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紫氣東來食用價值

紫薯作為一種粗(cu)糧，富含花青素(su)、硒(xi)、多(duo)糖(tang)、膳食(shi)纖維(wei)(wei)、植物(wu)蛋白、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)和(he)礦(kuang)物(wu)質等多(duo)種營(ying)養(yang)及生(sheng)物(wu)活性(xing)成(cheng)分(fen)，具有很高(gao)的(de)(de)營(ying)養(yang)價(jia)值和(he)保(bao)健功能(neng)(neng)，能(neng)(neng)改(gai)善(shan)視力、預防(fang)高(gao)血壓(ya)、改(gai)善(shan)肝功能(neng)(neng)。將面粉、紫薯等材(cai)料制成(cheng)紫薯丸子(zi)，不僅可以(yi)(yi)改(gai)善(shan)丸子(zi)的(de)(de)口感，增(zeng)加適口性(xing)，還可以(yi)(yi)提升丸子(zi)的(de)(de)營(ying)養(yang)價(jia)值。

紫氣東來制作方法

用料：紫薯、糯米粉、糯米、紅糖

做法：

1、紫薯清洗干凈去片(pian)然后切(qie)成薄片(pian)，薄一點容易蒸(zheng)熟；

2、把紫薯片放(fang)盤里再加適量的紅糖或者白糖、冰糖都(dou)可以；

3、把紫薯放入蒸鍋里，大(da)火燒開蒸煮(zhu)十(shi)分鐘左右(you)；

4、把蒸熟的紫薯(shu)倒(dao)入盆里用勺子碾碎成粉紫薯(shu)面；

5、紫(zi)薯(shu)里面倒(dao)入適量的糯米，大概有三分之一的糯米粉即可；

6、用(yong)手(shou)把紫(zi)薯(shu)和糯米粉揉成(cheng)光(guang)滑的面團(tuan)備用(yong)；

7、然后把紫薯面團(tuan)搓成一個一個的小丸子放盤里備用(yong)；

8、提(ti)前把糯(nuo)米用冷水浸(jin)泡兩(liang)小時(shi)左(zuo)右然(ran)后撈出瀝干水分(fen)放盤里備(bei)用；

9、把紫薯小丸子放(fang)入糯米中均勻地(di)裹上糯米；

10、把裹上糯米的紫薯丸子(zi)放(fang)盤(pan)里依次(ci)擺好放(fang)入鍋里用大(da)火燒開改小火蒸十五分鐘；

11、時間到把(ba)糯米紫(zi)薯丸子拿(na)出(chu)來(lai)即可上桌食用了。

紫氣東來制作技巧

1、紫薯放糯米粉要多揉一下，揉到不粘手，面(mian)團表面(mian)光滑為止(zhi)。

2、糯米一定要提前用冷(leng)水浸泡一下(xia)，這樣蒸的時候(hou)容(rong)易蒸熟透。