)、改(gai)善(shan)肝功(gong)能(neng)。將面(mian)粉、紫(zi)薯(shu)等材料制成紫(zi)薯(shu)丸子(zi)，不僅可(ke)以(yi)改(gai)善(shan)丸子(zi)的(de)(de)口感，增加適口性，還可(ke)以(yi)提(ti)升丸子(zi)的(de)(de)營養價值(zhi)。

紫氣東來制作方法

用料：紫薯、糯米(mi)粉、糯米(mi)、紅糖(tang)

做法：

1、紫(zi)薯清洗(xi)干凈去片(pian)然后(hou)切成薄片(pian)，薄一點容易蒸(zheng)熟(shu)；

2、把紫薯片放(fang)盤里再(zai)加(jia)適量的紅糖或者白糖、冰糖都可以；

3、把紫薯放入(ru)蒸鍋(guo)里(li)，大(da)火燒(shao)開蒸煮十分鐘左右；

4、把蒸熟的(de)紫(zi)薯(shu)倒入盆里用勺子碾碎成(cheng)粉紫(zi)薯(shu)面；

5、紫薯(shu)里面倒入(ru)適量(liang)的糯米，大概(gai)有三分之一的糯米粉即可；

6、用(yong)手把紫(zi)薯和糯米(mi)粉揉成光滑的面團(tuan)備用(yong)；

7、然后(hou)把紫薯面團搓成一個一個的(de)小丸子放盤里備用(yong)；

8、提前把糯米用(yong)冷水浸泡兩小時左右(you)然后撈(lao)出瀝干水分放盤里備用(yong)；

9、把紫(zi)薯小丸子(zi)放入糯米(mi)中(zhong)均(jun)勻地(di)裹上糯米(mi)；

10、把(ba)裹上糯米的紫薯丸子放盤里(li)依次擺好放入鍋里(li)用大(da)火燒開改小火蒸十五分鐘；

11、時(shi)間(jian)到把糯米紫薯(shu)丸子拿(na)出來(lai)即(ji)可上桌食用了。

紫氣東來制作技巧

1、紫(zi)薯(shu)放糯米(mi)粉要多揉一下(xia)，揉到(dao)不粘手，面(mian)團表面(mian)光滑為止。

2、糯米(mi)一定要(yao)提(ti)前用(yong)冷(leng)水浸泡一下(xia)，這樣蒸的時候容易蒸熟(shu)透。