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紫氣東來食用價值

紫薯(shu)作為一種粗糧，富含(han)花(hua)青素、硒、多(duo)糖(tang)、膳食纖維、植物(wu)蛋白(bai)、維生素和(he)礦物(wu)質等多(duo)種營養(yang)及生物(wu)活性(xing)(xing)成(cheng)分(fen)，具有(you)很高的(de)營養(yang)價值和(he)保健功能，能改(gai)善(shan)視力、預(yu)防(fang)高血(xue)壓、改(gai)善(shan)肝功能。將面粉、紫薯(shu)等材料制成(cheng)紫薯(shu)丸子(zi)(zi)，不僅可以(yi)(yi)改(gai)善(shan)丸子(zi)(zi)的(de)口(kou)感，增加適(shi)口(kou)性(xing)(xing)，還(huan)可以(yi)(yi)提升丸子(zi)(zi)的(de)營養(yang)價值。

紫氣東來制作方法

用料：紫薯、糯米(mi)粉、糯米(mi)、紅糖(tang)

做法：

1、紫(zi)薯(shu)清洗(xi)干凈去片(pian)然后切成薄片(pian)，薄一點容易(yi)蒸熟(shu)；

2、把紫(zi)薯片(pian)放(fang)盤里再加適量的紅糖(tang)或者白糖(tang)、冰糖(tang)都可以；

3、把紫薯放(fang)入蒸(zheng)(zheng)鍋里，大火(huo)燒開(kai)蒸(zheng)(zheng)煮十(shi)分(fen)鐘(zhong)左右；

4、把蒸熟的(de)紫(zi)薯(shu)倒入盆里用勺(shao)子碾(nian)碎成粉紫(zi)薯(shu)面；

5、紫薯(shu)里面倒入適(shi)量的糯(nuo)米，大概有三分之一的糯(nuo)米粉即可；

6、用(yong)手(shou)把紫薯和糯米粉揉(rou)成光滑的面團(tuan)備(bei)用(yong)；

7、然后把紫薯面團搓成一(yi)個一(yi)個的小丸子(zi)放盤里(li)備用；

8、提前(qian)把糯米用冷水浸泡(pao)兩小時左右然后撈出瀝干水分放盤里備用；

9、把紫薯小(xiao)丸子放入糯米中(zhong)均勻(yun)地裹上糯米；

10、把裹上糯米的(de)紫薯丸子放盤里依次擺好(hao)放入鍋里用大火燒開改小火蒸(zheng)十五分(fen)鐘(zhong)；

11、時(shi)間(jian)到(dao)把糯(nuo)米紫薯(shu)丸(wan)子(zi)拿出來即可上(shang)桌(zhuo)食用了。

紫氣東來制作技巧

1、紫薯(shu)放(fang)糯米粉要多揉(rou)一下(xia)，揉(rou)到不粘(zhan)手，面(mian)團表面(mian)光滑為(wei)止。

2、糯(nuo)米一(yi)定要提前用冷水浸泡一(yi)下，這樣蒸(zheng)的(de)時候容(rong)易蒸(zheng)熟透。